Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Όλα τα μυστικά της τάπας

Όλα τα μυστικά της τάπας: κρασί

Νιώσατε σαν "ir de tapas", ή πηγαίνετε για ένα μπαρ για να πιείτε μπύρα και κόκκινο κρασί, αρπάζοντας νόστιμα ορεκτικά; Μην χάσετε τον οδηγό μας για τον υπέροχο κόσμο των τάπας

Πώς να προετοιμάσετε τάπας

Αλλά πόσο καλοί είναι τάπας; Ποιος έχει βρεθεί στην Ανδαλουσία (αλλά και σε πολλές άλλες περιοχές της Ισπανίας) σίγουρα δεν θα είχε αντισταθεί στη δημοφιλέστερη και άπληστη συνήθεια των Ισπανών: ir de tapas! Προς τον απεριτίφ και λίγο αργότερα, αλλά ακόμα πριν το δείπνο, από 20 έως 22, όλα τα καλύτερα μπαρ στην πόλη εξυπηρετούν κόκκινο κρασί και κρύα μπύρα συνοδεύεται από νόστιμα τάπας, ψωμάκια και σνακ διαφόρων ειδών, φτιαγμένα από λαχανικά, πατάτες, τορτίγια, τυρί, κρέας, αυγά, ψάρια και φαντασία, σερβίρονται ζεστά ή κρύα και τρώγονται στάσιμα ή γύρω από μια στρογγυλή τράπεζα, για ένα υπέροχο διάλειμμα μεταξύ... το άλλο!

Είναι μια συγκινητική στιγμή που μπορεί να συγκριθεί με το απεριτίφ μας, αλλά στην πραγματικότητα υπάρχουν ουσιαστικές διαφορές. Η συνήθεια των Ισπανών είναι στην πραγματικότητα να μην σταματούν σε ένα τσέπη (μπαρ όπου σερβίρονται τάπας), αλλά για να πάτε για πιο τοπικό, δοκιμάζοντας εδώ και εκεί αυτά τα πολύχρωμα και ζεστά ορεκτικά. Το εξαίσιο έθιμο των τάπας έχει τις ρίζες του στις πιο ποικίλες ιστορίες.

Η ιστορία των τάπας

Ο θρύλος λέει ότι μια μέρα ένας δημοφιλής κυρίαρχος σταμάτησε να τρώει σε μια ταβέρνα, στο όμορφο Cadiz. Ο σερβιτόρος που έπρεπε να του δώσει ένα ποτό, για να προστατεύσει το κρασί του βασιλιά από τις ενοχλητικές μύγες και τον άνεμο, κάλυψε το ποτήρι του με μια φέτα ζαμπόν. Η ιδέα έκανε τόσο μεγάλη έκκληση στον κυρία ότι διέταξε γρήγορα ένα άλλο ποτό με "φελλό" (tapa). Εάν σχεδιάζετε να οργανώσετε δείπνο με βάση την ισπανική κουζίνα ή θέλετε να οργανώσετε ένα απεριτίφ στο σπίτι, ίσως με ένα θέμα, ετοιμάστε πολλές διαφορετικές τάπες, ακολουθώντας τις μικρές συμβουλές μας.

Τι να αγοράσετε για να κάνετε tapas

Αν με tapas εννοούμε σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό που συνοδεύει το κόκκινο κρασί ή την μπύρα (αλλά και άλλα ποτά) πριν το δείπνο, θα είναι πολύ εύκολο να οργανώσετε ένα πραγματικό tapas μπαρ στο σπίτι σας, προκαλώντας τη φαντασία σας, ακόμα κι αν δεν είστε καλεσμένος. Πρώτα, γράψτε μια ωραία λίστα με συστατικά για να αγοράσει: ελιές, φρέσκο ​​ψωμί που πρέπει να τεμαχιστεί τουλάχιστον από τρεις διαφορετικούς τύπους, καρυκεύματα, πρόβειο τυρί, εξαιρετικό ελαιόλαδο, πάπρικα, σκόρδο, τσίλι, διάφορα μπαχαρικά, λευκές τορτίγλες, πατάτες, πιπεριές, αυγά, στήθος κοτόπουλου. Αν σας αρέσει το ψάρι δεν μπορείτε να αγοράσετε σαρδέλες, καλαμάρι, αντσούγιες, γαρίδες και μικρές σουπιές για τηγάνισμα σε καυτό λάδι. Εάν μπορείτε να το βρείτε, μπορείτε επίσης να σερβίρετε μερικά νόστιμα Chorizo, το ισπανικό πικάντικο σαλάμι και το ζαμπόν Serrano.

