Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Όλοι οι τρόποι για να μαγειρέψετε μελιτζάνες

Όλοι οι τρόποι για να μαγειρέψετε μελιτζάνες: μαγειρέψετε

Τα μελιτζάνες είναι καλοκαιρινό λαχανικό, αλλά μπορούμε να τα βρούμε καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου: προσφέρονται για πολλές συνταγές, από τις πιο ευχάριστες, όπως τηγανητά ή παρμεζάνα, με ελαφρές συνταγές.

Συνταγές με μελιτζάνες: τηγανητό, ελαφρύ ψημένο και περισσότερο

Το καλοκαίρι, εκτός από τα φρούτα, βρίσκουμε επίσης πολλά λαχανικά και λαχανικά για να φάμε ωμά ή να μαγειρεύουμε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, από τα ελαφρύτερα έως τα πιο γευστικά και ίσως ακόμη και λίγο περίτεχνα αλλά πάντα χωρίς να ξεπερνάμε το λίπος.

Εδώ είναι η περίληψη του συνταγές με μελιτζάνα που βρίσκετε σε αυτό το άρθρο:

  • Πώς να αφαιρέσετε την πικρία από τις μελιτζάνες
  • Συνταγές με ελαφριά μελιτζάνα
  • Συνταγές με τηγανητές μελιτζάνες
  • Συνταγές με μελιτζάνα και κολοκυθάκια
  • Συνταγές με γρήγορα ψητές μελιτζάνες
  • Συνταγές με μελιτζάνες στη σχάρα
  • Συνταγές με μελιτζάνες και πιπεριές
  • Μελιτζάνα parmigiana
  • Γεμιστή μελιτζάνα
  • Μελιτζάνα στο τηγάνι
  • Κεφτεδάκια μελιτζάνας
  • Μελιτζάνες σε λάδι

Πώς να αφαιρέσετε την πικρία των μελιτζανών

Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο κάθε προετοιμασία που θέλετε να κάνετε με τις μελιτζάνες. Αυτά τα λαχανικά στην πραγματικότητα έχουν ένα πικρή επίγευση αλλά μπορεί εύκολα να εξαλειφθεί με τη βοήθεια αλατιού. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αλατίζετε τις μελιτζάνες πολύ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά ότι πρέπει να επεξεργαστείτε τις μελιτζάνες με αλάτι πριν τις μαγειρέψετε. Αυτή η διαδικασία μπορεί να εκτελεστεί με τρεις τρόπους:

  1. Αφήστε τις μελιτζάνες να απολαύσουν νερό και αλάτι.
  2. Κόβουμε τις μελιτζάνες με τη μορφή που χρειαζόμαστε και τις τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι καλυμμένο με αλάτι (πρέπει να δημιουργήσουμε εναλλακτικά στρώματα μελιτζάνας και αλατιού).
  3. Βάλτε τις μελιτζάνες για να απολαύσετε νερό και ξύδι για περίπου δέκα λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και καλύψτε τις με αλάτι σε ένα σουρωτήρι όπως υποδεικνύεται στο σημείο 2.

Και τώρα το κρίσιμο ερώτημα: πόσο καιρό θα πρέπει να αφήσετε τις μελιτζάνες σε αλάτι; Γενικά, όσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια της λειτουργίας, τόσο καλύτερη είναι η επιτυχία, αλλά εάν έχετε πολύ λίγο χρόνο να γνωρίζετε ότι οι μελιτζάνες πρέπει να αφεθούν σε αλάτι για τουλάχιστον ένα τέταρτο μιας ώρας: μπορείτε να αποσβέσετε το χρόνο συμπληρώνοντας άλλες λειτουργίες που σχετίζονται με τη συνταγή που πρέπει να προετοιμάσετε.

Θυμηθείτε λοιπόν ότι μετά την αλάτι και το ξύδι οι μελιτζάνες πρέπει να ξεπλυθούν πολύ καλά, αλλιώς θα είναι αβλαβή. Και τώρα ας δούμε μερικές συνταγές.

