Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Πώς μαγειρεύεται το κιχώριο; Οι συνταγές που πρέπει να γνωρίζετε

Πώς μαγειρεύεται το κιχώριο; Οι συνταγές που πρέπει να γνωρίζετε: κιχώριο

Το τσίκο είναι αγαπημένο ή μισητό, αλλά με τις συνταγές μας θα είναι πολύ πιο εύκολο να το αγαπάς, επίσης επειδή το κάνει πολύ καλά: εδώ είναι πώς να αφαιρέσετε την πικρή γεύση του κιχωρίου και πώς να το μαγειρέψετε με έναν εύκολο και νόστιμο τρόπο

Συνταγές με κιχώριο

Άγρια και γνωστή για την πικρή γεύση του ραδίκι προσφέρεται σε απροσδόκητα νόστιμες συνταγές, ακόμα και αν συχνά διαχωρίζει το κοινό: το αγαπάτε ή το μισείτε. Στη Ρώμη, για παράδειγμα, όπου το κιχώριο είναι απαραίτητο, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα, αλλά όχι πάντα, ειδικά λόγω της πολύ πικρής γεύσης του (όπως συμβαίνει και με τα ριζικά ή τα γογγύλια). Αλλά όπως και σε κάθε τομέα πρέπει να ξέρουμε πώς να κινηθούμε: για αυτό το λόγο σε αυτό το άρθρο θα εξηγήσουμε καλά πώς να αφαιρέσετε την πικρή γεύση του κιχωρίου, μια θεμελιώδη διαδικασία για να απολαύσετε αυτό το χειμερινό λαχανικό και πολλά άλλα.

Επιπλέον, το κιχώριο έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες: περιέχει μεγάλη ποικιλία βιταμινών, καθαρτικό, πεπτικές ιδιότητες και επιπλέον διεγείρει νεφρά, πάγκρεας και ήπαρ και βοηθά στην ρύθμιση της χοληστερόλης στο αίμα. Ας δούμε ό, τι μπορούμε να κάνουμε με το κιχώριο:

  • Πώς να καθαρίσετε το κιχώριο
  • Πώς να αφαιρέσετε την πικρή γεύση από το κιχώριο
  • Τσίκορα σε μια κατσαρόλα
  • Πώς να σερβίρετε βραστά ραδίκια
  • Τσίκορα και φασόλια
  • Τσιόρο και πατάτες
  • Τσίκορα και φασόλια
  • Τσίκορα και ρεβίθια
  • Τσίκορα και αυγά
  • Τσιγαρι και ντοματες κερασιου
  • Ζυμαρικά με κιχώριο
  • Τσίκυρα σε σαλάτα

Τσικωρία: πώς να το καθαρίσετε

Η τσικουρία πρέπει να καθαρίζεται και να πλένεται με μεγάλη προσοχή. Για να καθαρίσετε το κιχώριο θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τα άκρα με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πιο κατεστραμμένα φύλλα και τα πλένετε επανειλημμένα με τρεχούμενο νερό. Θα πρέπει να ξεπλύνετε το κιχώριο τουλάχιστον 3 ή 4 φορές.

Πώς να ανακυκλώσετε τα προηγμένα λαχανικά

Πώς να αφαιρέσετε την πικρή γεύση του κιχωρίου

Οι άπειροι μάστορες θα βρεθούν τουλάχιστον μία φορά να αγωνίζονται με την αποφασιστικά πικρή γεύση του κιχωρίου, που μερικές φορές μπορεί να είναι πραγματικά δυσάρεστη. Πώς να μετριάσετε αυτή την πικρία; Δεν χρειάζεται να γεμίζετε το κιχώριο με αλάτι (καθώς πονάει επίσης), αλλά από την άλλη υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το γλυκάνετε:

  • Αν βράζετε ή μαγειρεύετε σε μια χύτρα ταχύτητας, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
  • μαγειρέψτε το με μια μικρή ντομάτα
  • μαγειρέψτε το με φασόλια cannellini
  • το μαγειρεύουμε μαζί με μερικές πατάτες, οι οποίες απορροφούν το πικρό (εντάξει ακόμα κι αν το βράζουμε)

Τσίκορα σε μια κατσαρόλα

Είναι ίσως η πιο δημοφιλής συνταγή για το κιχώριο, πολύ χαρακτηριστική στη ρωμαϊκή κουζίνα, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι και τα καρυκεύματα τείνουν ήδη να μαλακώσουν την πικρή γεύση. Το σημαντικό πράγμα σε αυτή τη συνταγή δεν είναι να σπαταλάτε τα καρυκεύματα.

