Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Όλα τα μυστικά των πιπεριών: οι κανόνες για το μαγείρεμα τους και οι συνταγές

Όλα τα μυστικά των πιπεριών: οι κανόνες για το μαγείρεμα τους και οι συνταγές: είναι

Πολύ συχνά υποτιμημένα ή θεωρούνται "βαριά", οι πιπεριές είναι πραγματικά ένα πολύ ενδιαφέρον λαχανικό λόγω των χρήσεων που μπορούν να γίνουν από αυτές στην κουζίνα. Ας δούμε τα βασικά και μερικές νόστιμες συνταγές

Πώς να μαγειρέψετε πιπεριές

Αν θέλουμε να ετοιμάσουμε εορταστικά, πολύχρωμα και χαρούμενα πιάτα που δεν στερούνται γεύσης, γεύσης και ιδιαιτερότητας, τότε εδώ είναι το σωστό λαχανικό είναι πραγματικά το πιπέρι. Παρακάτω, θα βρείτε συμβουλές για το πώς μπορείτε να τις καθαρίσετε, να τις φτιάξετε, να τις μαγειρέψετε και να φτιάξετε γρήγορα φαγητά και πιάτα, ή πιο εξειδικευμένα ψητά παρασκευάσματα, απολαμβάνοντας τη γεύση και τη χαρά.

Εδώ είναι η περίληψη του άρθρου:

  • Πώς να καθαρίσετε τις πιπεριές
  • Πώς να ξεφλουδίσετε τις πιπεριές
  • Παντρεμένες πιπεριές
  • Ψητές πιπεριές
  • Ψιλοκομμένες πιπεριές
  • Γεμιστές πιπεριές
  • Γλυκό και ξινό πιπεριές
  • Ζυμαρικά με πιπεριές
  • Πιπεριές και πατάτες
  • Πιπεριές σε αλάτι και σε άλμη

Πώς να καθαρίσετε τις πιπεριές

Οι πιπεριές κόβονται σε δύο

Οι πιπεριές κόβονται σε δύο Ανοίξτε τις πιπεριές με το εσωτερικό για καθαρισμό (πηγή:)

να καθαρίστε τις πιπεριές είναι σημαντικό να εκτελέσετε μερικά βήματα που θα μας επιτρέψουν να αφαιρέσουμε σωστά όλους τους σπόρους και όλες τις πλευρές που δεν είναι ευχάριστες στον ουρανίσκο. Στην πρώτη περίπτωση πρέπει να κόψουμε το καπάκι με το μίσχο ώστε να μπορέσουμε να ανοίξουμε το πιπέρι και να αφαιρέσουμε όλους τους σπόρους που είναι προσαρτημένοι στο μεγάλο κεντρικό τμήμα, εξαλείφοντας επίσης τις λευκές ραβδώσεις.

Σε αυτό το σημείο θα μπορούσαμε να το πλύνουμε καλά και να το στεγνώσουμε σε απορροφητικό χαρτί ή χαρτοπετσέτες: το πιπέρι είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί για τα γαστρονομικά παρασκευάσματά μας, κομμένο σε λωρίδες, κύβους ή φέτες ή ακόμα και julienne.

Κρεμώδες fusilli με πιπεριές και ψίχουλα ψωμιού: η συνταγή βίντεο

Πώς να ξεφλουδίσετε τις πιπεριές

Ψητές πιπεριές

Ψητές πιπεριές Πιπεριές ψημένες στο φούρνο για την αφαίρεση του δέρματος (πηγή:)

Οι πιπεριές είναι λίγο αδέσμευτες σχεδόν πάντοτε λόγω του δέρματος: γι 'αυτό ο καλύτερος τρόπος για να γίνουν πιπεριές πιο εύπεπτοι είναι να τους ξεφλουδίσει. Αλλά το να στεγνώσει είναι πρακτικά αδύνατο. Οι πιο χρησιμοποιούμενες μέθοδοι είναι τρεις:

  • πιέστε το πιπέρι απευθείας στη φλόγα της σόμπας και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα που πρέπει να αποκολληθεί εύκολα.
  • βάλτε το πιπέρι στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά στη μέγιστη ισχύ και στη συνέχεια τοποθετήστε το ξανά σε μια τσάντα κουζίνας: μετά από 5 λεπτά το δέρμα έρχεται εύκολα.
  • ψήνετε τις πιπεριές καλά λιπαίνονται με το λάδι στο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά τουλάχιστον 200 μοίρες και στη συνέχεια προχωρήστε για να αφαιρέσετε το δέρμα

Παντρεμένες πιπεριές

Παντρεμένες πιπεριές

Παντρεμένες πιπεριές Οι πιπεριές κόβονται σε λωρίδες για να μαγειρευτούν στο τηγάνι (πηγή:)

Για την παρασκευή πιπεριών στο τηγάνι θα ξεκινήσουμε από μια απλή απλή συνταγή που θα μας επιτρέψει να απολαύσουμε πλήρως τη στρογγυλή και λεπτή γεύση του πιπέρι: αυτό που χρειαζόμαστε είναι πιπεριές, ξύδι λευκό κρασί, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αλάτι. Μετά τη θέρμανση του πετρελαίου και του σκόρδου, κόψτε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τις στο μείγμα, αφήνοντάς τους να μαγειρεύουν για ένα τέταρτο της ώρας. Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε το ξύδι και αφήνουμε να μαγειρεύει σε χαμηλή φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά, με ένα καπάκι. Μόλις μαγειρευτεί, σερβίρετε ζεστό ή κρύο σύμφωνα με την προσωπική γεύση.

