Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Πώς να φτιάξετε το τέλειο carpaccio: όλες τις συνταγές

Πώς να φτιάξετε το τέλειο carpaccio: όλες τις συνταγές: συνταγές

Το πρωτότυπο βασίζεται στο βόειο κρέας, αλλά το carpaccio μπορεί να παρασκευαστεί με τα πιο ποικίλα συστατικά: εδώ είναι μερικές θεμελιώδεις και πολύ εύκολο να ανακατασκευαστεί συνταγές

Τι είναι το carpaccio και πώς είναι έτοιμο;

Γενικά για καρπάτσιο σημαίνει ένα πιάτο με κρέας, ψάρι ή ωμά λαχανικά ή ακατέργαστους σπόρους στους οποίους προστίθενται καρυκεύματα όπως λάδι, λεμόνι, μπαχαρικά ή άλλα. Το carpaccio έχει βενετσιάνικη προέλευση και γεννήθηκε στη δεκαετία του '50 Giuseppe Cipriani, ιδρυτής του παγκοσμίως γνωστού μπαρ του Χάρι, ο οποίος συνέλαβε το πιάτο ειδικά για την κοντέσα Amalia Nani του Moncenigo, τον αγαπημένο του φίλο: ήταν ένα πιάτο φρέσκου και λεπτόκοκκου ωμού κρέατος, σερβίρεται με λάδι, λεμόνι, ρουκέτα και παρμεζάνα. Και ακόμα και σήμερα αυτά είναι τα βασικά χαρακτηριστικά του κάθε carpaccio, μια μέθοδος προετοιμασίας που έχει εφαρμοστεί σε πολλά διαφορετικά συστατικά.

Εδώ είναι η περίληψη των συνταγών carpaccio που βρέθηκαν σε αυτό το άρθρο:

  • Carpaccio μοσχαριού
  • Τσουκνίδα καρπάτσιο
  • Carpaccio χταπόδι
  • Καρπάτσιο τόνου
  • Καρπάτσιο σολομού
  • Καρπάτσιο ξιφίας
  • Bresaola carpaccio

Οι συνταγές των ψαριών για τα ψάρια

Carpaccio μοσχαριού

Carpaccio μοσχαριού

Carpaccio μοσχαριού Βασική συνταγή carpaccio μοσχάρι (πηγή:)

συστατικά:

  • 400gr. βόειο κρέας
  • 100gr. του πυραύλου
  • 100gr. νιφάδα παρμεζάνας
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι q.b.
  • χυμό λεμονιού
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

διαδικασία:

  1. Πρώτα θα χρειαστεί να προετοιμάσετε το γαλάκτωμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό λεμονιού, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
  2. Όταν το γαλάκτωμα είναι έτοιμο, τοποθετήστε τον πύραυλο σε ένα πιάτο που σερβίρει και τοποθετήστε το κομμένο σε φέτες κρέας στο πάνω μέρος. Απαιτείται η χρήση ενός κόφτη.
  3. Καλύψτε με τα παρμεζάνα και προσθέστε το γαλάκτωμα.
  4. Σερβίρετε το carpaccio με φέτες λεμονιού.

Τσουκνίδα καρπάτσιο

Τσουκνίδα καρπάτσιο

Τσουκνίδα καρπάτσιο Carpaccio φτιαγμένο με ακατέργαστο κολοκυθάκι (πηγή:)

συστατικά:

  • 1 μεγάλο κολοκυθάκι
  • ψιλοκομμένο θυμάρι, μέντα, μαϊντανό
  • χυμός 1 λεμονιού
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

διαδικασία:

  1. Πλύνετε και στεγνώστε καλά το κολοκυθάκι.
  2. Κόψτε τα με λεπτό τρόπο με τη βοήθεια μαντολίνο. Τοποθετήστε το κολοκυθάκι σε ένα πορσελάνικο πιάτο και προσθέστε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το κιμά και όλα τα μπαχαρικά.
  3. Βάλτε το carpaccio του κολοκυθάκι στο ψυγείο και αφήστε να σταθεί για τουλάχιστον 12 ώρες, ώστε να ολοκληρώσει τη μαρινάδα και τη γεύση.

