Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Πώς να φτιάξετε τη σάλτσα με αποφλοιωμένες ντομάτες

Πώς να φτιάξετε τη σάλτσα με αποφλοιωμένες ντομάτες: αποφλοιωμένες

Πώς να προετοιμάσετε τη σάλτσα με τις αποφλοιωμένες ντομάτες; Εδώ είναι όλα τα μυστικά αυτής της πολύ συνηθισμένης προετοιμασίας, που πολλοί προτιμούν ως βάση για τη σάλτσα αντί του πολτού ντομάτας ή του πολτού τομάτας

Σάλτσα με αποφλοιωμένες ντομάτες

Η προετοιμασία μιας σάλτσας ντομάτας είναι μια χειρονομία που προσφέρεται σε πολλές μεταβλητές που ξεκινούν από την πρώτη ύλη. Στην πραγματικότητα, μπορούμε να φτιάξουμε τη σάλτσα με φρέσκια ντομάτα, σάλτσα ντομάτας ή πολτό ντομάτας (για να μην αναφέρουμε τη σάλτσα κρέατος). Μια από τις πιο δημοφιλείς εναλλακτικές λύσεις, ωστόσο, είναι να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες αποφλοιωμένες ντομάτες. Αν πολλοί τους αγαπούν, ωστόσο, πολλοί είναι επίσης αρκετά μπροστά από το αποφλοιωμένο αντικείμενο: γιατί τους προτιμούν να τον πουρέ ή τον πολτό; Ποια είναι η τελική διαφορά στη σάλτσα που παίρνουμε; Ας δούμε μαζί.

Η ιστορία της σάλτσας ντομάτας

Αποφλοιωμένες ντομάτες: πώς μαγειρεύονται;

Η προετοιμασία μιας σάλτσας με αποφλοιωμένες ντομάτες είναι αρκετά απλή, ακριβώς όπως προετοιμάζετε οποιοδήποτε άλλο είδος σάλτσας ντομάτας.

Κατά κανόνα, είναι απαραίτητο πρώτα να σοτάρετε λίγο πριν και κατά προτίμηση με το κρεμμύδι. Αλλά ανάλογα με το γούστο σας, μπορείτε να προσθέσετε ένα σκελίδες σκόρδο, ή να σοτάρετε μόνο το σκόρδο, ακόμα και αν έχετε αποφλοιωμένες ντομάτες, το κρεμμύδι συνιστάται περισσότερο.

Όταν το κρεμμύδι (ή το σκόρδο) αρχίζει να καφέ, είναι καιρός να προσθέσετε τις αποφλοιωμένες ντομάτες και το αλάτι.

Πρέπει όμως να περάσουν οι ντομάτες, να διαλυθούν ή να αφεθούν ολόκληρες; Σε αυτό το σχολείο σκέψης είναι διαφορετικό. Πολλοί απλά συνθλίβουν τις αποφλοιωμένες ντομάτες με ένα πιρούνι αμέσως μετά τους βάζετε να μαγειρεύουν στο τηγάνι, ή να τα χωρίσετε σε κομμάτια πριν τα μαγειρέψουν.

Η σάλτσα ντομάτας

Και τότε υπάρχει το κόμμα του παρίσιου: οι αποφλοιωμένες ντομάτες πρέπει να "συμπιεστούν" στο μύλο λαχανικών για να αποκτήσουν ένα είδος πουρέ τομάτας που γινόταν εκείνη τη στιγμή, με το οποίο να προετοιμάζει τη σάλτσα. Υπάρχουν όμως και εκείνοι που χρησιμοποιούν το μύλο λαχανικών μετά το μαγείρεμα της σάλτσας. Ακόμη και σε αυτή την περίπτωση είναι όλα θέμα γεύσης.

