Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Θεραπεία δηλητηρίασης από το καλοκαίρι, ένα σύνολο οδηγιών για την πρόληψή τους

Θεραπεία δηλητηρίασης από το καλοκαίρι, ένα σύνολο οδηγιών για την πρόληψή τους: είναι

Η δηλητηρίαση των τροφίμων το καλοκαίρι είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα προβλήματα υγείας, ειδικά το καλοκαίρι, λόγω της κατανάλωσης κρύων πιάτων και της κακής διατήρησης των προϊόντων και της υγιεινής. Εδώ είναι πώς να τους αποτρέψετε

Η δηλητηρίαση από το καλοκαίρι

Η κατανάλωση κρύων πιάτων και η κακή αποθήκευση και η υγιεινή των προϊόντων, ειδικά το καλοκαίρι, είναι η αιτία της αύξησης των περιστατικών δηλητηρίασης των τροφίμων, "ένα από τα πιο διαδεδομένα προβλήματα δημόσιας υγείας στον σύγχρονο κόσμο", εξηγεί η Barbara Paolini, αντιπρόεδρος της Ιταλικής Ένωσης Διαιτολογίας και Κλινικής Διατροφής (Adi), δηλώνοντας ότι κάθε χρόνο "εκτιμάται ότι μόνο στις βιομηχανικές χώρες το 30% του πληθυσμού επηρεάζεται από δηλητηρίαση από τρόφιμα, με περίπου 360.000 περιπτώσεις καταγγελιών και 30.000 περιπτώσεις μολύνσεων και δηλητηριάσεων τροφίμων. - θυμηθείτε - στον κόσμο υπάρχουν περισσότερες από 250 μεταδοτικές ασθένειες που εκδηλώνονται με διαφορετικά συμπτώματα και προκαλούνται από διαφορετικά παθογόνα που αυξάνουν με την ηλικία ».

Πώς να αποθηκεύσετε τα τρόφιμα

Μια επεξηγηματική περίπτωση είναι η πρόσφατη υπόθεση των κατεψυγμένων προϊόντων που ανακλήθηκαν στην Ευρώπη λόγω μόλυνσης από το λιστέρια, ένα βακτήριο που προέρχεται από το ζωικό χώμα και τα κόπρανα και που αναπτύσσεται ειδικά σε φρέσκα τρόφιμα όπως κρύα κοψίματα, ακατέργαστο ή βρασμένο κρέας, μη παστεριωμένα τυριά με βάση το γάλα, λαχανικά και σε διάφορα έτοιμα ή κατεψυγμένα τρόφιμα, ακριβώς επειδή, σε αντίθεση με πολλά άλλα Τα βακτηρίδια που περιέχουν τρόφιμα ανέχονται αλμυρά περιβάλλοντα και χαμηλές θερμοκρασίες (μεταξύ 2 και 4 βαθμών).

"Τα άτομα που κινδυνεύουν περισσότερο από τη λοίμωξη από λιστερία είναι οι ηλικιωμένοι, τα άτομα με ασθενές ανοσοποιητικό σύστημα, οι έγκυες γυναίκες και τα νεογνά - εξηγεί η Paolini - Οι εστίες λιστερίωσης συχνά συνδέονται με έτοιμα για κατανάλωση και διατηρημένα με απλή ψύξη τρόφιμα, όπως κρύες κοπές, μαλακά ζυμαρικά, γάλα ή άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Για μαλακά τυριά, ο κίνδυνος λιστερίωσης ανά δόση εκτιμάται ότι είναι 50 έως 160 φορές μεγαλύτερος για εκείνους που παράγονται με μη παστεριωμένο γάλα σε σύγκριση με το παστεριωμένο γάλα. Ωστόσο, πρέπει να είμαστε προσεκτικοί - προειδοποιεί - γιατί παρά την παστερίωση σκοτώνει το βακτήριο, πολύ συχνά υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης του γάλακτος και των προϊόντων λόγω ανεπαρκούς υγιεινής πρακτικής μετά την παστερίωση ».

Για να μην υποστούν ασθένειες και δηλητηριάσεις εξαιτίας της κατανάλωσης τροφίμων που περιέχουν τοξικές ουσίες ή βακτήρια, οι εμπειρογνώμονες της Adi έχουν δημιουργήσει ένα εγχειρίδιο με απλούς κανόνες που θα ακολουθήσουν αποθηκεύστε σωστά το κρέας, τα ψάρια, τα λαχανικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα

  1. Υγιεινή: αποστειρώνει τα μέρη όπου φυλάσσονται τα προϊόντα και τα μαγειρικά σκεύη, όπως τα μαχαιροπίρουνα, οι πλάκες κοπής, οι πλάκες και τα δοχεία. Πλύνετε καλά τα χέρια σας αφού έχετε ακουμπήσει τα φρούτα και τα λαχανικά που αγοράσατε ή χειρίζεστε διαφορετικά είδη τροφίμων. Αλλάξτε συχνά τα πανιά με το χέρι
  2. Το ψυγείο: η σωστή αποθήκευση των αγορών και στο κατάλληλο ράφι του ψυγείου είναι η βάση μιας καλής διατήρησης. Χρησιμοποιήστε γυάλινα δοχεία ή κενό για να διατηρήσετε τα υπολείμματα, μην τα αφήνετε ποτέ σε μαγειρικά σκεύη. Ποτέ μην αποθηκεύετε ζεστό ή χλιαρό φαγητό στο ψυγείο επειδή προκαλεί αύξηση της εσωτερικής θερμοκρασίας. Καθαρίστε προσεκτικά τις επιφάνειες χρησιμοποιώντας νερό και ξύδι (ή μαγειρική σόδα) ή εναλλακτικά κατάλληλα μη λειαντικά και αφρώδη απορρυπαντικά, για να διευκολύνετε το ξέπλυμα.
  3. Οπωροκηπευτικά: πλύνετε πάντα τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τρώτε, κατά προτίμηση με ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος αφήνοντας τους στο νερό για 15 λεπτά. Μετά το πλύσιμο είναι σημαντικό να μην ψύχονται τα προϊόντα, καθώς θα μπορούσαν να αναπτύξουν παθογόνα μολυσματικά βακτηρίδια για το υπόλοιπο φαγητό στο ψυγείο. Αν αγοράζετε λαχανικά σε σακούλες, τα πλένετε πάντα, ακόμη και αν η συσκευασία δηλώνει ότι δεν είναι απαραίτητο. Φρούτα και λαχανικά πρέπει να τοποθετούνται στα συρτάρια στο κάτω μέρος και στα κατάλληλα δοχεία και να μην αφήνονται ελεύθερα ή σε επαφή με άλλα τρόφιμα
  4. Το κρέας: πρέπει να φυλάσσεται σε σακούλες τροφίμων σε χαμηλά ράφια, πάνω από τα συρτάρια λαχανικών, δεν πρέπει να καθαρίζεται κάτω από το νερό. Ανάλογα με τον τύπο κοπής και σύνθεσης: δνα καταναλώνεται εντός 24 ωρών εάν είναι αλεσμένο, εντός 48 ωρών εάν είναι κοτόπουλο ή γαλοπούλα, εντός 3 ημερών στην περίπτωση μη συσκευασμένων κρύων τεμαχίων και νωπού κρέατος εν γένει
  5. Τα ψάρια: πρέπει να καθαρίζονται και να εκσπλαχνίζονται με τρεχούμενο νερό. καλά αποξηραμένο, αποθηκευμένο σε αεροστεγές δοχείο ή καλυμμένο με μεμβράνη και τοποθετημένο στο κάτω μέρος του ψυγείου. πρέπει να καταναλώνεται εντός 24 ωρών
  6. Γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά: δεν πρέπει να παραμένουν στο ψυγείο, αλλά να διατηρούνται σε ειδικά δοχεία στο κεντρικό ράφι του ψυγείου. Στην περίπτωση αυγών, αποφύγετε τη διατήρησή τους στο κύπελλο αυγών της πόρτας, λόγω των ξαφνικών μεταβολών της θερμοκρασίας λόγω ανοίγματος και κλεισίματος
  7. Ο καταψύκτης: προκειμένου να καταψυχθεί βέλτιστα, συνιστάται η μερίδα του φαγητού (κρέας και ψάρι) και τυλίγεται σε πλαστική συσκευασία ή σε σακούλες τροφίμων ή σε ανθεκτικά δοχεία. Η απόψυξη πρέπει πάντα να γίνεται στο ψυγείο, ποτέ σε θερμοκρασία δωματίου
  8. Η ετικέτα: διαβάζετε πάντοτε την ετικέτα και την ημερομηνία λήξης κατά την αγορά, τοποθετώντας τα τρόφιμα με μια μικρή ημερομηνία λήξης τοποθετημένη μπροστά στο προσκήνιο, τόσο στο κυλικείο όσο και στο ψυγείο που καταναλώνεται πρώτα
  9. Μαγειρική: για να εξασφαλιστεί η απομάκρυνση των σπορίων από τα τρόφιμα, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η θερμοκρασία πάνω από 120° C
  10. Σε περίπτωση δηλητηρίασης: είναι σημαντικό να πίνετε άφθονο νερό για να αποφύγετε την αφυδάτωση λόγω εμέτου, εάν είναι απαραίτητο, συμπληρώστε με ηλεκτρολύτες αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής ή επεξεργαστείτε βαριά τρόφιμα

Οι ενδείξεις που περιέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζονται και δεν υποκαθιστούν σε καμία περίπτωση την άμεση σχέση μεταξύ των επαγγελματιών του τομέα της υγείας και του αναγνώστη. Συνεπώς, συνιστάται να συμβουλεύεστε πάντα το γιατρό σας και / ή τους ειδικούς. Αποποίηση ευθυνών "

Βίντεο:


Μενού