Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Σπιτικά ραβιόλια: οι συνταγές για την παρασκευή ραβιόλια με το χέρι με πολλούς διαφορετικούς τρόπους

Σπιτικά ραβιόλια: οι συνταγές για την παρασκευή ραβιόλια με το χέρι με πολλούς διαφορετικούς τρόπους: ραβιόλια

Τα σπιτικά ραβιόλια είναι η σωστή ιδέα για το μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής: εδώ είναι ο οδηγός για την παρασκευή ραβιόλια με το χέρι και όλες οι συνταγές για την παρασκευή σφραγίδων

Σπιτική συνταγή ραβιόλι

Τα Ravioli είναι μια άριστη ημέρα προετοιμασίας: η κορυφή είναι προφανώς τα σπιτικά ραβιόλια, με τα χέρια μας. Πάρτε το πρωί δωρεάν, ζυμώστε και ετοιμάστε μια γευστική γέμιση, και θα ανακαλύψετε επίσης ότι αυτό το νόστιμο πιάτο είναι καθαρό εύκολο να προετοιμαστεί, ας πάρουμε λίγο χέρια.

Οι ραβιόλιες είναι τελικά ένα καθολικό πιάτο και όχι μόνο στην ιταλική κουζίνα, όπου είναι οι πρωταγωνιστές πολλών τοπικών πιάτων και για κάθε περιοχή έχουν διαφορετικό όνομα, με την επιφύλαξη της βάσης που αποτελείται από ένα περιτύλιγμα ζυμαρικά και γέμιση. Οι ραβιόλιες στην πραγματικότητα υπάρχουν επίσης σε πολλές ασιατικές κουζίνες, από την Ινδία έως τους Κινέζους. Εν ολίγοις, για την εθνοτική παραλλαγή θα μιλήσουμε για αυτό αργότερα, αλλά απλά πιστεύουμε ότι στη χερσόνησο μας μόνο τα ραβιόλια έχουν πολλά διαφορετικά ονόματα: agnolotti, anolini, cappellacci, tortelli, ravaioli, marubini και πολλοί άλλοι.

Αλλά τώρα μερικά λόγια: ας πάμε και δούμε πώς να κάνετε σπιτικά ραβιόλια, από ζυμαρικά αυγών (τα οποία γενικά πρέπει να είναι περισσότερο «υδατικά» από τα παραδοσιακά ζυμαρικά) σε γέμιση και καρυκεύματα.

Προσοχή: όλες οι συνταγές έχουν τις βασικές δόσεις που υπολογίζονται για δύο άτομα, θα είναι αρκετό για σας να πολλαπλασιάσετε τις ποσότητες ανάλογα με τον αριθμό των επισκεπτών. Ένα άλλο σημαντικό πράγμα: κάθε συνταγή αποτελείται από δύο φάσεις, δηλαδή την παρασκευή φρέσκων ζυμαρικών και την παρασκευή της σάλτσας. Δεδομένου ότι η ζύμη θα πρέπει πάντα να ξεκουραστεί περίπου 30 λεπτά μετά τη ζύμη, θα πρέπει σχεδόν πάντα να χρησιμοποιήσετε αυτόν τον χρόνο για να προετοιμάσετε το γέμισμα και κάθε καρύκευμα.

  • Ravioli με γέμιση κρέατος
  • Ραβιόλια κολοκύθας
  • Ραβιόλι ψαριών
  • Ricotta και σπανάκι ραβιόλια
  • Ραβιόλι με σολομό
  • Ραβιόλια μανιταριών
  • Ricotta ravioli
  • Πώς να φτιάξετε ραβιόλια στον ατμό
  • Καρυκεύματα για ραβιόλια
  • Χρόνος μαγειρέματος Ravioli

Ravioli με γέμιση κρέατος

Ravioli με γέμιση κρέατος

Σπιτικά ραβιόλια | ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (20 εικόνες) Σπιτικά φαγητά με βάση το ραβιόλι: πολλές φωτογραφίες και ιδέες για την εξυπηρέτηση χειροποίητων ραβιόλι και για την προετοιμασία διαφόρων συνταγών με βάση τα ραβιόλια με πολλά γέμιση στο στόμα (πηγή:)