Αποφλοιωμένη σάλτσα: χρόνος μαγειρέματος

Η αποφλοιωμένη σάλτσα, ειδικά εάν δεν συμπιέζεται στο φίλτρο, απαιτεί αρκετά μακρόχρονη μαγειρική, επίσης και κυρίως λόγω της συνέπειας της. Γενικά μια αποφλοιωμένη σάλτσα πρέπει να μαγειρεύει από 20 λεπτά προς τα πάνω, αλλά γενικά όσο μαγειρεύει περισσότερο τόσο περισσότερο θα επηρεαστεί η γεύση. Η φωτιά θα πρέπει να διατηρείται χαμηλή και από καιρό σε καιρό είναι καλό να προσθέτετε λίγο νερό για να εμποδίσετε το παρασκεύασμα να στεγνώσει πάρα πολύ.

Η κλασική συνταγή του amatriciana

Σάλτσα ντομάτας με αποφλοιωμένες ντομάτες: συνταγή Thermomix

Η σάλτσα με το αποφλοιωμένο μπορεί επίσης να γίνει με το Thermomix, το οποίο επιταχύνει τις λειτουργίες στο μέγιστο. Το μόνο που πρέπει να κάνουμε είναι να ρίχνουμε τις αποφλοιωμένες ντομάτες και άλλα συστατικά στο Bimby. Θα έχουμε μια απλή, αλλά νόστιμη και σίγουρα ελαφριά σάλτσα: βρείτε τη συνταγή για την αποφλοιωμένη σάλτσα με Thermomix στο επίσημο βιβλίο συνταγών.

Συνταγές σάλτσες που πρέπει να καταψυχθούν

Σπιτικές αποφλοιωμένες ντομάτες: η συνταγή

Αν αγαπάτε πραγματικά τις αποφλοιωμένες ντομάτες, οι κονσέρβες μπορεί να μην είναι αρκετές. Ακόμη και αν έχουν άριστη ποιότητα στην αγορά, η μετατροπή τους στο σπίτι είναι μια άλλη ιστορία και πάνω απ 'όλα είναι κάθε άλλο παρά περίπλοκο. Το πολύ σημαντικό πράγμα είναι να αποκτήσετε υψηλής ποιότητας τομάτες San Marzano, αποδεδειγμένης προέλευσης, και να ωριμάσετε στο σωστό σημείο. Το πρόβλημα προφανώς εξαφανίζεται αν τα καλλιεργείτε στον κήπο σας. Εδώ είναι η διαδικασία για τη δημιουργία εξαιρετικής διατήρησης αποφλοιωμένων ντοματών στο σπίτι.

  • Πλύνετε καλά τις ντομάτες και βάλτε στο βρασμό μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό
  • Ξεφλουδίστε τις ντομάτες γρήγορα για ένα ή δύο λεπτά
  • Τραβήξτε τα μακριά από το νερό, στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά
  • Εν τω μεταξύ αποστειρώστε τα γυάλινα βάζα που χρειάζεστε (συμπεριλαμβανομένων των καπακιών) στο νερό
  • Μόλις κρυώσουν οι ντομάτες, αποφλοιώστε τις: θα αρκεί να κάνετε μια τομή πάνω στη φλούδα και στη συνέχεια να την τραβήξετε
  • Σε αυτό το σημείο, γεμίστε τα γυάλινα βάζα με τις ντομάτες πιέζοντάς τα καλά. Προσέξτε να αφήσετε λίγο χώρο μεταξύ της άκρης των κονσερβών και των ντομάτες που περιέχει
  • Βράζουμε τα γεμισμένα και ερμητικά κλειστά βάζα σε μια μπέι-μαρία, χωρίζοντάς τα με ένα πανί έτσι ώστε να μην σπάσουν. Το βράσιμο σε ένα bain-marie πρέπει να διαρκέσει για μια χρονική περίοδο μεταξύ μισής ώρας και μιας ώρας.

Γκόκκινο με ντομάτα

Σάλτσα ντομάτας | ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (15 εικόνες) Η σάλτσα ντομάτας είναι το συμβολικό καρύκευμα της ιταλικής κουζίνας (πηγή:)


Βίντεο:


Μενού