Οι συνταγές για το απεριτίφ vegan

Ποτά που συνδυάζονται με τάπας

Τα ταπάκια σάς εξυπηρετούν να συνοδεύσετε ένα ωραίο ποτό με φίλους, ώστε να μην ξεχάσετε να αποθέσετε ποτά. Στη λίστα σας, συμπεριλάβετε μια καλή κόκκινο κρασί και μπύρα, καλύτερα αν είναι ισπανικά.

Για να κάνετε το βράδυ αφρώδες, μπορείτε επίσης να εξυπηρετήσετε εξαιρετική Tinto de Verano: κόκκινο κρασί με πάγο και επίμηκες με χυμό πορτοκαλιού ή λεμονάδα. Μια άλλη πολύ νόστιμη επιλογή, αν και λιγότερο γνωστή, είναι η calimocho, τυπικό καλοκαιρινό ποτό από τη Χώρα των Βάσκων, που γίνεται με ανάμειξη κρασιού και κόλα.

Επίσης αναπόφευκτη το σάνγκρια, τα οποία όμως πρέπει να παρασκευαστούν με μεγάλη προσοχή και με τα κατάλληλα συστατικά: για να τα παρασκευάσετε με τρόπο εργατικό, θα πρέπει να προμηθευτείτε εξαιρετικά φρούτα, αέρια, αρωματικά και διάφορα μπαχαρικά όπως κανέλα, βανίλια και γαρίφαλα. Εδώ θα βρείτε την αρχική συνταγή για τη Sangria.

Μην ξεχνάτε τους μη αλκοολικούς χυμούς κοκτέιλ, σε περίπτωση που οι επισκέπτες σας ήταν αποχή. Εάν θέλετε να προετοιμάσετε κλασικά κοκτέιλ, ακολουθήστε το βιβλίο συνταγών μας για τα πιο γνωστά κοκτέιλ (αλλά θυμηθείτε να παρακολουθείτε τις θερμίδες).

Για να ολοκληρώσετε την εργασία μην ξεχάσετε να εξυπηρετήσετε τα τάπας σας με ρυθμό Ισπανική μουσική για να προκαλέσει την ατμόσφαιρα από υπέροχες πόλεις όπως η Γρανάδα ή η Σεβίλλη, ίσως σε μια εξωτερική βεράντα, χαϊδεμένη από τον άνεμο. Τέλος, μην χάσετε μια ωραία ταινία από το Amenabar, Almodovar ή Saura στο δείπνο σας μετά το δείπνο.

Οι συνταγές γευστικών muffins

Οι πιο διάσημες τάπας: συνταγές και ιδέες

Υπάρχουν εκατοντάδες είδη τάπας και, αν θέλετε να τα δοκιμάσετε όλα, μπορείτε απλά να τα βγείτε σε ένα καλό βιβλιοπωλείο και να αγοράσετε ένα ωραίο βιβλίο συνταγών. Αν θέλετε να απελευθερώσετε τη μαγειρική σας φαντασία εδώ είναι μερικές γευστικές συμβουλές για σας.

