Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Μαγείρεμα με λάχανα: γιατί κάνουν καλά και πώς να τα χρησιμοποιήσουν

Μαγείρεμα με λάχανα: γιατί κάνουν καλά και πώς να τα χρησιμοποιήσουν: καλά

Τι ακριβώς είναι οι βλαστοί; Κάνουν πραγματικά καλά και γιατί; Αλλά πάνω απ 'όλα πώς θα πρέπει να τα μαγειρέψετε και να τα φάτε; Ας δούμε μαζί όλα όσα πρέπει να ξέρετε για αυτή τη σούπερ τροφή

Λαχανάκια: ιδιότητες και συνταγές

Γιατί πρέπει να είμαστε ποτέ μαγειρέψτε με τα λάχανα; Μετά από όλα, δεν φαίνονται πολύ ελκυστικά. Και όμως, τα τελευταία χρόνια, χάρη και στην έκρηξη των πράσινων τροφίμων, βομβαρδίζουμε με μια επιθετική εκστρατεία υπέρ των βλαστών. Αλλά είναι πραγματικά ένα σούπερ φαγητό όπως οι σπόροι;

Λαχανάκια: γιατί το κάνουν καλά

Ακόμη και αν έχετε ακούσει μόνο για τους βλαστούς φασολιών, αναμφισβήτητα το πιο διάσημο στην κατηγορία, περισσότερο ή λιγότερο μπαίνει σε κάθε πιάτο ανατολίτικης κουζίνας, υπάρχουν πολλοί τύποι βλαστών με διαφορετικές γεύσεις και όλα μπορούν εύκολα να χρησιμοποιηθούν στην κουζίνα. Θα μπορούσατε ακόμη και να μεγαλώνουν βλαστούς στο σπίτι (και ναι, αυτό είναι εύκολο πάρα πολύ).

Οι μπουμπούκια είναι ένα "ζωντανή τροφή"επειδή περιέχουν θρεπτικά συστατικά ορυκτά και βασικά άλατα που είναι δύσκολο να βρεθούν ακόμη και σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Παρά την« αποτελεσματικότητά »τους και την ευκολία δημιουργίας, η οποία απαιτεί λίγο χρόνο, ενέργεια και πόρους, τα λάχανα θεωρούνται υπερ-τρόφιμα αρχαιότητα: ένα από αυτά τα συστατικά να έχει πάντα στο ντουλάπι, όπως το μικρό μαύρο φόρεμα στην ντουλάπα. Αν χρησιμοποιούσε τα λάχανα στην κουζίνα ήταν μια μόδα, επομένως, θα ήταν πολύ παλιά μόδα γιατί η πρώτη ένδειξη της χρήσης των βλαστών η κουζίνα χρονολογείται από το 5000 π.Χ., όταν στην Κίνα οι βλαστοί είχαν ενδείξεις για περιπτώσεις ανεπάρκειας βιταμινών και είχαν συνταγογραφηθεί ως αντιφλεγμονώδες και ενισχυτικό.

σε σχήμα καρδιάς βλαστούς

σε σχήμα καρδιάς βλαστούς καρδιά-σχήμα βλαστούς (πηγή:)

Είστε πεπεισμένοι ότι η μαγειρική με λάχανα είναι μια καλή ιδέα; Ας μάθουμε πώς, ξεκινώντας από το ABC των βλαστών. Γιατί το κάνουν καλά;

Λάδια: ευεργετικές ιδιότητες

Τα λάχανα είναι καλά, βέβαια. Αλλά γιατί; Ας δούμε με τη σειρά:

  1. Περιέχουν σούπερ θρεπτικά συστατικά. Τα λάχανα διαθέτουν υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών, μεταλλικά άλατα, βιταμίνες, ίνες και απαραίτητα λιπαρά οξέα. Εκτελούν επίσης δράση αποτοξίνωσης στο σώμα μας.
  2. Είναι ένα συμπύκνωμα βιταμινών. Κατά τη διάρκεια της βλάστησης οι βιταμίνες μπορούν να αυξηθούν κατά 100% σε σύγκριση με την ποσότητα που περιέχεται στους σπόρους και κατά 1400% αν λάβουμε υπόψη τους ιστούς του φυτού στη φάση ενηλίκων!
  3. Διατηρήστε τα θρεπτικά συστατικά. Ενώ τα λαχανικά, μόλις συγκομιστούν, αρχίζουν να χάνουν προοδευτικά τα κύρια θρεπτικά συστατικά, τα βλάστηση τα κρατάνε άθικτα μέχρι τη στιγμή της πραγματικής κατανάλωσης.
  4. Περιέχουν ζωντανά μεταβολικά ένζυμα. Είναι χάρη στα ζωτικά ένζυμα ότι οι βλαστοί εκτελούν μια κυτταρική δράση σύνθεσης και μεταμόρφωσης που βοηθά το σώμα μας να παραμείνει υγιές.
  5. Χορταίνω. Κάνουν καλά, γεύονται καλά και είναι ικανοποιημένοι. Εξαιρετικά νέα από το μέτωπο των βλαστών που ικανοποιούν την αίσθηση της πείνας πολύ γρήγορα. Μεταφράζονται: είναι φίλοι της διατροφής!
  6. Εξομοιώνουν εύκολα. Τα θρεπτικά συστατικά των βλαστών εξομοιώνεται με μεγάλη ταχύτητα, δίνοντάς μας τη δυνατότητα να εκμεταλλευτούμε πλήρως την ωφέλιμη δράση τους για τον οργανισμό.

Γιατί τρώνε λαχανάκια: το βίντεο

Ας δούμε όλους τους κύριους λόγους για τους οποίους μπορεί να αξίζει τον κόπο να εισάγουμε διάφορους βλαστούς στη διατροφή μας:

Ποιες είναι οι βλαστοί: η λίστα

Οι βλαστοί είναι τους σπόρους των δημητριακών, λαχανικό και λαχανικά. Οι σπόροι όλων των δημητριακών και τα περισσότερα όσπρια και λαχανικά μπορούν να φυτρώσουν. Εδώ είναι ένας κατάλογος των πιο κοινών τύπων βρώσιμων βλαστών που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα, για κάθε κατηγορία.

Λαχανάκια δημητριακών

Εδώ είναι τα πιο συνηθισμένα λάχανα δημητριακών, με τις ιδιότητές τους:

  • Φυτά βρώμης: από τη λεπτή και γλυκιά γεύση, φέρνουν μια υψηλή ποσότητα ινών, ενζύμων και βιταμινών Α, Β, Γ και Ε
  • Λαχανάκια ρύζι: η πλέον αναγνωρισμένη ωφέλιμη ιδιότητα για τα λάχανα ρυζιού είναι η βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος, χάρη στο γ-βουτυρικό οξύ που παράγεται κατά τη διάρκεια της φάσης βλάστησης.
  • Λαχανάκια σίτου: από τη διατροφική άποψη, είναι τα καλύτερα μεταξύ των λαχανικών που προέρχονται από δημητριακά. Πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ένζυμα, βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και πρωτεΐνες, μπορούν να αναζωογονήσουν το σώμα εάν χρησιμοποιούνται συστηματικά.
  • Λαχανάκια κεχρί: πολύ εύπεπτα και ενδείκνυται για την προώθηση της εντερικής διαμετακόμισης, αυτοί οι βλαστοί χρησιμοποιούνται επίσης για την πυκνότητα των μαλλιών και τη διατήρηση του δέρματος που λάμπει, χάρη στο πυριτικό οξύ που περιέχουν.
  • Quinoa βλαστάρια: οι μπουμπούκια αυτού του ψευδο-δημητριακού είναι εξαιρετικά πλούσιο σε πρωτεΐνες και περιέχουν όλα τα απαραίτητα απαραίτητα αμινοξέα για την αφομοίωσή τους.