Μεγάλες μελιτζάνες

Συνταγές με μελιτζάνες | ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (21 εικόνες) Πολλές ιδέες για το μαγείρεμα και την εξυπηρέτηση των μελιτζανιών με διαφορετικούς τρόπους (πηγή:)

Συνταγές με ελαφριά μελιτζάνα

Για να κρατήσετε τη γραμμή και να αισθανθείτε κατάλληλη, εδώ είναι μερικές φως συνταγές για να προετοιμάσει μέσα σε λίγα λεπτά με νόστιμα μελιτζάνες:

  • Μελιτζάνα και πύργο μοτσαρέλα: στρώματα ψητά μελιτζάνας και μοτσαρέλα με καρυκεύματα και σάλτσα ντομάτας συμπληρωμένα με ένα φύλλο φρέσκου βασιλικού στην κορυφή. Μια απόλαυση ως ορεκτικό, μια λεπτότητα ως δεύτερη πορεία. Εδώ είναι η πλήρης συνταγή.
  • Μελιτζάνα carpaccio: πολύ ελαφρύ καλοκαιρινό πιάτο, ιδανικό ως ορεκτικό ή νόστιμο πιάτο. Αφού ψήνετε πολύ λεπτές φέτες μελιτζάνας, τους προετοιμάζετε με μαρινάδα φτιαγμένο με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, σκόρδο, μέντα και βασιλικό σε φρέσκα φύλλα. Σερβίρουμε φρέσκο ​​από το ψυγείο για μια πιο καλοκαιρινή γεύση. Εδώ είναι η πλήρης συνταγή.

Μπλουτσέτα με μελιτζάνες, κολοκυθάκια και βούρτα

Συνταγές με τηγανητές μελιτζάνες

Μερικοί αντιμετωπίζουν, ακόμα και το καλοκαίρι μπορούμε να το βγάλουμε μακριά! Εδώ είναι μερικές νόστιμες συνταγές για τις πιο δροσερές μέρες, ίσως βροχερές...

  • Μελιτζάνα cordon bleu: ένα λεπτό μελιτζάνειο σάντουιτς που περιέχει μια νόστιμη φέτα προπόλα και ζαμπόν, ακολουθούμενη από ψωμί και τηγανητά. Στη συνέχεια τοποθετούμε σε αφθονία απορροφητικό χαρτί και απολαύστε χλιαρό. Εδώ η λεπτομερής συνταγή.
  • Μελιτζάνα: κόψτε τις λεπτές φέτες μελιτζάνας και, αφού κάνετε ένα κτύπημα που αρωματοποιείται με ψιλοκομμένο μέντα, τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι έως ότου είναι πολύ πρησμένα και χρυσά. Αφήστε τα να τοποθετηθούν σε απορροφητικό χαρτί και να τα απολαύσετε ζεστά. Μια χαρά!

Συνταγές με μελιτζάνα και κολοκυθάκια

Ένας συνδυασμός που κερδίζει, ειδικά το καλοκαίρι! Φανταστικό τόσο για την παρασκευή πιάτων ζυμαρικών όσο και για νόστιμα πιάτα..., ας τα ανακαλύψουμε μαζί.

