Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Πώς να μαγειρέψουν ρεβίθια: τις καλύτερες συνταγές

Πώς να μαγειρέψουν ρεβίθια: τις καλύτερες συνταγές: μαγειρέψουν

Τα ρεβίθια είναι όσπρια πλούσια σε ευεργετικές ιδιότητες και είναι ένα ευπροσάρμοστο και πολύ νόστιμο συστατικό που προσφέρεται σε πολλές νόστιμες συνταγές: ας δούμε πώς μαγειρεύονται

Πώς να μαγειρέψουν ρεβίθια

Τα ρεβίθια είναι πολύ δημοφιλή όσπρια ειδικά για την αδιαμφισβήτητη γεύση του λωτού τους και για το γεγονός ότι μπορούν να δώσουν ζωή σε πολλές νόστιμες συνταγές και συχνά πολύ απλές: από τα κοτόπουλα μέχρι τα ρεβίθια. Τα ρεβίθια μαγειρικής δεν είναι καθόλου περίπλοκα, αρκεί να γνωρίζουμε πώς να τα αντιμετωπίζουμε με τον σωστό τρόπο, ξεχωρίζοντας προφανώς μεταξύ των αποξηραμένων ρεβιθιών και των προψημένων ρεβιθιών που πωλούνται συχνά σε κιβώτια ή σε γυάλινα βάζα, ακριβώς όπως συμβαίνει με τις φακές και τα φασόλια.

Εκτός αυτού, τα ρεβίθια είναι επίσης ένα εξαιρετικά ευεργετικό φαγητό για μια σειρά από λόγους: είναι στην πραγματικότητα μια εξαιρετική πηγή φυτικές πρωτεΐνες, και όχι μόνο. Ας δούμε λοιπόν τα χαρακτηριστικά των ρεβίθια, τις θρεπτικές ιδιότητες και φυσικά τις εύκολες και νόστιμες συνταγές.

Συνταγές με ρεβίθια

Ας δούμε με κάθε λεπτομέρεια ό, τι χρειάζεται να γνωρίζετε για τα ρεβίθια (ιδιαίτερα τις διατροφικές αξίες των ρεβίθια) και τις εύκολες συνταγές με ρεβίθια για να τις μαγειρέψετε στην καλύτερη περίπτωση:

  • Τιμές θρεπτικής αξίας των ρεβίθια
  • Διαφορά μεταξύ των αποξηραμένων ρεβίθια και των κονσερβοποιημένων ρεβίθια
  • Αποξηραμένα ρεβίθια: πώς να τα αφήσετε να απολαύσουν
  • Ρεβίθια σε ένα τηγάνι
  • Ρεβίθια στιφάδο
  • Ρεβίθια και τόνος
  • Ρεβίθια και σούπα κολοκυθιάς
  • Ζυμαρικά με ρεβίθια
  • Ρύζι με ρεβίθια
  • Ρεβίθια και σαλάτα μυδιών
  • Ρεβίθια και σούπα πατατών
  • Γαρίδες με μπέικον σε κρέμα ρεβίθιας
  • Ρεβίθια και πανγκέτα
  • Ρεβίθια και πιπεριές
  • Ρεβίθια και σολομός

Ρεβίθια: θρεπτικές τιμές

Τα ρεβίθια είναι όσπρια θεωρούνται πολύ υγιή. Πρόκειται κυρίως για μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών (γι 'αυτό αγαπούν οι χορτοφάγοι και οι βέγκαν) Επιπλέον, είναι εξαιρετικά πλούσια σε μέταλλα, βιταμίνη Α και βιταμίνη Β και αποτελούν επίσης μια καλή πηγή ινών, ασβεστίου και σιδήρου. Όσον αφορά την θερμιδική πρόσληψη, αυτό μεταβάλλεται μεταξύ ξηρών ρεβίθια και κονσερβοποιημένων ρεβίθια: τα ξηρά έχουν περίπου 120 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, ενώ τα κονσερβοποιημένα (προψημένα) έχουν περίπου 100 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Muffins με αλεύρι ρεβιθίου

Διαφορά μεταξύ των αποξηραμένων ρεβίθια και των κονσερβοποιημένων ρεβίθια

Όταν επιλέγετε να φάτε ρεβίθια είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι περίπου το ποσοστό πρωτεϊνών και υδατανθράκων στο ξηρό προϊόν σε σύγκριση με το ενυδατωμένο προϊόν είναι περίπου 4 φορές μεγαλύτερο. Η μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε συντηρητικά και νάτριο που υπάρχει στη μέθοδο συντήρησης κονσερβοποιημένων ρεβίθια έχει τη μεγαλύτερη επίδραση. Οι διατροφικές ιδιότητες όσον αφορά την περιεκτικότητα σε μεταλλικά άλατα, τις θερμίδες, τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τους υδατάνθρακες παραμένουν πάντως οι ίδιες είτε χρησιμοποιείτε αποξηραμένα ρεβίθια είτε κονσερβοποιημένα.

