Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Οι συνταγές του Detto Fatto della 28 Σεπτεμβρίου: το κέικ Spiderman και το κρεμμύδι και το pancetta tagliolini

Οι συνταγές του Detto Fatto della 28 Σεπτεμβρίου: το κέικ Spiderman και το κρεμμύδι και το pancetta tagliolini: κέικ

Οι συνταγές του Detto Fatto της 28ης Σεπτεμβρίου: ξεκινάμε με ένα επιδόρπιο της Spadafora, το οποίο προετοιμάζει ένα παιδικό κέικ Spider's με βάση τη σοκολάτα Streusel για να συνεχίσει με τις συνταγές ζαχαροπλαστικής Beniamino Baleotti

Οι συνταγές του Detto Fatto στις 28 Σεπτεμβρίου

Η προτελευταία μέρα της Serena Rossi στο Detto Fatto πριν από την επιστροφή του μακρόχρονου παρουσιαστή Caterina Balivo (αν και ο Rossi σίγουρα δεν θα είναι άνεργος: εδώ θα μιλήσουμε για το τι θα κάνει). Σήμερα η Serena Rossi παρουσιάζει έναν ιστορικό δάσκαλο του Detto Fatto, του σεφ ζαχαροπλαστικής Domenico Spadafora, ο οποίος φέτος μας προσφέρει μια σειρά από επιδόρπια που είναι εύκολο να προετοιμαστούν και διακοσμημένα σε σκηνικά με θέματα αφιερωμένα στα παιδιά. Το επιδόρπιο της ημέρας είναι στην πραγματικότητα εμπνευσμένο από τον Spider Man. Ο Beniamino Baleotti μας προετοιμάζει για πρώτη φορά με βάση το ξανθό κρεμμύδι: το tagliolini pancetta και τα κρεμμύδια.

Το κέικ του Spadafora Spiderman

Η βάση του σημερινού επιδόρπιο της Spadafora είναι μια σοκολάτα Streusel, που βασίζεται στο αλεύρι αμυγδάλου: είναι ένα είδος μικρής ζύμης χωρίς πολύ εύθρυπτα αυγά. Συνδυάστε 00 αλεύρι, αλεύρι αμυγδάλου, ζάχαρη, κακάο, αλάτι και βούτυρο στο πλανητικό μίξερ και ανακατέψτε. Η ζύμη πρέπει να παραμείνει ακατέργαστη και να την αφήσετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Με αυτόν τον τρόπο η ζύμη θα είναι πολύ σκληρή. Παίρνουμε τον τρίφτη και με το μεγάλο κομμάτι ψιλοκομίζουμε το μίγμα του στρουσέλου σε μια κατσαρόλα, ώστε να αποκτήσουμε ένα είδος χοντροειδών ψίχουλα και μαγειρεύουμε σε 160° για 10 λεπτά. Βασικά τα ψίχουλα πρέπει να φρυγανιάσουν.

Εν τω μεταξύ, ας πάρουμε ένα ωοειδές καλούπι, μπορούμε επίσης να το κάνουμε με μια κάρτα ζαχαροπλαστικής, μέσα στην οποία θα βάλουμε το κέικ.

Ετοιμάζουμε το Αγγλικά κρέμα, το οποίο είναι πραγματικά απλό: ανακατεύουμε τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη, στη συνέχεια ρίχνουμε το ελαφρώς ζεστό γάλα. Ανακατέψτε και επιστρέψτε στη φωτιά. Ας κρυώσει. Στη συνέχεια η κρέμα χωρίζεται σε δύο μέρη.

Χρησιμοποιούμε το μισό για να το κάνουμε κρέμα σοκολάτας: χρειαζόμαστε μαύρη σοκολάτα και κρέμα ημι-φτυάρι. Ρίξτε τη σοκολάτα με την ακόμη ζεστή αγγλική κρέμα: η σοκολάτα πρέπει να είναι ήδη ημι-διαλυμένη στο φούρνο μικροκυμάτων, ενώ η χλιαρή κρέμα τελειώνει την υγροποίηση. Ανακατεύουμε καλά με το χτυπητήρι και προσθέτουμε την κρέμα ημι-φτυάρι.

Με το άλλο μισό της κρέμας κάνουμε το κρέμα βανίλιας, για τα οποία χρειαζόμαστε βανίλια και ημι-κτυπημένη κρέμα. Αναμιγνύουμε κρέμα και κρέμα, στην οποία θα έχουμε ήδη προσθέσει τη ζελατίνη.

Ας φτιάξουμε το κέικ: ως βάση ένα μέρος του στρουσέλου, πάνω από την κρέμα κακάου, τότε ένα άλλο στρώμα του στρουσέλι. Σε αυτό το σημείο καλύπτουμε με την κρέμα βανίλιας. Βάζουμε στην κατάψυξη για μερικές ώρες: η τούρτα πρέπει να είναι πολύ σκληρή. Εν τω μεταξύ κάνουμε το κερασάκι, φτιαγμένο με λευκή σοκολάτα. Λιώνω τη λευκή σοκολάτα, ρίχνουμε λίγο γάλα σε αυτό με ζελατίνη και κόκκινη βαφή μέσα. Ανακατεύω καλά με ένα χτύπημα. Σε αυτό το σημείο βάζουμε το κέικ σε μια σχάρα και πηγαίνουμε να το καλύψουμε με το κόκκινο κερασάκι. Στη συνέχεια, μπορούμε να το διακοσμήσουμε δημιουργώντας τον ιστό του spiderman με τηγμένη σοκολάτα.

Εδώ είναι ο σύνδεσμος όπου μπορείτε να δείτε το βίντεο με τη συνταγή κέικ του Spadafora Spiderman.

Tagliolini με πανκσέτα και κρεμμύδι

Ας αρχίσουμε με την ανάμειξη των αυγών και του αλευριού. Στη ζύμη θα προσθέσουμε το βρασμένο και συμπιεσμένο σπανάκι. Το σπανάκι μπορεί να τοποθετηθεί είτε ολόκληρο είτε να κουνηθεί. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Στη συνέχεια, ανασηκώστε το, αναδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε το σε λεπτές χυλοπίτες.

Ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε το ντύσιμο, οπότε χρειαζόμαστε δύο κρεμμύδια, μπέικον, λαρδί, δεντρολίβανο. Ας ξεκινήσουμε λιώνοντας το λαρδί στο τηγάνι. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα πολύ λεπτά κρεμμύδια και τα βάζετε να τηγανίζετε σε λαρδί σε πολύ χαμηλή φωτιά. Προσθέστε λίγο αλάτι και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Μόλις συρρικνωθεί το κρεμμύδι, μείγμα με το λευκό κρασί. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το pancetta πολύ λεπτά, προσθέστε και τα μπαχαρικά. Σε αυτό το σημείο, μαγειρέψτε το tagliolini και τα βάζετε σε μια σάλτσα με λίγο νερό για το μαγείρεμα και ανακατεύετε σε λίγο τυρί.

Εδώ είναι ο σύνδεσμος για να αναθεωρήσετε τη συνταγή του κρεμμυδιού και της πιγκέτας tagliolini.

Βίντεο:


Μενού