Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Πώς να μαγειρέψετε γλυκές πατάτες

Πώς να μαγειρέψετε γλυκές πατάτες: είναι

Υποτιμημένη και ελάχιστα γνωστή από τους περισσότερους, οι γλυκοπατάτες είναι στην πραγματικότητα ένα λαχανικό που προσφέρεται για μια πλημμύρα προετοιμασιών και ότι επίσης κάνουν καλά, αυτό είναι όλο που πρέπει να γνωρίζουμε

Γλυκές πατάτες συνταγές

Ποιος δεν έχει ποτέ snubbed γλυκοπατάτες σηκώστε το χέρι σας. Και όμως, οι αμερικανικές πατάτες είναι πολύ πλούσιες ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία, καθώς και ένα τέλειο συστατικό για εύκολες, νόστιμες και πρωτότυπες συνταγές. Όπως συμβαίνει σε πολλούς, πλησίασα τις γλυκοπατάτες στην ενηλικίωση. Τα παιδιά προτιμούν τις κλασικές πατάτες και στη συγκεκριμένη μου περίπτωση η αμερικανική πατάτα μου σερβίρεται βρασμένη και υπερκαπνισμένη (οικογενειακή συνταγή, είπε η μητέρα μου). Αποτέλεσμα; Οι γλυκοπατάτες φαίνεται ότι προορίζονται να παραμείνουν οι απόγονοι ξυλοδαρμό της πατάτας, το Solanum tuberosum.

Είναι με τις πρώτες εμπειρίες στη σόμπα να αρχίσετε να εξερευνείτε τις ιδιότητες των γλυκών πατατών, μαζί με τις δυνατότητές τους στην κουζίνα, που δεν είναι πολύ γνωστές στην παραδοσιακή ιταλική κουζίνα. Ξέρετε αυτό ο πατάτες τηγανητά γλυκά Είναι ένα δημοφιλές σνακ σε πολλές χώρες της Κεντρικής Ευρώπης; Δοκιμάστε τα και αν εξακολουθείτε να πιστεύετε ότι η γλυκοπατάτα δεν είναι για σας, περιμένετε να ανακαλύψετε τις ιδιότητές της (ακόμη και κατά της ηλικίας) και τις εύκολες συνταγές που την βλέπουν ως πρωταγωνιστή.

Πατάτες gnocchi: οι καλύτερες συνταγές

Τι είναι η γλυκοπατάτα; Προέλευση και τύποι

Γλυκοπατάτες

Γλυκοπατάτες Ψητές γλυκοπατάτες (πηγή:)

Η γλυκιά πατάτα ονομάζεται επίσης αμερικανική πατάτα λόγω των προελεύσεών της που την κάνουν να χρονολογείται στο Περού το 8000 π.Χ. Οι μεταγενέστερες καλλιέργειες, από την άλλη πλευρά, εντοπίστηκαν στην Κεντρική και Νότια Αμερική μόλις 5000 χρόνια αργότερα. Αλλά η αμερικανική πατάτα εισάγεται τώρα σε όλο τον κόσμο και καλλιεργείται όπου το επιτρέπει το κλίμα, συμπεριλαμβανομένης της Ιταλίας. Διακρίνονται κυρίως οι γλυκοπατάτες α λευκά ζυμαρικά και κίτρινη ή πορτοκαλί πάστα, οι ποικιλίες των ιθαγενών αμερικανικών πατατών στη χερσόνησο μας είναι: η αμερικανική πατάτα του Zero Branco (TV) λευκού χρώματος, ζυμαρικών και σκόνη? η αμερικανική πατάτα Anguillara και Stoppare (PD) με λευκή φλούδα και πάστα · τη γλυκιά πατάτα του Salento με λευκή και κίτρινη σάρκα και κόκκινη φλούδα ώχρας.

Αλλά γλυκές πατάτες είναι πραγματικά πατάτες; Η απάντηση είναι όχι. Εάν οι πατάτες ταξινομηθούν ως κόνδυλοι που ανήκουν στην οικογένεια Solanaceae, οι γλυκοπατάτες (ipomea batatas) είναι κονδυλώδη ρίζες μέρος των σπασμών.

