Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Προετοιμάστε την εμπλοκή στο σπίτι: τον πλήρη οδηγό

Προετοιμάστε την εμπλοκή στο σπίτι: τον πλήρη οδηγό: εμπλοκή

Ο οριστικός οδηγός για την σπιτική μαρμελάδα: η βασική συνταγή, τα συστατικά που πρέπει να χρησιμοποιηθούν, όλες οι βασικές συμβουλές για την παρασκευή της, ακόμη και χωρίς ζάχαρη και το θεμελιώδες ζήτημα της διατήρησης

Πώς να κάνετε σπιτική μαρμελάδα

Κάνοντας μαρμελάδα στο σπίτι είναι μια αρκετά απλή και φθηνή λειτουργία και ο καλύτερος χρόνος για να αφιερωθείτε σε αυτό είναι σίγουρα καλοκαίρι ή καλοκαίρι. Σε αυτή την περίοδο, στην πραγματικότητα, τα φρούτα είναι πολύ φθηνότερα και μπορούμε να αγοράσουμε σε μεγάλες ποσότητες σε χαμηλή τιμή, ειδικά στην αγορά. Από αυτή την άποψη, δεν γνωρίζουμε όλοι ότι ο καρπός της πρώτης επιλογής είναι συνήθως μόνο πιο όμορφος και μεγάλος (και ακριβός) από τη δεύτερη επιλογή, αλλά προέρχεται από τους ίδιους οπωρώνες, αν όχι και από το ίδιο φυτό, επομένως η ποιότητα δεν είναι στην πραγματικότητα κατώτερη, επιδεινώνει μόνο την εμφάνιση. Το μόνο σημαντικό πράγμα που κάνει το μαρμελάδα είναι ότι ο καρπός είναι ώριμος, και κατά προτίμηση βιολογικό και δεν έχει σημασία αν δεν είναι αισθητικά τέλειο.

Tutorial για το κάλυμμα των μαρμελάδων βελονάκι

Αλλά ας ανακαλύψουμε όλα τα μυστικά της μαρμελάδας σπιτικό:

  • Ανακατέψτε τα συστατικά
  • Πώς να κάνετε σπιτική μαρμελάδα: διαδικασία
  • Πώς να αποστειρώσετε γυάλινα βάζα για μαρμελάδα
  • Πώς να κάνετε μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη
  • Πόσες θερμίδες έχει μαρμελάδα;
  • Μαρμελάδα και κίνδυνος αλλαντίασης
  • Μαρμελάδα στην εγκυμοσύνη
  • Σπιτική διάρκεια μαρμελάδας και συντήρηση
  • Jam και μαρμελάδα τις διαφορές

Πορτοκαλί μαρμελάδα

Σπιτικές μαρμελάδες | ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (18 εικόνες) Φωτογραφίες από σπιτικές μαρμελάδες (πηγή:)

Συστατικά για μαρμελάδα

Η συνταγή για την παρασκευή σπιτικής μαρμελάδας μπορεί να αλλάξει σε μερικές λεπτομέρειες ανάλογα με τα χαρακτηριστικά που θέλουμε να δώσουμε στην μαρμελάδα και φυσικά με βάση τα φρούτα που επιλέγουμε (εδώ θα βρεις τις καλύτερες συνταγές και τις συνταγές βίντεο για τις μαρμελάδες), όμως η βασική συνταγή μπορούμε σχεδόν πάντα εκμετάλλευση είναι πραγματικά απλή και περιλαμβάνει μόνο δύο συστατικά, δηλαδή φρούτα και ζάχαρη. Αλλά ας δούμε όλα τα διάφορα συστατικά με μεγαλύτερη σαφήνεια:

  • Φρούτα: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ποσότητα που προτιμάτε, βάσει της οποίας θα χορηγήσετε τα υπόλοιπα συστατικά. Τα φρούτα πρέπει να είναι σε εποχή, ώριμα αλλά όχι πάρα πολύ, ακόμα καλύτερα εάν είναι βιολογικά, ειδικά αν πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσουμε τη φλούδα.
  • ζάχαρη: η βασική συνταγή προβλέπει μια ποσότητα ζάχαρης ίση με εκείνη των φρούτων. Η λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη είναι καλή, αλλά μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, η οποία όμως θα κάνει τη μαρμελάδα λίγο πιο σκοτεινή και ελαφρώς διαφορετική ως προς τη γεύση. Αν ο καρπός είναι ιδιαίτερα γλυκός μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης. Προσοχή όμως: η ζάχαρη επιτρέπει τη μαρμελάδα διατήρηση με την πάροδο του χρόνου, οπότε είναι απαραίτητη η παρουσία του. Μια πολύ διατροφική μαρμελάδα θα μπορούσε να πάει πολύ γρήγορα, ακόμα και αν δεν είναι αδύνατο να το κάνει, και στις επόμενες παραγράφους θα δούμε πώς.
  • πηκτίνη: είναι μια "ζελατινώδη" ουσία, η οποία επομένως καθιστά το μαρμελάδα πιο πυκνό. Αυτή η ουσία περιέχεται κανονικά στο φλοιό του φρούτου και στην πραγματικότητα δεν προστίθεται γενικά άλλη πηκτίνη όταν γίνεται η μαρμελάδα με φρούτα με φλούδα. Σε κάθε περίπτωση, συνιστάται να ακολουθείτε τις ενδείξεις των μεμονωμένων συνταγών. Τα πλουσιότερα φρούτα της πηκτίνης είναι μήλα, βερίκοκα, βύσσινα, δαμάσκηνα, λεμόνια. Τα μούρα, τα αχλάδια, τα κεράσια και άλλα δεν έχουν αρκετό και επομένως χρειάζονται διορθώσεις.
  • Χυμός λεμονιού: είναι το στοιχείο οξύνισης που βελτιώνει τη γεύση της μαρμελάδας. Επίσης σε αυτή την περίπτωση είναι μια προσθήκη που είναι καλό να το κάνουμε μόνο αν είναι απαραίτητο, επομένως στην περίπτωση των μαρμελάδων που βασίζονται σε πολύ λίγα όξινα φρούτα, όπως τα βερίκοκα.

Σπιτική μαρμελάδα φράουλας

Πώς να κάνετε σπιτική μαρμελάδα: η διαδικασία

Ας δούμε βήμα προς βήμα πώς να προετοιμάσετε σπιτική μαρμελάδα:

  1. Πρώτο πράγμα το φρούτο είναι έτοιμο που πρέπει να πλυθούν, να στερηθούν από την πέτρα στην περίπτωση των κερασιών και βερίκοκων ή άλλων φρούτων με πέτρα, στερημένα επίσης από το ενδεχόμενο μίσχο και τα κατεστραμμένα ή φθαρμένα μέρη. Στη συνέχεια, προχωρούμε να κόψουμε τα φρούτα σε κομμάτια του μεγέθους που προτιμούμε. Δεν είναι απαραίτητο να κόψουμε τα φρούτα. Συνήθως τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα κόβονται στα μισά. τα ροδάκινα, τα μήλα και τα αχλάδια είναι κομμένα σε φέτες. τα μούρα αφήνονται ολόκληρα.
  2. «S πάρει ένα δοχείο κατάλληλο για το σκοπό. Το ιδανικό για προετοιμασία μαρμελάδας είναι αναμφισβήτητα τη λεκάνη χαλκού με πάχος πάχους (6-8 mm). Αυτός ο περιέκτης πρέπει επίσης να είναι χαμηλός και ευρύς, με πλατειά τοιχώματα για την προώθηση της εξάτμισης. ο χαλκός είναι ιδιαίτερα κατάλληλος επειδή αυτό το υλικό εξασφαλίζει μια πιο ομοιόμορφη διάχυση της θερμότητας, ενώ ο πυθμένας συχνά αποτρέπει την εμπλοκή της μαρμελάδας σε αυτήν. Αν δεν διαθέτετε αυτό το είδος δοχείου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο από ανοξείδωτο ή ακόμα και ένα μη κολλητικό τηγάνι, ακόμη και αν το τελικό προϊόν με αυτό τον τρόπο δεν θα έχει τα ίδια χαρακτηριστικά.
  3. Ρίξτε τα φρούτα στο δοχείο μαζί με τη ζάχαρη και προσθέστε - εάν το απαιτεί η συνταγή - πηκτίνη και χυμό λεμονιού. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από 40 λεπτά δοκιμάζουμε τη συνοχή της μαρμελάδας και αν το θέλουμε πιο πυκνό συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να φτάσει στη συνέπεια που προτιμάμε.
  4. Εδώ είναι μια πολύ αποτελεσματική μέθοδος "γιαγιάς" για τον έλεγχο της μαγειρικής της μαρμελάδας. Πρέπει να τοποθετήσετε ένα πιατάκι στην κατάψυξη για 5 λεπτά, στη συνέχεια, βουτιά συχνά το skimmer στη μαρμελάδα και να ελέγξετε αν η συνοχή είναι ακόμα πολύ υγρή ή έχει αρχίσει να πήζει. Όταν η μαρμελάδα αρχίζει να φαίνεται πυκνή στο σωστό σημείο, πρέπει να πέσει μια πτώση στην κρύα πλάκα: εάν η σταγόνα έχει καμπυλωτή εμφάνιση και δεν στάζει όταν το πιάτο είναι κεκλιμένο, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
  5. Σε αυτό το σημείο προχωρούμε να ρίξουμε τη μαρμελάδα σε τελείως άθικτα, καθαρά και αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Κλείνουμε καλά και αφήνουμε τα βάζα να κρυώσουν προς τα κάτω: με αυτόν τον τρόπο θα έχουμε το φαινόμενο κενού που είναι χρήσιμο για την τέλεια συντήρηση της μαρμελάδας.