Μια δεύτερη πρόταση πιπεριών σε ένα τηγάνι βλέπει τις κομμένες πιπεριές που μπορούν να χρησιμεύσουν ως πλάκα, αλλά και ως ορεκτικό με φρυγανιές κρουτόν. Επίσης σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να χρησιμοποιούμε κόκκινες, κίτρινες και πράσινες πιπεριές και να τις προετοιμάζουμε προσθέτοντας ελιές σε άλμη, κάπαρη και ρίγανη. Σε αυτό το σημείο θα μπορούσαμε να τους εξυπηρετήσουμε ως συνοδεία ή ως νόστιμο ορεκτικό για δείπνο με φίλους.

Ψητές πιπεριές

Για τις συνταγές ψητών πιπεριών αποφασίσαμε να προσφέρουμε αμυγδαλές: είναι μια πολύ απλή συνταγή αλλά και γεμάτη γεύση και πολύ αρωματική. Αφού πλύνετε τις πιπεριές, τις στεγνώνετε, τα κόβετε σε μικρά κομμάτια και τα βάζετε σε ένα μπολ μαζί με τα ψίχουλα, λάδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, καραβίδες, ψιλοκομμένες αντζούγιες και τριμμένο παρμεζάνα, αναμειγνύοντας καλά τα πάντα. Γυρίστε το φούρνο στους 200° για να το θερμαίσετε και ρίξτε τις πιπεριές και τη σάλτσα στο τηγάνι για να σχηματίσουν ένα στρώμα που δεν είναι πάρα πολύ παχύ. Ψήνουμε και αφήνουμε να μαγειρεύουμε για μισή ώρα, ελέγχοντας ότι δεν καίγεται: κλείστε το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.

Τόνος και πιπεριές κρύο ζυμαρικά

Εναλλακτικά, αν θέλουμε κάτι πιο απλό και γρηγορότερο, μπορούμε να προετοιμάσουμε τις ψημένες πιπεριές Julienne: πώς να το κάνουμε; Αλλά φυσικά. Κόψτε τις πιπεριές καθαρισμένες με μαντολίνο και τα βάζετε με λάδι απευθείας στον δίσκο του φούρνου. Ρυθμίστε το αλάτι και μαγειρέψτε περίπου μισή ώρα σε 200 μοίρες. Σερβίρουμε ως επιτραπέζιο πιάτο και απολαύστε ζεστό ή ζεστό.

Crostini με πιπεριές και ελιές

Ψιλοκομμένες πιπεριές

Ψιλοκομμένες πιπεριές

Ψιλοκομμένες πιπεριές Πιπεριές μαγειρεμένες στο πιάτο (πηγή:)

Τι είναι πιο απλό και πιο αρωματικό από τις ψητές πιπεριές; Για την πραγματοποίηση θα είναι αρκετό να πλυθούν οι πιπεριές εξωτερικά και να τις τοποθετήσετε ακόμα κλειστές και με το δέρμα στην πλάκα καύσης. Αφού καούν και φουσκάλουν, αφαιρέστε τα, αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα. Μόνο αργότερα, ας σβήσουμε τους σπόρους και τα λευκά μέρη, τις νευρώσεις. Ας φτιάξουμε λωρίδες και τα σερβίρουμε με λάδι, αλάτι και σκόρδο, απολαμβάνοντας τους ζεστά ή κρύα.

Γεμιστές πιπεριές

Νόστιμα, αυτές οι ψητές γεμιστές πιπεριές με ψητές πατάτες: αφού ετοιμάσετε ένα είδος κρεμμυδιού με κρέας, παρμεζάνα, ψωμί, μαϊντανό, αυγό, αλάτι και πιπέρι, κόψτε τις πιπεριές που έχουν προηγουμένως λερωθεί σε βραστό νερό στο μισό και τοποθετήστε το γέμισμα σε κάθε μισό. με βάση το κρέας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος, κόψτε τις πατάτες σε κύβους ή σφήνες σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και τις βάζετε σε αλάτι, λάδι, πιπέρι και τα διανέμετε στο φύλλο ψησίματος. Βάλτε τις πιπεριές στο φούρνο με τις πατάτες και μαγειρέψτε σε 180 μοίρες για περίπου 45 λεπτά: σερβίρετε και απολαύστε ζεστό. Εδώ η πλήρης συνταγή.

