Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Πώς να μαγειρέψετε φακές: τις καλύτερες συνταγές

Πώς να μαγειρέψετε φακές: τις καλύτερες συνταγές: μαγειρέψετε

Οι φακές έχουν εξαιρετικές διατροφικές ιδιότητες και είναι επίσης πολύ νόστιμες όταν μαγειρεύονται με τις πιο απλές συνταγές

Πώς να μαγειρέψετε φακές

ο φακή είμαστε συνηθισμένοι να τις προετοιμάζουμε για το νέο έτος, μαζί με το zampone ή το cotechino, επίσης επειδή είναι συμβολικά συμβολικοί σε μια ευχή για ευημερία. Στην πραγματικότητα οι φακές αποτελούν τρόφιμο που καταναλώνει ο άνθρωπος από την αυγή του χρόνου και εδώ και αιώνες θεωρούνται ένα τυπικό "φτωχό φαγητό", όπως και τα άλλα όσπρια όπως τα ρεβίθια ή τα φασόλια. Και πράγματι οι φακές είναι γνωστές κυρίως για την καλή προσφορά πρωτεϊνών και μαγνησίου, επειδή είναι θρεπτικές αλλά αρκετά φτηνές, αλλά και επειδή με φακές μπορούμε να ετοιμάζουμε πιάτα παντός σεβασμού.

φακή

φακή Raw φακές (πηγή:)

Εδώ είναι η περίληψη του άρθρου:

  • Θρεπτικές τιμές και θερμίδες φακής
  • Ποικιλία φακές
  • Φακές έτοιμες
  • Ζυμαρικά και φακές
  • Σούπα φακών
  • Φακές και κοτέτσινο
  • Κρέμα φακές
  • Φραγκόσυκο φακών

Θρεπτικές τιμές και θερμίδες φακής

Φακές, όπως όλα τα όσπρια, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, αλλά κυρίως σε κάλιο και σίδηρο. Η μεγάλη ποσότητα ινών τα καθιστά πολύ σημαντικά και χρήσιμα για τη λειτουργία του εντερικού σωλήνα και για να διατηρηθεί το επίπεδο χοληστερόλης υπό έλεγχο. Η μέση πρόσληψη φακής είναι περίπου 110 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, γεγονός που τα καθιστά αρκετά θρεπτικά.

Συνταγές με φακές που έχουν παραμείνει

Ποικιλία πιο κοινών φακών

Μεταξύ των πιο γνωστών ποικιλιών υπάρχουν:

  • Φακές Colfiorito. καλλιεργείται πάντα στην Ούμπρια, στο οροπέδιο Colfiorito όπου το έδαφος είναι εύφορο χάρη στην παρουσία μιας λίμνης που αργά μετατρέπεται σε βάλτο
  • Πράσινη φακή από την Altamura. ελαφρώς μεγαλύτερο από το καφέ, κατάλληλο για την προετοιμασία πλευρικών πιάτων
  • Κόκκινη φακή. επίσης γνωστή ως "αιγυπτιακή φακή", ευρέως διαδεδομένη στη Μέση Ανατολή, που διατίθεται στο εμπόριο με αποφλοιωμένο, απαιτεί μάλλον σύντομο χρόνο μαγειρέματος.
  • Φακές του Villalba. μάλλον μεγάλων διαστάσεων.
  • Φακές από την Ustica; μικρό, τρυφερό, νόστιμο και σκούρο καφέ.
  • Φακές του Armuña. φημισμένα για τη γεύση και την απαλότητα τους.

Φακές έτοιμες

Φακές έτοιμες

Φακές έτοιμες μαγειρεμένες φακές (πηγή:)

συστατικά

  • 200gr. φακές
  • 1 καρότο
  • 1 κρεμμύδι
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • φυτικά σύνορα q.b.

διαδικασία:

  1. Για την παρασκευή φαγητών φαγητού, αφήστε τις φακές να εμποτιστούν με κρύο νερό για περίπου 2 ώρες.
  2. Αποστραγγίστε τις φακές, ξεπλύνετε και προσθέστε τις σε μια κατσαρόλλα με τα σοτά καρότα και το κρεμμύδι.
  3. Μαγειρέψτε για περίπου 50 λεπτά σε ζεστό ζωμό.
  4. Σερβίρετε με μαύρο πιπέρι και φρυγανισμένο ψωμί.

