Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Οι συνταγές για να μάθουν για το μαγείρεμα άνθη κολοκύθας

Οι συνταγές για να μάθουν για το μαγείρεμα άνθη κολοκύθας: κολοκύθας

Τα λουλούδια κολοκύθας είναι οι πρώτοι καρποί της άνοιξης και του καλοκαιριού, αλλά το μαγείρεμα τους απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή: εδώ είναι οι συνταγές που βασίζονται σε λουλούδια κολοκύθας να γνωρίζουν απόλυτα για να πάρουν το καλύτερο από αυτό το φανταστικό συστατικό

Λουλούδια κολοκύθας: συνταγές

Συνταγές με i λουλούδια του το σκουός είναι μια ελαφριά και καλοκαιρινή λιχουδιά που είναι χαρακτηριστική της ιταλικής κουζίνας. Παρά το όνομα, λουλούδια κολοκύθας δεν προέρχονται από το εργοστάσιο κολοκύθας, αλλά σχεδόν πάντα από το κολοκυθάκι. Ο πιο διάσημος τρόπος για να μαγειρέψουν άνθη κολοκύθας είναι σίγουρα το τηγάνισμα: celeberribimi i λουλούδια κολοκύθας τηγανισμένα σε κτύπημα γεμιστό με μοτσαρέλα και αντσούγιες. Στην περίπτωση αυτή παραβιάζουμε την τροφή του δρόμου αλλά όχι μόνο: το λουλούδι της τηγανισμένης κολοκύθας είναι όντως απαραίτητο για ορεκτικά σε όλη την Ιταλία και, Ρωμαϊκές και ναπολιτάνικες πιτσαρίες.

Επίσης, το γεγονός ότι τα βρίσκετε εύκολα στην πιτσαρία πίσω από το σπίτι συχνά αντιπροσωπεύει ένα αποτρεπτικό παράγοντα από την προσέγγιση του λουλουδιού κολοκύθας για τις προετοιμασίες στο σπίτι μας. Σήμερα ο στόχος μας είναι να σας κάνουμε να αλλάξετε γνώμη: ακόμη και αν τα λουλούδια κολοκυθάκια είναι πολύ ευαίσθητα, είναι δύσκολο να βρεθούν και προφανώς δύσκολα θεραπευτικά, σας προσφέρουμε μια χούφτα βασικών συνταγών που συνοδεύονται από όλες τις απαραίτητες συμβουλές.

Εδώ είναι όλες οι συμβουλές για το πώς να μεταχειριστεί τα λουλούδια κολοκύθας και τις συνταγές λουλουδιών κολοκύθας:

  • Πότε είναι λουλούδια κολοκύθας στην εποχή;
  • Πώς να καθαρίσετε και να πλύνετε άνθη κολοκύθας
  • Λουλούδια κολοκύθας τηγανισμένα σε κτύπημα
  • Γεμιστά λουλούδια κολοκύθας
  • Ψητά λουλούδια κολοκύθας
  • Κολοκύθα λουλούδια στο τηγάνι
  • Ζυμαρικά με λουλούδια κολοκύθας
  • Ψωμί λουλούδια κολοκύθας
  • Ομελέτα με λουλούδια κολοκύθας
  • Ρισώτο με λουλούδια κολοκύθι
  • Τσιπς λουλουδιών κολοκύθας
  • Λάθη που δεν πρέπει να γίνονται με λουλούδια κολοκύθας

φρεσκοκομμένα άνθη κολοκύθας

Λουλούδια κολοκύθας | ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (15 εικόνες) Λουλούδια κολοκύθας: όλα τα νόστιμα παρασκευάσματα που έχουν να κάνουν με λουλούδια κολοκύθας (πηγή:)

Πότε είναι λουλούδια κολοκύθας στην εποχή;

