Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Μενού για δείπνο της Παρασκευής

Μενού για δείπνο της Παρασκευής: μενού

Εδώ είναι ένα εσωτερικό Χριστουγεννιάτικο μενού που δημιουργήθηκε από δύο σεφ: Scrigno di mare, cannoli με κρέμα γάδου και σπανάκι, φιλέτα καλκανιού με εσπεριδοειδή και πορτοκάλι.

Χριστουγεννιάτικο δείπνο

Παρουσιάζουμε ένα τέλειο μενού για δείπνο παραμονή των Χριστουγέννων. Σχεδιάστηκε από τη Donatella και τη Marta, σεφ της Σχολής Μαγειρικής "Γευσιγνωστικός σεφ" της Γένοβας. Θάλαμο θάλασσας, cannoli με κρέμα γάδου και σπανάκι μωρών, φιλέτα καλκανιού με εσπεριδοειδή και πουτίγκα«πορτοκαλί είναι οι νοστιμιές που μας δείχνουν. Εδώ είναι για σας, σημειώστε αυτές τις συνταγές για να προσθέσετε στο μενού των Χριστουγέννων, γιατί το δείπνο της Παραμονής των Χριστουγέννων πρέπει να είναι ξεχωριστό. Εάν αναζητάτε και άλλες ιδέες, ρίξτε μια ματιά στη συλλογή συνταγών μας για τα πιάτα των Χριστουγέννων, αλλά και στις συνταγές της ιταλικής περιφερειακής παράδοσης.

Συνταγή θαλάσσιων αχλαδιών

Συστατικά (για 8 άτομα)

  • 600 γραμμάρια λευκών φιλέτων ψαριών (γλώσσας ή γάδου ή καλκανιού)
  • 400 g φρέσκιας κρέμας
  • 250 g ουρές γαρίδας
  • 75 γραμμάρια βρασμένου και τεμαχισμένου σπανάκι
  • 2 λευκά αυγών
  • 2 γραμ. Ετικέτας (σε φύλλα)
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • φρέσκια σαλάτα και φέτες κρεμμυδιού

προετοιμασία

  1. Βάλτε τα φιλέτα ψαριών στο μίξερ και τα κόβετε.
  2. προσθέτουμε την κρέμα, την πηκτή που έχει προηγουμένως εμποτιστεί με κρύο νερό, αλάτι και πιπέρι.
  3. ψιλοκομμένο μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
  4. προσθέστε το σπανάκι, συμπιεσμένο και καθαρισμένο, σε περίπου 450 g ένωσης.
  5. απλώστε το μείγμα σε πάχος περίπου 1 cm σε ένα φύλλο λιπαρού χαρτιού και αφήστε το να στερεωθεί στον φούρνο στους 180° για περίπου 5 λεπτά.
  6. κόψτε τα άκρα αλλά όχι το προεξέχον μέρος στις δύο μακριές πλευρές και τοποθετήστε ένα μπολ με τη μισοψημένη γέμιση χωρίς να αφαιρέσετε το χαρτί περγαμηνής.
  7. γεμίστε το κατώτατο σημείο με το ήμισυ της λευκής γέμισης που παραμένει στην άκρη και στη θέση αυτή τις κέρινες ουρές, καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια, τακτοποιώντας τους κανονικά.
  8. γεμάτο με το υπόλοιπο της λευκής γέμισης, καλύψτε με τα ξεχασμένα μέρη της μαγειρεμένης γέμισης, κλείστε με το χαρτί περγαμηνής?
  9. ψήνουμε σε ένα φασκόμηλο σε 220° για περίπου 30-40 λεπτά.
  10. όταν μαγειρεύεται, βάλτε βάρος στο μείγμα για να βοηθήσετε το υγρό μαγειρέματος να διαφύγει, αφήστε το terrine να κρυώσει καλά πριν κόψετε το σε κανονικές φέτες.
  11. διακοσμημένο με φρέσκια σαλάτα και λεπτές φέτες κρεμμυδιού.

