Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Οι συνταγές για την Αγία Λουκία: το παραδοσιακό μενού της 13ης Δεκεμβρίου

Οι συνταγές για την Αγία Λουκία: το παραδοσιακό μενού της 13ης Δεκεμβρίου: λουκία

Ένα μενού για την υποβλητική νύχτα μεταξύ 12 και 13 Δεκεμβρίου. Ένα πάρτι που ήδη γνωρίζει τα Χριστούγεννα, γεμάτα φώτα, ζεστασιά και ατμόσφαιρα

Οι συνταγές Santa Lucia: μενού για το πάρτι της 13ης Δεκεμβρίου

Η γιορτή της Αγίας Λουκίας γιορτάζεται στις 13 Δεκεμβρίου και είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φεστιβάλ του έτους σε πολλές περιοχές της Ιταλίας αλλά και στην Ευρώπη. Η Αγία Λουκία είναι πράγματι ένας πολύ σημαντικός άγιος στο καθολικό ημερολόγιο, εκτός από το ότι είναι ιδιαίτερα δημοφιλής από την παράδοση σε μέρη μακριά από το ένα το άλλο. Και η λαϊκή αγάπη για τον Άγιο ανταποκρίνεται προφανώς σε μια τεράστια (και νόστιμη) μαγειρική παράδοση που συνοδεύει τους εορτασμούς: υπάρχουν τόσα πολλά παραδοσιακές συνταγές Santa Lucia. Σε πολλές περιοχές η Santa Lucia είναι ένα είδος πρόβλεψης των Χριστουγεννιάτικων διακοπών και μάλιστα θεωρείται ένας μυθικός χαρακτήρας που φέρνει δώρα σε παιδιά, όπως ο Άγιος Βασίλης ή η Befana.

Το La Santa αρχικά προέρχεται από τη Συρακούζη, αλλά βρίσκεται σε μεγάλο βαθμό σε πολλές περιοχές της νότιας Ιταλίας. Η γιορτή της Αγίας Λουκίας προφανώς τιμάται με μια σειρά από παραδοσιακές συνταγές να προετοιμαστεί αυστηρά για τις 13 Δεκεμβρίου. Αυτό είναι σίγουρα ένα σούπερ εικαστικό πάρτι, που γιορτάζεται με παραμύθια, δώρα και διάφορα γλυκά.

Αυτό που προτείνουμε παρακάτω είναι α μενού της Santa Lucia, με μερικά πιάτα αφιερωμένα σε αυτή την επέτειο και άλλα τυπικά για τις χώρες που συνδέονται με αυτόν τον άγιο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να απενεργοποιήσετε τα φώτα, να ανάψετε πολλά κεριά και να περάσετε μερικά μπισκότα για τη γλυκιά διέλευση της Lucia, προτού φέρετε στο τραπέζι ένα νόστιμο χειμωνιάτικο δείπνο. Εδώ είναι η περίληψη των συνταγών:

  • Ζεστά κρουτόν με μαρμελάδα σύκου
  • Ζυμαρικά με καρύδια της Σικελίας
  • Ράις μπάλες
  • Σουηδικά κεφτεδάκια κρέατος
  • Cuccia di Santa Lucia
  • Dolcetti di Santa Lucia ή Lussekatter
  • Ζαχαρωμένη κολοκύθα της Αγίας Λουκίας
  • Κίτρινη φλούδα πορτοκαλιού

Ζεστά κρουτόν με μαρμελάδα σύκου

ο μαρκαδόρο σύκων είναι εξαιρετικά γλυκιά και προσθέτοντας μια μικρή παραλλαγή στη συνταγή μπορείτε να μετατρέψετε τη μαρμελάδα σε μουστάρδα: προσθέστε λίγο αλεύρι ή άμυλο για να το πάρετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Η ένωση που λαμβάνεται στο τέλος είναι πολύ πιο συμπαγής από την μαρμελάδα, αλλά μπορεί να απλωθεί. Το ιδανικό είναι να φτιάξετε μερικά κρουτόν και στη συνέχεια να το απλώσετε σε φρυγανισμένο ψωμί, ίσως συνδυασμένο με μια φέτα προσίτου: η αντίθεση μεταξύ γλυκών και αλμυρών είναι πραγματικά νόστιμη. Εδώ μπορείτε να βρείτε το βίντεό μας με τη συνταγή μαρμελάδας.