συστατικά:

  • 2 τσαμπιά τσαγιού
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι

διαδικασία

  1. Καθαρίστε και πλύνετε προσεκτικά το κιχώριο.
  2. Μαγειρέψτε τα φύλλα σε άφθονο νερό για περίπου 10 λεπτά.
  3. Εν τω μεταξύ τηγανίζουμε το σκόρδο με μερικές κουταλιές λάδι σε ένα μεγάλο ταψί
  4. Αφήστε το κιχώριο να σαγηνεύσει για λίγα λεπτά, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.

Οι καλύτερες συνταγές λαχανικών gratin

Το τσίκο βράζει σαν σάλτσα

συστατικά:

  • 2 τσαμπιά τσαγιού
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι

διαδικασία

  1. Καθαρίστε και πλύνετε προσεκτικά το κιχώριο.
  2. Μαγειρέψτε τα φύλλα σε άφθονο νερό για περίπου 10 λεπτά.
  3. Όταν το κιχώριο μαγειρεύεται, το βράζουμε ωμό με το σκόρδο σε μικρά κομμάτια, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το αλάτι και το τσίλι.

Τσίκορα και φασόλια

συστατικά:

  • 4 μάτσες κιχωρίου
  • 300 γραμμάρια φασολιών
  • ένα σκελίδες σκόρδο
  • αλάτι και πιπέρι
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

διαδικασία

  1. Απολαύστε τα φασόλια το βράδυ πριν.
  2. Την επόμενη μέρα, μαγειρέψτε τα σε άφθονο νερό για περίπου 2 ώρες.
  3. Μόλις μαγειρευτεί, κρατήστε τα στην άκρη.
  4. Καθαρίστε και πλύνετε προσεκτικά το κιχώριο.
  5. Μαγειρέψτε τα φύλλα σε άφθονο νερό για περίπου 10 λεπτά.
  6. Όταν το κιχώριο μαγειρεύεται, το σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με ένα σκελίδες σκόρδο και λάδι και προσθέστε τα φασόλια για να γευτείτε.
  7. Αλάτι και πιπέρι
  8. Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί.

Συνταγές για τα παιδιά να τρώνε λαχανικά

Τσιόρο και πατάτες

συστατικά:

  • 4 μάτσες κιχωρίου
  • 200 γραμμάρια πατάτας
  • αλάτι και πιπέρι
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

διαδικασία

  1. Πλύνετε και καθαρίστε το κιχώριο και τις πατάτες.
  2. Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια και τα μαγειρέψτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με λάδι, λίγο νερό, αλάτι και πιπέρι.
  3. Μαγειρέψτε τα φύλλα κιχωρίου σε άφθονο νερό για περίπου 10 λεπτά και όταν είναι έτοιμα, τα μεταφέρετε στην κατσαρόλα μαζί με τις πατάτες και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10/15 λεπτά.
  4. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Τσίκορα και φασόλια

συστατικά:

  • 4 μάτσες κιχωρίου
  • 200 γραμμάρια αποξηραμένων αποξηραμένων φασολιών
  • μερικά φύλλα δάφνης
  • ένα σκελίδες σκόρδο
  • αλάτι και πιπέρι
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

διαδικασία

  1. Απολαύστε τα φασόλια το βράδυ πριν.
  2. Την επόμενη μέρα, μαγειρέψτε τα σε άφθονο νερό για περίπου 2 ώρες με λίγα φύλλα δάφνης.
  3. Μόλις μαγειρευτεί, γυρίστε με ένα ξύλινο κουτάλι έτσι ώστε το μίγμα να γίνει ένας πουρέ.
  4. Αλάτι και πιπέρι.
  5. Καθαρίστε και πλύνετε προσεκτικά το κιχώριο.
  6. Μαγειρέψτε τα φύλλα σε άφθονο νερό για περίπου 10 λεπτά.
  7. Όταν το κιχώριο μαγειρεύεται, σοτάρετε σε ένα τηγάνι με ένα σκελίδες σκόρδο και λάδι.
  8. Σερβίρετε με πολτοποιημένα φασόλια.

