Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Πώς να μαγειρεύω τα μπιζέλια: οι συνταγές που πρέπει να ξέρετε

Πώς να μαγειρεύω τα μπιζέλια: οι συνταγές που πρέπει να ξέρετε: κρεμμύδι

Τα μπιζέλια είναι όσπρια γεμάτα ευεργετικές ιδιότητες και μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς νόστιμους και ιδιαίτερα γρήγορους τρόπους, να δημιουργήσουν εξαιρετικά πιάτα, αλλά και καρυκεύματα για ζυμαρικά και μοναδικά πιάτα

Συνταγές με μπιζέλια να το ξέρω

ο μπιζέλια είναι τα πιο ευπροσάρμοστα όσπρια: προσφέρονται για την παρασκευή πολλών νόστιμων και γρήγορων συνταγών. Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά πιάτα, να ντύσετε τα ζυμαρικά ή να φτιάξετε ένα ωραίο ριζότο με μπιζέλια, και μπορούν επίσης να γίνουν πρωταγωνιστές πλήρων και θρεπτικών μοναδικών πιάτων (όπως χορτοφαγικά λαχανικά). Ας δούμε όλα τα χαρακτηριστικά των μπιζελιών, τις συνταγές και τις συμβουλές μαγειρικής, ενώ ενώ βρισκόμαστε σε αυτό, προσπαθούμε να καταλάβουμε τι πραγματικά αλλάζει μεταξύ φρέσκων μπιζελιών, κονσερβοποιημένων μπιζελιών και κατεψυγμένων μπιζελιών.

Εδώ είναι η περίληψη του άρθρου:

  • Νωπά και κονσερβοποιημένα φρέσκα μπιζέλια
  • Πώς να καθαρίσετε τα μπιζέλια
  • Μπιζέλια σε ένα τηγάνι
  • Μπιζέλι κρεμώδη σούπα
  • Μπιζέλια και μπέικον
  • Ρισώτο και μπιζέλια
  • Μανιτάρι και ριζοτ
  • Ζαμπόν και κρέμα ζυμαρικών
  • Ψητά μπιζέλια με πατάτες
  • Μπιζέλια με ντομάτες
  • Μπιζέλια και σουπιές
  • Μπιζέλια και καρότα

Νωπά, κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα μπιζέλια: οι διαφορές

Κατεψυγμένα μπιζέλια

Κατεψυγμένα μπιζέλια Κατεψυγμένα μπιζέλια (πηγή:)

ο φρέσκα μπιζέλια είναι σε εποχή την άνοιξη, αλλά όλο το χρόνο τα βρίσκουμε τόσο κατεψυγμένα όσο και κονσερβοποιημένα, ακόμα και αν υπάρχουν οι διαφορές και μπορούν να γίνουν αισθητές και στις μεθόδους και τις ώρες μαγειρέματος.

Τα φρέσκα μπιζέλια είναι προφανώς τα πιο αυθεντικά καθώς έχουν όλα τα διατροφικά χαρακτηριστικά του λαχανικού. Είναι εύκολα εύπεπτα και περιέχουν λιγότερες θερμίδες και περισσότερο νερό. Αλλά τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια είναι τα πιο χρησιμοποιημένα επειδή είναι αντικειμενικά τα γρηγορότερα να μαγειρεύουν: απλά ανοίξτε το βάζο και είναι έτοιμα για χρήση. Θα χρειαστούν μόνο λίγα λεπτά για να σοτάρετε σε ένα τηγάνι και να χρησιμεύσετε ως ένα πιάτο. Πρέπει όμως να δώσουμε προσοχή στην ποσότητα αλάτων που είναι ήδη παρόντες: στην πραγματικότητα είναι συχνά πολύ αλμυρές.

Τα κατεψυγμένα μπιζέλια περιέχουν λιγότερο αλάτι από τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια, αλλά ταυτόχρονα διατηρούν όλες τις διατροφικές αρχές των φρέσκων. Οι χρόνοι μαγειρέματος, ωστόσο, είναι ανώτεροι από τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια.

Πώς να καθαρίσετε τα μπιζέλια

Για να καθαρίσετε τα μπιζέλια, ξεφλουδίστε το πάνω μέρος του κορμού και τραβήξτε το απαλά. Με αυτόν τον τρόπο θα μπορείτε να ανοίξετε το κέλυφος και το κέλυφος τα μπιζέλια.

