Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Edamame: τι είναι και πώς να τα μαγειρέψουν

Edamame: τι είναι και πώς να τα μαγειρέψουν: είναι

Τι είναι το edamame; Αυτά είναι πολύ κοινά σόγια στην ιαπωνική κουζίνα που γίνονται γνωστά στην περιοχή μας: εδώ είναι όλες οι ιδιότητές τους και πώς μαγειρεύονται

Edamame: τι είναι, συνταγές και ιδιότητες

Η πρώτη μου φορά με το edamame έπρεπε να ξεχαστεί. Αφού έμαθαν πώς είναι μαγειρεμένα και πάνω απ 'όλα αυτά που είναι, σκέφτηκα καλά να τα φέρω στο τραπέζι στο δείπνο των Χριστουγέννων. Η γιαγιά τους έβγαλε μακριά ακριβώς όπως είχε κάνει μερικές μέρες πριν με τον πωλητή εγκυκλοπαίδειες από πόρτα σε πόρτα. Για να μην σπάσει τις ευαίσθητες γνωστές αρμονίες, προσπάθησα να την πείσω να δοκιμάσει το edamame, λέγοντάς της είναι φασόλια, δεν είναι πολύ συνηθισμένο στα μέρη μας, επειδή προέρχονται από την Ασία. Όταν η λέξη "φασόλια" μείωσε το ξιφολόγχη, απέφυγα προσεκτικά να προσθέσω "της σόγιας"και όλα πήγαν ομαλά, κατάπιε μια κουταλιά σαν ιχθυέλαιο, αλλά στο τέλος του γεύματος το έβλεπα να βάλει στην άκρη ένα τμήμα (μυστικό επίπεδο των μυστικών αρχείων της CIA) Όλα είναι ωραία που τελειώνει καλά, αλλά πάνω απ 'όλα: γνωρίζω τι είναι το edamame και ανακαλύψτε το χρήση στην κουζίνα είναι απαραίτητο επειδή είναι καλό, μαγειρεύονται γρήγορα και δίνουν ζωή σε πολλές ειδικές και νόστιμες συνταγές.

Ας δούμε μαζί τι πρέπει να ξέρετε για το edamame και τις συνταγές:

  • Τι είναι το edamame και πώς τρώγεται;
  • Πού αγοράζεται και μαγειρεύεται το edamame
  • Οι ιδιότητες του edamame
  • Hummus του edamame
  • Πικάντικο ψημένο edamame
  • Ζυμαρικά με edamame πέστο
  • Εδέμμα μπιφτέκι
  • Τηγανητό φαγόπυρο με σάλτσα σατανιού

Πλάκα Edamame

Πλάκα Edamame Ιδιωτικό φρέσκο ​​edamame από το pod (πηγή:)

Τι είναι το edamame και πώς τρώγεται;

Όπως τώρα γνωρίζει και η γιαγιά μου, το edamame είναι θεοί σόγια. Η ιδιαιτερότητά τους είναι ότι δεν είναι ακόμα ώριμα, γι 'αυτό είναι πράσινος και είναι ακόμα στο κορμό. Κοινή στην Ανατολική Ασία, το edamame έχει χρησιμοποιηθεί ως σημαντική πηγή πρωτεΐνης για τον πληθυσμό του για περισσότερα από 2000 χρόνια. Το edamame που καταναλώνεται πρέπει να αφαιρεθεί από το σκελετό και να μαγειρευτεί, αλλά τείνει να βρεθεί στην αγορά ήδη ξεφλουδισμένο.

Ζυμαρικά και φασόλια, η συνταγή βίντεο

Πού μπορεί να αγοραστεί και να μαγειρευτεί το edamame;

Υπάρχουν ουσιαστικά τρεις τύποι edamame στην αγορά. Σπάνια θα μπορείτε να βρείτε φρέσκα σπόρια σόγιας: αυτό δεν είναι προϊόν που βρίσκεται στα πάγκους της αγοράς ή στα καταστήματα με φρούτα. Πιο εύκολα θα είστε σε θέση να αγοράσετε προμαγειρεμένο edamame, ή ακόμα πιο παγωμένο, τώρα αρκετά συνηθισμένο στα περισσότερα σούπερ μάρκετ.