Ζυμαρικά και φακές

Ζυμαρικά και φακές

Ζυμαρικά και φακές Ζυμαρικά με φακές (πηγή:)

συστατικά:

  • 200gr. φακές
  • 2 καρότα
  • 1 πλευρά του σέλινου
  • 1 κρεμμύδι
  • 100gr. σάλτσα ντομάτας
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 80gr. μπέικον
  • αλάτι και πιπέρι
  • 300gr. από ριγέ ditalini
  • ζωμός λαχανικών q.b.

διαδικασία

  1. Για να προετοιμάσετε τα ζυμαρικά και τις φακές, ξεκινήστε με τη σοτά με λάδι, κρεμμύδι, καρότα και σέλινο.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε το κομμένο σε φέτες pancetta. Ξεπλύνετε προσεκτικά τις φακές και προσθέστε στο μείγμα.
  3. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και προσθέστε το πουρέ από ντομάτα.
  4. Προσθέστε το απόθεμα λαχανικών και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά.
  5. Μόλις μαγειρευτούν οι φακές, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για περίπου 7/8 λεπτά.
  6. Σερβίρετε τα ζυμαρικά προσθέτοντας τσίλι

Σούπα φακών

Σούπα φακών

Σούπα φακών Σούπα παρασκευασμένη με φακές (πηγή:)

συστατικά:

  • 100 γραμμάρια σαρδινιανού gnocchetti
  • 100gr. μαύρων φακών
  • 1 πλευρά του σέλινου
  • ένα σκελίδες σκόρδο
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

διαδικασία:

  1. Ξεπλύνετε προσεκτικά τις φακές και αφήστε τις σε ένα σουρωτήρι για περίπου δέκα λεπτά.
  2. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα σε ένα λίτρο ή λίγο περισσότερο νερό, με μια πλευρά του σέλινου και ένα σκελίδες σκόρδο.
  3. Όταν μαγειρεύεται, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για περίπου 5/6 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποίησα τη σαρδέλα γκνομέττι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ζυμαρικά που προτιμάτε.
  4. Όταν μαγειρεύεται, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αλάτι.

Φακές και κοτέτσινο

Φακές και κοτέτσινο

Φακές και κοτέτσινο Φακές με κοτέτσινο τυπικό πιάτο της παραμονής της Πρωτοχρονιάς (πηγή:)

συστατικά:

  • μια χούφτα φακές
  • ένα κοτέτσινο
  • τσίλι
  • αλάτι και πιπέρι
  • σέλινο
  • Φυτικό ζωμό

διαδικασία:

  1. Εάν προτιμάτε μια ελαφρύτερη σούπα, σας συμβουλεύω να στερήσετε το κοτέτσινο από το υπερβολικό λίπος, άφησα να βράσει για 5 λεπτά σε βραστό νερό.
  2. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε λίγο λάδι σκόρδου, προσθέτουμε κάψουλες ζωμού, σέλινο και φακές.
  3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά και όταν είναι μισή μαγειρεμένη προσθέστε το θρυμματισμένο cotechino.
  4. Προσθέστε αλάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15/20 λεπτά.
  5. Σερβίρετε τη σούπα προσθέτοντας τσίλι.

Κρέμα φακές

Κρέμα φακές

Κρέμα φακές Βελούδινη με βάση φακές (πηγή:)

συστατικά:

  • 250gr. φακές
  • 1 πλευρά του σέλινου
  • 1 καρότο
  • 1 κρεμμύδι
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι
  • 1,5 λίτρα νερού

διαδικασία:

  1. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι με το καρότο και το σέλινο.
  2. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε τις φακές και προσθέστε τις στο μείγμα μαζί με το ζεστό νερό.
  3. Συνεχίστε το μαγείρεμα για τουλάχιστον 40/50 λεπτά.
  4. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ βύθισης και σερβίρετε με τσίλι και φρυγανισμένο ψωμί.

Φραγκόσυκο φακών

Φραγκόσυκο φακών

Φραγκόσυκο φακών Χάμπουργκερ με φακές στη ζύμη (πηγή:)

συστατικά:

  • 200 γρ. Ξηρών φακών
  • 1 καρότο
  • ½ κρεμμύδι
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • άλας q.b.
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό

διαδικασία:

  1. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι με το καρότο και το σέλινο.
  2. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε τις φακές και προσθέστε τις στο τηγανισμένο μείγμα, προσθέτοντας το πολύ ένα ή δύο κουτάλια ζωμού λαχανικών.
  3. Αφού μαγειρευτεί, ανακατέψτε το σύνολο και προετοιμάστε τα χάμπουργκερ.
  4. Αφήστε τους να ξεκουραστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
  5. Για το μαγείρεμα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα μη κολλημένο τηγάνι και ένα ψιλοκομμένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
  6. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.

Βίντεο:


Μενού