Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Πολύ μαλακό κέικ σιφόν: εδώ είναι όλοι οι τρόποι να το κάνετε

Πολύ μαλακό κέικ σιφόν: εδώ είναι όλοι οι τρόποι να το κάνετε: σιφόν

Το κέικ Chiffon είναι ένα αμερικανικό επιδόρπιο διάσημο για να είναι απίστευτα απαλό και αρωματικό με λεμόνι: αυτή είναι η τέλεια συνταγή για την παρασκευή κέικ σιφόν και πολλές νόστιμες παραλλαγές

Κέικ σιφόν

Το κέικ σιφόν είναι μόνο η τελευταία προσθήκη στο ολοένα και πιο δημοφιλές αμερικανικό ζαχαροπλαστείο. Πρόκειται για ένα επιδόρπιο εξ ορισμού "αιθέρια", δηλαδή ελαφρύ και απίστευτα απαλό, γι 'αυτό και το όνομά του μας οδηγεί πίσω στο πολύ ελαφρύ ύφασμα σιφόν, και για αυτό το χαρακτηριστικό είναι πολύ παρόμοιο με το κέικ τροφίμων Angel. ο κέικ σιφόν έχει ένα αληθοφανές άρωμα λεμονιού, αλλά μπορεί επίσης να γίνει με πολλούς άλλους τρόπους, με σοκολάτα, πορτοκάλι και πολλά άλλα.

Αν στην Ιταλία έχει γίνει διάσημος μόνο τα τελευταία χρόνια, η ιστορία του είναι στην πραγματικότητα πολύ μεγαλύτερη: στην πραγματικότητα εφευρέθηκε στη δεκαετία του 1920 από το Χόλιγουντ της Herny Baker, πρώην ασφαλιστή που ασχολήθηκε με την τέχνη της ζαχαροπλαστικής. Ο Μπέικερ είχε βρει το μυστικό για να κάνει μια τούρτα τόσο «ευάερη», δηλαδή να χρησιμοποιήσει το σπορέλαιο αντί για το βούτυρο, και με τον καιρό έφτιαξε την συνταγή του με την πώλησή του στη General Mills, η οποία με βάση αυτή τη συνταγή εμπορευματοποίησε προετοιμασμένοι για κέικ. Το κέικ σιφόν έπειτα έγινε πραγματικό γλεύκος της αμερικανικής κουζίνας, όπως το κόκκινο κέικ βελούδου.

Αλλά τώρα έρχεστε σε εμάς: ας δούμε πώς να ετοιμάσετε ένα τέλειο κέικ σιφόν σύμφωνα με τη βασική συνταγή, αλλά και σε άλλες νόστιμες παραλλαγές.

  • Κέικ σιφόν με συνταγή λεμονιού
  • Κέικ σιφόν: οι συμβουλές για να είναι πάντα μαλακά
  • Κέικ σιφόν με πορτοκάλι
  • Κέικ σιφόν με μικρή ζάχαρη
  • Γεμιστό κέικ σιφόν
  • Κέικ σοκολάτας
  • Κέικ αλατισμένο με σιφόν
  • Σφουγγάρι κέικ σοκολάτας

Πώς να φτιάξετε ένα τέλειο τυρί

Κέικ λεμονιού σιφόν

συστατικά:

  • 6 αυγά
  • 280 γρ. αλεύρι 00
  • 300gr. κοκκοποιημένη ζάχαρη
  • 195γρ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 120gr. σπορέλαιο
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1 πακέτο σκόνης ψησίματος
  • 1 φακελάκι από πέτρα
  • βανίλια μούρων
  • φλούδα λεμονιού

διαδικασία:

  1. Σε ένα αρκετά μεγάλο κύπελλο συνδυάζονται: αλεύρι, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλάτι.
  2. Στη συνέχεια προσθέστε: λάδι, νερό, κρόκους αυγών, αρώματα και ξύσμα λεμονιού.
  3. Ζυμώστε τα πάντα με ένα ηλεκτρικό μίξερ έως ότου τα συστατικά αναμειχθούν καλά.
  4. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το ασπράδι αυγού με την κρέμα της πέτρας μέχρι να σκληρυνθεί.
  5. Συνδυάστε τις 2 ενώσεις με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην αποσυναρμολογήσετε το σύνολο.
  6. Ρίξτε στο καλούπι και ψήστε σε 160 μοίρες για 50 λεπτά και στους 170 βαθμούς για άλλα 10 λεπτά
  7. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε ένα συρτάρι.