  • Προψημένο Edamame: εάν έχετε προ-μαγειρεμένα σόγια στα χέρια σας, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε απευθείας για να προετοιμάσετε τα πιάτα μετά την γεύση τους για να δοκιμάσετε. Έτοιμο για χρήση και βολικό ως αποθεματικό στο ντουλάπι.
  • Κατεψυγμένο Edamame: η καλύτερη κίνηση σε αυτή την περίπτωση είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες στη συσκευασία. Οι κατεψυγμένοι σπόροι σόγιας μπορούν να πωληθούν με ή χωρίς λοβό και απαιτούν διαφορετικούς βαθμούς μαγειρέματος. Μπορείτε να τους βυθίσετε (με την πάπα) σε βραστό αλατισμένο νερό για 3 λεπτά. μαγειρέψτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων, βάλτε τα με ζεστό νερό για λίγα λεπτά ή τα σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι (στην έκδοση χωρίς κορμό).
  • Φρέσκο ​​Edamame: στην περίπτωση αυτή υπάρχουν δύο μέθοδοι μαγειρέματος. Το νωπό edamame αλέθεται ή βράζει σε αλατισμένο νερό για περίπου 6 λεπτά αφού αφαιρεθεί από το κορμό.

Οι ιδιότητες του edamame

Μπορεί να έχετε δοκιμάσει ήδη το edamame, χωρίς να το συνειδητοποιήσετε, στο ιαπωνικό εστιατόριο, όπου σερβίρονται συνήθως ως σνακ για το απεριτίφ. Και δεν είναι οι Ιάπωνες μεταξύ των πιο μακρόβιων λαών στον κόσμο; Δύο συν δύο είναι τέσσερα, ακόμη και όσον αφορά τα σπέρματα σόγιας. Η προσδοκία να είναι σχεδόν αθάνατη όπως οι αιώνες της Οκινάουα φαίνεται λίγο επικίνδυνη, αλλά μπορούμε να δοκιμάσουμε, με τις πολύτιμες ιδιότητες του edamame. Προχωρώντας κατευθείαν στο σημείο - επίσης επειδή είμαστε βέβαιοι ότι οι κάτοικοι της Οκινάουα θα εγκρίνουν το ρητό "που έχει χρόνο να μην περιμένει χρόνο" - αποκαλύπτουμε ότι το edamame είναι μια πολύ πλούσια πηγή βιταμινών, μετάλλων και πρωτεϊνών.

Τα ισοφλαβονοειδή βοηθούν στη μείωση της εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και καρκίνου του προστάτη και του μαστού, ενώ τα αντιοξειδωτικά ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και αποτρέπουν την εμφάνιση ελεύθερων ριζών.

Σαλάτα Edamame

Σαλάτα Edamame Ανακαθαρισμένο και καρυκευμένο edamame σε σαλάτα (πηγή:)

Συνταγές με edamame

Hummus του edamame

συστατικά:

  • 250 γραμμάρια κατεψυγμένου edamame
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της ταχίνας
  • 1/2 κουταλάκι κουταλάκι σκόνη
  • 1/2 λεμόνι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • άλας q.b
  • φρέσκο ​​μαϊντανό q.b
  • νερό q.b.

διαδικασία

  1. Μαγειρέψτε το edamame χωρίς το λοβό στο αλατισμένο νερό για 3 ή 4 λεπτά.
  2. Στραγγίστε και ρίξτε μέσα σε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές.
  3. Προσθέστε στο edamame: κύμινο, ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο, ταχίνα και χυμό μισού λεμονιού.
  4. Αρχίστε να συνδυάζετε με το μίξερ βύθισης και προσθέστε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό για να αποκτήσετε μια μαλακή συνεκτικότητα.
  5. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με ψιλοβρέχει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πικάντικο ψημένο edamame

συστατικά:

  • 300 γραμμάρια φρέσκου ή κατεψυγμένου edamame
  • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού γλυκιά πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρού τσίλι

διαδικασία

  1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα τοποθετήσετε ομοιόμορφα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος ή καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής.
  2. Ψήστε σε 180 μοίρες για 30-40 λεπτά και σερβίρετε το edamame ως σνακ, ίσως για να συνοδεύσετε μια φρέσκια ιαπωνική μπύρα.

