Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Πώς να μαγειρέψετε μαύρο λάχανο: νόστιμες χειμερινές συνταγές

Πώς να μαγειρέψετε μαύρο λάχανο: νόστιμες χειμερινές συνταγές: λάχανο

Όχι μόνο ribollita, σούπες και σούπες: το μαύρο λάχανο είναι ένα πολύ υγιές συστατικό αλλά και πολύ ευπροσάρμοστο, με το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε πιάτα ζυμαρικών και νόστιμα πιάτα

Το μαύρο λάχανο

ο μαύρο λάχανο είναι ένα παραδοσιακό χειμερινό συστατικό που χρησιμοποιείται ιδιαίτερα στις παραδοσιακές συνταγές της κουζίνας της Τοσκάνης και για το λόγο αυτό είναι επίσης γνωστό ως "Τοσκάνη μαύρο λάχανο". Συχνά παραβλέπεται για την πικρή γεύση του, το μαύρο λάχανο είναι στην πραγματικότητα ένα συστατικό που κρύβει πολλές εκπλήξεις, και ότι όταν μαγειρεμένα με τους σωστούς συνδυασμούς αποδειχθεί πολύ γευστικό. Στην παράδοση το βλέπουμε ως πρωταγωνιστής ενός πολύ γνωστού περιφερειακού πιάτου, δηλαδή του λα Τοσκάνη ribollita, αλλά προσαρμόζεται πολύ καλά σε διάφορα είδη σούπας και σούπας. Και δεν τελειώνει εδώ, με το μαύρο λάχανο να μπορεί επίσης να προετοιμαστεί νόστιμα πιάτα και τα πρώτα χειμερινά πιάτα, τα οποία θα δούμε στη συλλογή μας. Όλοι δεν ξέρουν τότε ότι το μαύρο λάχανο μπορεί να γίνει ένα νόστιμο σνακ αλλά πολύ υγιές κάνοντας τσιπς. Δεν πρέπει να υποτιμούμε το γεγονός ότι το μαύρο λάχανο έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, όπως και το λευκό γογγύλι, το μπρόκολο, το κουνουπίδι και το σέβικο λάχανο: είναι ένα λαχανικό που συμπεριλαμβάνεται απολύτως στις συνταγές μας, ειδικά το χειμώνα.

Μαύρο λάχανο: οι συνταγές

Εδώ είναι οι συνταγές με το μαύρο λάχανο που βρίσκετε σε αυτό το άρθρο:

  • Πώς να καθαρίσετε το μαύρο λάχανο
  • Τοσκάνη Ribollita
  • Μαύρο λάχανο στο τηγάνι
  • Μαύρη σούπα λάχανο
  • Μαύρο λάχανο και πατάτες
  • Ζυμαρικά με μαύρο λάχανο
  • Μαύρο λάχανο και σούπα φασολιών
  • Μαύρη σούπα λάχανο
  • Μαύρο πέστο λάχανου
  • Μαύρα τσιπς λάχανο

Οι ωφέλιμες ιδιότητες του μαύρου λάχανου

Ας ξεκινήσουμε με μια γρήγορη προϋπόθεση: το μαύρο λάχανο έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, και αυτό μόνο αντιπροσωπεύει έναν μεγάλο λόγο για να το καταναλώσει. Διαβεβαιώσαμε όλους τους καλούς λόγους για να φάμε το μαύρο λάχανο σε αυτό το βίντεο:

Πώς να καθαρίσετε το μαύρο λάχανο

Ο καθαρισμός του μαύρου λάχανου μπορεί να φανεί άχαρο και επίπονο, αλλά στην πραγματικότητα υπάρχει ένας πολύ εύκολος και γρήγορος τρόπος να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα. Το πιο σημαντικό είναι να εξαλειφθεί η λευκή ακτή των μεγαλύτερων φύλλων, η οποία εκτός από την πίκρα έχει εξαιρετικά σκληρή συνέπεια και συνεπώς πρέπει να αφαιρεθεί. Ας δούμε πώς:

  1. Το πρώτο βήμα είναι προφανώς να πλύνετε τα φύλλα λάχανου στο νερό ακριβώς όπως και για όλα τα φυλλώδη λαχανικά.
  2. Αφού πλυθεί, κόψτε το στέλεχος του μαύρου λάχανου.
  3. Βάλτε τα μικρότερα, τρυφερά φύλλα στην άκρη: μπορούν να είναι τόσο καλά όσο είναι
  4. Πάρτε τα μεγαλύτερα φύλλα και αφαιρέστε το κεντρικό λευκό τμήμα το οποίο είναι πολύ δερματικό, για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να ξεκολλήσετε το πράσινο μέρος του φύλλου από το λευκό στη βάση και στη συνέχεια να το σύρετε προς τα πάνω με τα δάχτυλά σας.

Πώς να μαγειρέψουν χόρτα γογγύλια

Τοσκάνη Ribollita Σούπα

Τοσκάνη ribollita

Τοσκάνη ribollita Τοσκάνη ribollita (πηγή:)

συστατικά:

  • 1 μαύρο λάχανο
  • Το 1/3 του λάχανου
  • 2 πατάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 καρότα
  • 2 κολοκυθάκια
  • παλιό ψωμί q.b
  • 1 χούφτα chard
  • 250 γρ. Αποξηραμένων φασολιών καναλλανής
  • 2 δοχεία αποφλοιωμένα
  • 1 πράσα
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο q.b
  • αλάτι και πιπέρι q.b

διαδικασία

  1. Απολαύστε τα αποξηραμένα φασόλια την προηγούμενη νύχτα και μαγειρέψτε την επόμενη μέρα διατηρώντας το νερό ψησίματος.
  2. Πλένετε και καθαρίζετε τα λαχανικά και στη συνέχεια τα κόβετε σε χοντρά κομμάτια.
  3. Κόψτε το κρεμμύδι.
  4. Καθαρίζετε το κρεμμύδι με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε τα άλλα λαχανικά και αφήστε το να τηγανίσει για 10 λεπτά.
  5. Επίσης, ρίχνετε το νερό μαγειρέματος από τα φασόλια και τα μισά από τα προηγουμένως μαγειρεμένα φασόλια cannellini στο τηγάνι.
  6. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα φασόλια καναλιών και προσθέστε τα στο τηγάνι.
  7. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε για μερικές ώρες.
  8. Συμπληρώστε το ribollita με το μούσκεμα του απομένοντος ψωμιού στη σούπα.

Μαύρο λάχανο στο τηγάνι

μαύρο λάχανο στο τηγάνι

μαύρο λάχανο στο τηγάνι μαύρο λάχανο στο τηγάνι (πηγή:)

συστατικά:

  • 400 γραμμάρια μαύρου λάχανου πλυμένα και κομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 6 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • άλας q.b.
  • 1 πιπέρι τσίλι

διαδικασία:

  1. Κόψτε το στέλεχος του μαύρου λάχανου. Αφήστε τα μικρότερα φύλλα που είναι τρυφερά και πάρτε τα μεγαλύτερα.
  2. Σε αυτά τα φύλλα αφαιρέστε το κεντρικό λευκό τμήμα που είναι πολύ δερματικό, για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να αφαιρέσετε το πράσινο τμήμα του φύλλου από το λευκό στη βάση και στη συνέχεια να το σύρετε προς τα πάνω με τα δάχτυλά σας.
  3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι με το θρυμματισμένο σκελίδες σκόρδου και το πιπέρι τσίλι: Όταν το σκόρδο είναι χρυσό, αφαιρέστε το και προσθέστε το μαύρο λάχανο.
  4. Αλατοποιήστε το παρασκεύασμα και το πετάξτε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε με μισό ποτήρι κρασί και καλύψτε με καπάκι.
  5. Μαγειρέψτε το λάχανο για περίπου 20 λεπτά.