Εύκολη συνταγές φρυγανιά

Κέικ σιφόν: οι συμβουλές για να είναι πάντα μαλακά

Για να προετοιμάσετε ένα τέλειο κέικ σιφόν, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε ορισμένες προφυλάξεις:

  • βάλτε τα ασπράδια αυγών μέχρι να είναι σκληρά: αυτό σημαίνει ότι πρέπει να τοποθετήσετε μέχρι να μετακινηθούν τα ασπράδια αυγών με κλίση του δοχείου. Προφανώς το κάνετε με το χέρι είναι ένα αποθαρρυντικό έργο, οπότε είναι καλύτερα να έχετε ένα μίξερ ζύμης.
  • χρησιμοποιείτε πάντοτε την κρέμα της πέτρας, ακόμα κι αν είναι ένα "δημοφιλές" συστατικό επειδή είναι λίγο χρησιμοποιημένο στα ιταλικά επιδόρπια, είναι απαραίτητο να επιτευχθεί ένα πραγματικά μαλακό αποτέλεσμα
  • αφήστε το κέικ να κρυώσει στο καλούπι του αλλά γυρίστε ανάποδα

Πορτοκαλί κέικ σιφόν

συστατικά:

  • 6 αυγά
  • 280gr. αλεύρι 00
  • 300gr. κοκκοποιημένη ζάχαρη
  • 100 ml νερού σε θερμοκρασία δωματίου
  • 80 γραμμάρια χυμού πορτοκαλιού
  • 120ml έλαιο σπόρου
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1 πακέτο σκόνης ψησίματος
  • 1 φακελάκι από πέτρα
  • βανίλια μούρων
  • κρούστα τριμμένου πορτοκαλιού

διαδικασία:

  1. Σε ένα αρκετά μεγάλο κύπελλο συνδυάζονται: αλεύρι, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλάτι.
  2. Στη συνέχεια προσθέστε: λάδι, νερό, φιλτραρισμένο χυμό πορτοκαλιού, κρόκους αυγών, αρώματα και τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού.
  3. Ζυμώστε τα πάντα με ένα ηλεκτρικό μίξερ έως ότου τα συστατικά αναμειχθούν καλά.
  4. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα λευκά αυγών με την κρέμα της πέτρας μέχρι να σκληρυνθεί.
  5. Συνδυάστε τις 2 ενώσεις με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην αποσυναρμολογήσετε το σύνολο.
  6. Ρίχνουμε στο καλούπι και ψήνουμε στους 160° για 50 λεπτά. και στους 170° για άλλα 10 λεπτά.
  7. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε ένα συρτάρι.

Cupcake: αμερικανικές συνταγές και πολλά άλλα

Κέικ σιφόν με λίγη ζάχαρη

Όπως είναι προφανές στην ανάγνωση της συνταγής, σε κέικ σιφόν υπάρχει μια σαφώς υψηλή δόση ζάχαρης, ακόμη και σε ποσότητες μεγαλύτερες από το αλεύρι. Στη συνέχεια, δοκιμάστε αυτή την εναλλακτική συνταγή με μια δόση ζάχαρης που έχει μειωθεί κατά το ήμισυ και επανισορροπείται με τα άλλα συστατικά.