Ζυμαρικά με edamame πέστο

συστατικά:

  • 320 γραμμάρια σπαγγέτι ολικής αλέσεως
  • 300 γραμμάρια κατεψυγμένου edamame
  • 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι q.b
  • 50 γραμμάρια φυσικού τόφου
  • 1 χούφτα φρέσκο ​​βασιλικό
  • 1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι

διαδικασία

  1. Βράζουμε τους σπόρους σόγιας σε βραστό νερό για τρία λεπτά.
  2. Στραγγίστε και αφαιρέστε λίγο από το νερό μαγειρέματος.
  3. Συνδυάστε όλα τα συστατικά προσθέτοντας όσο το νερό μαγειρέματος όπως χρειάζεται για να κάνετε μια υγρή σάλτσα κατάλληλη για καρύκευμα ζυμαρικών.
  4. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε και ετοιμάζουμε με το πέστο edamame και μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού.

Εδέμμα μπιφτέκι

συστατικά:

  • 300 γραμμάρια μαγειρεμένου edamame
  • 100 γραμμάρια μαγειρεμένα μπιζέλια
  • 2 βραστές πατάτες
  • 1/2 κρεμμύδι
  • 100 γραμμάρια ψωμιού
  • 50 γραμμάρια αλεύρου καλαμποκιού
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα κουρκούμης
  • 1 πρέζα από πάπρικα
  • αλάτι και πιπέρι q.b

διαδικασία

  1. Συνθλίψτε τις βραστές πατάτες και ανακατέψτε τις με το edamame και τα μπιζέλια.
  2. Τρίψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με μια κουταλιά ελαιόλαδου και προσθέστε τα στα λαχανικά. Επίσης, ρίχνετε τα μπαχαρικά και τα ψωμιά στο δοχείο.
  3. Ζυμώνετε με τα χέρια σας και διαμορφώνετε σε 4 μπιφτέκια δημιουργώντας μπάλες και στη συνέχεια τους συνθλίβετε απαλά με τις παλάμες σας.
  4. Περάστε τα μπιφτέκια στο αλεύρι καλαμποκιού και τα μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, θυμόμαστε να τα γυρίσετε στα μισά του δρόμου, ώστε να καφετί και στις δύο πλευρές.

Τηγανητό φαγόπυρο με σάλτσα σατανιού

συστατικά

  • 300 γραμμάρια κατεψυγμένων φασολιών edamame με κορνίζα
  • 250 γρ. Σάλτσας από σατανά
  • 100 γραμμάρια ρυζιού basmati
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
  • αραχιδέλαιο q.b
  • αλάτι και πιπέρι q.b

διαδικασία

  1. Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε και σεζόν με λίγο κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο.
  2. Τρίψτε το edamame σόγιας στο φυστικέλαιο στη σωστή θερμοκρασία.
  3. Αφήστε τα να ξεκουραστούν στο απορροφητικό χαρτί για να χάσουν το υπερβολικό έλαιο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
  4. Σερβίρετε τηγανητά edamame μαζί με ρύζι και σάλτσα ταϊλανδικών φιστικιών.

Μια περιέργεια για το edamame: Γνωρίζατε ότι το γαλάκτωμα σόγιας edamame είναι όλη η οργή στις Ηνωμένες Πολιτείες; Η διαδικασία δημιουργίας πράσινου γάλακτος σόγιας είναι η ίδια με αυτή που θα χρησιμοποιούσατε για γάλα σόγιας από κίτρινη σόγια. Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, αλλά δεν είναι ποτέ χωρίς αυτό.

Βίντεο:


Μενού