Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Πώς να χρησιμοποιήσετε καλά το φούρνο

Πώς να χρησιμοποιήσετε καλά το φούρνο: μαγείρεμα

Ας μάθουμε μαζί όλα τα μυστικά του φούρνου στο σπίτι: όλες τις συμβουλές για να το χρησιμοποιήσετε με τον καλύτερο τρόπο και οι απαντήσεις στις αταβικές αμφιβολίες μπορούν να βρεθούν εδώ

Πώς να χρησιμοποιήσετε καλά το φούρνο

Εάν έχετε αγοράσει πρόσφατα έναν καινούριο φούρνο, αλλά ακόμα και αν έχετε μακροχρόνιες αμφιβολίες σχετικά με τη χρήση του φούρνου που είχατε πάντα, είναι η κατάλληλη στιγμή να μάθετε να χρησιμοποιείτε αυτήν την κοινή μέθοδο μαγειρέματος με τον καλύτερο τρόπο, ο οποίος σε πολλές περιπτώσεις αποκαλύπτεται επίσης διαιτητική και θετική εναλλακτική λύση στο μαγείρεμα σε τηγάνι και το τηγάνισμα, αλλά και στο βρασμό.

Γρήγορα επιδόρπια: συνταγές εύκολα προετοιμασμένες σε σύντομο χρονικό διάστημα

Το πρώτο βήμα που πρέπει να κάνετε - έστω και αν φαίνεται περιττό - είναι να διαβάσετε προσεκτικά το εγχειρίδιο χρήσης που συνοδεύει τη συσκευή στη συσκευασία της. Θα ανακαλύψουμε όλες τις συγκεκριμένες θεμελιώδεις έννοιες που θα μας βοηθήσουν στη σωστή χρήση του φούρνου. Σε αυτό το σημείο θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε τον φούρνο μας: πρέπει να γνωρίζουμε ότι κάθε τρόφιμο και κάθε είδος παρασκευής απαιτεί ακριβείς θερμοκρασίες, ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα και ένα κατάλληλο τύπο μαγειρέματος.

Ακριβώς γι 'αυτό το λόγο οι σύγχρονοι φούρνοι είναι εξοπλισμένοι με διαφορετικά προγράμματα, διαφορετικούς επιλεγμένους βαθμούς θερμοκρασίας και τη δυνατότητα επιλογής μεταξύ τρόπων αερισμένο ή στατικό της εσωτερικής διάχυσης της θερμότητας. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για τον καλύτερο τρόπο χρήσης του φούρνου στο σπίτι μας.

Ακολουθούν όλες οι χρήσιμες συμβουλές που μπορείτε να βρείτε σε αυτόν τον οδηγό:

  • Πώς να χρησιμοποιήσετε τα ράφια του φούρνου
  • Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να ρυθμίσετε το φούρνο
  • Αερισμένος φούρνος ή στατικός φούρνος
  • Πότε να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου
  • Ο προθερμαινόμενος φούρνος
  • Πώς να καθαρίσετε το φούρνο

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα ράφια του φούρνου

Ο φούρνος μέσα μας χαρακτηρίζεται από μετατοπίσεις που επιτρέπουν στα πλέγματα και τις πλάκες να τοποθετούνται σε διαφορετικά ύψη, ειδικά αυτά τα σχέδια είναι συνήθως τρία.

  • ο υψηλότερη θέση είναι χρήσιμο εάν χρειάζεστε γρήγορο μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες ή για να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα.
  • ο κεντρικό ράφι είναι καλύτερα να υποδείξετε εάν χρειάζεστε το μαγείρεμα που απαιτεί μέτριες θερμοκρασίες για παρατεταμένους χρόνους (για παράδειγμα για ψητά ψητά ή επιδόρπια).
  • Τελικά το κάτω ράφι χρησιμεύει για τρόφιμα που χρειάζονται μαγείρεμα σε χαμηλές θερμοκρασίες, πολύ αργή και για αρκετά μεγάλες χρονικές περιόδους.

Για να μάθουμε ποιο είναι το σωστό σχέδιο επιλογής, θα πρέπει να αξιολογήσουμε με βάση τη συνταγή που ετοιμάζουμε: γενικά, προς το τέλος βρίσκουμε ενδείξεις και για το μαγείρεμα για ένα βέλτιστο αποτέλεσμα.