  • Tortilla de patatas: είναι η κλασική ομελέτα πατάτας και ισπανικών κρεμμυδιών, βασίλισσα οποιουδήποτε αξιοσέβαστου τάπας μπαρ
  • Queso manchego: πρόβειο τυρί που παράγεται στη Λα Μάντσα
  • Pinchito moruno: σουβλάκι χοιρινό ή μαριναρισμένο κοτόπουλο
  • Ensalada de pimientos rojos: κρύα σαλάτα φρυγμένων κόκκινων πιπεριών καρυκευμένων με λάδι και ξύδι
  • Jamon serrano: χοιρινό ζαμπόν κομμένο με ένα μαχαίρι, για να σερβιριστεί σε μια φέτα από λευκό σπιτικό ψωμί με μια ελιά
  • Almendras fritas: αμύγδαλα τηγανισμένα σε καυτό λάδι και καλά αλατισμένα
  • Pescaito frito: ποικιλία τηγανισμένων και αρωματισμένων ψαριών στο σκόρδο
  • Κοτόπουλο al ajillo: κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια σοταρισμένο σε λάδι με σάλτσα σκόρδου
  • Γκάμπας στη γέφυρα: γαρίδες στη σχάρα
  • albondigas: μικρές μπάλες κιμά που μαγειρεύονται σε στιφάδο για να σερβίρουν ψωμί και ελιές
  • Papas ali-oli ή a la brava: πατάτες με σκόρδο ή πικάντικη σάλτσα τηγανητά και καρυκεύματα με σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδι, σκόρδο, λευκό κρασί, μαϊντανό, πιπέρι
  • Salpicón de mariscos: κρύα σαλάτα με θαλασσινά, αστακό, καβούρι, ψιλοκομμένη ντομάτα
  • banderillas: σουβλάκια με ψάρι, λαχανικά, βραστά αυγά, γαρίδες, αγγούρια και ελιές
  • Tostada de aguacate: σερβίρεται φρυγανισμένο ψωμί με καπνιστό ζαμπόν, κάποια μαγιονέζα, κρεμμύδι και μια φέτα αβοκάντο
  • Berenjenas de Almagro: βραστές μικρές μελιτζάνες σε άφθονο ζεστό νερό, με φύλλα δάφνης και μαντζουράνα. Προσθέστε ξίδι, ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και δύο τέταρτα πιπεριές, ένα κίτρινο και ένα κόκκινο, προηγουμένως τηγανισμένα
  • Πούντες ή Chipirrones: μικρές σουπιές τηγανισμένες σε λάδι και καρυκεύματα με μπαχαρικά και πάπρικα
  • Envueltos de panceta: κυλήστε μια λεπτή φέτα μοσχαρίσια με μια ταινία μπέικον και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με λίγο κρασί και κρεμμύδια
  • Πατάτας Μπράβα: τηγανίζουμε πατάτες χοντροκομμένες σε κύβους, στραγγίζουμε από λάδι και σερβίρουμε με σάλτσα ντομάτας, αλάτι, κουταλιά αλεύρι, ξίδι και ζεστό πιπέρι
  • Κοτόπουλο relleno de jamón: ψήνουμε δύο πιπεριές και τα προσθέτουμε σε κύβους καπνιστών ζαμπόν. Βάλτε στο φούρνο σε 210 μοίρες για περίπου 45 λεπτά 4 κομμάτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς κόκαλα στο οποίο έχετε συνδυάσει τα άλλα συστατικά, για να γευτείτε με δεντρολίβανο και θυμάρι που προστίθεται σε ένα ποτήρι νερό. Σερβίρετε το τραγανό κοτόπουλο
  • γκαζπάτσο: Περάστε το μπλέντερ με ένα κρεμμύδι, μισό αγγούρι, λίγο πιπέρι, σκελίδα σκόρδου, αλάτι, πάπρικα, 50 γραμμάρια εμποτισμένου ψωμιού, ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο και μισό φλιτζάνι ξύδι μέχρι λαμβάνουν ένα ομοιογενές μίγμα. Εάν είναι πάρα πολύ παχύ, αραιώστε το με λίγο νερό. Περάστε το μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και αφήστε το στο ψυγείο για να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 4 ώρες. Πριν από τη σάλτσα, ετοιμάστε μερίδες ψητού ψωμιού, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές και τεμαχισμένα αγγούρια
  • Torreznos: τηγανίζουμε μικρές λωρίδες μπέικον σε λίγο λάδι και αμέσως μετά, στην ίδια σάλτσα, τηγανίζουμε όσες φέτες ψωμιού. Σερβίρουμε μαζί.

Αλλά να θυμάστε ότι για μια πραγματική βραδιά tapas, είναι επίσης μεγάλη νόστιμες απλές γεύσεις όπως αυτά που προτείνουμε, επειδή το αληθινό πνεύμα των τάπας είναι στη φαντασία, στην ποικιλία και στην εταιρεία!

Βίντεο: NΕΒΜΑ & Mystique - Μην κάνεις πως δεν θυμάσαι | NEBMA & Mystique - Min kaneis pos den thimasai


Μενού