Τσίκορα και ρεβίθια

συστατικά:

  • 4 μάτσες κιχωρίου
  • 300 γραμμάρια φασολιών
  • ένα σκελίδες σκόρδο
  • αλάτι και πιπέρι
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

διαδικασία

  1. Απολαύστε τα φασόλια το βράδυ πριν.
  2. Την επόμενη μέρα, μαγειρέψτε τα σε άφθονο νερό για περίπου 2 ώρες.
  3. Μόλις μαγειρευτεί, κρατήστε τα στην άκρη.
  4. Καθαρίστε και πλύνετε προσεκτικά το κιχώριο.
  5. Μαγειρέψτε τα φύλλα σε άφθονο νερό για περίπου 10 λεπτά.
  6. Όταν το κιχώριο μαγειρεύεται, το σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με ένα σκελίδες σκόρδο και λάδι και προσθέστε τα ρεβίθια για να προσθέσετε γεύση και αλάτι και πιπέρι.
  7. Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί.

Τσίκορα και αυγά

συστατικά:

  • 4 μάτσες κιχωρίου
  • 4 αυγά
  • αλάτι και πιπέρι
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

διαδικασία

  1. Καθαρίστε και πλύνετε προσεκτικά το κιχώριο.
  2. Μαγειρέψτε τα φύλλα σε άφθονο νερό για περίπου 10 λεπτά
  3. Στη συνέχεια, σοτάρετε το κιχώριο σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι και αλάτι.
  4. Σε μια μικρή κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα αυγά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
  5. Μετά από μερικά λεπτά μαγειρέματος, σερβίρετε με το κιχώριο που έχει προηγουμένως τηγανιστεί.

Τσιγαρι και ντοματες κερασιου

συστατικά:

  • 3 τσαμπιά κιχώρου
  • 100 γραμμάρια ντοματών κερασιού
  • αλάτι και πιπέρι
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • κρουτόν ψωμιού

διαδικασία:

  1. Καθαρίστε και πλύνετε προσεκτικά το κιχώριο.
  2. Μαγειρέψτε τα φύλλα σε άφθονο νερό για περίπου 10 λεπτά
  3. Όταν το κιχώριο μαγειρεύεται, το σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με ένα σκελίδες σκόρδο και λάδι και τις μισές ντομάτες κεράσι.
  4. Προσθέστε λίγο τσίλι και λίγο φρυγανισμένο ψωμί.

Ζυμαρικά με κιχώριο

συστατικά:

  • 300gr. της ριγωτής πένετ
  • 2 τσαμπιά τσαγιού
  • αλάτι και πιπέρι
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί παρμεζάνα
  • 10/15 μικρές ντομάτες
  • ένα σκελίδες σκόρδο

διαδικασία:

  1. Καθαρίστε και πλύνετε προσεκτικά το κιχώριο.
  2. Μαγειρέψτε τα φύλλα σε άφθονο νερό για περίπου 10 λεπτά
  3. Όταν το κιχώριο μαγειρεύεται, το σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με ένα σκελίδες σκόρδο και λάδι και τις μισές ντομάτες κεράσι.
  4. Βράστε το ζυμαρικό σε άφθονο αλατισμένο νερό και όταν είναι al dente, σοτάρετε σε ένα τηγάνι με το κιχώριο και τις ντοματίνια.
  5. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε με άφθονο τριμμένο παρμεζάνα.

Τσίκυρα σε σαλάτα

συστατικά:

  • 4 μάτσες κιχωρίου
  • άλας q.b.
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 100 γραμμάρια ντοματών κερασιού
  • 2 βραστά αυγά
  • 2 κουταλιές της σούπας καρύδια
  • χυμό λεμονιού

διαδικασία:

  1. Καθαρίστε και πλύνετε προσεκτικά το κιχώριο.
  2. Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα μπολ και προσθέστε τις μισές ντομάτες κεράσι, τα βραστά αυγά σε μικρά κομμάτια και τα καρύδια στη σαλάτα.
  3. Περιέχετε αλάτι, λάδι και λεμόνι.

Βίντεο:


Μενού