Κατά την κατανάλωση των μαγειρεμένων ρεβίθια, πρέπει να ληφθούν υπόψη δύο πράγματα: είναι πολύ σημαντικό να αποστραγγίζετε όλο το υγρό περιεχόμενο και να ξεπλένετε καλά πριν τα χρησιμοποιήσετε για να να εξαλείψει όσο το δυνατόν νάτριο. Επιπλέον, είναι πάντα ο κανόνας να διαβάζετε προσεκτικά τις ετικέτες και να αποφεύγετε συστατικά όπως σάκχαρα, συντηρητικά και ενισχυτικά γεύσης. Προτιμάτε τα ρεβίθια που διατηρούνται μόνο σε νερό και αλάτι.

Η πιο εντυπωσιακή διαφορά μεταξύ των ξηρών ρεβίθια και των κονσερβοποιημένων ρεβίθια, ωστόσο, αφορά τον χρόνο προετοιμασίας: τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια είναι έτοιμα να χρησιμοποιηθούν όπως είναι και μαγειρεύουν (σε ένα τηγάνι) μέσα σε ένα τέταρτο της ώρας / 20 λεπτά. Τα αποξηραμένα ρεβίθια πρέπει να παραμείνουν για να μαλακώσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και επίσης να έχουν μακρύτερους χρόνους μαγειρέματος.

Αποξηραμένα ρεβίθια: πώς να τα αφήσετε να απολαύσουν

Όπως αναμενόταν, τα αποξηραμένα ρεβίθια θα πρέπει να εμποτιστούν πριν να μαγειρευτούν. Αυτό σημαίνει ότι εάν θέλουμε να προετοιμάσουμε μια συνταγή βασισμένη σε αποξηραμένα ρεβίθια, πρέπει να το σκεφτούμε τουλάχιστον την προηγούμενη μέρα. Εντούτοις μπορεί να έχει νόημα να προετοιμάσετε μια μεγάλη ποσότητα ρεβίθια, αφού μόλις μαγειρευτούν ακόμη και μπορούν να καταψυχθούν με ασφάλεια.

Εδώ είναι όλα τα κόλπα για να μουλιάσετε τα ρεβίθια:

  • Πριν βυθίζετε τα ρεβίθια, ξεπλύνετε καλά δύο ή τρεις φορές για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες
  • Στη συνέχεια απορροφούν τα ρεβίθια και ελέγξτε ότι το νερό είναι διπλάσιο του όγκου τους
  • Ελέγξτε αμέσως εάν υπάρχουν ρεβίθια που έρχονται στην επιφάνεια και τα πετάξετε
  • Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα σόδα ψησίματος στο νερό: αυτά θα κάνουν τα ρεβίθια πιο μαλακά
  • αφήστε τους βυθίστε για τουλάχιστον 12 ώρες

Ρεβίθια σε ένα τηγάνι

ρεβίθια σε ένα τηγάνι

ρεβίθια σε ένα τηγάνι ρεβίθια στο τηγάνι (πηγή:)

συστατικά:

  • 400 γρ. Ρεβίθια σε βάζο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κροτίδα του δεντρολίβανου
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι για γεύση

διαδικασία:

  1. Ρίξτε περίπου 20 ml εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου και σκόρδου σε μη κολλημένο τηγάνι
  2. Αφήστε το να τηγανίσει.
  3. Αφαιρέστε τα ρεβίθια από το βάζο και πλύντε τα.
  4. Τα ρίχνουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε το δεντρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι.
  5. Αφήστε τους να μαγειρεύουν σε υψηλή θερμοκρασία για 10/15 λεπτά.