  • Πολύχρωμα ζάρια: αν θέλουμε να ετοιμάσουμε κάτι ελαφρύ και νόστιμο, μπορούμε να προσφέρουμε ένα είδος χρωματισμένου μίγματος στο τραπέζι. Κόψτε μια μελιτζάνα με κολοκύθα, κολοκυθάκια, κρεμμύδια και ντομάτες κομμένα στη μέση και βάλτε τα πάντα σε ένα μη κολλημένο τηγάνι για να σοτάρετε με λίγο λάδι και νερό. Μετά από δέκα λεπτά προσθέστε μια κουταλιά σούπας σόγιας και συνεχίστε να σαλάτε. Σερβίρετε μετά από 15 λεπτά μαγειρέματος, αφήστε το να κρυώσει και ρυθμίστε με ένα τσίμπημα αλατιού και γαρνίρετε με φρέσκο ​​βασιλικό.
  • Μελιτζάνα και ζουμερά ζυμαρικά ζυμαρικά: κάντε μια ωραία μελιτζάνα και κολοκυθάκια σε μια κατσαρόλα, τα στεγνώνετε με λίγο ελαιόλαδο και μπισκότο σε κύβους και στο τέλος του μαγειρέματος συμπληρώνετε με κουρκούμη και ρυθμίζετε με αλάτι. Αφού μαγειρέψουμε τα ζυμαρικά, μακρά ή βραχυπρόθεσμα για γεύση, πηδούμε μαζί στο δοχείο για λίγα λεπτά φινίρισμα του μαγειρέματος στο τηγάνι. Σερβίρουμε αμέσως και απολαύστε ένα ωραίο ράντισμα με παρμεζάνα.

Κυκλική μελιτζάνα parmigiana

Συνταγές με μελιτζάνες | ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (21 εικόνες) Πολλές ιδέες για το μαγείρεμα και την εξυπηρέτηση των μελιτζανιών με διαφορετικούς τρόπους (πηγή:)

Γρήγορες συνταγές μελιτζάνας

Λίγο χρόνο; Μην ανησυχείτε: με αυτές τις γρήγορες συνταγές κερδίστε δείπνο θα είμαστε στην κορυφή ακόμη και στην περίπτωση των επισκεπτών την τελευταία στιγμή!

  • Μελιτζάνες πίτσες: κόψτε τις λεπτές φέτες μελιτζάνες και τις απλώστε με σάλτσα ντομάτας καρυκευμένη με λάδι, αλάτι και ρίγανη. Τοποθετήστε σε δίσκο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και ψήστε σε 200 μοίρες για 5 λεπτά. Μόλις βλέπουμε τις άκρες να σηκωθούν, οι τραγανές μελιτζάνες θα είναι έτοιμες! Δοκιμάζουμε ζεστό ή κρύο, σαν σνακ ή ορεκτικό.
  • Ψητές μελιτζάνες μελιτζάνας (): μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μελιτζάνες, αλλά αν θέλουμε, προσθέτουμε επίσης πιπεριές, κολοκυθάκια, ντομάτες και κρεμμύδι. Κόψτε τα λαχανικά στο μισό μετά το πλύσιμο τους και τοποθετήστε ένα μείγμα από ψωμί, σκόρδο, λάδι, μαϊντανό και αλάτι στην κορυφή. Σε ένα ζεστό φούρνο, μαγειρέψτε με τη σχάρα για περίπου είκοσι λεπτά μέχρι να τα δούμε καλά ψημένα. Απολαύστε τη γεύση, ζεστή, ζεστή ή κρύα. Εδώ η λεπτομερής συνταγή.

Ψητά συνταγή βίντεο με μελιτζάνα cannelloni

Συνταγές με μελιτζάνες στη σχάρα

Ποιο καλοκαίρι είναι χωρίς ψητές μελιτζάνες; Είναι μια μέθοδος για το μαγείρεμα μελιτζάνες εύκολο και γρήγορο να κάνει, και επίσης πολύ υγιεινό. Μεταξύ άλλων, μπορούν να προσαρμοστούν οι μελιτζάνες στη σχάρα Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτό το νόστιμο λαχανικό για να προετοιμάσουμε πολλά πιάτα, από τα πρώτα μαθήματα έως τα δεύτερα μαθήματα, τα πλάγια πιάτα, το φως και ταυτόχρονα πολύ νόστιμο.