Ως δεύτερη νόστιμη συνταγή γεμιστών πιπεριών προσφέρουμε τις πιπεριές αυγά, μικρές απολαύσεις γεμάτες με ψίχουλα ψωμιού με γεύση σκόρδου και πεκορίνο και μερικά αρωματικά βότανα. Μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε για να συνοδεύσουμε τα πιάτα με βάση το κρέας ή τα ψάρια ή ακόμα και ένα ευχάριστο ορεκτικό. Για το μαγείρεμα 45 λεπτά στο φούρνο θα αρκεί και θα μπορούσαμε να τους εξυπηρετήσουμε τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Γλυκό και ξινό πιπεριές

Γλυκό και ξινό πιπεριές

Γλυκό και ξινό πιπεριές Γλυκό και ξινό πιπεριές με ελιές (πηγή:)

Μια διαχρονική κλασική και πολύ εύκολο να γίνει. Για αυτή τη συνταγή γλυκών και ξινών πιπεριών με ελιές θα πρέπει να καθαρίσετε τις πιπεριές που εξαλείφουν τους σπόρους και τις λευκές πλευρές. Κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες και τις σοτάρετε σε ένα τηγάνι με λάδι και ένα σκελίδες σκόρδου που θα αφαιρέσουμε. Προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε τις ελιές που είναι ιδιωτικές με την ρίγανη και μισό ποτήρι ζεστό νερό, το μαγείρεμα για άλλα είκοσι λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε μια ή δύο κουταλιές της σούπας άσπρο ξύδι αφήνοντας να εξατμιστεί: στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό ή ζεστό, αλλά είναι επίσης νόστιμο κρύο.

Ζυμαρικά με πιπεριές

Μια νόστιμη πρώτη πορεία που θα μπορούσαμε να απολαύσουμε χωρίς πάρα πολλές σκέψεις, δεδομένων των σημαντικών οργανοληπτικών ιδιοτήτων αυτού του λαχανικού. Για να προετοιμάσουμε αυτό το νόστιμο ζυμαρικό με πιπεριές και λουκάνικα, θα χρειαστούμε μερικά συστατικά: λουκάνικα, πιπεριές, κρεμμυδάκι, βασιλικό και φούσιλι. Βάλτε το θρυμματισμένο λουκάνικο σε μια κατσαρόλα για να το θερμαίσετε με λάδι, το μείγμα με ροζέ κρασί. Κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες και αφήστε τους να ροδίσουν, στη συνέχεια προσθέστε το κομμάτι κρεμμυδιού σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, σεζόν με ψιλοκομμένο βασιλικό και το αλάτι, αφήνοντας το να σιγοβράσει για ένα τέταρτο της ώρας. Μόλις μαγειρευτεί το ζυμαρικό, αποστραγγίστε το al dente και το σοτάρετε στη σάλτσα, γεμίζοντας το με νερό για να μην γίνει το πιάτο πολύ ξηρό. Σερβίρουμε αμέσως και απολαύστε. Εδώ η αρχική συνταγή.

Πιπεριές και πατάτες

Ένα τέλειο πιάτο για τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια, ένα τηγάνι ψητών πατάτες και πιπεριές, με γεύση: για την προετοιμασία θα είναι αρκετό να εναλλάσσεστε ένα στρώμα από φέτες πατάτας με μια πιπεριά μέχρι να ολοκληρωθεί η κατσαρόλα, τελειώνοντας με ψίχουλα και ντοματίνια. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι σε γεύση, συμπληρώνοντας με λίγο ελαιόλαδο. Εδώ η πλήρης συνταγή.

Πιπεριές σε αλάτι και σε άλμη

Για την παρασκευή των πιπεριών αλατιού πρέπει να χρησιμοποιήσουμε χοντρό αλάτι: για τη διαδικασία θα χρειαστεί να κόψουμε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια να τα τοποθετήσουμε σε ένα αλάτι με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Μετά από μερικές ημέρες η πιπεριά θα είναι έτοιμη να χρησιμοποιηθεί για να γευθεί ή να τοποθετηθεί σε λάδι. Γενικά, αυτή η επεξεργασία χρησιμοποιείται για καυτερές πιπεριές ή ντομάτες που στη συνέχεια θα στεγνώσουν.

Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άλμη. Πρόκειται για μια λύση νερού, αλατιού και αρωμάτων που χρησιμεύει για τη διατήρηση του λαχανικού με την πάροδο του χρόνου χωρίς λάδια και λίπη. Για να προσθέσετε αρώματα στην άλμη μας μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το αποφλοιωμένο σκόρδο, πιπέρι, δάφνη, φρέσκο ​​άνηθο ή μάραθο. Η άλμη πρέπει πάντα να παρασκευάζεται με βραστό νερό και να καλύπτει πλήρως το λαχανικό. Μια συμβουλή είναι να μην χρησιμοποιήσετε πράσινες πιπεριές, επειδή δεν ενδείκνυνται για αυτό το είδος συντήρησης.

Βίντεο: Skid Row - I Remember You (Live)


Μενού