Επειδή προέρχονται κυρίως από τα κολοκυθάκια, τα λουλούδια κολοκυθιών ακολουθούν μια εποχικότητα παρόμοια με εκείνη των κολοκυθιών, τελειώνοντας λίγο νωρίτερα. Αν έχετε κολοκυθάκια στον κήπο, θα το γνωρίσετε ακόμα καλύτερα. Για όσους δεν σημαίνουν λαχανικά και σοδειές, γνωρίζουμε ότι τα λουλούδια κολοκύθας βρίσκονται μόνο στους τρεις καλοκαιρινούς μήνες, δηλαδή τον Ιούνιο, τον Ιούλιο και τον Αύγουστο και επιπλέον είναι σχετικά λίγα, επειδή κάθε μονάδα κολοκυνθοειδών δεν παράγει πολλά και κυρίως δεν μπορούν όλοι να αφαιρεθούν.

Ζυμαρικά σολομού και κολοκυθάκια: η συνταγή βίντεο

Εάν κατά τη διάρκεια του υπολοίπου του έτους τα κολοκυθάκια εξακολουθούν να καλλιεργούνται σε θερμοκήπια, είναι προφανές ότι το εποχιακό προϊόν είναι καλύτερο. Με άλλα λόγια: Όταν τα φάτε έξω από το σπίτι μπορείτε να περιμένετε ότι πρόκειται για ένα κατεψυγμένο προϊόν (το οποίο πρέπει να αναγράφεται στο μενού) ή ένα θερμοκήπιο. Εν ολίγοις, καλύτερα να τα φάτε στα τέλη της άνοιξης και το καλοκαίρι, και το ίδιο πράγμα, αν τα αγοράσετε απευθείας για να τα μαγειρέψετε στο σπίτι.

Πώς να καθαρίσετε και να πλύνετε άνθη κολοκύθας

Τα λουλούδια κολοκύθας πρέπει να τρώγονται πολύ φρέσκα επειδή είναι πολύ ευαίσθητα και γι 'αυτό το λόγο ο καθαρισμός και το πλύσιμο πρέπει να γίνουν πολύ προσεκτικά, προσπαθώντας να μην χάσετε το λουλούδι. Δείτε πώς:

  1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να εξαλείψετε το στέλεχος και τις μικρές πλευρικές αναπτύξεις του λουλουδιού.
  2. Στη συνέχεια απομακρύνεται πολύ ήπια η σίκαλη (συνήθως γεύεται λίγο πικρά).
  3. Σε αυτό το σημείο προχωρούμε για να πλύνουμε το λουλούδι κάτω από το νερό, αλλά ακόμη και εδώ πρέπει να χρησιμοποιήσουμε πολύ λιχουδιά, κρατώντας το τζετ του νερού της βρύσης αδύναμο.
  4. Τέλος τα λουλούδια τοποθετούνται για να στεγνώσουν σε ένα πανί ή σε χαρτί κουζίνας.

Ας δούμε όλες τις βασικές προετοιμασίες με λουλούδια κολοκύθας, αρχίζοντας με τα πιο διάσημα.

Λουλούδια κολοκύθας τηγανισμένα σε κτύπημα (χωρίς γέμιση)

Κάνοντας τα λουλούδια τηγανητά κολοκυθάκια είναι μια τέχνη: πρέπει να κάνετε ένα απλό και όχι πολύ ισχυρό κτύπημα στη γεύση για να πάρετε τραγανά και νόστιμα τηγανητά λουλούδια κολοκύθας, επιπλέον προσέχοντας να μην τηγανίζουμε τα λουλούδια κολοκύθας πάρα πολύ καιρό. Για να επιτευχθεί μια τέλεια γέμιση τότε απαιτείται κάποια επιδεξιότητα και ακρίβεια.

