Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Οι συνταγές του Detto Έγινε στις 2 Μαΐου: πικάντικο μπισκότο με μήλα και ριγέ cappelletti

Οι συνταγές του Detto Έγινε στις 2 Μαΐου: πικάντικο μπισκότο με μήλα και ριγέ cappelletti: Μαΐου

Οι συνταγές της ημέρας στο Detto Fatto: το γλυκό του σήμερα που προτείνεται από τον Alessandro Servida είναι ένα πικάντικο μπισκότο με μήλα που είναι μια επίσκεψη σε ένα επιδόρπιο που σερβίρεται στον Τιτανικό, ενώ ο Beniamino Baleotti μας διδάσκει να φτιάξουμε τα καπέλα του πράσινου ριγέ ιερέα

Οι συνταγές του Detto Fatto στις 2 Μαΐου

Πίσω Detto Fatto μετά το διάλειμμα της 1ης Μαΐου, και όπως πάντα η πρώτη συνταγή της ημέρας είναι μια γλυκιά θεραπεία. Παρουσιάζοντάς τον είναι ο αρχιμάγειρας Alessandro Servida, ο οποίος δεν μας προσφέρει τίποτα λιγότερο από ένα "vintage" επιδόρπιο: είναι ένα καρυκευμένο μπισκότο μήλων το οποίο - όπως τα μενού της χρονικής επίδειξης - σερβίρεται στον Τιτανικό στην πρώτη τάξη. Ο Bolognese Beniamino Baleotti, από την άλλη πλευρά, μας παρουσιάζει μια νέα υπερ-νόστιμη τυπική συνταγή Emilian: είναι ένα ιδιαίτερο είδος cappelletti (καπέλα του ιερέα) φτιαγμένο με χρωματιστά ζυμαρικά σε πράσινες ρίγες.

Εδώ είναι η περίληψη των συνταγών της ημέρας του Detto Fatto:

  • Τιτανική τούρτα του Servida
  • Καπέλα του ριγέ ιερέα από τον Beniamino Baleotti

Το γλυκό του τιτανικού από την Alessandro Servida

Ας ξεκινήσουμε κάνοντας τη βάση του επιδόρπιο, που γίνεται με ένα πικάντικο μπισκότο. Βάζουμε το βούτυρο, την κανέλα, την καφετιά ζάχαρη στον πλανητικό μίκτη, μια πρέζα αλατιού. Καθώς προσθέτουμε το αυγό και το γάλα, τότε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μια ώρα στο ψυγείο, στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από το χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στους 170° για 20 λεπτά.

Οι συνταγές του Detto Fatto στις 3 Μαΐου

Μόλις το μπισκότο είναι έτοιμο, το θρυμματίζουμε και το προσθέτουμε με λίγο βούτυρο, ζυμώνουμε καλά και το βάζουμε σε μια μικρή κυκλική coppapasta, συνθλίβοντας καλά το μίγμα. Αυτή είναι η βάση του επιδόρπιο.

Apple πίτα: κλασική συνταγή και παραλλαγές

Στη συνέχεια, συνεχίζουμε να προετοιμάζουμε τα πικάντικα μήλα. Απολαύστε τα ψιλοκομμένα μήλα σε νερό και λεμόνι. Τους βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά όλα τα συστατικά που αναφέρονται. Μόλις τα μαγειρέψουμε, τα ψύξουμε και τα βάζουμε στο θρυμματισμένο μπισκότο. Συμπληρώνουμε το επιδόρπιο με μια σέσουλα σοκολάτας βανίλιας. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα πολύ κομψό και ιδιαίτερο επιδόρπιο κουταλιών.

Εδώ είναι ο σύνδεσμος για να δείτε το βίντεο της συνταγής επιδόρπιο της ημέρας από την Alessandro Servida.

Καπέλα του ριγέ ιερέα από τον Beniamino Baleotti

Κάνουμε τη ζύμη χρωματίζοντάς την με πράσινο χρώμα χρησιμοποιώντας βράση τσουκνίδα και την ίδια ποσότητα κανονικής ζύμης.

Παίρνουμε τις δύο φραντζόλες και τις κόβουμε σε φέτες, στη συνέχεια εναλλάσσουμε μια πράσινη φέτα και ένα από τα κανονικά ζυμαρικά πηγαίνουμε να ξανασυναρμολογήσουμε μια ζύμη που θα είναι έπειτα σε κίτρινες και πράσινες ρίγες. Η ζύμη τυλίγεται στην μεμβράνη και αφήνεται να ξεκουραστεί. Ας ρίξουμε τη ζύμη σε λωρίδες με μια κυλιόμενη περόνη. Πάντα εξαπλώναμε από κάτω προς τα πάνω για να διατηρήσουμε τις χρωματιστές λωρίδες ευθεία. Αφού διαδώσαμε τη χρωματιστή ζύμη μας, παίρνουμε ένα κυκλικό κόπτη ζαχαροπλαστικής και κόβουμε πολλά δίσκους ζυμαρικών, προσέχοντας να πάρουμε και τα δύο χρώματα της ζύμης.

Ας φτιάξουμε τη γέμιση από πατάτες, τσουκνίδα, ρίκοτα, κρεμμύδι, βούτυρο, τριμμένη παρμεζάνα και μοσχοκάρυδο. Βάλτε το τσουκάλι σε μια κατσαρόλα με βούτυρο σε ένα μπολ και ανακατέψτε με τη ρίκο με το πρόβειο γάλα, τις βραστές και τις πατάτες, την παρμεζάνα και το μοσχοκάρυδο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά με τη βοήθεια μιας κουτάλας. Στη συνέχεια χρησιμοποιούμε αυτή τη ζύμη για να γεμίσετε τα tortelli που θα δημιουργήσουμε με τους κύκλους ζυμαρικών μας: βάλετε τη ζύμη στο κέντρο του κύκλου και στη συνέχεια κλείστε τη ζύμη και συνδυάστε τα δύο άκρα για να φτιάξετε το tortello. Αυτά τα tortelli μπορούν στη συνέχεια να σαγηθούν σε μια κατσαρόλα με κύβους γλυκού ζαμπόν, βούτυρο και παρμεζάνα.

Εδώ είναι ο σύνδεσμος για να αναθεωρήσει τη συνταγή των καπέλων του ιερέα του Beniamino Baleotti.

Βίντεο:


Μενού