10 λιπαρές και γρήγορες συνταγές ψαριών

Carpaccio χταπόδι

Carpaccio χταπόδι

Carpaccio χταπόδι Carpaccio με χταπόδι (πηγή:)

συστατικά:

  • 1,5 κιλά χταπόδι
  • 1 καρότο
  • 1 πλευρά του σέλινου
  • αλάτι και πιπέρι
  • χυμό λεμονιού
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό

διαδικασία:

  1. Κατ 'αρχάς, καθαρίστε το χταπόδι και αφού τον καθαρίσετε καλά και το τρέξετε κάτω από τρεχούμενο νερό, μαγειρέψτε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, καρότο και σέλινο.
  2. Μαγειρέψτε το χταπόδι για περίπου 60 λεπτά.
  3. Όταν το χταπόδι είναι έτοιμο, κόψτε το σε 4/5 τεμάχια και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος της φιάλης για να του δώσετε το κυλινδρικό σχήμα.
  4. Πατήστε καλά για να μην δημιουργήσετε κενά διαστήματα και μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία, τυλίξτε τα πάντα στην ταινία κουζίνας και αφήστε το να παραμείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες.
  5. Στη συνέχεια, κόψτε το πλαστικό μπουκάλι, αφαιρέστε το χταπόδι και κόψτε το με λεπτό τρόπο.
  6. Τοποθετήστε τις φέτες χταπόδι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και προσθέστε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το μαϊντανό.
  7. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε.

Πώς να τρώτε περισσότερα ψάρια για λιγότερα

Καρπάτσιο τόνου

Καρπάτσιο τόνου

Καρπάτσιο τόνου Carpaccio με ακατέργαστο τόνο (πηγή:)

συστατικά:

  • 10 φέτες φρέσκου κομμένου τόνου
  • χυμό λεμονιού
  • μια ακτή σέλινου
  • μαύρες ελιές ετικέτας
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι

διαδικασία:

  1. Τοποθετήστε τις φέτες τόνου σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
  2. Ψεκάστε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και αφήστε να μαρινάρετε για τουλάχιστον 10 λεπτά.
  3. Εν τω μεταξύ, κόψτε τις ελιές και τις ακτές σέλινου και προσθέστε το στο carpaccio τόνου πριν το σερβίρετε.

Καρπάτσιο σολομού

Καρπάτσιο σολομού

Καρπάτσιο σολομού Carpaccio με σολομό (πηγή:)

συστατικά:

  • 10 φέτες φρέσκου σολομού
  • 1 ασβέστη
  • τζίντζερ
  • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο q.b.
  • αλάτι και ροζ πιπέρι
  • θυμάρι λεμόνι

διαδικασία:

  1. Αφού λάβετε 10 λεπτές φέτες σολομού από μια φρέσκια φέτα, τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο.
  2. Πασπαλίζουμε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι, ροζ πιπέρι, ασβέστη και τριμμένο τζίντζερ.
  3. Σερβίρετε με λεμόνι θυμάρι και μερικές φέτες ασβέστη.

Καρπάτσιο ξιφίας

Καρπάτσιο ξιφίας

Καρπάτσιο ξιφίας Carpaccio φτιαγμένο με λεπτές φέτες ξιφία (πηγή:)

συστατικά:

  • 500γρ. πολύ φρέσκο ​​ξιφία
  • 200 ml ροζ πιπέρι γάλακτος σε κόκκους
  • πράσινα πιπέρι
  • άλας q.b.
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

διαδικασία:

  1. Κόψτε τις φέτες ξιφία με πολύ λεπτό τρόπο και τοποθετήστε τις σε ένα ψηλό πιάτο φούρνου.
  2. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το γαλάκτωμα με γάλα, λάδι και όλα τα πιπέρι.
  3. Ρίξτε το γαλάκτωμα στις φέτες του ξιφία, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4/5 ώρες.
  4. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αποστραγγίζετε τον ξιφία από τη μαρινάδα και σερβίρετε με ψιλοβρέχει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και μια τσίχλα μαύρης πιπεριάς.

Bresaola carpaccio

Bresaola carpaccio

Bresaola carpaccio Carpaccio φτιαγμένο με λεπτές φέτες bresaola (πηγή:)

συστατικά:

  • 300gr. φρέσκιας bresaola
  • 150gr. του πυραύλου
  • 100gr. νιφάδα παρμεζάνας
  • 100gr. ντοματών κερασιού
  • άλας q.b.
  • χυμό λεμονιού
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • φέτες λεμονιού

διαδικασία:

  1. Τοποθετήστε τις φέτες του bresaola σε μια πινακίδα.
  2. Ψεκάστε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και αφήστε να μαρινάρετε για τουλάχιστον 10 λεπτά.
  3. Εν τω μεταξύ, προσθέστε τον πύραυλο στο πιάτο, τις νιφάδες της παρμεζάνας και τις τομάτες Pachino κομμένες στο μισό.
  4. Προσθέστε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αλάτι και σερβίρετε.

Βίντεο:


Μενού