Ζυμαρικά και μπιζέλια: συνταγή βίντεο

Μπιζέλια σε ένα τηγάνι

Μπιζέλια σε ένα τηγάνι

Μπιζέλια σε ένα τηγάνι Μπιζέλια μαγειρεμένα σε ένα τηγάνι (πηγή:)

συστατικά:

  • 300 γραμμάρια φρέσκου μπιζελιού
  • 200ml ζωμού λαχανικών
  • ½ κρεμμύδι
  • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι

διαδικασία:

  1. Σε μια κατσαρόλα τηγανίζουμε το κρεμμύδι με λίγο λάδι, στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπιζέλια και τα μαγειρέψουμε σε μεγάλη ζέστη.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε το λαχανικό, το αλάτι και το πιπέρι και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 15/20 λεπτά.
  3. Μόλις μαγειρευτεί, αν υπάρχει ακόμα ένα χείλος, αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το να στεγνώσει σε υψηλή θερμοκρασία για μερικά λεπτά.

Τι να κάνετε με τα εξελιγμένα λαχανικά

Μπιζέλι κρεμώδη σούπα

Μπιζέλι κρεμώδη σούπα

Μπιζέλι κρεμώδη σούπα Βούτυρο με βάση το ροδάκινο (πηγή:)

συστατικά:

  • 2 πλευρές σέλινου
  • 1 καρότο
  • ένα ποτήρι ζωμό λαχανικών
  • 150gr. από τα μπιζέλια
  • ένα σκελίδες σκόρδο
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • άλας q.b.
  • τριμμένο τυρί παρμεζάνα

διαδικασία:

  1. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε μερικά σκελίδες σκόρδο με δύο κουταλιές λάδι.
  2. Μόλις είναι χρυσό, αφαιρέστε το.
  3. Προσθέστε λίγο σέλινο και καρότα σε κύβους, μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, προσθέτοντας λίγο λαχανικό.
  4. Στη συνέχεια προσθέστε τα μπιζέλια, αλάτι και τελειώστε το μαγείρεμα
  5. Για να προετοιμάσετε το βελούδο, είναι απαραίτητο να ομογενοποιήσετε τα πάντα και σας συνιστώ να χρησιμοποιήσετε έναν αναμίκτη βύθισης.

Μπιζέλια και μπέικον

PIselli και pancetta

PIselli και pancetta Μπιζέλια μαγειρεμένα με pancetta (πηγή:)

συστατικά

  • 300 γραμμάρια μπιζέλια
  • ½ ποτήρι ζωμού λαχανικών
  • 1 κρεμμύδι
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • άλας q.b.
  • 100 γραμμάρια pancetta

διαδικασία

  1. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι με λίγο λάδι
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπέικον και αφήστε το να καφέ για λίγα λεπτά.
  3. Προσθέστε τα μπιζέλια, το ζωμό, το αλάτι και το μαγείρεμα.

Vignarola: η συνταγή με λαχανικά της άνοιξης

Ρίζα ροδακινιάς

Ρίζα ροδακινιάς

Ρίζα ροδακινιάς Απλό ριζότο με μπιζέλια (πηγή:)

συστατικά:

  • 250 γραμμάρια ρυζιού
  • 500ml φυτικού ζωμού
  • 100 γραμμάρια αρακά
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι
  • ένα μικρό κρεμμύδι
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό

διαδικασία:

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι με λίγο λάδι
  2. Προσθέστε τα μπιζέλια και αφήστε τα να μαγειρέψουν με μερικά κουταλιές της σούπας ζωμό.
  3. Μετά από 10/15 λεπτά προσθέστε το ρύζι και συνεχίστε το μαγείρεμα προσθέτοντας το απόθεμα λαχανικών.
  4. Μετά από περίπου 15/20 λεπτά μαγειρέματος, προσθέτετε μαύρη πιπεριά και ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε το ριζότο.

Μανιτάρι και ριζοτ

Μανιτάρι και ριζοτ

Μανιτάρι και ριζοτ Ρισώτο με μανιτάρια και μπιζέλια (πηγή:)

συστατικά:

  • 250 γραμμάρια ρυζιού
  • 500ml φυτικού ζωμού
  • 100 γραμμάρια αρακά
  • 100 γραμμάρια ζαχαροπλαστικής
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι
  • ένα μικρό κρεμμύδι
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα

διαδικασία:

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λίγο λάδι,
  2. Προσθέστε τα μπιζέλια και τα μανιτάρια Champignon και τα μαγειρέψτε με μερικά κουταλιές της σούπας ζωμό.
  3. Μετά από 10/15 λεπτά προσθέστε το ρύζι και συνεχίστε το μαγείρεμα προσθέτοντας το απόθεμα λαχανικών.
  4. Μετά από περίπου 15-20 λεπτά μαγειρέματος, προσθέστε μαύρο πιπέρι, παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε το ριζότο.