συστατικά:

Φρέσκα ζυμαρικά για ραβιόλια

  • 200 γραμμάρια αλεύρου σιμιγδαλιού
  • 2 αυγά
  • αλάτι

Για τη γέμιση:

  • 400 γραμμάρια κιμά
  • 1 πλευρά του σέλινου
  • 1 καρότο
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • ½ ποτήρι κόκκινο κρασί
  • 2 αυγά

διαδικασία:

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καφέ το κρέας προσθέτοντας το ψιλοκομμένο σέλινο, το καρότο και το κρεμμύδι.
  2. Σοτάρετε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και, το συντομότερο δυνατόν, προσθέστε λίγο κρασί.
  3. Συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά.
  4. Όταν η γέμιση είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει και μόνο στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά.
  5. Προετοιμάστε τη ζύμη για τα ραβιόλια και όταν η ζύμη είναι ομαλή και ομοιογενής αφήστε την να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά σε ξύλινη σανίδα. Είναι σημαντικό ότι η ζύμη στηρίζεται, επειδή εκείνη την εποχή αναπτύσσεται η γλουτένη, η οποία αποτελεί ένα είδος "πλέγματος" που δεσμεύει τη ζύμη, καθιστώντας την πιο ομαλή και συμπαγή και της προσδίδει συνοχή.
  6. Μόλις ολοκληρωθεί η φάση ηρεμίας, ρίξτε τα ζυμαρικά αυγού και προετοιμάστε τα ραβιόλια με τη γέμιση του κρέατος. Θα είναι αρκετό να κόψετε τη ζύμη σε πολλά τετράγωνα (ή κύκλους) ίσου μεγέθους, βάλτε μια κουταλιά γεμίσματος σε κάθε κουτί και κλείστε. Ή μπορείτε να βάλετε τη γέμιση στα μισά τετράγωνα και να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο μισό τετράγωνα ζύμης ως κλείσιμο ραβιόλι.
  7. Κλείστε τα ραβιόλια βεβαιώνοντας ότι η ζύμη προσκολλάται καλά, ώστε να αποφευχθεί το άνοιγμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Ραβιόλια κολοκύθας

Ραβιόλια κολοκύθας

Σπιτικά ραβιόλια | ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (20 εικόνες) Σπιτικά φαγητά με βάση το ραβιόλι: πολλές φωτογραφίες και ιδέες για την εξυπηρέτηση χειροποίητων ραβιόλι και για την προετοιμασία διαφόρων συνταγών με βάση τα ραβιόλια με πολλά γέμιση στο στόμα (πηγή:)

συστατικά:

Φρέσκα ζυμαρικά για ραβιόλια

  • 200 γραμμάρια αλεύρου σιμιγδαλιού
  • 2 αυγά
  • αλάτι

Συμπλήρωση για ραβιόλια:

  • 300gr. κίτρινη κολοκύθα
  • 2 αυγά
  • 100gr. τριμμένο τυρί παρμεζάνα
  • αλάτι και πιπέρι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

διαδικασία:

  1. Προετοιμάστε τη ζύμη για τα ραβιόλια και όταν η ζύμη είναι ομαλή και ομοιογενής αφήστε την να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά σε ξύλινη σανίδα.
  2. Καθαρίστε την κολοκύθα και τοποθετήστε τις φέτες σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής.
  3. Ψήστε σε 200 μοίρες για είκοσι λεπτά. Εναλλακτικά, μπορείτε να ατμού την κολοκύθα.
  4. Μόλις μαγειρευτεί, τοποθετήστε τον πολτό κολοκύθας σε ένα μπολ και αφήστε τον να κρυώσει. Ένα
  5. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, παρμεζάνα, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι στο μείγμα.
  6. Αφήστε το μίγμα να παραμείνει στο ψυγείο για 20 λεπτά.
  7. Αναπτύξτε τα ζυμαρικά αυγών και προετοιμάστε τα ραβιόλια με την πλήρωση κολοκύθας.
  8. Κλείστε τα ραβιόλια βεβαιώνοντας ότι η ζύμη προσκολλάται καλά, ώστε να αποφευχθεί το άνοιγμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Ραβιόλι ψαριών

