Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Πώς γίνεσαι vegan; Εύκολη οδήγηση

Πώς γίνεσαι vegan; Εύκολη οδήγηση: γίνεσαι

Είτε είστε ήδη χορτοφάγος ή παμφάγα, καθιστώντας ένα vegan δεν είναι ένα απλό βήμα: εδώ είναι όλες οι συμβουλές για να ξεκινήσετε μετά από μια σωστή διατροφή vegan

Πώς να γίνετε vegan: οδηγός και συμβουλές

Πώς να γίνει ένα vegan; Αν σίγουρα ζήτησαν, τουλάχιστον μία φορά, ότι 1.800.000 άνθρωποι vegan στην Ιταλία (στοιχεία από την έκθεση Eurispes 2017). Αρχικά, όμως, κάποιος αναρωτιέται γιατί. Όπως συμβαίνει με κάθε επιλογή που θα αλλάξει τη ζωή μας με πολλούς τρόπους, θα πρέπει να διερευνήσουμε τα κίνητρά τους πολύ πριν επικεντρωθούμε ακόμη και σε πρακτικά αποτελέσματα. Μεταβείτε σε μια δίαιτα βίγκαν απαιτεί αφοσίωση και θέληση, ειδικά εάν αποφασιστεί η εξάλειψη του δικαστηρίου κρέατος χωρίς να περάσει από το δρόμο του φυτοφαγία.

Αλλά τι σημαίνει να ακολουθήσετε μια vegan δίαιτα και γιατί κάνετε αυτή την επιλογή; Προχωρούμε βήμα προς βήμα και αναλύουμε όλες τις πτυχές της ερώτησης:

  • Τι τρώνε vegans και δεν τρώνε
  • Γιατί να γίνει vegan
  • Γίνεται vegan: τα πιο συνηθισμένα λάθη
  • Το σωστό φαγητό με βέγκαν
  • Μαγειρική συνταγές vegan
  • Σταδιακή μετάβαση από την παμφάγα στη δίαιτα
  • Να γίνει vegan και κοινωνική ζωή
  • Γίνε ένας vegan: συμβουλές για χορτοφάγους

Τι τρώνε vegans και δεν τρώνε;

Οι βέγκαν τρέφονται αποκλειστικά με φυτικά προϊόντα όπως λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, όσπρια, ελαιούχοι σπόροι, φύκια, βλαστικά, μπαχαρικά και αρωματικά βότανα. Σε αντίθεση με ό, τι δεν ισχύει για χορτοφάγους, οι vegans δεν καταναλώνουν ζωικά παράγωγα όπως τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορεί να φαίνεται σαν μια "κακή" διατροφή, αλλά η βιομηχανία τροφίμων έχει εργαστεί σκληρά για να δημιουργήσει έγκυρες και νόστιμες έτοιμες εναλλακτικές λύσεις: μπιφτέκι και κοτολέτες, τυρί και λαχανικά κομμένα σε φέτες, γιαούρτι σόγιας ή καρύδας, γεμιστά ζυμαρικά (ravioli) επίσης ψητά επιδόρπια και φρέσκα αρτοσκευάσματα.

Βασικά τρόφιμα που πρέπει να γνωρίζουμε: tofu (ή τυρί σόγιας), seitan (ένα παράγωγο του σιταριού παρόμοιο με το κρέας για συνεκτικότητα και χρηστικότητα στην κουζίνα) και tempeh (σόγια, πρωτεΐνες και πολύ νόστιμα).

Γιατί να γίνει vegan;

Η πραγματικότητα είναι ότι δεν υπάρχει κανένας λόγος για να γίνει vegan: διαφορετικοί άνθρωποι μπορούν να έχουν διαφορετικά κίνητρα. Γενικά, το πιο κοινό κίνητρο είναι η επιθυμία να μην βλάψουν τα ζώα και να μποϊκοτάρουν εντατική καλλιέργεια, αλλά και όλες οι στρεβλώσεις που υπάρχουν στη βιομηχανία παραγωγής γάλακτος και αυγών.