Όλα τα μυστικά του μαγειρέματος με ατμό

Οδηγίες μαγειρέματος: θερμοκρασίες

Ορισμένες συνταγές δεν υποδεικνύουν την ακριβή θερμοκρασία μαγειρέματος αλλά περιορίζονται μόνο στις γενικές ενδείξεις. Πάνω απ 'όλα, μερικές φορές μαγειρεύετε χωρίς να ακολουθείτε μια ακριβή συνταγή και τότε είναι πολύ χρήσιμο να έχετε μια γενική γνώση των θερμοκρασιών που θα χρησιμοποιήσετε. Εδώ είναι:

  • βραδεία ψησίματος σε χαμηλή θερμοκρασία: μεταξύ 110 και 140° C
  • βραδεία ψησίματος με μέτρια θερμότητα: θερμοκρασία μεταξύ 150 και 160° C
  • μέτρια μαγείρεμα: θερμοκρασία μεταξύ 180 - 190° C
  • μέτρια ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία: 190-220° C
  • πλήρωση σε υψηλές θερμοκρασίες: από 220 έως 230° C
  • το μαγείρεμα σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες: ονομάζεται 250-260° C

Οδηγός για την χύτρα ταχύτητας

Αερισμένος φούρνος ή στατικός φούρνος;

Σήμερα η χρήση σύγχρονων και τεχνολογικών κλιβάνων μας δίνει τη δυνατότητα να επιλέξουμε να χρησιμοποιήσουμε ένα αερισμένο μαγείρεμα ή ένα στατικό: οι δύο τύποι μαγειρέματος διαφέρουν ανάλογα με το είδος των τροφίμων που πρέπει να μαγειρέψουμε στο φούρνο μας. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας έναν αεριζόμενο φούρνο, είναι δυνατό να μειωθεί η θερμοκρασία μαγειρέματος και επίσης οι χρόνοι από τη στιγμή που αυτός ο τρόπος μαγειρέματος διαχέει τη θερμότητα με πιο ομοιογενή τρόπο, μαγειρεύοντας τα τρόφιμα πιο ομοιόμορφα πιο γρήγορα από τους στατικούς φούρνους. Είναι λοιπόν καλό όταν επιλέγουμε το ψήσιμο ευάερος, μειώστε τη θερμοκρασία κατά περίπου 10-15 μοίρες και επίσης μειώστε το χρόνο μαγειρέματος.

  • Αν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε τη λειτουργία στατικός, πρέπει να γνωρίζουμε ότι σε αυτή την περίπτωση το φαγητό θα μαγειρευτεί με ακτινοβολία, τότε τα μέρη που εκτίθενται περισσότερο στην πηγή θερμότητας θα μαγειρευτούν πρώτα. Αυτό το μαγείρεμα ενδείκνυται για όλα τα μαγειρεμένα τρόφιμα: ψωμί, πίτσα, focaccia, γλυκά, ζυμωμένα που απαιτούν θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τις 180 μοίρες. Επίσης, επίσης τα ψάρια και τις μαρέγκες χρειάζονται στατικό μαγείρεμα επειδή πρέπει να μαγειρεύουν αργά και σε χαμηλές θερμοκρασίες για να αποφύγουν ένα πολύ ξηρό αποτέλεσμα. Ακόμη και τα μπισκότα μπορούν να μαγειρευτούν με στατικό τρόπο, παραμένοντας τραγανά και εύθρυπα, αν το επιθυμούμε.
  • ο αερισμένο μαγείρεμα Αντίθετα, χαρακτηρίζεται από θερμότητα που διαδίδεται μέσω της ενεργοποίησης ενός ανεμιστήρα που διαχέει ομοιόμορφα τη θερμοκρασία μέσα στο φούρνο. Με αυτόν τον τρόπο θα μπορούσαμε να μαγειρέψουμε με μικρότερους χρόνους και θερμοκρασίες. Το μαγείρεμα γίνεται γρήγορα και είναι ιδανικό για όλα τα τρόφιμα που πρέπει να διατηρούν ένα μαλακό εσωτερικό και μια τραγανή επιφάνεια. Ιδανικό μαγείρεμα για λαζάνια, ψητά ζυμαρικά, φρυγανιές και κατσαρόλες αλλά και ψημένο ψάρι το οποίο, τυλιγμένο σε φύλλο κασσίτερου, επιτρέπει γρήγορο μαγείρεμα αλλά διατηρεί μέσα στην απαραίτητη υγρασία για να κρατήσει το κρέας απαλό και υγρό στο σωστό σημείο. Εξαερισμένο μαγείρεμα δεν είναι κατάλληλο για γλυκά και μαγειρεμένα τρόφιμα, καθώς η γρήγορη ανακυκλοφορία του αέρα δεν επιτρέπει την ανάπτυξή της. Επίσης με αεριζόμενο μαγείρεμα θα μπορούσαμε να μαγειρέψουμε ταυτόχρονα περισσότερα πιάτα χωρίς προβλήματα διατηρώντας ένα εξαιρετικό τελικό αποτέλεσμα.