Μαύρη σούπα λάχανο

συστατικά:

  • 600 γρ. Μαύρου λάχανου
  • 1 καρότο
  • 1 κρεμμύδι
  • 100 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας
  • 200 γραμμάρια ρεβίθια έχουν ήδη βράσει
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο q.b.
  • Αλατοπίπερο και γεύση

διαδικασία:

  1. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το καρότο σε μια γενναιόδωρη ποσότητα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.
  2. Προσθέστε το πουρέ από τομάτα και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
  3. Κόψτε το στέλεχος του μαύρου λάχανου.
  4. Αφήστε τα μικρότερα φύλλα που είναι τρυφερά και πάρτε τα μεγαλύτερα.
  5. Σε αυτά τα φύλλα αφαιρέστε το κεντρικό λευκό τμήμα που είναι πολύ δερματικό, για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να αφαιρέσετε το πράσινο τμήμα του φύλλου από το λευκό στη βάση και στη συνέχεια να το σύρετε προς τα πάνω με τα δάχτυλά σας.
  6. Κόβουμε το μαύρο λάχανο σε χοντρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
  7. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και καλύψτε με ζεστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα.
  8. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ρεβίθια και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 30 λεπτά.

Μαύρο λάχανο και πατάτες

συστατικά

  • 600 γραμμάρια μαύρου λάχανου
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 πατάτες
  • Αλατοπίπερο και γεύση
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο q.b.

διαδικασία:

  1. Καθαρίστε το μαύρο λάχανο όπως εξηγείται παραπάνω.
  2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε κομμάτια.
  3. Βάλτε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό στη ζέστη και φέρετε στο βρασμό.
  4. Ανακατέψτε τις πατάτες για 15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα φύλλα λάχανου και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου δέκα λεπτά.
  5. Αποστραγγίστε τις πατάτες και το λάχανο από την υπερβολική ποσότητα νερού.
  6. Ξεφλουδίστε το σκελίδες σκόρδο και τηγανίζουμε ολόκληρα σε μια κατσαρόλα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για μερικά λεπτά.
  7. Προσθέστε τις πατάτες και το μαύρο λάχανο.
  8. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε για περίπου 15 λεπτά.

Ζυμαρικά με μαύρο λάχανο

ζυμαρικά με μαύρο λάχανο

ζυμαρικά με μαύρο λάχανο ζυμαρικά με μαύρο λάχανο (πηγή:)

συστατικά:

  • 320 γραμμάρια fusilli
  • 700 γρ. Μαύρου λάχανου
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 5 φιλέτα γαύρου
  • 1 πιπέρι τσίλι
  • Πώληση q.b.
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο q.b.

διαδικασία:

  1. Πλένετε και καθαρίζετε τα φύλλα λάχανου.
  2. Βάλτε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό στη ζέστη και φέρετε στο βρασμό.
  3. Προσθέστε τα φύλλα λάχανου και μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά.
  4. Αποστραγγίστε καλά το λάχανο από την υπερβολική ποσότητα νερού.
  5. Ξεφλουδίστε το σκελίδες σκόρδο, ψιλοκόψτε το και το τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, τα φιλέτα του γαύρου και το τεμαχισμένο κόκκινο πιπέρι για μερικά λεπτά.
  6. Προσθέστε το μαύρο λάχανο, αλάτι και ανακατέψτε για περίπου 15 λεπτά.
  7. Μαγειρέψτε το μόνο al dente και ρίξτε το σε μαύρη σάλτσα λάχανο. Ανακατέψτε για λίγα λεπτά και σερβίρετε.

Μαύρο λάχανο και σούπα φασολιών

συστατικά:

  • 1 μαύρο λάχανο
  • 300 γραμμάρια φασολιών καναλιών που έχουν ήδη μαγειρευτεί
  • 1 κρεμμύδι
  • 100 γραμμάρια μπέικον σε κύβους
  • 1 πιπέρι τσίλι
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο q.b.
  • Πώληση q.b.