Λάδια από όσπρια

  • Αλφα άλφα άλφα: μεταξύ των πιο πλήρων θρεπτικών, οι βλαστοί αλφάλφα έχουν μια λεπτή γεύση και περιέχουν σε ποσότητες μεταλλικά άλατα, πρωτεΐνες και βιταμίνες.
  • Mung βλαστάνει: ονομάζονται επίσης "βλαστάρια φασολιών". Οι μύκητες Mung προάγουν την πέψη και περιέχουν εξαιρετική δόση πρωτεΐνης με το απαραίτητο κιτ αμινοξέων.
  • Το Azuki βλαστάνει: η ιδιαιτερότητα των βλαστών αζουκί φασόλια συνίσταται σε μια ευεργετική δράση στο ήπαρ, το στομάχι και τους πνεύμονες. Η γεύση είναι ελαφρώς πικάντικη.
  • Λάχανα μπιζελιών: γλυκιά γεύση και τραγανή υφή καθιστούν αυτούς τους βλαστούς ιδιαίτερα ευχάριστους και κορεσμένους. Διεγείρουν τον μεταβολισμό και έχουν διουρητικές και ανανεωτικές ιδιότητες.
  • Λαχανάκια φακής: με λεπτή γεύση και μικρούς χρόνους βλάστησης, τα λαχανικά φακές είναι εύκολο να χρησιμοποιηθούν στην κουζίνα. Διατροφικά, αποτελούν καλή πηγή εξαιρετικά εύπεπτων πρωτεϊνών.

λαχανάκια φασολιών

λαχανάκια φασολιών φασόλια λαχανικών (πηγή:)

Λαχανικά λαχανικά

  • Μπρόκολο λαχανάκια: αυτοί οι βλαστοί περιέχουν συγκέντρωση των ευεργετικών ιδιοτήτων των λαχανικών της οικογένειας των σταυροφόρων. Πάνω απ 'όλα, περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα σουλφορανίου, ένα ισχυρό αντικαρκινικό αντιοξειδωτικό. Η γεύση είναι ισχυρή και πικάντικη.
  • Λάχανα του κόκκινου λάχανου: με ένα συμπύκνωμα 50 φορές τις ουσίες θείου του κόκκινου λάχανου, οι βλαστοί του παίζουν μια σημαντική προστατευτική δράση στα κύτταρα. Είναι λίγο λιγότερο πικάντικες από τις βλαστοί μπρόκολου.
  • Λάχανα κρεμμυδιού: χαρακτηρίζονται από ισχυρή δύναμη καθαρισμού (ακριβώς όπως τα λάχανα του σκόρδου και του πράσα). Περιέχουν επίσης μια σειρά από ένζυμα που βοηθούν στην πέψη και προάγουν τη διούρηση.
  • Μάραθο μάραθο: από την ισχυρή δύναμη αποτοξίνωσης και από την πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, οι βλαστοί μάραθου έχουν μια πολύ αναγνωρίσιμη γεύση, επειδή είναι εντελώς παρόμοια με εκείνη του ώριμου λαχανικού.
  • Λάχανα κολοκύθας: εκτιμάται για τις δυνάμεις που μοιάζουν με σκουλήκια, την επανεξένδυση και την αναγέννηση. Έχουν επίσης μια θετική δράση προς το νευρικό σύστημα επειδή βοηθούν να χαλαρώσουν τα νεύρα κάνοντας μια ηρεμιστική λειτουργία.

Μαγειρική με βλαστάνι: πώς να χρησιμοποιείτε τα λάχανα στην κουζίνα

Αφού έχετε διευκρινίσει γιατί κάνουν καλά και ποιες είναι οι ιδιότητες των βλαστών, είναι καιρός να διερευνήσουμε τις χρήσεις τους στην κουζίνα. Λέξη-κλειδί: φαντασία! Τα λάχανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κουζίνα σύμφωνα με δύο βασικές παραλλαγές: τα ωμά παρασκευάσματα και τα ζεστά παρασκευάσματα, δηλαδή που απαιτούν το μαγείρεμα. Αν αναρωτιέστε ποιος από τους δύο δρόμους να πάρει, φαίνεται ότι καταναλώνει τους βλαστούς άψητος είναι η πιο σοφή επιλογή γιατί διατηρεί ανέπαφα τα θρεπτικά συστατικά που φυλάσσονται από αυτά τα φυσικά χαρακτηριστικά.

