Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Τρόφιμα με πολλή πρωτεΐνη για να αντικαταστήσουν το κρέας και το γάλα

Τρόφιμα με πολλή πρωτεΐνη για να αντικαταστήσουν το κρέας και το γάλα: κρέας

Πώς να αντικαταστήσετε το κρέας και το γάλα με άλλες πρωτεϊνικές τροφές; Ένας εύκολος οδηγός για όσους αποφασίζουν να υιοθετήσουν μια δίαιτα βίγκαν ή χορτοφάγους ή για δεοντολογικούς λόγους ή δυσανεξίες μειώνουν την κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων: εδώ μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με άλλα πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα

Πρωτεΐνες για να αντικαταστήσουν το κρέας και το γάλα

Από πού παίρνετε την πρωτεΐνη; Αυτό είναι το ερώτημα που οι περισσότεροι μισούν οι βέγκαν σε όλο τον κόσμο, αλλά και εκείνοι που δεν έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, από χορτοφάγους ή από εκείνους που για άλλους λόγους επιλέγουν να καταναλώνουν λίγο ή καθόλου κρέας. Σε γενικές γραμμές, για όσους έχουν αποφασίσει να τρώνε εναλλακτικά, μπορεί να είναι δύσκολο να εξηγηθεί πώς φυτικές πρωτεΐνες μπορεί να αντικαταστήσει εκείνους που θεωρούνται "ευγενείς" κρέας, ψάρι, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν βλάπτουν

Αλλά πρώτα να κάνουμε ένα βήμα πίσω: εκτός από εκείνους που δεν έχουν έτοιμη την απάντηση (αλλά τροφοδοτούν με τον σωστό τρόπο), υπάρχουν και εκείνοι που έχουν μόνο μια αόριστη ιδέα για το ποια τρόφιμα με τόσες πρωτεΐνες πρόκειται να αντικαταστήσουν το γάλα και το κρέας στο μενού πρωτεϊνών.. Το πολύ αντιπαθητικό ερώτημα έχει επομένως το δικό του θεμέλιο και ο καλύτερος τρόπος να απαντηθεί είναι να αναφέρει τι είναι φυτικές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες που μπορεί να αντικαταστήσει τις ζωικές πρωτεΐνες στο μέγιστο. Να μάθουν από την καρδιά τους τα ποιήματα του Carducci στο δημοτικό σχολείο.

Γιατί είναι τόσο σημαντικές οι πρωτεΐνες;

Μετάφραση: Γιατί είναι τόσο δημοφιλής αυτή η ερώτηση; Οι πρωτεΐνες, των οποίων το όνομα σημαίνει "πρωταρχικής σημασίας", γεννιούνται από σχεδόν άπειρους συνδυασμούς 20 αμινοξέων και έχουν πολύ σημαντικές ειδικές λειτουργίες για το σώμα μας, όπως η παραγωγή αιμοσφαιρίνης, αντισωμάτων, ενζύμων και ορισμένων ορμονών. Οκτώ από αυτά τα είκοσι αμινοξέα ονομάζονται απαραίτητα επειδή είναι απαραίτητα για τη διατήρηση βασικών οργανικών λειτουργιών.

Vegan συνταγές: γρήγορες και εύκολες ιδέες

Πώς να αντικαταστήσετε τις ζωικές πρωτεΐνες με φυτικές πρωτεΐνες

Ο πιο σίγουρος τρόπος για να αντιμετωπίσετε αυτή τη μετάβαση στα τρόφιμα είναι να ρωτήσετε ιατρική διαβούλευση. Ωστόσο, υπάρχει ακόμα κάποια πρόβλεψη για την αντικατάσταση των πρωτεϊνών του κρέατος και του γάλακτος με φυτικές πρωτεΐνες. Τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες δεν είναι καθόλου λίγα και αξίζει να τα γνωρίζουμε πιο βαθιά, έχοντας κατά νου τη σημασία της ταιριάζουν τα τρόφιμα.