Πώς να μαγειρεύουν νέες πατάτες

Γλυκοπατάτες, ιδιότητες και θερμίδες

Χτυπήστε τις γλυκές πατάτες. Αυτές οι αρχαίες κονδυλώδεις ρίζες έχουν υψηλή παρουσία ινών, βιταμίνης Α, Β6, C και ανόργανων αλάτων, ιδιαίτερα φωσφόρου, μαγνησίου, ασβεστίου, καλίου, φωσφόρου και μαγγανίου. Οι ιδιότητες των γλυκών πατατών είναι τόσο ευεργετικές ώστε ο αμερικανικός CSPI, ή το Κέντρο για την Επιστήμη στο Δημόσιο Συμφέρον, τους έβαλαν πρώτος στην κατάταξη των πιο υγιεινών λαχανικών. Θα οφείλεται στην τεράστια παρουσία αντιοξειδωτικών που αντισταθμίζει και αποτρέπει τον καρκίνο και τη γήρανση, αλλά και λόγω του cajapo, μιας ουσίας που περιέχεται στο δέρμα των κονδυλώδους ρίζας ικανής να μειώσει τη χοληστερόλη και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επομένως, απαγορεύεται η αποφλοίωση των γλυκών πατατών και η απόρριψη των θεραπευτικών φλοιών: πρόσφατη έρευνα του ινστιτούτου βιοϊατρικής μηχανικής της Πάντοβα, σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο της Βιέννης, η οποία διεξήχθη σε δείγμα ευρωπαίων ανθρώπων με διαβήτη τύπου ΙΙ, διαπίστωσε ότι η το cajapo μειώνει σημαντικά τη χοληστερόλη, την γλυκοζυλιωμένη αιμοσφαιρίνη και τη βασική γλυκόζη αίματος. Δεν είναι τυχαίο ότι στην περιοχή Kavaga της Ιαπωνίας το γλυκό εκχύλισμα φλούδας πατάτας χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του διαβήτη, της αναιμίας και της υπέρτασης.

Η αφθονία των ευεργετικών ιδιοτήτων των γλυκών πατατών συνοδεύεται από ένα άλλο θετικό γεγονός: το έλλειψη λιπών και θερμίδων. 100 γραμμάρια γλυκοπατάτας παρέχουν στο σώμα μας περίπου 80 θερμίδες που αποτελούνται κυρίως από σύνθετους υδατάνθρακες αλλά όχι από πρωτεΐνες, που είναι 5%. Τι σημαίνει αυτό; Ότι οι γλυκοπατάτες, παρά τη γλυκιά τους γεύση και τη ζυμώδη συνοχή, Μπορούν επίσης να καταναλωθούν από εκείνους που έχουν δίαιτα.

Πώς να φτιάξετε κροκέτες πατάτας

Πώς να μαγειρέψετε γλυκές πατάτες

Γλυκοπατάτες σε κύβους

Γλυκοπατάτες σε κύβους Cubed γλυκοπατάτες (πηγή:)

Χωρίς να παραλείψουμε στην πρώτη εντολή από την άποψη της γλυκοπατάτας "μην αφαιρούμε το δέρμα", διευκρινίζουμε ότι γι 'αυτό πρέπει να προτιμούμε γλυκές πατάτες από τη βιολογική γεωργία. Σε κάθε περίπτωση, το πλύσιμο της φλούδας της αμερικανικής πατάτας με μια βούρτσα καρύδας κάτω από τρεχούμενο νερό είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρηθεί η φλούδα χωρίς να διακινδυνεύσετε την κατάποση του εδάφους ή άλλων ουσιών. Για μερικές προετοιμασίες είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα, αλλά μην πανικοβάλλεστε: ακόμα και χωρίς το μαγικό περιτύλιγμα η γλυκοπατάτα είναι ένας τρομερός φίλος για την υγεία.