Ραβιόλι με σολομό

Σπιτικά ραβιόλια | ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (20 εικόνες) Σπιτικά φαγητά με βάση το ραβιόλι: πολλές φωτογραφίες και ιδέες για την εξυπηρέτηση χειροποίητων ραβιόλι και για την προετοιμασία διαφόρων συνταγών με βάση τα ραβιόλια με πολλά γέμιση στο στόμα (πηγή:)

συστατικά:

Φρέσκα ζυμαρικά για ραβιόλια

  • 200 γραμμάρια αλεύρου σιμιγδαλιού
  • 2 αυγά
  • αλάτι

Συμπλήρωση για ραβιόλια:

  • 100 γραμμάρια ρομπιλά
  • 1 μπάσο
  • αλάτι και πιπέρι
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό

Το πρώτο από τα πιο διάσημα ψάρια

διαδικασία:

  1. Προετοιμάστε τη ζύμη για τα ραβιόλια και όταν η ζύμη είναι ομαλή και ομοιογενής αφήστε την να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά σε ξύλινη σανίδα.
  2. Καθαρίστε το λαβράκι και αφήστε το στον ατμό για περίπου 15/20 λεπτά.
  3. Όταν το μαγείρεμα έχει ολοκληρωθεί, μειώστε το σε μικρά κομμάτια και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
  4. Προετοιμάστε το γέμισμα αναμειγνύοντας το ρομβιολα, το λαβράκι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
  5. Αφήστε το μίγμα να παραμείνει στο ψυγείο για 20 λεπτά.
  6. Αναπτύξτε τα ζυμαρικά αυγών και προετοιμάστε τα ραβιόλια με τη γέμιση των ψαριών.
  7. Κλείστε τα ραβιόλια βεβαιώνοντας ότι η ζύμη προσκολλάται καλά, ώστε να αποφευχθεί το άνοιγμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Ricotta και σπανάκι ραβιόλια

Γεμιστή προετοιμασία ραβιόλι

Σπιτικά ραβιόλια | ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (20 εικόνες) Σπιτικά φαγητά με βάση το ραβιόλι: πολλές φωτογραφίες και ιδέες για την εξυπηρέτηση χειροποίητων ραβιόλι και για την προετοιμασία διαφόρων συνταγών με βάση τα ραβιόλια με πολλά γέμιση στο στόμα (πηγή:)

συστατικά

Για τα ζυμαρικά

  • 150 γραμμάρια αλεύρου 0
  • 150 γρ σιμιγδάλι σκληρού σίτου
  • 2 αυγά + ένας κρόκος
  • μια πρέζα αλάτι
  • λίγο νερό q.b.

Για το γέμισμα

  • 400gr. της αγελάδας ricotta
  • αλάτι έως q.b.
  • 100 γραμμάρια σπανάκι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο παρμεζάνα

διαδικασία

  1. Πλύνετε καλά το σπανάκι και το βάζετε σε μια κατσαρόλα για λίγα λεπτά με λίγο λάδι και αλάτι.
  2. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
  3. Προετοιμάστε τη ζύμη του αυγού δουλεύοντας όλα τα υλικά σε ξύλινη σανίδα.
  4. Όταν η ζύμη είναι λεία και ελαστική, καλύψτε με ένα πανί και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 15 λεπτά.
  5. Προετοιμάστε το γέμισμα κάνοντας χρήση της ρίκοτας με το παρμεζάνα και προσθέτοντας το σπανάκι και το μοσχοκάρυδο.
  6. Όταν τα ζυμαρικά αυγών και το γέμισμα είναι έτοιμα, ετοιμάστε τα ραβιόλια βεβαιώνοντας ότι είναι καλά κλειστά, εμποδίζοντας έτσι το άνοιγμα τους όταν μαγειρεύονται.