  • Ψητό μελιτζάνα: είναι πρακτικά μια ελαφριά έκδοση της παραδοσιακής μελιτζάνης parmigiana, η οποία, όπως γνωρίζουμε, περιλαμβάνει το τηγάνισμα μελιτζάνας. Για τα υπόλοιπα, η συνταγή είναι πολύ όμοια: στην πραγματικότητα, περιλαμβάνει μελιτζάνες σχάρας που εναλλάσσονται με στρώματα σάλτσας ντομάτας, μοτσαρέλα και βασιλικό, καρυκεύματα με παρμεζάνα και λάδι. Όλοι τότε, ψητά και γεύση ζεστά: εδώ η πλήρης συνταγή.
  • Ψητά σκεύη μελιτζάνας: κόψτε μια ωραία μπαγκέτα σε μικρά κομμάτια και ψήστε το στο μισό. Ξεχωριστά, ψήνουμε μια μελιτζάνα και αφαιρούμε τον πολτό: το συντρίβουμε με ένα πιρούνι και το ετοιμάζουμε με λάδι, αλάτι και μέντα. Στο ψημένο ψωμί, τρίβουμε ένα σκελίδες σκόρδο και τακτοποιούμε τον καρυκεύματα με καρυκεύματα. Εδώ είναι η πλήρης συνταγή.

Συνταγές με μελιτζάνες και πιπεριές

Χρώμα, γεύση και χαρά, με κόκκινες και κίτρινες πιπεριές και μαύρες και πορφυρές μελιτζάνες. Εκτός από το παιχνίδι με το χρώμα, ένα πολύ ιδιαίτερο μείγμα γεύσεων μας περιμένει. Ας μάθουμε μαζί.

  • σουβλάκια λαχανικών στη σχάρα: κολοκυθάκια, κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, ψητά μανιτάρια και μελιτζάνες. Εναλλασσόμαστε στρώματα αυτού του φυτικού θριάμβου και το συμπληρώνουμε με κεράσι μοτσαρέλα στην κορυφή. Τέλος, σεζόν με βινεγκρέτ ή ψιλοκομμένο μαϊντανό, σκόρδο και λάδι, με αλάτι και μια μπαλσάμικο ξύδι. Εδώ η συνταγή εξηγείται βήμα προς βήμα.
  • Πιπεριές γεμιστές με μελιτζάνα, ρίκοτα και κουκουνάρια: κανένα κρέας, για αυτές τις γεμιστές πιπεριές, αλλά πολλά κύβους μελιτζάνας που θα έχουμε προηγουμένως μαγειρεμένα σε μια κατσαρόλα στη συνέχεια ντυμένος με φρέσκο ​​ricotta, φιλέτο αντσούγιας, αρωματικά βότανα, κουκουνάρια και κάπαρη. Όλα αυτά περικλείονται σε ένα υπέροχο κόκκινο ή κίτρινο πιπέρι, για έναν θρίαμβο γεύσης και χρώματος. Ένα νόστιμο ενιαίο πιάτο ιδανικό για το καλοκαίρι, για να απολαύσετε ζεστό ή κρύο, συνοδευόμενο από φρέσκα εποχιακά λαχανικά. Εδώ είναι η λεπτομερής συνταγή.

Τηγανητές μελιτζάνες

Συνταγές με μελιτζάνες | ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (21 εικόνες) Πολλές ιδέες για το μαγείρεμα και την εξυπηρέτηση των μελιτζανιών με διαφορετικούς τρόπους (πηγή:)

Μελιτζάνα parmigiana

Ένα κλασικό: είτε τηγανητό είτε ψημένο, στην παραδοσιακή και φλας έκδοση, οι μελιτζάνες με παρμεζάνα παραμένουν λατρεία ιταλικής κουζίνας, ειδικά στη νότια Ιταλία. Ας μάθουμε μαζί.