Αυτό που αμφισβητείται όσον αφορά τις πηγές φυτικών πρωτεϊνών, ιδίως τα όσπρια και τα δημητριακά, είναι το έλλειψη ορισμένων αμινοξέων και την παρουσία ενός περιοριστικού αμινοξέος, δηλαδή του απαραίτητου αμινοξέος που υπάρχει στην χαμηλότερη συγκέντρωση σε σύγκριση με την απαίτηση. Αυτή η ανεπάρκεια περιορίζει τη βέλτιστη χρήση των άλλων αμινοξέων για τη σύνθεση πρωτεϊνών και καθιστά τις πρωτεϊνικές πρωτεΐνες ανεπαρκείς σε σύγκριση με τις ζωικές. Για να ξεπεραστεί αυτή η έλλειψη, η συμβουλή είναι να καταφύγετε σε συμπληρωματική πρωτεΐνη καταναλώνοντας δημητριακά και όσπρια κατά την ίδια ημέρα, τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ο κλασικός συνδυασμός ζυμαρικών και όσπριων είναι ένα πολύ αρχαίο τέχνασμα φτωχών μαγειρέματος που καταναλώνει πρωτεϊνικό γεύμα χωρίς να καταφεύγει σε ευγενείς πρωτεΐνες, φημισμένα πιο ακριβά.

Τρόφιμα με πολλή πρωτεΐνη για να αντικαταστήσουν το κρέας και το γάλα

Παρά το γεγονός ότι η ιατρική συμβουλή για τη δημιουργία μιας ισορροπημένης διατροφής χωρίς πρωτεΐνες κρέατος και γάλακτος είναι πολύ σημαντική, εδώ είναι ένας κατάλογος με πολύ πρωτεϊνικά τρόφιμα για να ξεκινήσετε το ταξίδι χωρίς κρέας και χωρίς γάλα με γαλήνιο τρόπο.

Συνταγές μοναδικών πρωτεϊνικών πιάτων

δημητριακά

Τα πιο πλούσια σε πρωτεΐνες δημητριακά είναι τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα σπέρματα σε όλα, αλλά και το αμάραντο. Για να εφαρμόσετε την αφομοίωση των αμινοξέων συνιστούμε τη σύζευξη με όσπρια μέσα στο ίδιο γεύμα, αλλά και την ίδια μέρα, ίσως σε σνακ.

όσπρια

Τα όσπρια είναι η θρεπτική πηγή πλουσιότερη σε πρωτεΐνες στην φύση. Είναι μια καλή εναλλακτική λύση για το κρέας, επίσης, λόγω της υψηλής πρόσληψης ινών και της χαμηλής πρόσληψης λίπους. Τα μαγειρεμένα φασόλια περιέχουν περίπου 12 γραμμάρια πρωτεΐνης για 200 γραμμάρια, ενώ τα ρεβίθια φτάνουν τα 16 γραμμάρια. Για όσους αγαπούν τα ζυμαρικά: ξέρετε ότι μπορείτε να επιλέξετε τη πρωτεϊνική πάστα, που συχνά γίνεται με όσπρια.

quinoa

Το Quinoa είναι παρόμοιο με ένα δημητριακό σε εμφάνιση και χρήση στην κουζίνα, αλλά δεν είναι τεχνικά. Σε αντίθεση με τα δημητριακά, στην πραγματικότητα το quinoa περιέχει τα 8 αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού. 100 γραμμάρια quinoa φέρνουν περίπου 4 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Tofu και tempeh

Αυτά τα παράγωγα σόγιας θεωρούνται το αντίστοιχο λαχανικών του τυρί, τόσο για χρήση στην κουζίνα, όσο και για υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (περίπου 8/10 γραμμάρια στα 100). Και τα δύο αυτά τρόφιμα είναι ένας καλός τρόπος να αντικατασταθούν οι πρωτεΐνες γάλακτος για τους λάτρεις του τυριού που δεν απορροφούν τη λακτόζη.

Αποξηραμένα φρούτα

Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε φυτικές πρωτεΐνες, αλλά και σε θερμίδες. Για τη σωστή διατροφική πρόσληψη, συνιστούμε να ρυθμίζετε μια μέση ημερήσια δόση όλη την ημέρα. Μην υποτιμάτε τα αμύγδαλα που μπορούν να δώσουν 20 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σπιρουλίνα φύκια

Όλοι οι vegans και οι χορτοφάγοι έχουν ακούσει για τα φυτά spirulina τουλάχιστον μία φορά επειδή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και αμινοξέα που απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Αγοράζονται αποξηραμένα σε δισκία ή σε σκόνη ή νιφάδες που προστίθενται σε σαλάτες, ζωμούς και σούπες.

Αφυδατωμένα βερίκοκα

Εκτός από το γεγονός ότι είναι ένα γλυκό και ορεκτικό σνακ, το αποξηραμένα βερίκοκα είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Για να φαγωθούν στα μέσα του πρωινού ή το απόγευμα, παρέχουν ενέργεια και θρεπτικά συστατικά τέλειου ποιότητας για να διατηρηθούν κατά τη διάρκεια των μακρύτερων και πιο κουρασικών ημερών.