Χριστουγεννιάτικες συνταγές χωρίς γάλα

Συνταγή Cannoli με κρέμα γάδου και σπανάκι μωρών

συστατικά

  • 1 συσκευασία φρέσκιας έτοιμης λαζάνιας
  • 600 γραμμάρια γάδου έχουν ήδη εμποτιστεί
  • ζωμός λαχανικών q.b.
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • 100 γραμμάρια βουτύρου
  • 300 γραμμάρια καθαρισμένου σπανάκι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • φρέσκια κρέμα

Συστατικά για μπεσαμέλ

  • 400 g γάλακτος
  • 35 γραμμάρια βουτύρου
  • 35 g αλεύρι
  • μοσχοκάρυδο
  • αλάτι
  • ροζ πιπεριά

Πώς να προετοιμάσετε το bechamel

  1. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα χάλυβα με παχύ πυθμένα.
  2. προσθέτουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε έτσι ώστε να υγραίνεται καλά με το λίπος, τοστ ένα ή δύο λεπτά χωρίς να πάρει χρώμα και αφήστε το ροζ να πάρει δροσερό.
  3. βάλτε το γάλα σε βράση και το ρίχνετε σταδιακά, ανακατεύοντας με χτύπημα ή ξύλινη σπάτουλα.
  4. βάλτε πίσω στη θερμότητα και αφήστε το βρασμό να συνεχίσει να αναδεύεται.
  5. προσθέστε αλάτι και γεύση με λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο.
  6. αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή, ανακατεύοντας συνεχώς.

προετοιμασία

  1. Πλύνετε τον μπακαλιάρο και μαγειρέψτε τον στο ζωμό για 20 λεπτά.
  2. στραγγίστε, αφαιρέστε το δέρμα και τα αγκάθια και κόψτε το.
  3. Μαγειρέψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο σε λίγο νερό για 10 λεπτά, στη συνέχεια το περάστε σε κόσκινο.
  4. πλύνετε το σπανάκι.
  5. προσθέτουμε τη σάλτσα σκόρδου και τη σάλτσα μπεσαμέλ στο ψιλοκομμένο γάδο, σερβίρεται με αλάτι και πιπέρι.
  6. Εάν το μείγμα είναι πολύ ξηρό, προσθέστε λίγο λάδι.
  7. διαιρέστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια, απλώστε το μίγμα του μπακαλιάρου στο κέντρο των ορθογωνίων, κλείστε τα για να σχηματίσουν τα κανελόνια.
  8. τα τακτοποιήστε σε ένα ταψί, βουρτσίστε τα με το λιωμένο βούτυρο και λίγο φρέσκο ​​κρέμα και μαγειρέψτε το καλυμμένο με αλουμινόχαρτο σε 180° για 15 λεπτά.
  9. λιωμένο λίγο βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα με μερικούς κόκκους θρυμματισμένο ροζ πιπέρι?
  10. αφαιρέστε τα κανελόνια από το φούρνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε με τριμμένο παρμεζάνα και πασπαλίστε με το βούτυρο και το πιπέρι.
  11. τα περάστε κάτω από τη σχάρα μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα.

Καλιφόρνια φιλέτο συνταγή με εσπεριδοειδή

συστατικά

  • 2 διαμάντια 900 γρ
  • 4 μανταρίνια
  • 2 πορτοκάλια
  • 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 4 κουταλιές της σούπας ξύδι λευκό κρασί
  • 1 ποτήρι ξηρό λευκό κρασί
  • 60 γραμμάρια βουτύρου
  • αλάτι και πιπέρι

