Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Πανκέικ: 10 συνταγές για όλα τα γούστα

Πανκέικ: 10 συνταγές για όλα τα γούστα: πανκέικ

Η τηγανίτα είναι η τυπική αμερικανική κέικ πρωινό: εδώ είναι η αρχική συνταγή και όλες οι εναλλακτικές συνταγές φως και πολλά άλλα. Προετοιμάστε το σιρόπι σφενδάμου!

Οι τηγανίτες

Οι συνταγές για τηγανίτες είναι πολλές και πολύ απλές: η περίφημη αμερικάνικη κρέμα για πρωινό, που συνοδεύει αυστηρά το σιρόπι σφενδάμου, έχει γίνει διάσημη και στη χώρα μας και μπορεί να προετοιμαστεί με πολλούς τρόπους. Αλλά ποιες είναι οι τηγανίτες; Είναι α γλυκιά και μαλακή κρέπα, ελαφρώς διογκωμένο, για να μαγειρευτεί απευθείας στο τηγάνι, ιδανικό για πρωινό αλλά και για brunch. Η γεύση της ζύμης είναι παρόμοια με εκείνη των κρέπες, οι οποίες όμως είναι λεπτότερες, αλλά με κάποιους τρόπους μοιάζουν και με βάφλες, οι οποίες όμως έχουν πιο τραγανή επιφάνεια. Όχι μόνο οι τηγανίτες είναι πολύ γευστικές, αλλά και πολύ ευπροσάρμοστες: μπορείτε να τις συνδυάσετε με πολλά συστατικά και μπορείτε να τα προετοιμάσετε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, ακόμη και φως. Και όλοι δεν γνωρίζουν ότι οι τηγανίτες έχουν και μια απροσδόκητη ιστορία. Είστε έτοιμοι να μπείτε στον κόσμο των τηγανιών;

Πανκέικ: οι συνταγές

Εδώ είναι όλα τα συνταγές κέικ και περιέργεια που θα ανακαλύψουμε σε αυτό το άρθρο:

  • Η ιστορία της τηγανίτες
  • Πρωτότυπη αμερικανική συνταγή κέικ
  • Αλμυρές τηγανίτες
  • Παντζάρι φως
  • Τηγανίτες χωρίς αυγά
  • Τηγανίτες χωρίς γάλα
  • Πρωτεΐνες τηγανίτες
  • Τηγανίτες χωρίς βούτυρο
  • Τηγανίτα χωρίς ζύμη
  • Τηγανίτες με Thermomix
  • Τηγανίτες με μπανάνα
  • Τηγανίτες Nutella
  • Γρήγορη συνταγή κέικ
  • Σιρόπι σφενδάμου και τηγανίτες
  • Η μέρα της τηγανίτας

Τηγανίτες με σμέουρα

Τηγανίτες για όλα τα γούστα ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (15 εικόνες) Φωτογραφίες από γλυκές ή αλμυρές τηγανίτες γαρνιρισμένες με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, πάνω από όλα σιρόπι σφενδάμου (πηγή:)

Η ιστορία της τηγανίτες

Ποιος εφευρέθηκε τηγανίτες; Είναι προφανές ότι είναι αδύνατο να πούμε, αλλά γνωρίζουμε ότι μια προετοιμασία πολύ παρόμοια με τηγανίτες υπήρχε από την εποχή της αρχαίας Ελλάδας, παρά το γεγονός ότι είχε υποστεί μια μακρά και ποικίλη εξέλιξη. Στην αρχή ήταν στην πραγματικότητα μια εστία με βάση το νερό, το αλεύρι και το μέλι. Ένα είδος "απλουστευμένης" συλλογής κρεάτων φαίνεται να ήταν ευρέως διαδεδομένο σε όλη την ευρωπαϊκή επικράτεια από τον Μεσαίωνα. Πώς λοιπόν έφτασε η κρεμάστρα στις Ηνωμένες Πολιτείες;

Φαίνεται ότι η τρέχουσα συνταγή είναι ο άμεσος απόγονος των «pffertijes», των τυπικών ολλανδικών επιδορπίων που θα είχαν μεταφερθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες από τους Ολλανδούς μετανάστες και ότι, όπως όλοι γνωρίζουμε, είχαν τεράστια επιτυχία, τόσο πολύ ώστε να έχουν γίνει αυτοτελή προετοιμασία χαρακτηριστικό της Βόρειας Αμερικής.