  • Μελιτζάνα parmigiana: μια κλασική συνταγή που όλοι θα έχουν φάει τουλάχιστον μια φορά στη ζωή τους. Ψωμί και τηγανητές μελιτζάνες, καρυκευμένες σε στρώματα με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, παρμεζάνα και βασιλικό για να γεμίσει το τηγάνι. Στη συνέχεια το σύνολο ψήνεται, δοκιμάζεται ζεστό.
  • Μελιτζάνα parmigiana γρήγορη συνταγή: μια συνταγή το καλοκαίρι, φρέσκο ​​και επίσης κατάλληλο για ζεστά κλίματα. Αφού ψήσουμε τις μελιτζάνες, ανασυνθέτουμε σε κάθε πιάτο ένα είδος μελιτζάνας parmigiana, κρύο. Αρχίζει με μια κουταλιά σάλτσας, μια φέτα μελιτζάνα, μια φέτα μοτσαρέλα και ένα φύλλο βασιλικού, κλείνοντας με μια άλλη μελιτζάνα στη σχάρα και ένα κουταλάκι του γλυκού πάνω στη σάλτσα. Νόστιμο και φρέσκο, μπορεί προφανώς να δοκιμάσει το κρύο για ένα ελαφρύ και ελαφρύ καλοκαιρινό πιάτο. Σερβίρουμε με ένα γύρο ακατέργαστο παρθένο ελαιόλαδο και απολαύστε.

Γεμιστή μελιτζάνα

Είτε πρόκειται για ένα πρώτο μάθημα είτε για ένα δεύτερο μάθημα, σε κάθε περίπτωση νόστιμο και νόστιμο να δοκιμάσετε ζεστό ή κρύο.

  • Μελιτζάνα γεμάτο με σπαγγέτι alla norma (): αφού αδειάσουμε τις μελιτζάνες, χρησιμοποιούμε τον πολτό για να φτιάξουμε το ζυμαρικό alla norma, μια τυπική συνταγή της Σικελίας. Απαλλαγείτε από τις αδειούχες μελιτζάνες με λίγο αλάτι και στη συνέχεια τις γεμίστε με τα τυποποιημένα ζυμαρικά και σερβίρετε αμέσως, έτοιμοι να απολαύσετε (εδώ η λεπτομερής συνταγή)
  • Μελιτζάνα γεμιστό με κρέας: ένα κλασικό, αλλά πάντα νόστιμο, αρκετό για να αφήσει τα πιάτα καθαρά! Λαμβάνουμε μεγάλες μελιτζάνες και τις βάζουμε στο κατσαρόλα ή στο φούρνο κομμένες στο μισό και με μικρές τομές στις οποίες θα εισάγουμε φέτες σκόρδου και μια κουταλιά ντομάτας καρυκευμένη με λάδι και αλάτι. Ξεχωριστά, ετοιμάζουμε ένα είδος ζύμης για κεφτεδάκια, όπως προτιμάμε: βοδινό, χοιρινό, λουκάνικο, mortadella, παρμεζάνα, μαϊντανό ή άλλο και διανέμουμε μικρές ποσότητες στις μαγειρευμένες μελιτζάνες. Επιστρέφουμε για να μαγειρέψουμε για να ολοκληρώσουμε το μαγείρεμα και στη συνέχεια να σερβιριστούμε με μια πλευρά φρέσκιας σαλάτας Μπορούμε επίσης να τα απολαύσουμε κρύα, με μια πλευρά φρέσκιας ντομάτας.

Πώς να χρησιμοποιήσετε σαφράν στην κουζίνα

Μελιτζάνα στο τηγάνι

Πολλές συνταγές, τόσες πολλές γεύσεις: από ρολά μέχρι απλές σοτοποιημένες μελιτζάνες, θα έχουμε πάντα ένα θρίαμβο γεύσεων και γεύσεων που θα εμπλουτίσουν απαλά τα γεύματά μας.