Αλλά πώς μαγειρεύονται οι γλυκοπατάτες; Οι βασικές μέθοδοι μαγειρέματος που χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της γλυκοπατάτας είναι πολλές: μπορούν ψήσιμο στη σχάρα κομμένο σε φέτες και αρωματισμένο με φασκόμηλο και δεντρολίβανο, τρώτε ακατέργαστα κομμένα σε λωρίδες julienne, τηγανίζετε με τη μορφή τσιπς ή ταιριάζουν, ψήνετε σε φέτες ή ολόκληρα τυλιγμένα σε αλουμίνιο αλλά και ατμό και βράζετε. Μια ιδέα για την οποία δεν σκεφτήκατε; Μαγειρέψτε τις αμερικανικές πατάτες στο ζωμό και ανακατέψτε τους για να αποκτήσετε ένα πολύχρωμο και αρωματικό βελούδινη γλυκοπατάτες.

Εύκολη συνταγή με γλυκές πατάτες

Κακάο γλυκό πατάτας

συστατικά:

  • 1 γλυκοπατάτα
  • 1 αυγό
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνης κακάου
  • 1 πρέζα αλάτι
  • σκόνη βανίλιας q.b.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

διαδικασία:

  1. Ξεφλουδίστε τη γλυκιά πατάτα και τη φτιάξτε σε ένα μπολ.
  2. Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία, προσθέστε το αυγό και το βράστε με ένα τσίμπημα αλατιού, σκόνης κακάου και σκόνης βανίλιας.
  3. Γυρίστε ελαφρά τον παρασκευαστή βάφλας και τοποθετήστε το μισό μίγμα μέσα σε αυτό.
  4. Μόλις μαγειρευτεί η πρώτη βάφλα, προχωρήστε με την υπόλοιπη ζύμη.

Μια ακόμα ιδέα: Θέλετε μια ακόμα πιο ειδική γλυκιά πατάτα; Προσθέστε επίσης μια πρέζα τσίλι σκόνη.

Τσιπ γλυκοπατάτας μικροκυμάτων

Γλυκά πατατάκια

Γλυκά πατατάκια Γλυκά πατατάκια (πηγή:)

συστατικά:

  • 1 γλυκοπατάτα
  • 1 πρέζα από πάπρικα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

διαδικασία:

  1. Πλύνετε προσεκτικά τη γλυκιά πατάτα με τρεχούμενο νερό και μην την ξεφλουδίζετε.
  2. Κόψτε το σε πολύ λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο.
  3. Τοποθετήστε τις φέτες γλυκοπατάτας στην κορυφή του τηγανιού, που θα τοποθετήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων, αφού το έχετε καλύψει με χαρτί περγαμηνής.
  4. Βουρτσίστε τις φέτες με λάδι και σερβίρετε με αλάτι και πάπρικα.
  5. Ψήνετε και χειρίζεστε το φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά ελέγχοντας το μαγείρεμα από καιρό σε καιρό.

Κρέμα γλυκών πατάτας τζίντζερ

Κρέμα γλυκοπατάτας

Κρέμα γλυκοπατάτας Κρέμα γλυκών πατατών (πηγή:)

συστατικά:

  • 1/2 kg γλυκοπατάτας
  • 1 πράσα
  • 1 κροτίδα θυμάρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ
  • 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/2 λίτρο ζωμού λαχανικών
  • 40 ml κρέμας λαχανικών
  • 100 γρ seitan
  • 1 κουταλάκι του γλυκού παπάκια
  • 1 καρύδι βούτυρο σόγιας

προετοιμασία

  1. Καθαρίστε το πράσο και κόψτε το σε πολύ λεπτές φέτες που θα καφέ σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά με μια κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
  2. Εν τω μεταξύ ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τις γλυκοπατάτες, κόψτε τους και κόψτε τους και προσθέστε τους στο σοταρισμένο πράσο.
  3. Μετά από περίπου ένα λεπτό, προσθέστε το ζεστό ζωμό λαχανικών και μαγειρέψτε με ένα καπάκι για περίπου 25 λεπτά.
  4. Προσθέστε τα φύλλα του θυμαριού περίπου στο μέσο του μαγειρέματος.
  5. Ρίχνουμε τις πατάτες σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κονιορτοποιημένο πιπερόριζα, την κρέμα και ανακατεύουμε μέχρις ότου ληφθεί η τυπική συνεκτικότητα της βελούδου.
  6. Για την γαρνιτούρα, κόψτε το σεϊτανάκι σε μικρούς κύβους και το καφετέψτε σε ένα μη κολλημένο τηγάνι με ένα κουμπί από βούτυρο σόγιας και ένα ψήσιμο της πάπρικας για να το κάνετε τραγανά.
  7. Σερβίρετε τη ζεστή σούπα λαχανικών με την τραγανή επίστρωση της Σεϊτανής.