Η συνταγή για κέικ σιφόν

Πρωτότυπη αμερικανική συνταγή κέικ

Ας δούμε λοιπόν την παραδοσιακή αμερικανική συνταγή κέικ, την οποία προσαρμόσαμε ελεύθερα από την «θεσμική» της Martha Stewart.

συστατικά:

  • 150 γραμμάρια αλεύρου
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
  • δύο κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 200 ml γάλακτος
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 αυγό
  • 2 κουταλιές σπόρου ελαίου σπόρου
  • σιρόπι σφενδάμου για γαρνιτούρα

προετοιμασία

  1. Αναμίξτε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ
  2. Βάλτε τα υγρά συστατικά σε ένα δεύτερο μπολ και ανακατέψτε καλά
  3. Συνδυάστε το περιεχόμενο των δύο μπολ και ανακατέψτε. Είναι επίσης καλό ότι το μίγμα παραμένει λίγο τραχύ και όχι πολύ ομοιογενές.
  4. Λιπάνετε ένα μη κολλημένο τηγάνι με λάδι σποράς. Προσέξτε να μην ρίχνετε λάδι κατευθείαν στη λεκάνη, αντί να λιπαίνετε ένα κομμάτι χαρτοπετσέτας και στη συνέχεια να το χρησιμοποιείτε για να γράψετε το ταψί
  5. Ζεστάνετε το τηγάνι ελαφρά και ρίχνετε 2-3 κουταλιές της ζύμης, στρέφοντας το τηγάνι ελαφρά ώστε η ζύμη να διευρύνεται σε κυκλική μορφή.
  6. Περιμένετε να ξεκινήσει η ανάπτυξη της φλούδας τα φυσαλίδες που σιγά-σιγά σκάσει, σηκώστε ελαφρά το κάτω άκρο και ελέγξτε ότι είναι μαγειρεμένο, στη συνέχεια γυρίστε το τηγανίτα και μαγειρέψτε και την άλλη πλευρά. Συνεχίστε να μαγειρεύετε την υπόλοιπη ζύμη.
  7. Γαρνίρετε τις τηγανίτες σας με σιρόπι σφενδάμου, αλλά αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα συστατικά που προτιμάτε. Σερβίρετε αμέσως, αλλά αν προχωρήσουν γνωρίζετε ότι είναι νόστιμα ακόμη και όταν είναι κρύο.

Αλάτι τηγανίτες συνταγή βίντεο

Η συνταγή κέικ είναι ήδη από μόνη της πολύ μικρή γλυκιά: η ιδέα είναι στην πραγματικότητα να έχει μια τηγανίτα με σχεδόν ουδέτερη γεύση, στην οποία στη συνέχεια συνδυάζουν τα γλυκά συστατικά κατά βούληση. Για το λόγο αυτό, αρκεί να τροποποιηθούν μόνο μερικά συστατικά για να αποκτήσετε ένα είδος κρέμας που είναι εξίσου αρωματικό και μαλακό, αλλά σε μια πικάντικη εκδοχή, εμπλουτισμένο με σαλάμι, λαχανικά και ούτω καθεξής και ούτω καθεξής. Παρακάτω μπορείτε να ακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο για τηγανίτες με λουκάνικα και λαχανικά από Benedetta από το κανάλι Youtube Fatto in casa by Benedetta, το οποίο μεταξύ άλλων είναι μια συνταγή ιδιαίτερα κατάλληλη για παιδιά.