Σε αυτό το σημείο θα έχει προκύψει μια νόμιμη ερώτηση: πώς να πάρετε τέλεια αποστειρωμένα γυάλινα βάζα; Ας δούμε αμέσως.

Ολοκληρώστε το μαγείρεμα της εμπλοκής

Σπιτικές μαρμελάδες | ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (18 εικόνες) Φωτογραφίες από σπιτικές μαρμελάδες (πηγή:)

Πώς να αποστειρώσετε γυάλινα βάζα για μαρμελάδα

Δεν χρειάζεται να περάσετε μια περιουσία για να έχετε γυάλινα βάζα τέλεια για σπιτική μαρμελάδα. Βαβησιμή επαναχρησιμοποιήστε τα γυάλινα βάζα που περιέχουν άλλα τρόφιμα που έχουν αγοραστεί προηγουμένως, όπως άλλες μαρμελάδες, λαχανικά τουρσί ή όσπρια έτοιμα για κατανάλωση. Αυτά τα βάζα πρέπει προφανώς να πλυθούν πολύ καλά με σαπούνι και ζεστό νερό, πιθανώς εξαλείφοντας και τις εξωτερικές ετικέτες.

Σπιτική μαρμελάδα λεμονιών: συνταγή βίντεο

Σε αυτό το σημείο συνεχίζουμε αποστείρωση:

  1. Ας πάρουμε ένα πολύ μεγάλο δοχείο, ας βάλουμε τα βάζα και τα καπάκια τους.
  2. Διαχωρίζουμε τα βάζα το ένα από το άλλο με ξεσκονιστήρια, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης να μην θρυμματίζονται όταν χτυπηθούν.
  3. Καλύπτουμε τα βάζα με νερό και βράζουμε

Τα βάζα μπορούν επίσης να αποστειρωθούν στο φούρνο μικροκυμάτων, και εδώ πώς:

  1. Γεμίστε τα βάζα με νερό
  2. Βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων
  3. Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για τουλάχιστον τρία λεπτά, βεβαιώνοντας ότι αυτή τη στιγμή το νερό μέσα στα βάζα έρχεται σε βρασμό (θα το δείτε από τις φυσαλίδες)
  4. Αφαιρέστε τα βάζα από το φούρνο μικροκυμάτων χρησιμοποιώντας τις θήκες για γλάστρες. Μπορείτε να το κάνετε αυτό όταν η μαρμελάδα είναι σχεδόν έτοιμη, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως τα βάζα

Πώς να κάνετε μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη

Είναι δυνατόν να κάνετε μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη και χωρίς άλλα γλυκαντικά πρόσθετα; Δεν είναι μια αδύνατη αποστολή, ακόμη και αν είναι απαραίτητο να τηρηθούν ορισμένες προφυλάξεις.

  • Πρώτον, είναι καλύτερα να επιλέξετε φυσικά γλυκιά φρούτα (όπως βερίκοκα, μήλα, σύκα) και να είστε προσεκτικοί για να επιλέξετε πολύ ώριμους καρπούς
  • Πριν μαγειρέψετε την μαρμελάδα, κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια, προσθέστε το χυμό λεμονιού και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μία ώρα. Μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο να συνδυάσετε τα φρούτα με κομμένο σε κομμάτια μήλο, που πάντα αφήνεται να ξεκουραστεί. Αυτή η ρύθμιση επιτρέπει στις ζάχαρες που συνήθως υπάρχουν στο φρούτο να ζυμώνουν.
  • Όταν πηγαίνουμε για να μαγειρέψουν τα φρούτα προσθέτουμε τουλάχιστον ένα ποτήρι νερό.

Πώς να φτιάξετε ένα βάζο μαρμελάδας

Πόσες θερμίδες έχει μαρμελάδα;

Η θερμιδική πρόσληψη της μαρμελάδας μπορεί προφανώς να ποικίλει ανάλογα με το επιλεγμένο φρούτο και προφανώς σχετικά με την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται. Γενικά, 100 γραμμάρια μαρμελάδας μας δίνουν κατά μέσο όρο περίπου 250 θερμίδες, γι 'αυτό η μαρμελάδα είναι εξαιρετική για το πρωινό ακόμα κι αν βρίσκεστε σε δίαιτα. Μας παρέχει μια καλή προσφορά ζάχαρης και μηδενικού λίπους.