λαχανάκια

Ξέρατε ότι οι βλαστοί περιέχουν κατά μέσο όρο 30% πρωτεΐνη; Αλλά όχι μόνο. Είναι επίσης πλούσια σε ένζυμα, βιταμίνες και άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Άνετα για χρήση στην κουζίνα, τα λάχανα μπορούν να προστεθούν στις σαλάτες, πρώτη και δεύτερη σειρά μαθημάτων? Επιπλέον, μπορεί να καταναλωθεί τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένο. Μεταξύ των πιο πρωτεϊνούχων βλαστών είναι εκείνες της φακής και των φασολιών azuki.

Σπόρους Chia

Αυτά τα εξαιρετικά συμπυκνώματα αντιοξειδωτικών και ινών επίσης αποκρύπτουν την υψηλή παρουσία αμινοξέων που είναι απαραίτητα για το σχηματισμό πρωτεϊνών, όπως η λυσίνη, η μεθειονίνη και η κυστεΐνη. Ο ενάρετος συνδυασμός με κολοκύθα και ηλιόσπορους δεν πρέπει να υποτιμηθεί για να αυξήσει την πρόσληψη φυτικών πρωτεϊνών.

Σπόροι κάνναβης

Οι σπόροι κάνναβης, όπως ακριβώς και το quinoa, περιέχουν επίσης τα 8 απαραίτητα αμινοξέα και για το λόγο αυτό θεωρούνται μια πλήρης τροφή από την άποψη της πρωτεΐνης. Για να λάβετε 6 γραμμάρια φυτικής πρωτεΐνης, είναι απαραίτητο να καταναλώσετε 30 γραμμάρια σπόρων κάνναβης.

λαχανικά

Μεταξύ των λαχανικών με την υψηλότερη πρόσληψη πρωτεϊνών υπάρχουν σπανάκι, τα οποία, πρώτων, αποτελούνται από πρωτεΐνη 30%, ενώ βρασμένα φθάνουν τα 5 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Επίσης, το κουνουπίδι πρέπει να καταναλώνεται, με καλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ακόμη και αν βράσει (3 γραμμάρια πρωτεΐνης κάθε 110).

Και για εκείνους που δεν καταναλώνουν ούτε κρέας ούτε γάλα αλλά δεν είναι χορτοφάγος ή vegan;

Οι επιλογές τροφίμων γίνονται όλο και πιο ποικίλες και πιο περίπλοκες καθημερινά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν είναι ασυνήθιστο να συναντηθούμε πολύπλοκους συνδυασμούς όπως: χωρίς κρέας, ναι ψάρια, χωρίς γάλα, ναι αυγά. Μοιάζει με παζλ, αλλά είναι θέμα κοινών επιλογών ζωής που υπαγορεύονται από την πιο ποικίλη ηθική ή δυσανεξία. Για όλους εκείνους που δεν εμπίπτουν στις μακρο-χορτοφαγικές και vegan ομάδες, αλλά δεν καταναλώνουν ούτε κρέας ούτε γάλα, άλλες δυνατότητες πρωτεΐνης ανοίγουν, εκτός από εκείνες που έχουν ήδη αναφερθεί, να αντικαταστήσουν τα δύο τρόφιμα.

Τα ψάρια

Τα ψάρια είναι από τα πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα που αντικαθιστούν το κρέας και το γάλα. Οι πρωτεΐνες της, αν και είναι κατώτερες από εκείνες του κρέατος, περιέχουν λιγότερο συνδετικό ιστό, καθιστώντας το κρέας των ψαριών πιο εύπεπτο. Μεταξύ των αμινοξέων των ψαριών υπάρχει η λυσίνη, η οποία είναι ανεπαρκής σε δημητριακά και άλλα λαχανικά. Συνεχίστε στη συνέχεια στον συνδυασμό ψαριών, δημητριακών και λαχανικών.

Τα αυγά

Τα αυγά θεωρούνται σούπερ τροφή υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, αλλά και βιταμίνες Α και Ε, βιοτίνη, χολίνη, ψευδάργυρος, σίδηρος και καλά λίπη. Για το λόγο αυτό, η αντικατάσταση του κρέατος με αυγά μπορεί να είναι μια καλή διατροφική λύση, αλλά θυμόμαστε ότι τα αυγά έχουν υψηλή πρόσληψη χοληστερόλης.

Βίντεο:


Μενού