Συνταγή φλιτζάνι φως

Ήδη από μόνη της οι τηγανίτες δεν είναι ιδιαίτερα βαριές τηγανίτες, αλλά μπορούμε επίσης να τις φτιάξουμε σε μια ελαφριά έκδοση, αφιερωμένη σε εκείνους που είναι πολύ προσεκτικοί στη γραμμή.

Το μυστικό; Αφαιρέστε το γάλα, το βούτυρο και τα αυγά από τη βασική συνταγή, ώστε να ελαφρύνει σημαντικά το τελικό αποτέλεσμα. Λαμβάνοντας την αρχική συνταγή που εικονογραφήσαμε παραπάνω ως αναφορά, κάνουμε τις ακόλουθες αντικαταστάσεις:

  • αντί 200 ml γάλακτος χρησιμοποιούν 200 ml νερού
  • την εξάλειψη των αυγών και του βουτύρου
  • 3 κουταλιές σπόρου ελαίου σπόρου αντί για 2 κουταλιές

Συντακτική συνταγή χωρίς αυγά

Στη βασική συνταγή με τηγανίτες υπάρχει μόνο ένα αυγό και στην πραγματικότητα δεν θα είναι δύσκολο να το αντικαταστήσετε. Θα είναι αρκετό να αυξήσετε ελαφρώς τις ποσότητες των άλλων υγρών συστατικών της ζύμης βάσης: προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα και μια κουταλιά επιπλέον σπορέλαιου και αυτό είναι. Το τελικό αποτέλεσμα θα είναι προφανώς λίγο διαφορετικό όσον αφορά τη συνοχή, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ σεβαστό.

Κρέπες με μέλι και βατόμουρο

Τηγανίτες για όλα τα γούστα ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (15 εικόνες) Φωτογραφίες από γλυκές ή αλμυρές τηγανίτες γαρνιρισμένες με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, πάνω από όλα σιρόπι σφενδάμου (πηγή:)

Τηγανίτες χωρίς γάλα

Πώς να αντικαταστήσετε το γάλα σε τηγανίτες για μια ελαφρύτερη ζύμη; Όπως προτείνεται για την προετοιμασία ελαφρών τηγανιών, είναι δυνατόν να αντικαταστήσουμε το γάλα με νερό, αλλά με αυτόν τον τρόπο θα αποκτήσουμε μια πραγματικά εξαιρετικά διαιτητική ζύμη. Τι να κάνετε για να έχετε κάτι στο μεταξύ; Λέγεται σύντομα: το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με ένα φυτικό γάλα, για παράδειγμα το γάλα σόγιας ή ρυζιού. Ή αντί του γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το οποίο θα αλλάξει τελικά την τελική γεύση της κρέμας. Αν θέλετε να εξαλείψετε το γάλα εξαιτίας της δυσανεξίας σε γαλακτοκομικά προϊόντα, βεβαίως μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το βούτυρο από τη βασική συνταγή.

Πρωτεΐνες τηγανίτες: τι είναι;

Και τώρα ας μιλήσουμε για την απολύτως υγιέστερη εκδοχή της κρέμας, ακόμα κι αν δεν είναι ακριβώς μια κρέμα, αν και το τελικό αποτέλεσμα μπορεί να μοιάζει πολύ σαν εσένα.

Το κρέμα πρωτεΐνης είναι ένα είδος κρέμας που παρασκευάζεται αποκλειστικά από ασπράδια αυγών και αλεύρι ολικής αλέσεως. Οι δόσεις είναι γενικά λιγότερες από 10 γραμμάρια αλεύρου ανά ασπράδι αυγού. Επιπλέον μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να γλυκάνετε την προετοιμασία του μελιού, της ζάχαρης ή της γλυκαντικής ουσίας στις ποσότητες που προτιμάτε. Έχοντας υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών, αυτή η πολύ ειδική κρέπα είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για ορισμένους τύπους δίαιτας, συνήθως για όσους κάνουν αθλήματα.