Ας ξεκινήσουμε με το κτύπημα: το πιο κατάλληλο είναι πολύ απλό και αποτελείται αποκλειστικά από νερό και αλεύρι και πρέπει να είναι οτιδήποτε άλλο εκτός από πυκνό. Αν θέλετε ένα πλουσιότερο κτύπημα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αυγό και το γάλα. Οι δόσεις είναι οι ακόλουθες:

  • 1 αυγό
  • 100 ml γάλακτος
  • 100 γραμμάρια αλεύρου
  • αλάτι και πιπέρι για γεύση

Εάν αντ 'αυτού επιθυμείτε να προετοιμάσετε ένα πιο λεπτό κτύπημα οι δόσεις είναι:

  • 200 ml νερού (κατά προτίμηση αφρώδες και παγωμένο)
  • 100 γραμμάρια αλεύρου

Μια άλλη παραλλαγή στο ενδιαφέρον θέμα είναι η πραγματοποίηση του ζύμη με μπύρα αντί για νερό: αυτός είναι ο τύπος ζύμης που χρησιμοποιείται συνήθως για να φτιάχνουν ψάρια και μάρκες στα βρετανικά νησιά.

Αλμυρά κολοκυθάκια κολοκυθάκια

Ο τύπος ζύμης που χρησιμοποιείται προφανώς εξαρτάται από τα γούστα σας: εάν θέλετε να βελτιώσετε τη λεπτή γεύση χρησιμοποιήστε το νερό, ενώ εάν θέλετε ένα πλουσιότερο κτύπημα να ακολουθήσει την πρώτη συνταγή που έχουμε παράσχει. Σε κάθε περίπτωση, μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς τις δόσεις των συστατικών σύμφωνα με τα γούστα σας, αλλά πάντα να θυμάστε ότι το κτύπημα δεν πρέπει να είναι πολύ πυκνό.

Σε αυτό το σημείο θα προχωρήσουμε πραγματικό τηγανητό: ας θερμαίνουμε το λάδι να τηγανίζουμε, παίρνουμε τα λουλούδια κολοκύθας, τα βυθίζουμε στο κτύπημα και τα βυθίζουμε στο βρασμένο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ας τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί, σερβίρουμε με αλάτι και πιπέρι και τα απολαμβάνουμε αμέσως.

Τηγανητά άνθη κολοκύθας

Λουλούδια κολοκύθας | ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (15 εικόνες) Λουλούδια κολοκύθας: όλα τα νόστιμα παρασκευάσματα που έχουν να κάνουν με λουλούδια κολοκύθας (πηγή:)

Γεμιστά λουλούδια κολοκύθας

Τα φρέσκα λουλούδια κολοκύθας μπορούν να γίνουν ακόμα πιο ορεκτικά εάν γεμιστούν. Η πιο παραδοσιακή και γνωστή γέμιση, χαρακτηριστική της ρωμαϊκής παράδοσης, είναι αυτή που γίνεται με μοτσαρέλα και αντσούγιες. Το λουλούδι κολοκύθας πρέπει να γεμιστεί πριν βυθιστεί στο κτύπημα, και η λειτουργία είναι εξαιρετικά λεπτή, γιατί είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το γέμισμα στο λουλούδι προσπαθώντας να μην το ανοίξετε τελείως. Εκτός από το παραγέμισμα μοτσαρέλα και αντσούγιες, εδώ είναι μερικές άλλες ιδέες για την πλήρωση λουλουδιών κολοκύθας:

  • με τη ρίκοτα (καλά επεξεργασμένη και συνδυασμένη με παρμεζάνα και ψωμί)
  • μοτσαρέλα (χωρίς γαύρο)
  • μπουζάλο μοτσαρέλα
  • βραστά και πολτοποιημένα πατάτες, παρμεζάνα και αυγά
  • μοτσαρέλα και στίγματα
  • scamorza και ωμό ζαμπόν

Μια θεμελιώδη συμβουλή: Για μαλακά γεμίσματα, όπως αυτά που κατασκευάζονται από πατάτες ή ρίκοτα, χρησιμοποιήστε μια τσάντα ζύμης για να τα εισάγετε στο λουλούδι χωρίς να το καταστρέψετε.