Στη δραστική μετάβαση, τουλάχιστον από την εσωτερική πλευρά, από την παμφάγα στην βιγκανική δίαιτα, θα πρέπει πάντα να έχετε κατά νου τι σας οδηγεί στην επανάσταση στις διατροφικές συνήθειες και ίσως και η αντίληψη του κόσμου όπως πάντα το ζήσατε. Αυτή η προσπάθεια για αλλαγή θα μπορούσε να σας φέρει σε δύσκολη θέση από πολλές απόψεις, ακόμα και σχεσιακές και να έχετε κατά νου ότι ο λόγος θα σας βοηθήσει να μην δώσετε την πιθανή αποθάρρυνση.

Να γίνει vegan: λάθη που δεν πρέπει να γίνουν

Εάν θέλετε να γίνετε βίγκαν χωρίς να δοκιμάσετε πρώτα μια χορτοφαγική διατροφή, ξέρετε ότι δεν είστε ο πρώτος, αλλά πρέπει να ακολουθήσετε μερικές χρήσιμες συμβουλές για να αποφύγετε τον πανικό ή, ακόμα χειρότερα, να συνδυάσετε πραγματικό χάος. Ένα παράδειγμα: συμπληρώστε με υδατάνθρακες, τα πρόχειρα φαγητά (οι πατάτες είναι vegan, σωστά;) και την παραμέληση θρεπτική πλευρά της διατροφής. Το αποτέλεσμα μπορεί να αποθαρρύνει, αντί να αισθανόμαστε καλύτερα, είμαστε ένα κουρέλι. Προκειμένου να μην κινδυνεύσουμε να ενσωματώσουμε το στερεότυπο (τώρα demodé) του αδύναμου και απαλλαγμένου από βέγκαν, ας αρχίσουμε με μια θεμελιώδη διάκριση: είστε ήδη χορτοφάγος; Ναι, τότε ξεκινάει το ταξίδι σας για φαγητό βίγκαν, με κάποιες πρακτικές συμβουλές για να γίνει vegan χωρίς σκίσιμο, βήμα προς βήμα.

Veggie burger: νόστιμες συνταγές

Το σωστό φαγητό με βέγκαν

Η κύρια εστίαση θα πρέπει να είναι να τρώτε καλά και σωστά. Το κάνετε μόνοι σας δεν είναι αυτόματη: συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο ή τουλάχιστον να αγοράσετε ένα καλό βιβλίο για το abc της διατροφής vegan. Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε τις ιδιότητες των τροφίμων και τους σωστούς συνδυασμούς, χρήσιμοι για τη λήψη των σωστών θρεπτικών ουσιών. Για παράδειγμα, η κατανάλωση δημητριακών και οσπρίων κατά τη διάρκεια της ίδιας ημέρας συμβάλλει στην αφομοίωση των βασικών πρωτεϊνών. ενώ συνδυάζοντας τροφές πλούσιες σε σίδηρο με άλλες που περιέχουν βιταμίνη C εγγυάται την απορρόφηση του μη σιδηρού σιδήρου (που περιέχεται στα λαχανικά) έξι φορές μεγαλύτερη από την ξεχωριστή πρόσληψη. Η σαφής κατανόηση του αλφαβήτου της βιγανικής διατροφής είναι το απαραίτητο προοίμιο για τη μετάβαση.

Προγραμματίστε ένα εβδομαδιαίο μενού Το Vegan είναι ζωτικής σημασίας για την έναρξη της δίαιτας χωρίς κρέας, ψάρι, γάλα και αυγά. Μπορεί να φαίνεται περίπλοκο και ίσως είναι, γι 'αυτό πάρτε όλη την ώρα που πρέπει να οργανώσετε πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο 7 ημέρες την εβδομάδα. Μην φοβάστε από την αλλαγή και προσπαθήστε να μην ανατρέψετε τις συνήθειες σας από το μπλε. Για παράδειγμα, αν είστε συνηθισμένοι να τρώτε μπισκότα εμποτισμένα στον καφέ το πρωί, αγοράστε τα βέγκαν μπισκότα (ή να τα φτιάξετε στο σπίτι) και το φυτικό γάλα. Θα σκεφτείτε αργότερα το χυμό σπόρων chia. Θεωρούμε δεδομένο ότι το εβδομαδιαίο μενού του βέγκαν πρέπει να είναι ισορροπημένο, οπότε βασίζεται στον εαυτό σας στις άμεσες ή έμμεσες συμβουλές (δημοσιεύσεις) ενός εμπειρογνώμονα.