  • Μελάκια μελιτζάνας: μετά το ψήσιμο μελιτζάνες μελιτζάνες, κάντε μια ντομάτα κεράσι σε κύβους, μελιτζάνες χρησιμοποιώντας τον πολτό, scamorza και μαγειρεμένο ζαμπόν. Στη συνέχεια εναλλάσσετε ένα στρώμα μελιτζάνας και ένα από τα κομμένα σε κύβους, τοποθετώντας τα μέσα στην κατσαρόλα για να μαγειρέψουν αργά σε λίγο λάδι για περίπου δέκα λεπτά. Εδώ η συνταγή εξηγείται βήμα προς βήμα.
  • Μελιτζάνα ρολά: μετά από ψήσιμο με λεπτές φέτες μελιτζάνας, ρίξτε με μια φέτα ζαμπόν και ένα κομμάτι τυρί, τοποθετώντας τα σε μια κατσαρόλα σε ένα κρεβάτι με σάλτσα ντομάτας και λάδι. Πετάμε επίσης την επιφάνεια με ντομάτα, λάδι, αλάτι και ρίγανη και ένα κομμένο κομμάτι του caciocavallo και αφήνουμε να μαγειρέψει για περίπου δέκα λεπτά. Εδώ η πλήρης συνταγή.

Κεφτεδάκια μελιτζάνας

Συνταγές με μελιτζάνες | ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (21 εικόνες) Πολλές ιδέες για το μαγείρεμα και την εξυπηρέτηση των μελιτζανιών με διαφορετικούς τρόπους (πηγή:)

Κεφτεδάκια μελιτζάνας

Και τέλος... οι κεφτέδες! Νόστιμο και τέλειο για να απολαύσετε τόσο από τους ενήλικες και τα παιδιά, είναι ένα πλήρες και καλά ισορροπημένο πιάτο. Ακολουθούν ορισμένες ιδέες για αντιγραφή.

  • Μελιτζάνα και μπάλες κρέατος: μια πραγματική λιχουδιά, αυτές οι μπάλες κρέατος και λαχανικών περιέχουν ένα πλήρες γεύμα για να δαγκώσουν. Χοιρινό, βόειο κρέας, μελιτζάνα, παρμεζάνα, mortadella, ψωμί: κάνουμε μια μαλακή ζύμη με την οποία θα φτιάχνουμε μπάλες των μεγεθών που θέλουμε, έτοιμες για ψήσιμο και τηγανητό ή ψήσιμο, όπως μας αρέσει. Εδώ είναι η αρχική συνταγή.
  • Μπάλες μελιτζάνας με καρδιά scamorza: είτε είναι βαριάς μορφής, τηγανισμένοι σε άφθονο λάδι ή σε ελαφριά μορφή, που περνούν στο φούρνο για να σπάσουν, αυτές οι μπάλες μελιτζάνας θα είναι μια απόλαυση. Για να τα φτιάξουμε, θα πρέπει να δημιουργήσουμε ένα μείγμα μελιτζάνων, τυριού pecorino και μαϊντανό, στο οποίο θα οργανώσουμε ένα κύβο scamorza. Τέλος, κάτω από το βραστό λάδι ή καλά τοποθετημένο σε ένα ταψί για να μαγειρέψουν για μια μοναδική τραγάνισμα. Εδώ η συνταγή βήμα προς βήμα.

Μελιτζάνες σε λάδι: η συνταγή βίντεο

Θα μπορούσαμε να ολοκληρώσουμε μόνο αυτό το βιβλίο συνταγών αφιερωμένο στις μελιτζάνες με μια πολύ χρήσιμη συνταγή: δηλαδή, εκείνη της μελιτζάνες σε λάδι. Εκτός από την τέλεια λύση αν έχετε πολλές μελιτζάνες που δεν ξέρετε πώς να εκμεταλλευτείτε, είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε καλοκαιρινά λαχανικά (ειδικά αν προέρχονται από τον κήπο μας) και τα καταναλώνουμε ήρεμα ακόμα και κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Οι μελιτζάνες σε λάδι είναι μια πραγματική απόλαυση, και είναι ένας τέλειος τζόκερ για να συμπεριληφθεί σε οποιοδήποτε ορεκτικό. Ας δούμε πώς προετοιμάζονται στο βίντεο από το Benedetta του καναλιού Youtube Fatto in casa by Benedetta.

Βίντεο:


Μενού