Ο ευκολότερος τρόπος χρήσης των βλαστών στην κουζίνα είναι να τα προσθέσετε σε σαλάτες και σαλάτες, προτιμώντας ένα μόνο βλαστό ή ένα μίγμα τύπων, μια επιλογή που θα έκανε τη διατροφική πρόσληψη πιο πλήρης. Μετά την προσθήκη τους ως τραγανή topping σε σούπες και βελούδινα, αλλά και σε κρύα ζυμαρικά και ρύζι, προσπαθήστε να συνδυάσετε τα λάχανα για να πάρετε νόστιμα πούπουλα απλώμενα στο ψωμί ή για να εξαγάγετε ένα εκχύλισμα, συνδυάζοντάς τα με φρούτα και λαχανικά.

Καλύτερα να το θυμάστε αυτό δεν είναι όλα βλαστάρια εδώδιμα ωμά και ότι στην περίπτωση των βλαστών μπιζελιών, των σπόρων σόγιας και των ρεβυθιών, συνιστάται ένα κοντό μπεζ. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε το χέρι σας σε καυτές προετοιμασίες, υπάρχουν τόσες πολλές ευκαιρίες. Τα λαχανάκια μπορούν να λειανθούν γρήγορα, τηγανητά, στιφάδο, σοταρισμένα σε ένα τηγάνι και ακόμη μαγειρεμένα στο φούρνο, αν συμπεριληφθούν σε ένα παρασκεύασμα που το απαιτεί. Μετά το μαγείρεμα, τα λάχανα μπορούν να ενεργήσουν όπως περίγραμμα, ή από προσθήκη σε σάλτσες και μίγματα για κεφτεδάκια και γέμιση.

Αλλά ακόμα και χωρίς το μαγείρεμα, τα λάχανα γίνονται συστατικά για να συμπεριληφθούν σε σύνθετα παρασκευάσματα όπως ομελέτες των βλαστών, πίτες και τσάμπαλα.

σαλάτα με gergmogli

σαλάτα με gergmogli σαλάτα με gergmogli (πηγή:)

Πώς να τρώτε βλαστούς: ένα παράδειγμα ενός μενού

Ξεκινήστε το δείπνο με ένα λαχανικό ορεκτικό απλό και νόστιμο που χρησιμοποιεί λαχανάκια με μπρόκολο: iκολοκυθάκια με ροτό και ρίκοτα. Για να τα προετοιμάσετε, απλά ψήστε τις φέτες κολοκυθάκι, απλώστε το ρίκο με το αλάτι και το πιπέρι και μια μικρή ποσότητα λαχανικών μπρόκολου, με μια απότομη και πικάντικη γεύση.

Εάν θέλετε να ρισκάρουν τους καλεσμένους σας με την πρώτη σας πορεία βλαστοί, παίζετε την παραδοσιακή κάρτα και φέρτε ένα ριζότο στο τραπέζι με μανιτάρια, ή σπαράγγια, συμπληρώνεται από μια χούφτα ωμά λαχανάκια κρεμμυδιού. Τραγανό και γευστικό, θα δώσει μια πρωτότυπη πινελιά σε ένα μεγάλο κλασικό.

Για το δεύτερο μάθημα μείνετε στο απλό αλλά με φινέτσα, εκτελώντας ένα carpaccio τόνου με μικτά βλαστάρια, κάπαρη, ελιές ετικετών και ελαφριά καρυκεύματα με βάση το αλάτι και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Αν οι επισκέπτες είναι χορτοφάγοι, πάρτε ένασαλάτα αυγών ορτυκιού που συμπληρώθηκε με μια χούφτα ραπανάκια, φρέσκο ​​βαλεριάνα και ολοκληρώθηκε με μια μαγιονέζα λεμονιού. Οι βλαστοί που θα χρησιμοποιήσουν είναι αυτοί από κολοκύθα ή φακές, με λεπτή γεύση.

Dulcis στο fundo, να εκπλαγείτε με μια πουτίγκα με βανίλια, γαρνιρισμένο με μια μικρή ποσότητα λαχανάκια μάραθου: ένας τολμηρός αλλά πολύ επιτυχημένος συνδυασμός.

Βίντεο: How to Take Charge of Your Life and Digital U Course Review with Valuable Bonuses


Μενού