Ζαμπόν και κρέμα ζυμαρικών

συστατικά

  • 200 γραμμάρια μπιζέλια
  • 500 γραμμάρια ριγέ ζυμαρικά
  • ½ ποτήρι ζωμού λαχανικών
  • 1 κρεμμύδι
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι q.b.
  • 150 γραμμάρια μαγειρεμένου ζαμπόν
  • 100ml φρέσκιας κρέμας για μαγείρεμα

διαδικασία

  1. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι με λίγο λάδι
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπιζέλια, τα μαγειρεμένα σε κύβους, το ζωμό, το αλάτι και το μαγείρεμα.
  3. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό
  4. Όταν το ζυμαρικό είναι al dente, σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με μπιζέλια και μαγειρεμένο ζαμπόν και προσθέστε την κρέμα και το μαϊντανό πιπέρι.

Ψητά μπιζέλια με πατάτες

Συστατικά για 4 άτομα:

  • 1 kg πατάτας
  • 200 γραμμάρια αρακά
  • 1 κρεμμύδι
  • 10 ντοματίνια
  • Λάδι q.b.
  • Τριμμένο παρμεζάνα
  • Αλάτι και πιπέρι

διαδικασία:

  1. Πλένουμε, βουρτσίζουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες.
  2. Κόψτε τα σε μεγάλες φέτες και αφήστε τα στην άκρη.
  3. Πλένετε τις ντομάτες και τις κόβετε σε 2 μέρη.
  4. Σε μια κατσαρόλα που έχει λιπανθεί με λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με πατάτες, μπιζέλια και ντοματίνια.
  5. Ψεκάστε με λάδι, προσθέστε αλάτι και ρίγανη και ψήστε σε 180° για περίπου 30 λεπτά.
  6. Στο μισό μέρος του μαγειρέματος, προσθέστε μερικά παρμεζάνα και ψήνουμε ξανά για άλλα 5 λεπτά σε λειτουργία ψησταριάς.

Μπιζέλια με ντομάτες

συστατικά:

  • 500γρ μπιζέλια
  • 300 ml σάλτσας ντομάτας
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • άλας q.b.

διαδικασία:

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι με λίγο λάδι
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε το πουρέ από ντομάτα
  3. Μετά από 5 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, προσθέτουμε τα μπιζέλια, αλάτι και μαγειρεύουμε για άλλα 20/30 λεπτά.

Μπιζέλια και σουπιές

Σουπιές και μπιζέλια

Σουπιές και μπιζέλια Σουπιές και μπιζέλια με σάλτσα (πηγή:)

συστατικά:

  • 600 γραμμάρια σουπιών
  • 300 γραμμάρια μπιζέλια
  • 1 καρότο
  • 1 σέλινο
  • 1 κρεμμύδι
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 200 ml ντομάτας
  • αλάτι και πιπέρι
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό

διαδικασία:

  1. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με το σέλινο και το καρότο σε μια κατσαρόλα.
  2. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 10/15 λεπτά.
  3. Εν τω μεταξύ, πλύνετε και καθαρίζετε προσεκτικά τις σουπιές και κόβετε τα πλοκάμια.
  4. Προσθέστε τη σουπιά στο μείγμα και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  5. Στη συνέχεια, προσθέστε το πουρέ ντομάτας και τα μπιζέλια.
  6. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 30 λεπτά και πριν το σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Μπιζέλια και καρότα

τα μπιζέλια και τα καρότα

τα μπιζέλια και τα καρότα Περιεχόμενο των μπιζελιών με τα καρότα (πηγή:)

Συστατικά (για 4 άτομα):

  • 300 γραμμάρια καρότων
  • 300 g μπιζέλια
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1 πλευρά του σέλινου κομμένο σε τρία κομμάτια
  • ½ ποτήρι ζωμού λαχανικών
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

διαδικασία

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε το σκόρδο με λίγο λάδι μαζί με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σέλινο.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπιζέλια και τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα καρότα.
  3. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά προσθέτοντας μισό ποτήρι ζωμό λαχανικών.
  4. Αλάτι και πιπέρι.
  5. Σερβίρετε τα μπιζέλια και τις πατάτες ως πλάκα, συνοδεύοντας τα πιάτα με βάση το κρέας ή τα ψάρια.

Βίντεο:


Μενού