συστατικά

  • 6 αυγά
  • 280gr. αλεύρι 00
  • 150gr. κοκκοποιημένη ζάχαρη
  • 195γρ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 120gr. σπορέλαιο
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1 πακέτο σκόνης ψησίματος
  • 1 φακελάκι από πέτρα
  • βανίλια μούρων

διαδικασία:

  1. Σε ένα αρκετά μεγάλο κύπελλο συνδυάζονται: αλεύρι, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλάτι.
  2. Στη συνέχεια προσθέστε: λάδι, νερό, κρόκους αυγών και βανίλια.
  3. Ζυμώστε τα πάντα με ένα ηλεκτρικό μίξερ έως ότου τα συστατικά αναμειχθούν καλά.
  4. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το ασπράδι αυγού με την κρέμα της πέτρας μέχρι να σκληρυνθεί.
  5. Συνδυάστε τις 2 ενώσεις με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην αποσυναρμολογήσετε το σύνολο.
  6. Ρίχνουμε στο καλούπι και ψήνουμε στους 160° για 50 λεπτά. και στους 170° για άλλα 10 λεπτά.

Γεμιστό κέικ σιφόν

Μόλις παρασκευαστεί το βασικό τυρί cheesecake, είναι δυνατό να παρασκευαστούν διαφορετικές κρέμες για να το γεμίσετε.

Κρέμα σοκολάτας

συστατικά:

  • 250 ml φρέσκιας κρέμας
  • 250 ml πλήρους γάλακτος
  • 150gr. μαύρης σοκολάτας
  • 120gr. από κρόκους
  • 120gr. της ζάχαρης
  • 30γρ. από αλεύρι 00
  • 10gr. από άμυλο αραβοσίτου

διαδικασία

  1. Για να προετοιμάσετε την κρέμα, ρίξτε το γάλα και την κρέμα σε μια κατσαρόλα και αφήστε τη να θερμανθεί αργά.
  2. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να έχουν χνουδωτή και μαλακή σύσταση.
  3. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το καυτό γέμισμα γάλακτος.
  4. Αναμίξτε γρήγορα με ένα χτύπημα, ώστε να μην δημιουργήσετε σβώλους.
  5. Προσθέστε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα και αφήστε τη να λιώσει αργά.
  6. Πριν χρησιμοποιήσετε την κρέμα, αφήστε την να κρυώσει εντελώς.

Κρέμα Ricotta

συστατικά:

  • 300 γρ. Ρικώτας
  • 80 γραμμάρια ζάχαρης
  • 100 ml κρέμας με κρέμα γάλακτος
  • ένα μικρό ποτήρι ποτού

διαδικασία

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε το ρικότα και τη ζάχαρη.
  2. Κτυπήστε την κρέμα και προσθέστε την στο ρίκο.
  3. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί προσθέτοντας το λικέρ στο μίγμα κρέμας.

Κρέμα γάλακτος

συστατικά:

  • 400 ml πλήρους γάλακτος
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
  • 70γρ. της ζάχαρης
  • 1 βανίλια
  • 30γρ. από άμυλο αραβοσίτου
  • 200 ml φρέσκιας κρέμας για τοποθέτηση

διαδικασία:

  1. Βράζουμε το γάλα προσθέτοντας ζάχαρη, μέλι και φασόλια βανίλιας.
  2. Όταν το σάκχαρο έχει λιώσει, χαμηλώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, αφαιρέστε το φασόλι της βανίλιας και προσθέστε το κοσκίνισμα του αραβοσίτου.
  3. Όταν η κρέμα έχει τη σωστή συνέπεια, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε την να κρυώσει.
  4. Κτυπήστε την κρέμα και κρατήστε την στο ψυγείο.
  5. Όταν οι δύο ενώσεις είναι κρύες, τα ανακατεύετε και πριν χρησιμοποιήσετε την κρέμα γάλακτος, κρατήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Τηγανίτα: εύκολη συνταγή

Σοκολάτα κέικ σιφόν

συστατικά:

  • 6 αυγά
  • 250gr. αλεύρι 00
  • 30 γραμμάρια πικρό κακάο
  • 300gr. κοκκοποιημένη ζάχαρη
  • 195γρ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 120gr. σπορέλαιο
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1 πακέτο σκόνης ψησίματος
  • 1 φακελάκι από πέτρα
  • βανίλια μούρων

διαδικασία:

  1. Σε ένα συνδυασμένο μπολ: αλεύρι, πικρό κακάο, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλάτι.
  2. Στη συνέχεια προσθέστε: λάδι, νερό, κρόκους αυγών και βανίλια.
  3. Ζυμώστε τα πάντα με ένα ηλεκτρικό μίξερ έως ότου τα συστατικά αναμειχθούν καλά.
  4. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το ασπράδι αυγού με την κρέμα της πέτρας μέχρι να σκληρυνθεί.
  5. Συνδυάστε τις 2 ενώσεις με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην αποσυναρμολογήσετε το σύνολο.
  6. Ρίχνουμε στο καλούπι και ψήνουμε στους 160° για 50 λεπτά. και στους 170° για άλλα 10 λεπτά.

Κέικ αλατισμένο με σιφόν

συστατικά:

  • 400 γρ. Αλεύρι
  • 200 ml γάλακτος
  • 200 ml ελαίου σπόρου
  • 6 αυγά
  • ένα πακέτο στιγμιαίας ζύμης για πίτες
  • 8 g κρέμας ταρτάρου
  • αλάτι και πιπέρι για γεύση
  • 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί παρμεζάνα
  • 100 γραμμάρια pancetta

διαδικασία:

  1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι και στιγμιαία μαγιά σε ένα μπολ.
  2. Σε ένα άλλο κύπελλο, ανακατεύουμε τους κρόκους αυγού με το γάλα και προσθέτουμε το μίγμα στο αλεύρι.
  3. Χτυπάτε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σκληρυνθούν με την κρέμα της πέτρας και προσθέστε σε όλο το μείγμα μαζί με το pancetta.
  4. Ρίξτε το μίγμα σε καλούπι κέικ σιφόν και ψήστε σε 180° για περίπου 40 λεπτά.
  5. Μόλις μαγειρευτεί, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει πριν το σερβίρετε.

Κέικ σιφόν με μαύρη σοκολάτα

συστατικά:

  • 6 αυγά
  • 250gr. αλεύρι 00
  • 30 γραμμάρια πικρό κακάο
  • 300gr. κοκκοποιημένη ζάχαρη
  • 195γρ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 120gr. σπορέλαιο
  • 1 πακέτο σκόνης ψησίματος
  • 1 φακελάκι από πέτρα
  • βανίλια μούρων
  • 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας

διαδικασία:

  1. Σε ένα συνδυασμένο μπολ: αλεύρι, πικρό κακάο, ζάχαρη και σκόνη ψησίματος.
  2. Στη συνέχεια προσθέστε: λάδι, νερό, κρόκους αυγών, κακάο και βανίλια.
  3. Εργαστείτε τα πάντα με το ηλεκτρικό χτύπημα μέχρι να αναμιχθούν τα συστατικά.
  4. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το ασπράδι αυγού με την κρέμα της πέτρας μέχρι να σκληρυνθεί.
  5. Συνδυάστε τις 2 ενώσεις με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην αποσυναρμολογήσετε το σύνολο.
  6. Ρίχνουμε στο καλούπι και ψήνουμε στους 160° για 50 λεπτά. και στους 170° για άλλα 10 λεπτά.
  7. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε ένα συρτάρι.
  8. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γλύκισμα σοκολάτας λιώνοντας τη σοκολάτα σε μια μαρμελάδα και προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας νερό και ένα κουταλάκι του βουτύρου.
  9. Ρίξτε τη γλάσο στο κέικ κακάου και περιμένετε τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Βίντεο: Full Video: Sanu Ek Pal Chain Song | Raid | Ajay Devgn | Ileana D'Cruz | Raid In Cinemas Now


Μενού