Ρεβίθια στιφάδο

μαγειρεμένα ρεβίθια

μαγειρεμένα ρεβίθια μαγειρεμένα ρεβίθια (πηγή:)

συστατικά:

  • 300 γρ. Αποξηραμένων ρεβίθια
  • 100 γραμμάρια πολτού τομάτας
  • 80 γραμμάρια καπνιστού μπέικον
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • αλάτι και πιπέρι για γεύση

διαδικασία:

  1. Απολαύστε τα αποξηραμένα ρεβιθιά εν μία νυκτί.
  2. Στραγγίζετε τα ρεβίθια και ρίχνετε σε ένα ψηλό τηγάνι με δύο λίτρα νερό, βράστε, προσθέστε το φύλλο δάφνης και μαγειρέψτε για μια ώρα χωρίς να προσθέσετε αλάτι.
  3. Εν τω μεταξύ ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το βάζετε σε μια κατσαρόλα με τρεις κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο και σοτάρετε.
  4. Προσθέστε επίσης το pancetta και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 5 λεπτά.
  5. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μια κουταλιά από το νερό μαγειρέματος ρεβιθιών.
  6. Μετά από 1 ώρα και μισό από τη στιγμή που τα ρεβίθια άρχισαν να μαγειρεύουν, τα στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στη σάλτσα ντομάτας, προσθέτοντας μια λεκάνη μαγειρέματος νερού, αν χρειαστεί.
  7. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά σε μέτρια φωτιά, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι.

Ρεβίθια και τόνος

τόνο και ρεβίθια

τόνο και ρεβίθια τόνος και ρεβίθια (πηγή:)

συστατικά:

  • 600 g κονσερβοποιημένων ρεβίθια
  • 600 g τόνου σε λάδι
  • 1/2 κρεμμύδι
  • φρέσκο ​​βασιλικό
  • 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • τρεις κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • αλάτι και πιπέρι
  • ξηρή ρίγανη

διαδικασία:

  1. Αποστραγγίστε τα ρεβίθια, πλύντε τα και ρίξτε τα σε ένα μπολ.
  2. Στραγγίζουμε τον τόνο και το ρίχνουμε στο μπολ με τα ρεβίθια.
  3. Κόψτε το μισό κρεμμύδι πολύ λεπτό.
  4. Περίστε τη ρεβιθική και τη σαλάτα τόνου με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, φρέσκο ​​βασιλικό και χυμό λεμονιού.
  5. Αφήστε το να παραμείνει στο ψυγείο για 1 ώρα πριν το σερβίρετε.

Ρεβίθια και σούπα κολοκυθιάς

συστατικά:

  • 600 γρ. Κονσερβοποιημένων ρεβίθια
  • 4 κολοκυθάκια
  • 1 σκόρδο
  • 400 ml φυτικού ζωμού
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι
  • μαϊντανός
  • ψημένο ζεστό ψωμί

διαδικασία:

  1. Πλύνετε τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε πρώτα σε λωρίδες και στη συνέχεια σε τετράγωνα.
  2. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε μια γενναιόδωρη ποσότητα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
  3. Προσθέστε τα ρεβίθια και τα αποθέματα λαχανικών. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.
  4. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας και το τινάξτε.
  5. Προσθέστε τα ρεβίθια στην υπόλοιπη σούπα. Προσθέστε επίσης το κολοκυθάκι.
  6. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
  7. Σερβίρετε τη σούπα προσθέτοντας ψιλοβρέχει ακατέργαστο λάδι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρυγανισμένο ψωμί.

Ζυμαρικά με ρεβίθια

ζυμαρικά και ρεβίθια

ζυμαρικά και ρεβίθια ζυμαρικά και ρεβίθια (πηγή:)

συστατικά:

  • 400 γραμμάρια ρεβίθια έχουν ήδη βράσει
  • 200 γραμμάρια δαμάσκηνων τύπου ζυμαρικών
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτός
  • ένα κλαδάκι του δεντρολίβανου
  • αλάτι και πιπέρι για γεύση
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 700 ml ζωμού λαχανικών

διαδικασία:

  1. Βάλτε μερικές κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα, το θρυμματισμένο ολόκληρο σκελίδα σκόρδο και το κλαδάκι του δεντρολίβανου.
  2. Μόλις αλατοποιηθεί, βάλτε τα στραγγισμένα ρεβίθια έξω από το νερό αποθήκευσης και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, προσθέστε την πάστα ντομάτας και καλύψτε με το ζωμό.
  3. Βάλτε ξανά στη βράση και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά, προσθέστε αλάτι, στη συνέχεια προσθέστε τα ζυμαρικά, τα μαγειρεύετε για τον απαραίτητο χρόνο.
  4. Όταν είναι έτοιμο να σερβιριστεί, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο παρθένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Ρύζι με ρεβίθια

ρύζι με ρεβίθια

ρύζι με ρεβίθια ρύζι με ρεβίθια (πηγή:)

συστατικά:

  • 400 g κονσερβοποιημένων ρεβίθια
  • 100 γραμμάρια ρυζιού για σούπες
  • 1 καρότο
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1/2 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
  • 1 λίτρο. σχετικά με τον ζωμό λαχανικών
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

διαδικασία:

  1. Σε μια κατσαρόλα, καφέ το κρεμμύδι και το τεμαχισμένο σκόρδο με 4/5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. προσθέστε το κρασί και το ψιλοκομμένο καρότο.
  2. Μετά από 5 λεπτά τοποθετήστε τα προηγουμένως στραγγισμένα και πλυμένα ρεβίθια, αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε με το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 35 λεπτά, διαβρέχοντας από καιρό σε καιρό με ζεστό ζωμό.
  3. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το ρύζι al dente σε αλατισμένο νερό, αποστραγγίστε το και χύστε το στο δοχείο με τα ρεβίθια μαζί με το υπόλοιπο ζεστό ζωμό.
  4. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά και προσθέστε ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο.

Ρεβίθια και σαλάτα μυδιών

συστατικά:

  • 1 κιλό μύδια
  • 500 γραμμάρια ρεβίθια που έχουν ήδη βράσει
  • 150 γραμμάρια πράσινων ελιών εσοδείας
  • 6 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • μαϊντανός
  • αλάτι και πιπέρι

διαδικασία

  1. Αδειάστε τα ρεβίθια και τα βάζετε σε ένα μπολ σαλάτας με τις ελιές που έχουν κοπεί.
  2. Πλένετε καλά τα μύδια και αφαιρείτε τα λινά.
  3. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα στην πυρκαγιά με δύο / τρεις κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, καλύψτε τα με το καπάκι και αφήστε τα στη φωτιά μέχρι να είναι ανοιχτά.
  4. Όταν τα μύδια είναι ανοιχτά, αφαιρέστε τα από το κέλυφος τους και προσθέστε τα στα ρεβίθια.
  5. Κόβουμε το κρεμμύδι και το μαϊντανό, προσθέτουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, την πάπρικα, το πιπέρι και το αλάτι.
  6. Περίστε τα ρεβίθια και τα μύδια με τη σάλτσα και σερβίρετε.

Ρεβίθια και σούπα πατατών

Ρεβίθια και σούπα πατατών

Ρεβίθια και σούπα πατατών Ρεβίθια και σούπα πατάτας (πηγή:)

συστατικά:

  • 600 γραμμάρια πατάτας
  • 400 γραμμάρια ρεβίθια
  • 1 καρότο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτός
  • Ζωμός λαχανικών q.b.
  • Ρωμαϊκό τυρί Pecorino
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

διαδικασία:

  1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια.
  2. Ετοιμάστε μια σάλτσα με το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο και μαγειρέψτε το στο τηγάνι με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
  3. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν.
  4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ρεβίθια, την πάστα ντομάτας και τις πατάτες και ανακατεύουμε συνεχώς.
  5. Προσθέστε το απόθεμα λαχανικών ακριβώς για να καλύψετε όλα τα λαχανικά και μαγειρέψτε για περίπου 35 λεπτά, ελέγχοντας πάντα την ποσότητα του ζωμού λαχανικών, προσθέτοντας αν είναι απαραίτητο.
  6. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να είναι έτοιμα τόσο τα ρεβίθια όσο και οι πατάτες. Σερβίρετε με ένα πασπαλισμένο ψωμί pecorino romano.

Γαρίδες με μπέικον σε κρέμα ρεβίθιας

συστατικά:

  • 150 γρ. Αποξηραμένων ρεβίθια
  • 800 γραμμάρια γαρίδες
  • 200 γραμμάρια λεπτόκοκκου μπέικον
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κροτίδα του δεντρολίβανου
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι q.b.