Ραβιόλι με σολομό

συστατικά:

Φρέσκα ζυμαρικά για ραβιόλια

  • 200 γραμμάρια αλεύρου σιμιγδαλιού
  • 2 αυγά
  • αλάτι

Συμπλήρωση για ραβιόλια:

  • 300gr. της ρικαττας
  • 1 αυγό
  • 150gr. καπνιστού σολομού
  • αλάτι και πιπέρι

διαδικασία:

  1. Προετοιμάστε τη ζύμη για τα ραβιόλια και όταν η ζύμη είναι ομαλή και ομοιογενής αφήστε την να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά σε ξύλινη σανίδα.
  2. Προετοιμάστε το γέμισμα αναμειγνύοντας τον καπνιστό σολομό με τη ρίκο και προσθέστε το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι.
  3. Αφήστε το μίγμα να παραμείνει στο ψυγείο για 20 λεπτά.
  4. Αναπτύξτε τα ζυμαρικά αυγού και προετοιμάστε τα ραβιόλια με τη γαρύφαλλο και τη σάλτσα σολομού.
  5. Κλείστε τα ραβιόλια βεβαιώνοντας ότι η ζύμη προσκολλάται καλά, ώστε να αποφευχθεί το άνοιγμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Ραβιόλια μανιταριών

Ραβιόλι με μανιτάρια

Σπιτικά ραβιόλια | ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (20 εικόνες) Σπιτικά φαγητά με βάση το ραβιόλι: πολλές φωτογραφίες και ιδέες για την εξυπηρέτηση χειροποίητων ραβιόλι και για την προετοιμασία διαφόρων συνταγών με βάση τα ραβιόλια με πολλά γέμιση στο στόμα (πηγή:)

συστατικά

Για τα ζυμαρικά

  • 150 γραμμάρια αλεύρου 0
  • 150 γρ σιμιγδάλι σκληρού σίτου
  • 2 αυγά + ένας κρόκος
  • μια πρέζα αλάτι
  • λίγο νερό q.b.

Για το γέμισμα

  • 400gr. της αγελάδας ricotta
  • αλάτι έως q.b.
  • 100 γραμμάρια μανιταριών πορτσίνι
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο παρμεζάνα

διαδικασία

  1. Καθαρίστε προσεκτικά τα μανιτάρια και τα κόψτε σε φέτες.
  2. Μαγειρέψτε τα σε μια κατσαρόλα για 20 λεπτά μαζί με το σκόρδο, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το αλάτι.
  3. Μόλις μαγειρευτεί, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
  4. Προετοιμάστε τη ζύμη του αυγού δουλεύοντας όλα τα υλικά σε ξύλινη σανίδα.
  5. Όταν η ζύμη είναι λεία και ελαστική, καλύψτε με ένα πανί και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 15 λεπτά.
  6. Προετοιμάστε το γέμισμα κάνοντας χρήση της ρίκοτας με το Parmesan και προσθέτοντας τα μανιτάρια porcini που είχαν προηγουμένως μαγειρευτεί.
  7. Όταν τα ζυμαρικά αυγών και το γέμισμα είναι έτοιμα, ετοιμάστε τα ραβιόλια βεβαιώνοντας ότι είναι καλά κλειστά, εμποδίζοντας έτσι το άνοιγμα τους όταν μαγειρεύονται.

Ricotta ravioli

Ραβιόλι με ρίκοτα

Σπιτικά ραβιόλια | ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (20 εικόνες) Σπιτικά φαγητά με βάση το ραβιόλι: πολλές φωτογραφίες και ιδέες για την εξυπηρέτηση χειροποίητων ραβιόλι και για την προετοιμασία διαφόρων συνταγών με βάση τα ραβιόλια με πολλά γέμιση στο στόμα (πηγή:)

συστατικά

Για ζυμαρικά αυγών

  • 150 γραμμάρια αλεύρου 0
  • 150 γρ σιμιγδάλι σκληρού σίτου
  • 2 αυγά + ένας κρόκος
  • μια πρέζα αλάτι
  • λίγο νερό q.b.