Τηγανίτες χωρίς βούτυρο

Το βούτυρο δεν είναι ένα τόσο σημαντικό συστατικό στην παρασκευή των τηγανιών, αν και προφανώς δίνει αυτό το επιπλέον άγγιγμα που στρογγυλεύει τη γεύση και αυξάνει το άρωμά του. Με άλλα λόγια, εάν είστε πολύ πρόθυμοι να αποφύγετε το βούτυρο από τη συνταγή λόγω διατροφής ή για άλλους λόγους, μπορείτε εύκολα να το κάνετε χωρίς σοβαρές συνέπειες.

Τηγανίτα χωρίς ζύμη

Θέλετε να προετοιμάσετε τις τηγανίτες, αλλά δεν έχετε σκόνη ψησίματος στο σπίτι; Μην ανησυχείτε, ακόμη και σε αυτή την περίπτωση μπορείτε ακόμα να δοκιμάσετε το χέρι σας για να πάρετε ένα αποδεκτό αποτέλεσμα. Η ζύμη στην πραγματικότητα χρησιμεύει για να κάνει το pancake φούσκωμα, αλλά οι δόσεις είναι ελάχιστες. Μπορείτε να ξεπεράσετε την ενόχληση προσθέτοντας στο μίγμα κτύπημα ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα για ψήσιμο, το οποίο θα είναι χρήσιμο για να κάνει την κρέπα μαλακή, ακόμα και αν λίγο πιο υψηλή.

Τηγανίτες με γιαούρτι και μπανάνα

Τηγανίτες για όλα τα γούστα ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (15 εικόνες) Φωτογραφίες από γλυκές ή αλμυρές τηγανίτες γαρνιρισμένες με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, πάνω από όλα σιρόπι σφενδάμου (πηγή:)

Τηγανίτες με Thermomix

Δεν θα μπορούσατε να χάσετε τη συνταγή των τηγανιών με τον επεξεργαστή τροφίμων. Το Thermomix μπορεί να επιταχύνει την προετοιμασία αυτής της ήδη απλής συνταγής, βοηθώντας σας να φτιάξετε τη ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη βασική μας συνταγή απλά χρησιμοποιώντας το Thermomix για να αναμίξετε τα συστατικά ή δοκιμάστε τη συνταγή κέικ από το επίσημο βιβλίο συνταγών του Bimby, το οποίο είναι ελαφρώς διαφορετικό.

Μπανάνα τηγανίτες

Οι τηγανίτες μπανάνας είναι μια πολύ νόστιμη παραλλαγή της διάσημης τηγανίτας. Ας ξεκινήσουμε λέγοντας ότι εάν δεν θέλετε να πειραματιστείτε με μια νέα ζύμη εμπλουτισμένη με μπανάνες, μπορείτε να φάτε με ασφάλεια τα cupcakes που φτιάχνονται με τη βασική συνταγή με τη μπανάνα σε φέτες στην κορυφή: οι δύο γεύσεις συνδυάζονται είναι μια πραγματική ευχαρίστηση.

Για να φτιάξετε τηγανίτες με γεύση μπανάνας, θα πρέπει να προσθέσετε στο βασικό μείγμα μια καλά ωριμασμένη μπανάνα συνθλιμμένη με ένα πιρούνι ή πουρνάρια. Για να αντισταθμίσετε την ποσότητα των υγρών στη ζύμη, μειώστε τη δόση του γάλακτος από 200 σε 150 ml και αυτό είναι.