Πώς να φτιάξετε το γαϊδουράκι της Αγίας Λουκίας στο pannolenci

Ζυμαρικά με καρύδια της Σικελίας

Πάντα προς τιμήν της γενέτειρας της Σικελίας του Αγίου προτείνουμε μια μάλλον τυπική πρώτη αλλά και αρκετά απλή προετοιμασία. Πρόκειται για ένα απλό πέστο φτιαγμένο από καρύδια που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για να γευτείμε εξαιρετικά ζυμαρικά αυγών. Η γεύση αυτού του πέστο είναι αναμφισβήτητα πολύ ιδιαίτερη, και μια καλή δόση μέντας είναι απαραίτητη για την ενίσχυση της. Εδώ είναι η συνταγή για noodles με πέστο καρυδιού.

Sant'Antonio Abate: πάρτι και παραδόσεις

Ράις μπάλες

Σικελιανή αραντίνη

Αγία Λουκία, συνταγές και ατμόσφαιρα (20 εικόνες) Συνταγές και ατμόσφαιρες γεμάτες φως. Cuddles για το λαιμό και τα κεριά... (πηγή:)

Οι μπάλες του ρυζιού, o arancine, είναι απόλυτη ανάγκη της σικελικής τροφής δρόμου. Μια απόλαυση που δεν είναι παρά ελαφριά αλλά πολύ γνωστή για τη γεύση της. Στη Σικελία, μπορείτε πραγματικά να τα βρείτε παντού, αλλά αν θέλετε μπορείτε να προσπαθήσετε να τα αναπαραγάγετε στο σπίτι, ακόμα κι αν η διαδικασία είναι μάλλον επίπονη. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μεγάλες ποσότητες ρυζιού, να τις περιποιηθείτε με σάλτσα κρέατος και στη συνέχεια να φτιάξετε ένα είδος κέικ ρυζιού, στο οποίο το ρύζι εμπλουτίζεται με μπιζέλια, βραστά αυγά, προβολές και κασσιόκαλο. Εδώ είναι η συνταγή βήμα προς βήμα για την κατασκευή arancine.

Σουηδικά κεφτεδάκια κρέατος

Από τη Σικελία πετάμε στη Σουηδία, μια άλλη χώρα όπου η γιορτή της Αγίας Λουκίας αγαπά και γιορτάζει. Για το δεύτερο, λοιπόν, αντλούμε από τη σουηδική παράδοση, με ένα απολύτως τυπικό πιάτο, ειδικά με την ευκαιρία των γιορτών, δηλαδή των κεφτεδάκια. Σίγουρα διαφορετικά από τα τοπικά κεφτεδάκια που είχαμε συνηθίσει, είναι αναμφισβήτητα ξεχωριστά και αξίζει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά: εδώ είναι η συνταγή για σουηδικά κεφτεδάκια. Εάν θέλετε να προετοιμάσετε πιο παραδοσιακά κεφτεδάκια, μην χάσετε το βιβλίο συνταγών κέικ μπέιζμπολ.

Cuccia της Santa Lucia

Cuccia di Santa Lucia

Αγία Λουκία, συνταγές και ατμόσφαιρα (20 εικόνες) Συνταγές και ατμόσφαιρες γεμάτες φως. Cuddles για το λαιμό και τα κεριά... (πηγή:)

Επιστρέφουμε στη Σικελία για ένα επιδόρπιο φτωχού χαρακτήρα, το οποίο είναι απαραίτητο για την περίοδο της Αγίας Λουκίας και της περιόδου των Χριστουγέννων. Πρόκειται για cuccìa της Αγίας Λουκίας, η οποία έχει επίσης μια πολύ περίεργη ιστορία πίσω από αυτήν. Αυτό το επιδόρπιο από μαγειρεμένο σιτάρι φαίνεται να προέρχεται από ένα ιστορικό επεισόδιο: το 1646, εν μέσω ενός τρομερού λιμού, έφτασε στο λιμάνι των Συρακουσών ένα πλοίο φορτωμένο με σιτηρά. Για να καταναλώσουν αμέσως το σιτάρι, οι πολίτες αποφάσισαν να το μαγειρέψουν αντί να το λείανουν. Το cuccìa είναι ένα πολύ απλό επιδόρπιο: μετά από να μουσκεύσει και να μαγειρεψει το σιτάρι συνδυάζεται με μια κρέμα φτιαγμένη με ricotta και ζάχαρη. Το μείγμα μπορεί να γαρνιριστεί με σοκολάτα για να γίνει ακόμα πιο ορεκτικό: εδώ είναι η πλήρης συνταγή του cuccìa.