διαδικασία:

  1. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε με λεπτό τρόπο.
  2. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο με το τσίλι και την πανσέτα για λίγα λεπτά.
  3. Εν τω μεταξύ πλύνετε και καθαρίστε τα φύλλα λάχανου
  4. Κόψτε το λάχανο χονδροειδώς και προσθέστε το στο μείγμα.
  5. Μαλακώστε ελαφρά και καλύψτε με ζεστό νερό.
  6. Μετά από περίπου 30 λεπτά προσθέστε τα βρασμένα φασόλια και συνεχίστε το μαγείρεμα για 15 λεπτά.
  7. Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί.

Μαύρη σούπα λάχανο

συστατικά:

  • 1 μαύρο λάχανο
  • 100 γρ φρέσκα ή ψημένο ψωμί
  • 100 γραμμάρια pancetta
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 150 γρ. Ντοματών κερασιού
  • 500 ml φυτικού ζωμού
  • Αλατοπίπερο και γεύση
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

διαδικασία:

  1. Κόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο και τα τηγανίζουμε σε μερικές κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου με το πανσέτα.
  2. Μετά από μερικά λεπτά προσθέστε τις μισές ντομάτες κεράσι.
  3. Ενώ οι ντομάτες μαγειρεύουν τα λάχανα πλένονται και καθαρίζονται.
  4. Κόψτε το λάχανο χονδροειδώς και προσθέστε το στο μείγμα.
  5. Μαλακώστε ελαφρά και καλύψτε με το ζεστό ζωμό.
  6. Μαγειρέψτε για περίπου 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  7. Στα τελευταία 10 λεπτά μαγειρέματος προσθέστε τη ψιλοκομμένη φρέσλα στη σούπα και μετά σερβίρετε.

Μαύρο πέστο λάχανου

συστατικά:

  • 1 μαύρο λάχανο
  • 20 γρ. Αποφλοιωμένων αμυγδάλων
  • 30 γρ κουκουνάρι
  • ½ σκελίδα σκόρδου
  • 70 γραμμάρια τριμμένο pecorino romano
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο q.b.
  • Πώληση q.b.

διαδικασία:

  1. Πλύνετε και καθαρίστε τα φύλλα του μαύρου λάχανου
  2. Βάλτε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό στη ζέστη και φέρετε στο βρασμό.
  3. Προσθέστε τα φύλλα λάχανου και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Αδειάστε καλά το λάχανο από την υπερβολική ποσότητα νερού και πιέστε το.
  4. Μεταφέρετε το λάχανο στο μίξερ σας και προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα, τυρί και ένα τσίμπημα αλατιού.
  5. Ξεκινήστε να συνδυάζετε προσθέτοντας το φλος για να δημιουργήσετε μια κρέμα.

Μαύρα τσιπς λάχανο

μαύρα τσιπ λάχανο

μαύρα τσιπ λάχανο μαύρα τσιπ λάχανο (πηγή:)

συστατικά

  • Μαύρο λάχανο για γεύση
  • αλάτι και πιπέρι για γεύση
  • Το λάδι EVO για γεύση

διαδικασία

  1. Πλένετε και καθαρίζετε τα φύλλα λάχανων αφαιρώντας τις νευρώσεις
  2. Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής
  3. Συνδέστε τα φύλλα λάχανου με λίγο λάδι και ψεκάστε με αλάτι και πιπέρι
  4. Ψήστε σε 180 μοίρες για όχι περισσότερο από 10 λεπτά

Τα μαύρα τσάι λάχανο, εκτός από το ότι είναι νόστιμα, είναι μια πολύ έξυπνη συνταγή που χρησιμοποιείται σε πολλές διαφορετικές καταστάσεις: ως σνακ, ως απεριτίφ, αλλά και ως συμπλήρωμα πολλών συνταγών όπως σούπες, σαλάτες και πιάτα ζυμαρικών.

Βίντεο:


Μενού