Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Οι συνταγές του Detto Fatto del 28 aprile: Εμπλέκονται με σπαράγγια

Οι συνταγές του Detto Fatto del 28 aprile: Εμπλέκονται με σπαράγγια: fatto

Ένα ελαφρύ, νόστιμο και εποχιακό δεύτερο κύμα είναι η συνταγή της ημέρας στο Detto Fatto: ο Ilario Vinciguerra μας διδάσκει να προετοιμάσουμε ρολά σπαράγγια

Η συνταγή του Detto Fatto στις 28 Απριλίου

Η συνταγή της ημέρας από τον Detto Fatto μας παρουσιάζεται από τον πάντα πολύ καλό σεφ Ilario Vinciguerra. Αυτή τη φορά ο ναπολιτάνιος σεφ μας προσφέρει μια σίγουρα εποχιακή συνταγή με βάση τα σπαράγγια. Αυτά είναι άγρια ​​σπαράγγια ρολά από braccio di carpaccio. Μια άλλη ενδιαφέρουσα ιδιαιτερότητα της συνταγής είναι η προσθήκη σάλτσας μαγιονέζας με μαριναρισμένα αυγά. Ας δούμε πώς να φτιάξουμε τη συνταγή.

Σπαράγγια κυλά από τον Ilario Vinciguerra

Η Vinciguerra μας δείχνει μια ελαφριά και εποχιακή συνταγή: ρολά σπαράγγια και carpaccio λαβρακιού.

Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε άγρια ​​σπαράγγια, λίγο πιο λεπτή από τα κλασικά. Καθαρίζουμε τα σπαράγγια και κόβουμε το στέλεχος αφήνοντας μόνο τις κορυφές που χαμηλώνουμε σε άφθονο βραστό νερό. Αφού κρυώσει για λίγα λεπτά, τα βάζουμε σε νερό και πάγο για δύο λεπτά, για να διατηρήσουμε το χρώμα πράσινο.

Οι συνταγές του Detto Fatto στις 2 Μαΐου

Ας προχωρήσουμε μαρινάρετε τα αυγά. Βάζουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ, φτιάχνουμε τη φλούδα δύο λεμονιών. Σε αυτό το μείγμα πηγαίνουμε για να μαρινάρετε τα αυγά με τα οποία θα φτιάξουμε τη μαγιονέζα: μαρινάνοντας στην πραγματικότητα με κάποιο τρόπο μαγειρεύει τα αυγά. Πάρτε τους κρόκους αυγών από δύο αυγά και τα μαριναρίστε πλήρως καλυμμένα με αυτό το μείγμα ζάχαρης και αλατιού.

Πάρτε τις φέτες λαβράκι, κόψτε τους στο μισό και χρησιμοποιήστε τους για να κάνετε ρολά: κάθε φέτα λαβρακιού περιέχει τρία έως τέσσερα σπαράγγια. Στη συνέχεια βάζουμε αυτά τα ρολά σε ένα φύλλο ψησίματος. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, λίγο λάδι και ψήστε 180 μοίρες για 5-6 λεπτά.

Πηγαίνουμε για να ανακτήσουμε τα αυγά αφού τα μαριναρίσαμε για δύο ώρες. Χρησιμοποιούμε ένα κουτάλι και βάζουμε τον κρόκο σε ένα κύπελλο γεμάτο με νερό για να το καθαρίσουμε από τη μαρινάδα του αλατιού και της ζάχαρης. Βάλτε τους κρόκους αυγού, οι οποίοι έχουν συμπιεστεί καλά, στο δοχείο για τον αναμικτήρα βύθισης. Προσθέστε λίγο λάδι και χτυπήστε με το μίξερ βύθισης για να συναρμολογήσετε το μείγμα. Συντρίψτε τα καρύδια και προσθέστε τα σε μαγιονέζα.

Εν τω μεταξύ, βγάζουμε τα ρολά από το φούρνο και αρχίζουμε να εξυπηρετούμε. Δημιουργούμε μια βάση μαγιονέζας στην κορυφή, τοποθετούμε τους κυλίνδρους στην κορυφή και συμπληρώνουμε τις αποξηραμένες ντομάτες.

Εδώ είναι ο σύνδεσμος για την αναθεώρηση του βίντεο με τη συνταγή για ρολά σπαράγγια από Vinciguerra.

Βίντεο:


Μενού