Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Μανιτάρια Porcini: εύκολα βασικές συνταγές

Μανιτάρια Porcini: εύκολα βασικές συνταγές: βασικές

Ένα από τα musts του φθινοπωρινού μαγειρέματος είναι τα μανιτάρια, και σε όλα τα μανιτάρια πορτσίνι: αυτές είναι οι πιο απλές αλλά αποτελεσματικές βασικές συνταγές για να τις φέρει στο τραπέζι

Μανιτάρια Porcini: διατροφικά χαρακτηριστικά και θερμίδες

Μανιτάρια και ειδικότερα i μανιτάρια πορτσίνι είναι ένα από τα κυρίαρχα συστατικά της φθινοπωρινής περιόδου. Το έντονο άρωμά τους δίνει στα πιάτα μια γεύση τόσο αποφασιστική όσο είναι καλή. Τα μανιτάρια αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και ανόργανων αλάτων, ιδιαίτερα κάλιο, χαλκό και σίδηρο. Επιπλέον, πρέπει να τονίσω ότι είμαι α τρόφιμα χαμηλών θερμίδων και επομένως πολύ συχνά αναφέρεται σε δίαιτες. Τα Porcini ειδικότερα έχουν περίπου 25 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Φεστιβάλ φθινοπώρου στην Ιταλία: πετρέλαιο, κρασί, κάστανα και μανιτάρια

Ας δούμε μια χούφτα πολύ απλών, αλλά πάντα αποτελεσματικών και νόστιμων συνταγών για να φέρουμε τους χοίρους στο τραπέζι:

  • Ρισώτο με μανιτάρια πορτσίνι
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια πορτσίνι
  • Ψημένα μανιτάρια μπέιζμπολ
  • Μανιτάρια Porcini σε τηγάνι ή σοταρισμένα
  • Πιάτο από μανιτάρια και πατάτες από πορτσίνι
  • Μανιτάρια πορτσίνι σε λάδι

Ρισώτο με μανιτάρια πορτσίνι

Ρισώτο με μανιτάρια πορτσίνι

Ρισώτο με μανιτάρια πορτσίνι Απλό ριζότο με μανιτάρια πορτσίνι (πηγή:)

συστατικά:

  • 300gr. του ρυζιού Carnaroli
  • 150gr. από μανιτάρια πορτσίνι
  • 1 λίτρο ζωμού λαχανικών
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι
  • καρύδι βούτυρο
  • 50gr. τριμμένο τυρί παρμεζάνα
  • ½ ποτήρι λευκό κρασί
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό

διαδικασία:

  1. Καθαρίστε τα μανιτάρια πορτσίνι και προσέξτε όλα τα υπολείμματα εδάφους.
  2. Κόψτε τα μανιτάρια πορτσίνι σε μικρά κομμάτια και σε μια κατσαρόλα με σκελίδα σκόρδο και λάδι, τα σοτάρετε και μαγειρέψτε για τουλάχιστον 15/20 λεπτά.
  3. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το ζωμό λαχανικών. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι με λίγο λάδι, προσθέτουμε το ρύζι και αφήνουμε να το ψήσει για λίγα λεπτά.
  4. Ρίξτε το λευκό κρασί, αφήστε το να εξατμιστεί, προσθέστε τα μανιτάρια πορτσίνι και συνεχίστε το μαγείρεμα προσθέτοντας από καιρό σε καιρό το ζωμό λαχανικών.
  5. Όταν το ρύζι μαγειρεύεται, απενεργοποιήστε τη φωτιά και ανακατεύετε στο παρμεζάνα, ένα βούτυρο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Οι καλύτερες συνταγές με μανιτάρια Champignon

Ζυμαρικά με μανιτάρια πορτσίνι

Ζυμαρικά με μανιτάρια πορτσίνι

Ζυμαρικά με μανιτάρια πορτσίνι Tagliatelle με σάλτσα μανιταριών πορτσίνι (πηγή:)

συστατικά:

  • 300 γρ. της ριγωτής πένετ
  • 150gr. από μανιτάρια πορτσίνι
  • 80gr. από τεντωμένο μπέικον
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι για γεύση
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • ένα σκελίδες σκόρδο

διαδικασία:

  1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να καθαρίσετε τα μανιτάρια. Όταν είναι καθαρά, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα μαγειρεύουμε σε ένα τηγάνι με το σκόρδο και λίγο λάδι.
  2. Στο μισό μέρος του μαγειρέματος, προσθέστε το κομμένο μπέικον.
  3. Βράστε τα ζυμαρικά και όταν είναι al dente, σοτάρετε το στο ντύσιμο με μανιτάρια και μπέικον.
  4. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και τελικά ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πώς να μαγειρέψουν τρούφες

Ψημένα μανιτάρια μπέιζμπολ

συστατικά:

  • 1 κιλό μανιτάρια πορτσίνι
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας ψωμί
  • αλάτι και πιπέρι
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό

διαδικασία:

  1. Καθαρίστε τα μανιτάρια πορτσίνι και προσέξτε όλα τα υπολείμματα εδάφους.
  2. Κόψτε τα μανιτάρια πορτσίνι σε 2 μέρη.
  3. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και προσθέστε το κιμά, το μαϊντανό, το ψωμί και το λάδι και ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου 20/25 λεπτά.
  4. Όταν τα μαγειρεύετε μισά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και, εάν χρειάζεται, προσθέστε λίγο λάδι.

Μανιτάρια Porcini σε τηγάνι ή σοταρισμένα

Σαμπουάν μανιτάρια πορτσίνι

Σαμπουάν μανιτάρια πορτσίνι Μανιτάρια Porcini σοταρισμένα ή μαγειρεμένα σε ένα τηγάνι (πηγή:)

συστατικά:

  • 1 κιλό μανιτάρια πορτσίνι
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • άλας q.b.
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό

διαδικασία

  1. Καθαρίστε προσεκτικά τα μανιτάρια, διαιρέστε το κεφάλι από το στέλεχος και κόψτε τα σε φέτες.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε το σκόρδο με λίγες κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, προσθέτουμε τα μανιτάρια πορτσίνι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20/30 λεπτά.
  3. Αλάτι και πιπέρι.
  4. Όταν μαγειρεύεται, προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  5. Σερβίρετε τα σοταρισμένα μανιτάρια.

Πιάτο από μανιτάρια και πατάτες από πορτσίνι

Πατάτες και μανιτάρια πορτσίνι

Πατάτες και μανιτάρια πορτσίνι Πατάτες και μανιτάρια πορτσίνι μαγειρεμένα μαζί σε ένα τηγάνι (πηγή:)

συστατικά:

  • 500γρ. πατάτες
  • 300gr. από μανιτάρια πορτσίνι
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι q.b.
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό

διαδικασία:

  1. Καθαρίστε τα μανιτάρια και ξεφλουδίστε τις πατάτες.
  2. Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλες σφήνες και σοτάρετε σε μια κατσαρόλα για 15/20 λεπτά. σε υψηλή θερμοκρασία με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αλάτι.
  3. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί πορσελάνης.
  4. Στη συνέχεια προσθέστε τις σοταρισμένες πατάτες, το μαϊντανό και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
  5. Ψήστε σε 180 μοίρες για περίπου 30 λεπτά.
  6. Όταν σχεδόν μαγειρευτεί, προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και το μαύρο πιπέρι.

Μανιτάρια πορτσίνι σε λάδι

Porcini σε λάδι

Porcini σε λάδι Διατηρημένα μανιτάρια πορτσίνι σε λάδι (πηγή:)

συστατικά:

  • 1 κιλό μανιτάρια πορτσίνι
  • 1 λίτρο εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
  • 1 λίτρο ξύδι
  • 1 λίτρο λευκό κρασί
  • άλας q.b.

διαδικασία:

  1. Καθαρίστε προσεκτικά το χοιρομέρι με ένα υγρό πανί και αφαιρέστε όλα τα υπολείμματα εδάφους.
  2. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
  3. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το ξύδι, το λευκό κρασί και το αλάτι.
  4. Όταν φτάσει στο βρασμό βάλτε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε τα για περίπου 3 λεπτά.
  5. Συλλέξτε τα μανιτάρια πορτσίνι με ένα κουτάλι και τοποθετήστε τα για να στεγνώσουν σε μια πετσέτα, αφήνοντάς τα να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 12 ώρες, έτσι ώστε να χάσουν το πλεονάζον υγρό.
  6. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε γυάλινα βάζα, καλύπτοντας τα πάντα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
  7. Φυλάσσετε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Βίντεο: PANATHINAIKOS - OLYMPIAKOS 1-4


Μενού