προετοιμασία

  1. Φιλέτο το καλκάνι και διαιρέστε τα λαμβανόμενα φιλέτα στο μισό.
  2. αφαιρέστε το κίτρινο τμήμα της φλούδας πορτοκαλιού με έναν αποφλοιωτή πατάτας, πλένονται καλά και στεγνώνουν και τα μειώνετε σε φιλέτα.
  3. κάνετε το ίδιο και με την αίσθηση των μανταρινιών: ζεσταίνετε το ξύσμα για 3 λεπτά σε βραστό νερό και ξεφλουδίστε όλα τα εσπεριδοειδή.
  4. βάλτε τη ζάχαρη σε ένα μη κολλητικό τηγάνι, προσθέστε το ξίδι και αφήστε το να μαγειρεψει σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να αρχίσει να καραμελοποιείται.
  5. αφαιρέστε το από τη φωτιά, προσθέστε το ξύσμα εσπεριδοειδών, ρίξτε το κρασί και βάλτε το στη θερμότητα για 5 λεπτά.
  6. λιώνουμε το βούτυρο σε ένα άλλο τηγάνι, προσθέτουμε τα φιλέτα του καλκανιού και τα καφέ στα 5 λεπτά σε κάθε πλευρά, γυρίζοντάς τα με μια σπάτουλα έτσι ώστε να μην τα σπάσουν.
  7. προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι, προσθέτουμε το αποφλοιωμένο φλοιό και τις αποφλοιωμένες φέτες εσπεριδοειδών και αφήνουμε να παχυνθεί για 5 λεπτά.

Συνταγή πορτοκαλιού

συστατικά

  • 200 g αλεύρι 00
  • 100 γραμμάρια φρέσκου ψωμιού τύπου Apulian
  • 70 g ζάχαρης
  • 3 αυγά
  • 240 γραμμάρια μέλι άνθιρου πορτοκαλιού
  • 175 γραμμάρια βουτύρου
  • 2 κονιοποιημένη μαγιά βανίλιας cucchaini
  • 135 γραμμάρια γάλακτος
  • αλάτι
  • 8 φέτες πορτοκαλιών

Συστατικά για ζαχαρωμένα πορτοκάλια

  • 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 8 κουταλιές της σούπας νερό

Συστατικά για διακόσμηση

  • φρέσκια κρέμα
  • φρέσκο ​​μέντα

προετοιμασία

  1. Βάλτε τη ζάχαρη σε ένα μη κολλημένο τηγάνι, προσθέστε το νερό και αφήστε το σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι, μέχρι να αρχίσει να καραμελοποιείται.
  2. αφαιρέστε το από τη φωτιά, προσθέστε τις φέτες πορτοκαλιών, βάλτε το ξανά στη θερμότητα έως ότου οι φέτες καραμελοποιηθούν.

Προετοιμασία για πουτίγκα

  1. Λιπάνετε 8 μαλακά καλούπια πουτίγκας, απλώστε το μέλι πάνω από τα πυθμένα και τακτοποιήστε τις ζαχαρωμένες φέτες πορτοκαλιού.
  2. βάζετε τα ψίχουλα στο ποτήρι του μίξερ, τα ψιλοκομίζετε και τα ανακατεύετε σε ένα μπολ με το κοσκινισμένο αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος.
  3. βάλτε το βούτυρο με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, κελύψτε τα αυγά, ένα κάθε φορά, προσθέστε το μείγμα του ψωμιού και του αλευριού, το γάλα και ανακατέψτε μέχρι το μίγμα να είναι ομοιογενές.
  4. διαιρέστε το μείγμα στα 8 μεμονωμένα καλούπια, καλύψτε τα με ένα τετράγωνο χαρτιού ψησίματος, το οποίο είναι στερεωμένο με μια σειρά χορδών κουζίνας και τα τοποθετήστε σε ένα καλάθι για το μαγείρεμα.
  5. μαγειρέψτε τις πουτίγκες για περίπου 40 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε τους να κρυώσουν ελαφρά και τελικά τους μετατρέψτε σε μεμονωμένα πιατάκια.
  6. Σερβίρετε τους συνοδεύοντάς τους να δοκιμάσουν με την κρέμα που έχετε τοποθετήσει ελαφρά.
  7. διακοσμημένο με φρέσκα φύλλα μέντας.

Χορτοφαγικό μενού Χριστουγέννων

Εκείνοι που δεν τρώνε κρέας και ψάρι θα βρουν πολλές ιδέες σε αυτό το εντελώς χορτοφαγικό μενού. Οι συνταγές είναι απλές και νόστιμες και θα εκτιμηθούν από όλους τους επισκέπτες, ακόμη και από εκείνους που συνήθως δεν ακολουθούν τον χορτοφαγικό τρόπο ζωής. Από το ορεκτικό μέχρι τα επιδόρπια εδώ είναι όλα όσα χρειάζεστε!