Τηγανίτες Nutella

Το γνωρίζουμε καλά: οτιδήποτε με κρέμα κακάου φουντουκιά πάνω (ακόμη και το σπιτικό) γίνεται αυτόματα 5 φορές άπληστοι. Αλλά για να κάνετε πραγματικά ακαταμάχητες τηγανίτες μπορείτε να δημιουργήσετε μια πραγματική καρδιά σοκολάτας. Πώς να το κάνετε; Ακολουθήστε αυτή τη διαδικασία:

  1. Προετοιμάστε τη ζύμη για τις τηγανίτες ακολουθώντας τη βασική συνταγή (και ενδεχομένως προσθέτοντας τις επιθυμητές παραλλαγές)
  2. Προετοιμάστε το τηγάνι με το ψήσιμο και τη θέρμανση, και ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας ζύμη
  3. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κακάο ή κρέμα φουντουκιού στο κέντρο του μείγματος
  4. Βάλτε μια άλλη κουταλιά ζύμης για να καλύψετε την κρέμα φουντουκιού
  5. Συνεχίστε να μαγειρεύετε και τις δύο πλευρές κανονικά

Τηγανίτα: γρήγορη συνταγή

Ξέρετε, με τις συνταγές βίντεο τα πάντα είναι απλούστερα: κάτω από μπορείτε να ακολουθήσετε μια άλλη σούπερ απλοποιημένη και γρήγορη έκδοση της συνταγής κέικ.

Τι να βάλεις τηγανίτες

Η αρχική αμερικανική συνταγή απαιτεί να γαρνιριστούν οι τηγανίτες με σιρόπι σφενδάμου: και στην πραγματικότητα οι δύο γεύσεις δημιουργούν έναν πραγματικά νόστιμο συνδυασμό. Αν σας αρέσει πραγματικά και εάν συχνά προετοιμάζετε τηγανίτες γνωρίζετε ότι το σιρόπι σφενδάμνου βρίσκεται αρκετά εύκολα στα μεγαλύτερα σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, οι τηγανίτες μπορούν να γαρνιριστούν με μια πλημμύρα από διαφορετικά συστατικά και σας δίνουμε κάποιες ιδέες:

  • Ελληνικό γιαούρτι και μέλι
  • Μούρα, φράουλες και μπανάνες (μαζί ή χωριστά)
  • Παγωτό (τέλειο το καλοκαίρι)
  • Μέλι και αποξηραμένα φρούτα
  • μαρέγκες
  • Κτυπημένη κρέμα
  • Κρέμα Chantilly
  • καραμέλλα
  • μαρέγκες
  • Λιωμένη σοκολάτα (ίσως με ψιλοκομμένα φουντούκια)
  • μαρμελάδα
  • Λεμόνι και σιρόπι ζάχαρης (παρασκευάζεται με τη θέρμανση του χυμού λεμονιού σε μια κατσαρόλα και τη διάλυση μικρής ποσότητας ζάχαρης και είναι μια συνταγή της Ιρλανδίας)
  • Βούτυρο αραχίδας

Σκεύη σοκολάτας

Τηγανίτες για όλα τα γούστα ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (15 εικόνες) Φωτογραφίες από γλυκές ή αλμυρές τηγανίτες γαρνιρισμένες με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, πάνω από όλα σιρόπι σφενδάμου (πηγή:)

Η μέρα της τηγανίτας

Στις αγγλοσαξονικές χώρες υπάρχει ακόμη μια μέρα που γιορτάζονται οι τηγανίτες, η οποία ωστόσο δεν είναι καθορισμένη. Η ημέρα της κούνιας γιορτάζεται κάθε χρόνο σε μια διαφορετική μέρα, η οποία στη συνέχεια αντιστοιχεί στην Τρίτη βράδυ, δηλαδή την ημέρα πριν από την αρχή της Σαρακοστής και την Τετάρτη της Τέρας. Είναι λοιπόν μια παράδοση από όλες τις απόψεις, παρόμοια με την τοπική κατανάλωση νόστιμα επιδόρπια για το Καρναβάλι, στο πάρτι λίγο πριν την προσκόλληση στην νηφαλιότητα της Μεσαιωνικής περιόδου.

Βίντεο: The Clash - Should I Stay or Should I Go (Official Audio)


Μενού