Πώς και τι να μαγειρέψουμε σε ένα bain-marie

Πότε να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου

Ένα μυστικό για το εξαιρετικό μαγείρεμα είναι να προσπαθήσουμε αποφύγετε το άνοιγμα της πόρτας του φούρνου ενώ λειτουργεί: με αυτόν τον τρόπο θα αποφύγουμε τα απόβλητα και τη διασπορά θερμότητας στο περιβάλλον. Περιορίζουμε το άνοιγμα της πόρτας για πολύ σύντομα χρονικά διαστήματα και μόνο αν είναι πραγματικά απαραίτητο να αντιληφθούμε το σωστό σημείο μαγειρέματος.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί σε αυτή τη λεπτομέρεια κατά το ψήσιμο του γλυκού ή των γλυκών: εάν ο φούρνος είναι ανοιχτός, η ξαφνική πτώση της θερμοκρασίας μπορεί να διακόψει τη διαδικασία διόγκωσης και να καταστρέψει το κέικ. Καλύτερα να ανοίξετε το φούρνο μόνο όταν τελειώσετε το μαγείρεμα, ίσως να κάνετε τη δοκιμή οδοντογλυφίδας.

Προθερμαινόμενο φούρνο: πώς, πότε γιατί

Είναι πραγματικά απαραίτητο να προθέρμανση του φούρνου; Προφανώς εξαρτάται από το πιάτο. Συνήθως η προθέρμανση του φούρνου τουλάχιστον δέκα λεπτά πριν από το ψήσιμο είναι πολύ σημαντική για τα επιδόρπια επειδή βελτιώνει την διόγκωση. Ορισμένες σχολές σκέψης κηρύττουν το ψήσιμο κρύων γλυκών, αλλά συνήθως αυτή η επιλογή είναι καλή μόνο για ορισμένα είδη γλυκών και αναφέρεται στη συνταγή.

Για πιάτα όπως λαζάνια ή ψητά δεν είναι συνήθως απαραίτητο να προθερμάνετε το φούρνο.

Πώς να καθαρίσετε το φούρνο

Πολύ συχνά "ξεχνάμε" να καθαρίσουμε το φούρνο και με αυτά τα εισαγωγικά εννοούμε ότι γνωρίζουμε πολύ καλά ότι πρέπει να το κάνουμε, αλλά προσπαθούμε να το αποφύγουμε όσο το δυνατόν περισσότερο. Είναι αλήθεια ότι ο καθαρισμός του φούρνου είναι ενοχλητικός, αλλά είναι περισσότερο από απαραίτητο να το καθαρίζετε τουλάχιστον μία φορά το μήνα (προφανώς ανάλογα με το πόσο το χρησιμοποιούμε).

Τα υπολείμματα τροφίμων ή τα λίπη στους τοίχους του φούρνου επηρεάζουν στην πραγματικότητα τη σωστή λειτουργία του, παράγουν κακές μυρωδιές και πάνω απ 'όλα τα αφήνουμε εκεί, τόσο περισσότερο γίνεται δύσκολο να καθαριστούν.

Αλλά ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος καθαρισμού του φούρνου; Υπάρχουν πολλά ειδικά προϊόντα για πώληση, αλλά αν αγαπάτε τις μεθόδους της γιαγιάς, δώστε στο ξύδι μια ευκαιρία, ίσως ελαφρώς θερμαινόμενη ή αραιωμένη με ζεστό νερό. Εάν, από την άλλη πλευρά, πρέπει να αντιμετωπίσετε ιδιαίτερα δύσκολες εγκοίσεις, βάλτε το νερό σε ένα ταψί και γυρίστε το φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία για λίγα λεπτά, έτσι ώστε το νερό να εξατμίζεται και να μαλακώνει τα καψάκια.

Βίντεο: ΜΑΣ ΕΔΙΩΞΑΝ ΑΠΟ ΤΟ ΣΟΥΠΕΡΜΑΡΚΕΤ!


Μενού