Ψητά λουλούδια κολοκύθας

Το λουλούδι της τηγανισμένης κολοκύθας φαίνεται πολύ περίπλοκο για τις μικρές μαγειρικές σας ικανότητες; Για λόγους υγείας, δεν μπορείτε να δώσετε τη διακριτική γοητεία των λουλουδιών της τηγανισμένης κολοκύθας; Και στη συνέχεια επιλέξτε το φούρνο, που μας επιτρέπει να προετοιμάσουμε τα λουλούδια σε πολύ ελαφρύτερη έκδοση, και ακόμα πιο εύκολη.

Για το ψήσιμο στο φούρνο αντί για το κτύπημα θα κάνουμε ένα είδος gratin. Δείτε πώς να προχωρήσετε:

  1. Γεμίστε τα λουλούδια κολοκύθας με την αγαπημένη σας πλήρωση ή αφήστε τα κενά αν προτιμάτε
  2. Διαδώστε τα λουλούδια κολοκύθας σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής
  3. Πασπαλίζουμε με ψωμί και παρμεζάνα
  4. Περάστε με αλάτι και πιπέρι και προσθέστε λίγο λάδι
  5. Ψήστε 200° για περίπου 15 λεπτά

Γεμιστά λουλούδια κολοκύθας

Λουλούδια κολοκύθας | ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (15 εικόνες) Λουλούδια κολοκύθας: όλα τα νόστιμα παρασκευάσματα που έχουν να κάνουν με λουλούδια κολοκύθας (πηγή:)

Κολοκύθα λουλούδια στο τηγάνι

Πρόκειται για μια πολύ εύκολη και πολύ γρήγορη προετοιμασία, εξαιρετική αν είστε αρκετά τυχεροί για να έχετε πολλά λουλούδια κολοκύθας, αφού το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα θα μειώσει στο μισό τον όγκο των λουλουδιών. Τα ανθισμένα λουλούδια κολοκύθας είναι επίσης τέλεια για να εξυπηρετήσουν με το ίδιο τηγανητό κολοκυθάκι. Δείτε πώς να προχωρήσετε:

  1. Καθαρίστε και πλύνετε τα λουλούδια όπως εξηγείται παραπάνω
  2. Βάλτε σε ένα λάδι από τηγάνι και ένα σκελίδες ολόκληρου σκόρδου και τηγανίζετε ελαφρά
  3. Βάλτε τα λουλούδια κολοκυθάκια στο τηγάνι και προσθέστε λίγο νερό. Καλύψτε και σιγοβράστε για λίγο.
  4. Μόλις τα λουλούδια "μαλακώσουν" ακάλυπτα, αφήστε το υγρό να στεγνώσει λίγο και μόνο στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε αλάτι, πιπέρι και φρέσκο ​​βασιλικό.

Ρουστική πίτα με κολοκυθάκια

Ζυμαρικά με λουλούδια κολοκύθας

Η καρύκευση επαρκών ποσοτήτων ζυμαρικών μόνο με λουλούδια κολοκυθάκια μπορεί να είναι πολύ δύσκολη, επίσης λόγω της λεπτή γεύση των λουλουδιών. Το ιδανικό είναι να συμπληρώσετε τη συνταγή με άλλους συνδυασμούς: τέλειο για να χρησιμοποιήσετε το ίδιο κολοκυθάκι, ίσως συνοδευόμενο από ντομάτα. Ένας άλλος ιδιαίτερα καλά επιλεγμένος συνδυασμός είναι ο bottarga τόνου, ο οποίος εξισορροπεί τη γλυκύτητα του λουλουδιού της κολοκύθας με την εξαιρετικά αλμυρή γεύση του.