Πικάντικες γλυκές πατάτες

συστατικά:

  • 400 γρ. Γλυκοπατάτας
  • 200 γρ μαγειρεμένα quinoa
  • 1 κουταλιά της σούπας τσάινα
  • 1/2 άσβεστος
  • αλάτι και πιπέρι q.b
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κορίανδρου
  • 1/2 κουταλάκι κουταλάκι σκόνη
  • ψωμιά q.b
  • σουσάμι q.b

προετοιμασία:

  1. Πλύνετε προσεκτικά τις γλυκοπατάτες και βράστε τους σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Αφού τα αποστραγγίσετε, ξεφλουδίστε τα και τα συνδυάστε, δημιουργώντας μια κρέμα γλυκιάς πατάτας.
  3. Προσθέστε το μαγειρεμένο quinoa στον πολτό πατάτας και προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από τα ψίχουλα και τους σουσάμι, ανακατεύοντας μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μίγμα.
  4. Σχηματίζετε μικρές μπάλες για να χαλαρώσετε ελαφρώς ανάμεσα στις παλάμες των χεριών σας, τις βάζετε στα ψίχουλα με τα οποία προσθέτετε τους σουσάμι και τοποθετείτε τα κεφτεδάκια στο δίσκο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής.
  5. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά, θυμόμαστε να γυρίσουμε τις κεφτεδάκια στα μισά του μαγειρέματος.

Αβοκάντο γλυκιά πατάτα τοστ

συστατικά:

  • 2 φέτες ολόκληρου ψωμιού
  • 300 γραμμάρια γλυκοπατάτας
  • 1/2 αβοκάντο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1/2 σκελίδα σκόρδου
  • 1/2 άσβεστος
  • 1/2 λεμόνι
  • 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • tabasco q.b.
  • κόιανδρο σκόνη q.b
  • πικάντικη πάπρικα β
  • αλάτι και πιπέρι q.b

διαδικασία:

  1. Μαγειρέψτε τη γλυκιά πατάτα στον ατμό ή σε βραστό νερό, μέχρι να γίνει πολύ μαλακό.
  2. Ξεφλουδίστε το, μεταφέρετε το σε ένα δοχείο και το χυθείτε με ένα πιρούνι για να αποκτήσετε κρέμα.
  3. Ενώ η κρέμα γλυκιάς πατάτας δροσίζει, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  4. Προσθέστε το κιμά στον πολτό, μαζί με όλα τα άλλα μπαχαρικά και το χυμό που πιέζεται από μισό ασβέστη, μόλις κρυώσει.
  5. Κόψτε το αβοκάντο σε λεπτές φέτες και πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού για να αποτρέψετε τη μετατροπή του σε μαύρο.
  6. Ζεστάνετε το ψωμί πάνω στο πιάτο, καλύψτε το με γλυκοπατάτα guacamole και συμπληρώστε με φρέσκο ​​αβοκάντο.

Γλυκό πατατάκι

συστατικά

  • 1 φλιτζάνι γλυκού πατάτας
  • 1 μπανάνα
  • 1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους τσίια
  • κουρκούμη q.b
  • κανέλα q.b
  • τζίντζερ q.b
  • 6 κύβους πάγου

διαδικασία:

  1. Ξεφλουδίστε την μπανάνα και κόψτε τη σε φέτες.
  2. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα συστατικά στο μπλέντερ και τα ζυμώστε μέχρι να πάρετε την τέλεια συνέπεια.
  3. Εάν η λεμονάδα είναι πολύ συμπαγής, προσθέστε λίγο γάλα σε γεύση.
  4. Για μια πιο γλυκιά αμερικανική λιωμένη πατάτα, χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου.

Βίντεο:


Μενού