Μαγειρική συνταγές vegan

Ήρθε η ώρα να (ξανά) να ανακαλύψετε τη χαρά του μαγειρέματος. Το να είσαι vegan είναι μια μεγάλη δικαιολογία για να συναγωνιστείς στην κουζίνα. Οι προσφορές των εστιατορίων, των κυλικείων και των μπαρ μπορούν να σας αφήσουν απογοητευμένοι από την συνέπεια ότι η κύλιση των μανικιών σας και η φθορά της ποδιάς κουζίνας σας θα φανεί σαν το μόνο πράγμα που πρέπει να κάνετε. Πάρτε την ευκαιρία να πάρετε πάθος για το μαγείρεμα και τα νέα συστατικά που θα ανακαλύψετε, όπως σόγια, tofu (τυρί σόγιας), seitan (ένα σιτηρέσιο παράγωγα κρέατος) και πολλές ποικιλίες λαχανικών και δημητριακών που δεν γνωρίζετε.. Το μαγείρεμα, επιπλέον, θα σας κάνει να αισθανθείτε περισσότερο εμπλεκόμενοι σε αυτό που τρώτε και η αλλαγή της διατροφής θα φανεί σαν ένα συναρπαστικό ταξίδι.

Πώς να φτιάξετε ένα vegan πρωινό

Σταδιακή μετάβαση από την παμφάγα στην δίαιτα

Κάποιες φορές μπορεί να φαίνεται σαν μια βόλτα, άλλες φορές θα έχετε την αίσθηση της αναρρίχησης σε ένα βουνό. Γι 'αυτό δεν πρέπει ποτέ να κατηγορείτε τον εαυτό σας εάν αφήσατε στον εαυτό σας κάποιο σχίσιμο στον κανόνα ή αποφασίσατε να βγείτε βήμα-βήμα, συμπεριλαμβανομένης, στην αρχή του μονοπατιού, και ορισμένων ζωικών παραγώγων (όπως συμβαίνει για τη χορτοφαγική δίαιτα). Το σημαντικό είναι να έχετε πάντα κατά νου τον λόγο της επιλογής σας και να το επιβεβαιώσετε, παρά τις μικρές υποτροπές. Θα μπορούσε επίσης να συμβεί να μην το κάνετε και να καταλάβετε ότι αυτή η επιλογή δεν είναι για σας. Και πάλι, πάρτε το χρόνο σας για να αποφασίσετε και, αν χρειαστεί, να αλλάξετε γνώμη.

Γίνεται βίγκαν και κοινωνική ζωή: απαγορεύεται να απομονώσετε τον εαυτό σας

Η επικοινωνία σχετικά με την επιλογή να γίνει vegan σε συνεργάτες, φίλους και συγγενείς μπορεί να μην είναι μια βόλτα. Προετοιμαστείτε λοιπόν ερωτήσεις, δυσάρεστες παρατηρήσεις και ανεπιθύμητες συμβουλές. Αλλά είστε έτοιμοι να παραμείνετε άρρωστοι και να αισθάνεστε εξαντλημένοι: η αλλαγή της διατροφής σε συνδυασμό με την υπερβολικά προστατευτική στάση των γύρω σας δεν είναι πάντα εύκολη. Ο καλύτερος τρόπος να μην κατεβείτε είναι να συνεχίσετε με τις συνήθεις επισκέψεις, να βγείτε στο εστιατόριο και να προσπαθήσετε να έρθετε σε επαφή με τους vegans στην περιοχή σας ή με τους οποίους μοιράζεστε ενδιαφέροντα στα κοινωνικά δίκτυα.