Χριστουγεννιάτικες συνταγές με ψάρια

Για μερικές οικογένειες το δείπνο των Χριστουγέννων μπορεί να είναι με έναν μόνο τρόπο: με βάση τα ψάρια. Εάν η οικογένειά σας έχει αυτή την παράδοση και ποτέ δεν έχετε αντιμετωπίσει δείπνο Παραμονής Χριστουγέννων όπου μαγειρεύεται μόνο ψάρι, αυτός είναι ένας πολύ χρήσιμος οδηγός για να ξεκινήσετε... αλλά και εκείνοι που σερβίρουν ψάρι πιάτα κάθε χρόνο βρείτε νόστιμες συνταγές για να ανανεώσετε λίγο το μενού.

Πώς να οργανώσετε το δείπνο των Χριστουγέννων εκ των προτέρων

Εάν έχετε μια πολυάσχολη ζωή και ο χρόνος για να οργανώσετε το δείπνο είναι σίγουρα λίγο, είστε πεπεισμένοι να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων. Εδώ σας δίνουμε πολλές συμβουλές για να κάνετε τα ψώνια σας και να αρχίσετε να προετοιμάζετε όλα όσα χρειάζεστε για το δείπνο σας με ένα μήνα εκ των προτέρων, έτσι δεν θα φτάσετε στο βράδυ το απόγευμα στις 24 Δεκεμβρίου!

Πώς να οργανώσετε ένα δείπνο Χριστουγέννων σε ένα μικρό σπίτι

Θα εισέλθουν όλοι οι επισκέπτες στο σπίτι; Εάν αυτό είναι το θέμα που σας στοιχειώνει, είστε σίγουροι: έχουμε τόσες πολλές λύσεις για να σας προτείνουμε σπίτι για να φιλοξενήσει πολλούς επισκέπτες και συγγενείς και απολαύστε σε όλους ένα υπέροχο βράδυ.

Χριστούγεννα ποτό

Πλούσιο κρασί, κοκτέιλ και πολλές ιδέες που μπορείτε να απολαύσετε, ενώ τους πίνετε ήσυχα ενώ απορρίπτετε τα δώρα ή τα μεγάλα Χριστούγεννα απογεύματα. Απλές και νόστιμες συνταγές, γιατί και τα ποτά μπορούν να κάνουν τη διαφορά όταν πρόκειται για τους μπουφέδες των Χριστουγέννων!

Χριστουγεννιάτικο τσάι και τσάι βοτάνων

Να καθαρίσουμε τον εαυτό μας, να διατηρήσουμε μια καλή διάθεση ή απλά να χαλαρώστε, εδώ είναι το νόστιμο τσάι και τα βότανα για να πιείτε στην οικογένεια ή στο σπίτι όταν είμαστε μόνοι. Είναι κατάλληλα για χαλάρωση, αλλά και για να διαθέσουν ένα πολύ πλούσιο γεύμα... εκείνων που γίνονται συχνά κατά τη διάρκεια των διακοπών!

Φτηνές μπουφέ πρωινό

Λέγεται ότι για το Δείπνο της Πρωτοχρονιάς θα πρέπει να δαπανήσουμε μια περιουσία, πράγματι: υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να σώσει. Εδώ προτείνουμε συνταγές και γαστρονομικές ιδέες σε πολύ χαμηλή τιμή που θα σας επιτρέψει να σπάσετε το δείπνο με έναν αποδεκτό προϋπολογισμό. Μερικές προετοιμασίες μπορούμε να τις κάνουμε στο σπίτι, άλλα πιάτα που μπορούμε να αγοράσουμε στο κατάστημα αλλά μας κάνουν έξυπνες...

ΝΑ ΜΗΝ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΕ

  • Άγιος Βασίλης
  • Χριστούγεννα τραγούδια
  • Χριστουγεννιάτικα χαιρετισμούς
  • Χριστουγεννιάτικο δέντρο
  • Χριστουγεννιάτικες αγορές 2018
  • Χριστούγεννα δουλειές
  • Δώρα Χριστουγέννων
  • Χριστουγεννιάτικα γλυκά

Βίντεο: Ελένη Φουρέιρα - Καραμέλα | Αιγαίο SOS OST - Official Music Video


Μενού