Μαρμελάδα και κίνδυνος αλλαντίασης

Η προετοιμασία της μαρμελάδας στο σπίτι, όπως είδαμε, είναι πολύ απλή, υπό την προϋπόθεση όμως ότι τηρούνται οι κανόνες υγιεινής τόσο στην παρασκευή της μαρμελάδας, αλλά κυρίως στη διατήρηση. Βρείτε μια σύνοψη όλων των βασικών κανόνων στον οδηγό μαρμελάδας χωρίς Botox. Σε κάθε περίπτωση, ακόμα κι αν πιστεύετε ότι έχετε ακολουθήσει όλους τους κανόνες της περίπτωσης, αλλά όταν ανοίγετε τη μαρμελάδα παρατηρείτε κάτι περίεργο σε εμφάνιση, οσμή ή γεύση, είναι προφανές ότι κάτι έχει πάει στραβά. Ποτέ δεν είναι ωραίο να πετάτε φαγητό, αλλά στην περίπτωση αυτή είναι προτιμότερο να επιλέξετε αυτή την επιλογή και να αποφύγετε προβλήματα υγείας.

Μαρμελάδα στην εγκυμοσύνη

Πολλές γυναίκες έχουν αμφιβολίες για την κατανάλωση μαρμελάδας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η πραγματικότητα είναι ότι η μαρμελάδα είναι μια ασφαλής τροφή για την εγκυμοσύνη, εκτός και αν πάσχετε από διαβήτη κύησης (και στην περίπτωση αυτή πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες του γιατρού σχετικά με τη διατροφή). Ακόμη και η σπιτική μαρμελάδα μπορεί να καταναλωθεί, εφόσον είστε απόλυτα βέβαιοι για την σωστή προετοιμασία της και ιδιαίτερα για την αποστείρωση κονσερβών. Προφανώς για να είστε πιο ασφαλείς, μπορείτε να καταναλώσετε με ασφάλεια μόνο τη συσκευασμένη μαρμελάδα.

Φράουλα και μαρμελάδα μούρων

Σπιτικές μαρμελάδες | ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (18 εικόνες) Φωτογραφίες από σπιτικές μαρμελάδες (πηγή:)

Διάρκεια της σπιτικής μαρμελάδας

Πόσο μπορεί να παραμείνει μια μαρμελάδα; Ξεκινάμε από την υπόθεση ότι η μαρμελάδα πρέπει να γίνεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες υγιεινής (στην αποστειρωμένη αποστράγγιση των δοχείων). Πρέπει επίσης να προστεθεί ότι πολλά επίσης εξαρτώνται από τη ζάχαρη που χρησιμοποιείται στο παρασκεύασμα, η οποία, όπως ήδη επισημάνθηκε, χρησιμεύει ως συντηρητικό. Και στην πραγματικότητα οι μαρμελάδες που παρασκευάζονται με ίσες ποσότητες ζάχαρης και φρούτων διατηρούνται για μερικά χρόνια, αν και για λόγους ασφαλείας είναι καλό να τους κρατήσετε μέσα σε ένα χρόνο προετοιμασίας.

Όσον αφορά τις μαρμελάδες με λιγότερη ζάχαρη ή χωρίς ζάχαρη, καλό είναι να τα καταναλώσετε μέσα σε λίγους μήνες.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο: οι μαρμελάδες πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό, ξηρό μέρος και δεν πρέπει να εκτίθενται στο φως.

Καταλήγουμε υπενθυμίζοντας ότι μόλις ανοίξει το βάζο μαρμελάδας, θα πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο και να καταναλωθεί μέσα σε λίγες μέρες.

Μαρμελάδα και μαρμελάδα: οι διαφορές

Συχνά χρησιμοποιούμε για να χρησιμοποιούμε και να διαβάζουμε στις ετικέτες τις λέξεις "μαρμελάδα" και "μαρμελάδα", αλλά ελάχιστα γνωρίζουμε ποια είναι η πραγματική διαφορά μεταξύ των δύο προετοιμασιών. Η πραγματικότητα είναι ότι η κοινή χρήση των όρων σε αυτή την περίπτωση δημιουργεί κάποια σύγχυση.

Στην πραγματικότητα, υπάρχει μια οδηγία της Ευρωπαϊκής Κοινότητας που καθορίζει ότι η ονομασία "μαρμελάτα" αναφέρεται στις προετοιμασίες εσπεριδοειδές και ζάχαρη, στην οποία ο καρπός είναι τουλάχιστον 20%. Οι μαρμελάδες, από την άλλη πλευρά, είναι αυτές που παράγονται με όλα τα άλλα φρούτα, αλλά το ποσοστό των φρούτων είναι υψηλότερο και ποικίλλει από φρούτα σε φρούτα.

Θυμόμαστε επίσης ότι η μαρμελάδα (ή μαρμελάδα σε αυτό το σημείο) μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με φρούτα, αλλά και με άλλα συστατικά όπως τα λαχανικά.

Βίντεο:


Μενού