Πώς να γίνετε vegan για όσους είναι χορτοφάγοι

  1. Ενισχύστε τα κίνητρα: πιθανώς, για σας οι χορτοφάγοι, η μετάβαση στην βιταμίνη διατροφή είναι φυσική συνέχεια. Εάν το κίνητρό σας έγκειται στην υγειονομική πτυχή της εξάλειψης των ζωικών προϊόντων από το τραπέζι ή σε μια ζωηρή ή / και περιβαλλοντική δεοντολογική επιλογή, θα χρειαστεί να ξαναπιέσετε τη φλόγα της αλλαγής. Ανακαλύψτε ξανά τη δυναμική για να αλλάξετε πάλι και να συνεχίσετε την επιλογή της ζωής σας μέχρι την πλήρη εξάλειψη των ζωικών προϊόντων.
  2. Επανεξετάζοντας αυτό που έχει ήδη μαθευτεί: Για να γίνετε χορτοφάγος έχετε ήδη αντιμετωπίσει μερικά θεμελιώδη βήματα που θα ξεσκονιστούν και θα τεθούν σε εφαρμογή στο n-ο βαθμό. Έτσι: ξέρετε ήδη πώς να διαβάσετε τις ετικέτες των προϊόντων στο ράφι, αλλά αυτή τη φορά θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στα ζωικά υποπροϊόντα? πάρτε τις συνταγές για χορτοφάγους, τώρα σε καθημερινή χρήση, και σκεφτείτε πώς να τους veganise έτσι ώστε να μην ανατρέψει τις αγαπημένες σας διατροφικές συνήθειες? εάν πηγαίνετε ήδη στα οργανικά σούπερ μάρκετ, είστε στο σωστό μέρος, αλλά διασκεδάστε με τα γιαούρτια σόγιας και καρύδας, τα τυριά λαχανικών και όλα τα προϊόντα που έχετε αποφύγει μέχρι τώρα επειδή είναι "πολύ vegan".
  3. Με φίλους θα είναι ευκολότερο: να είστε ισχυροί, έχετε κάνει ήδη τη διακήρυξη μία φορά και μπορείτε να το κάνετε μια δεύτερη φορά. Σχεδόν οι εταίροι, οι συγγενείς και οι φίλοι θα διαταράσσονται για τη μετάβαση στην δίαιτα vegan: τελικά είναι ήδη συνηθισμένοι να βλέπουν να παραγγέλνετε διαφορετικά πιάτα από το δικό τους και να καταναλώνετε το περίεργο φαγητό που ονομάζεται tofu. Εάν είναι απαραίτητο, προσπαθήστε να τα βεβαιώσετε για την ευσυνειδησία της επιλογής σας και να νικήσετε το νύχι της εμπειρίας: εάν είστε υγιείς μετά την εξάλειψη του κρέατος και των ψαριών, γιατί να μην επιλέγετε να μην καταναλώνετε περισσότερα αυγά, γάλα και παράγωγα;
  4. ονα μαθαίνουν και να πειραματίζονται στην κουζίνα: διαβεβαίωση στους φίλους είναι καλή, αλλά μην εξαπατάτε τον εαυτό σας. Ρωτήστε τον εαυτό σας εάν γνωρίζετε αρκετά για τη διατροφή από άποψη διατροφής και περιηγηθείτε σε ιστότοπους και περιοδικά, ώστε να μπορείτε να οργανώσετε τη μετάβαση στην βιτανοειδή διατροφή με τον καλύτερο τρόπο. Μην αρνούνται τον εαυτό σας την ευκαιρία να πειραματιστείτε στην κουζίνα προσπαθώντας να γεράσετε τις αγαπημένες συνταγές σας για χορτοφάγους και να εξερευνήσετε νέες: το διαδίκτυο εισβάλλεται από ιστολόγια βέγκαν μαγείρεμα από τα οποία μπορείτε να κλέψετε ενδιαφέρουσες συνταγές και γιατί όχι, ζητήστε απόψεις.
  5. Ελέγξτε την κατάσταση υγείας σας: ένας έλεγχος κάθε μέρα είναι καλός για όλους. Για να συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή έναν διατροφολόγο για να επαληθεύσετε την κατάσταση της υγείας σας κατά τη διάρκεια της μετάβασης από το χορτοφάγο σε δίαιτα vegan δεν σημαίνει ότι παραδέχεστε ότι η vegan δίαιτα δεν είναι υγιής. Είναι απλά θέμα κινητικότητας με τον σωστό τρόπο, ιδιαίτερα μπορεί να χρειαστεί να συμπληρώσετε τη βιταμίνη Β12 και το σίδηρο, αλλά μπορεί να μην είναι έτσι. Μόνο μια ιατρική εξέταση μπορεί να σας πει την αλήθεια.

Βίντεο:


Μενού