Για την πλήρωση ραβιόλι

  • 400gr. από βύσσινο ρίκοτα
  • αλάτι έως q.b.
  • 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο παρμεζάνα

διαδικασία

  1. Προετοιμάστε τη ζύμη του αυγού δουλεύοντας όλα τα υλικά σε ξύλινη σανίδα.
  2. Όταν η ζύμη είναι λεία και ελαστική, καλύψτε την με ένα πανί και αφήστε την να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά.
  3. Προετοιμάστε το γέμισμα κάνοντας χρήση της ρίκοτας με το Parmesan και προσθέστε αλάτι.
  4. Όταν τα ζυμαρικά αυγών και το γέμισμα είναι έτοιμα, ετοιμάστε τα ραβιόλια βεβαιώνοντας ότι είναι καλά κλειστά, εμποδίζοντας έτσι το άνοιγμα τους όταν μαγειρεύονται.

Πώς να φτιάξετε ραβιόλια στον ατμό

Κινέζικα ζυμαρικά με ατμό

Σπιτικά ραβιόλια | ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (20 εικόνες) Σπιτικά φαγητά με βάση το ραβιόλι: πολλές φωτογραφίες και ιδέες για την εξυπηρέτηση χειροποίητων ραβιόλι και για την προετοιμασία διαφόρων συνταγών με βάση τα ραβιόλια με πολλά γέμιση στο στόμα (πηγή:)

Είστε ένας μεγάλος ανεμιστήρας των ζυμαρικών με ατμό που βρίσκονται σχεδόν σε κάθε κινέζικο εστιατόριο; Θα φάγατε 20 χωρίς να πυροβολήσετε; Μπορεί να μην ξέρετε ότι η προετοιμασία τους στο σπίτι είναι επίσης αρκετά απλή: απλά βρείτε τη σωστή συνταγή για ζυμαρικά, λίγο διαφορετική από τα φρέσκα ζυμαρικά ιταλικού τύπου, ετοιμάστε το γέμισμα με χοιρινό κρέας, εξοπλίστε τον εαυτό σας με ατμόπλοιο στο μαγείρεμα με ατμό) και στη συνέχεια φυσικά σάλτσα σόγιας για καρύκευμα. Ας δούμε πώς να το κάνουμε:

συστατικά:

Για τα ζυμαρικά

  • 200 γραμμάρια αλεύρι
  • 100 ml νερού
  • 1 πρέζα αλάτι

Για το γέμισμα

  • 200 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
  • 1 καρότο
  • ½ πράσα
  • 100 γραμμάρια λάχανου

Για να εξυπηρετήσει

  • 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
  • τζίντζερ

διαδικασία

  1. Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε το βασικό μείγμα ραβιόλι με ατμό αναμειγνύοντας το αλεύρι με νερό και αλάτι και αφήνοντάς το να ξεκουραστεί για μια ώρα.
  2. Με τη βοήθεια ενός επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το καρότο, το λάχανο και το πράσο.
  3. Όταν ολόκληρο το μείγμα τεμαχίζεται, προσθέστε το κιμά.
  4. Ανακατέψτε το μείγμα καλά και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μια ώρα.
  5. Αναπτύξτε τη ζύμη, κάντε κύκλους διαμέτρου περίπου 10 εκατοστών και γεμίστε τις με το γέμισμα.
  6. Κλείστε ολόκληρο το μισό φεγγάρι.
  7. Για το μαγείρεμα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα καλάθι μπαμπού για τον ατμό, αλλά αν δεν το έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κλασικό μεταλλικό ατμόπλοιο για να το βάλετε στο τηγάνι. Θα διαρκέσει περίπου 20/25 λεπτά.
  8. Σερβίρετε το ραβιόλι με ατμό με σάλτσα σόγιας.