Παραδοσιακές συνταγές για το San Biagio

Dolcetti di Santa Lucia ή Lussekatter

φώτα

Αγία Λουκία, συνταγές και ατμόσφαιρα (20 εικόνες) Συνταγές και ατμόσφαιρες γεμάτες φως. Cuddles για το λαιμό και τα κεριά... (πηγή:)

Επιστρέφουμε ξανά στη Σουηδία με αυτά τα νόστιμα αλλά και πολύ απλά γλυκά, τα οποία είναι μια από τις πιο ριζωμένες παραδόσεις για την γιορτή της Αγίας Λουκίας. Στην πραγματικότητα, οι Lussekatters δίδονται σε όλα τα παιδιά στις 13 Δεκεμβρίου. Αυτά είναι νόστιμα κέικ σε pan brioche, αρωματισμένα με σαφράν και κανέλα σε σχήμα S, γαρνιρισμένα με κερασιά ή σταφίδες, εδώ είναι η πλήρης συνταγή του Lussekatter ή των γλυκών της Santa Lucia.

Ζαχαρωμένη κολοκύθα με τζίντζερ

Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι μια άλλη μεγάλη παράδοση της Σικελίας, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι είναι δυνατόν να γίνουν ζαχαρωμένα φρούτα - ιδιαίτερα νόστιμα - ακόμη και με κολοκύθα, που στη συνέχεια μπορεί να αρωματιστεί με τζίντζερ. Η ζαχαρωμένη κολοκύθα είναι εξαιρετική για να προετοιμάσει το φθινόπωρο, όταν οι κολοκύθες είναι σε εποχή, και στη συνέχεια να φυλάσσονται σε γυάλινα βάζα, στα οποία μπορεί να αντέξει πολλούς μήνες. Η συνταγή - η οποία μπορεί να εφαρμοστεί και σε πολλά είδη φρούτων - είναι πολύ απλή. Χρειάζεται επιπλέον της ζάχαρης και της κολοκύθας. Εδώ είναι η διαδικασία:

  1. Κόψτε τη σάρκα κολοκύθας σε μικρά κομμάτια
  2. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό
  3. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά
  4. Στραγγίστε τα κομμάτια κολοκύθας από το νερό
  5. Προσθέτουμε τη ζάχαρη στο νερό (100 g για κάθε 300 g κολοκύθας) και βράζουμε για λίγα λεπτά
  6. Με αυτόν τον τρόπο θα έχουμε πάρει ένα σιρόπι στο οποίο θα αντικαταστήσουμε την κολοκύθα
  7. Τώρα ας μαγειρέψουμε την κολοκύθα στο σιρόπι μέχρι να δούμε ότι παίρνει την τυπική εμφάνιση των γλασαρισμένων φρούτων, τείνοντας να είναι διαφανής.

Αποφλοιώστε τα ζαχαρωμένα πορτοκάλια

Μια άλλη λιχουδιά χαρακτηριστική της παράδοσης της Σικελίας, η οποία καταναλώνεται κυρίως κατά την περίοδο των Χριστουγέννων, και επομένως και για τη Santa Lucia. Οι ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού είναι πολύ νόστιμες για να φάτε μόνοι τους, ή για να γαρνίρετε επιδόρπια ή με κρέμες. Η διαδικασία για την προετοιμασία τους είναι πολύ παρόμοια με εκείνη της ζαχαρωμένης κολοκύθας, αλλά είναι πραγματικά καλοί στην αγορά, οπότε γιατί να μην το εκμεταλλευτείτε;

Αγία Λουκία: 5 πράγματα που πρέπει να ξέρετε για τις διακοπές

ΝΑ ΜΗΝ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΕ

  • Άγιος Βασίλης
  • Χριστούγεννα τραγούδια
  • Χριστουγεννιάτικα χαιρετισμούς
  • Χριστουγεννιάτικο δέντρο
  • Χριστουγεννιάτικες αγορές 2018
  • Χριστούγεννα δουλειές
  • Δώρα Χριστουγέννων
  • Χριστουγεννιάτικα γλυκά

Βίντεο:


Μενού