διαδικασία:

  1. Ζεσταίνετε ένα γενναιόδωρο σκέλος εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου σε ένα τηγάνι με το σκόρδο και το δεντρολίβανο.
  2. Όταν το λάδι αρχίζει να χύνεται, προσθέστε τα ήδη μαγειρεμένα ρεβίθια.
  3. Τυλιγώστε τις κέρινες ουρές με το μπέικον και τις βάζετε σε ένα μη κολλημένο τηγάνι για μερικά λεπτά στη μία πλευρά.
  4. Όταν τα ρεβίθια είναι καλά καρυκεύματα, τα μεταφέρετε σε ένα ποτήρι και τα ανακινείτε.
  5. Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και συνεχίστε να το μείγμα.
  6. Αλατοποιήστε και πιπέρι την κρέμα ρεβίθια και τη διανείμετε σε ένα βαθύ πιάτο.
  7. Τοποθετήστε τις ουρές γαρίδας πάνω από το μπέικον.
  8. Τελειώστε με ψιλοβρέχει ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με πιπέρι.

Ρεβίθια και πανγκέτα

ρεβίθια και pancetta

ρεβίθια και pancetta ρεβίθια και pancetta (πηγή:)

συστατικά:

  • 150 γρ. Μπέικον σε κύβους
  • 400 γραμμάρια ρεβίθια ήδη μαγειρεμένα
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο q.b.
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι q.b.

διαδικασία:

  1. Πλύνετε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε τα και σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με τρεις / τέσσερις κουταλιές σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
  2. Όταν το κρεμμύδι αρχίζει να γίνεται χρυσό, προσθέστε το στραγγισμένο και πλυμένο πανσέτα και ρεβίθια από το νερό συντήρησης. Αλάτι και πιπέρι.
  3. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά και σερβίρετε.

Ρεβίθια και πιπεριές

συστατικά:

  • 300 γρ. Αποξηραμένων ρεβίθια
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 κίτρινη πιπεριά
  • 1 κουτί αποφλοιωμένων ντοματών
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Αλατοπίπερο και γεύση

διαδικασία:

  1. Ξεπλύνετε τα ρεβίθια και τα βυθίζετε όλη τη νύκτα σε κρύο νερό.
  2. Την επόμενη μέρα τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με το νερό τους, βράζετε, στη συνέχεια τοποθετείτε το καπάκι, χαμηλώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαγειρευτούν.
  3. Ρίξτε το λάδι στο τηγάνι και όταν είναι ζεστό ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέσα σε αυτό και αφήστε το να στεγνώσει, στη συνέχεια προσθέστε τις πιπεριές.
  4. Αυξήστε τη θερμότητα στο μέγιστο και τηγανίστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
  5. Προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα και στραγγισμένα ρεβίθια.
  6. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 35/40 λεπτά.
  7. Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξτε το μαγείρεμα και προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση.
  8. Όταν είναι έτοιμη να σερβιριστεί, προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ρεβίθια και σολομός

συστατικά:

  • 320 γραμ. Linguine
  • 400 γραμμάρια ρεβίθια έχουν ήδη βράσει
  • 200 γραμμάρια σολομού
  • 1 κρεμμύδι
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και λευκό πιπέρι q.b.

διαδικασία:

  1. Ψιλοκόβουμε το σογιέλαιο και το αφήνουμε να στεγνώσει σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.
  2. Προσθέτουμε τα ρεβίθια που έχουν βραστεί προηγουμένως και τα τηγανίζουμε για περίπου δέκα λεπτά.
  3. Φέρτε αλατισμένο νερό σε βράση και χαμηλώστε τα ζυμαρικά.
  4. Πάρτε 5 ή 6 κουταλιές της σούπας νερό από το μαγείρεμα και προσθέστε το στα ρεβίθια, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ βύθισης, μείγμα των ρεβίθια με όλο το μείγμα μαγειρέματος μέχρι να πάρετε μια λεία, μαλακή και βελούδινη κρέμα.
  5. Κόψτε το φρέσκο ​​σολομό με το μαχαίρι και προσθέστε το στην κρέμα ρεβίθιας.
  6. Αποστραγγίστε το ζυμαρικό και προσθέστε το στην κρέμα ρεβίθιας, ανακατεύοντας καλά.
  7. Προσθέστε λίγο αλεσμένο λευκό πιπέρι και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Βίντεο:


Μενού