Ιδέες για ντύσιμο ραβιόλι

Ravioli σε ζωμό

Σπιτικά ραβιόλια | ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (20 εικόνες) Σπιτικά φαγητά με βάση το ραβιόλι: πολλές φωτογραφίες και ιδέες για την εξυπηρέτηση χειροποίητων ραβιόλι και για την προετοιμασία διαφόρων συνταγών με βάση τα ραβιόλια με πολλά γέμιση στο στόμα (πηγή:)

Τα Ravioli είναι ένα παρασκεύασμα που είναι ήδη πλούσιο σε γεύση και προσωπικότητα ακόμη και πριν από την εποχή του, γι 'αυτό ακριβώς το λόγο είναι απαραίτητο να είστε πολύ προσεκτικοί σχετικά με την καρυκεύματα. Στην πραγματικότητα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσει ένα καρύκευμα που δεν καλύπτει το σημαντικό μέρος του πιάτου, και αυτό είναι η γεύση της γέμισης ραβιόλι. Αλλά αυτό μας δίνει επίσης μια εξαιρετική δικαιολογία για να μην "σπαταλάμε" τον χρόνο στο dressing: ακόμα κι αν αυτό είναι πολύ απλό και έτοιμο για μάχη, θα έχετε ακόμα μια μεγάλη εντύπωση.

Ας δούμε μερικές ιδέες που είναι εύκολο να γίνουν και πάντα καλές για ντύσιμο ραβιόλι:

  • το αθάνατο βούτυρο και το φασκόμηλο
  • μια απλή σάλτσα ντομάτας, ιδανική για παράδειγμα με ραβιόλια κρέατος, ψάρι, αλλά και με γέμιση λαχανικών
  • για ραβιόλια κρέατος μπορείτε να ετοιμάσετε ένα καρύκευμα με βάση τα μανιτάρια, τόσο σε λευκό όσο και σε σάλτσα
  • για τα ραβιόλια κολοκύθας, κάνετε ένα απλό επίδεσμο με βάση το gorgonzola, το οποίο πρέπει να επιμηκυνθεί με λίγη ποσότητα γάλακτος και απλά να λιώσει σε μια κατσαρόλα
  • για τα ψάρια ravioli, μια απλή σάλτσα εμπλουτισμένη με ελιές, τσίλι και θυμάρι είναι τέλεια
  • κατάλληλο για όλα τα ραβιόλια είναι ζωμός, τόσο λαχανικά όσο και κρέας: συμβουλευτείτε τον οδηγό ζωμού μας.

Χρόνοι μαγειρέματος Ravioli

Εκτός αν κάνετε τα ραβιόλια σε ζωμό, τα ραβιόλια που πρέπει να καρυκευτούν με άλλο τρόπο θα πρέπει να βράζονται σε αλατισμένο νερό όπως και όλα τα άλλα είδη ζυμαρικών. Αλλά πώς να προσαρμόσετε με το μαγείρεμα δεδομένου ότι είναι σπιτικά ζυμαρικά;

Ας ξεκινήσουμε από την υπόθεση ότι η πλήρωση δεν πρέπει να μαγειρεύει πάρα πολύ, και ότι τα νωπά ζυμαρικά χρειάζονται πολύ μικρό μαγείρεμα. Συνήθως η εμπειρική μέθοδος που χρησιμοποιείται για όλους τους τύπους φρέσκων ζυμαρικών είναι αρκετή: όταν πρόκειται για την επιφάνεια στην κατσαρόλα γεμάτη νερό σημαίνει ότι είναι έτοιμη. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος θα μπορούσε να παραμορφωθεί λόγω των ραβιόλιων, οι οποίες λόγω της πλήρωσης θα μπορούσαν να παραμείνουν στην επιφάνεια από τη στιγμή που τοποθετούνται στο νερό ή δεν θα μπορούσαν ποτέ να φτάσουν στην επιφάνεια καθόλου. Σε αυτή την περίπτωση υπολογίζουμε 2 λεπτά μαγειρέματος ή 3 λεπτά αν έχουμε κάνει μια ιδιαίτερα χοντρή ζύμη.

Βίντεο:


Μενού