Για να φτιάξετε μια ελαφριά σάλτσα από κολοκυθάκια και κολοκυθάκια για δύο άτομα προχωρήστε ως εξής:

συστατικά:

  • δύο κολοκυθάκια
  • Το λάδι EVO για γεύση
  • 6 ντοματίνια
  • περίπου 15 λουλούδια κολοκύθας
  • αλάτι και πιπέρι για γεύση
  • 180 γραμμάρια σπαγγέτι

διαδικασία

  1. Τηγανίζετε ελαφρά δύο σκελίδες σκόρδο στο τηγάνι
  2. Βάλτε τα κομμένα κολοκυθάκια και τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε παέλλα
  3. Αλατοποιήστε ελαφρά και προσθέστε λίγο νερό, μαγειρεύοντας κολοκυθάκια και ντοματίνια
  4. Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν μαγειρεμένα, προσθέστε τα λουλούδια κολοκύθας
  5. Εν τω μεταξύ βράζουμε το νερό και μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά
  6. Αποστραγγίστε το ζυμαρικό και το βάζετε στο τηγάνι με τη σάλτσα, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.

Ζυμαρικά με λουλούδια κολοκύθας

Λουλούδια κολοκύθας | ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (15 εικόνες) Λουλούδια κολοκύθας: όλα τα νόστιμα παρασκευάσματα που έχουν να κάνουν με λουλούδια κολοκύθας (πηγή:)

Ψωμί λουλούδια κολοκύθας

Μια άλλη ιδέα να κάνετε τα λουλούδια κολοκύθας ακόμα πιο ορεκτικά είναι να τα καλύψετε με μια ωραία εκτροφή. Πώς να το κάνετε; Είπε σύντομα: χτυπήστε ένα αυγό με αλάτι και πιπέρι, βουτιά τα λουλούδια κολοκύθας μέσα και στη συνέχεια να τα περάσετε στα ψωμιά, ακριβώς όπως κάνετε για τις φέτες φέτες.

Μπορείτε να ψωμί τα λουλούδια κολοκυθάκια όπως είναι, ή να τα γεμίσετε με νόστιμα γέμιση. Ελευθερία επίσης για τη μέθοδο μαγειρέματος: εάν είστε πιο «κακόφημοι» μπορείτε να επιλέξετε τηγάνισμα, ενώ αν θέλετε να πλύνετε τη συνείδησή σας ψήστε σε 200° για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να φρυγανιστούν.

Ομελέτα με λουλούδια κολοκύθας

Μια άλλη τέλεια προετοιμασία για την ενίσχυση του λουλουδιού κολοκύθας είναι η ομελέτα. Το ιδανικό είναι επίσης στην περίπτωση αυτή να συνδυάσετε τα λουλούδια κολοκυθάκια απευθείας με τα κολοκυθάκια. Επιπλέον, μπορούμε να εμπλουτίσουμε τη ζύμη ομελέτας με παρμεζάνα ή με ζαμπόν ή μαγειρεμένο ζαμπόν.

Συνεχίστε με αυτό τον τρόπο:

  1. Μαγειρέψτε τα κολοκυθάκια σε ένα κρεμμένο κρεμμύδι
  2. Προς το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα λουλούδια κολοκύθας
  3. Ξεχωριστά, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι, πιπέρι και λίγο παρμεζάνα
  4. Ρίχνουμε τα αυγά απευθείας στο τηγάνι με τα κολοκυθάκια και τα λουλούδια και μαγειρεύουμε την ομελέτα

Θυμηθείτε να ακολουθήσετε τον οδηγό μας για την τέλεια ομελέτα για να μαγειρέψετε μια άψογη ομελέτα.

Ρισώτο με λουλούδια κολοκύθι

Μια άλλη πολύ νόστιμη και απίστευτα εύκολη συνταγή που πρέπει να κάνετε είναι το ριζότο με λουλούδια κολοκυθιάς. Είναι ένα τέλειο πιάτο για να κάνετε μια καλή εντύπωση χωρίς πάρα πολλή προσπάθεια.

Συστατικά για 2 άτομα:

  • 160 γραμμάρια ρυζιού
  • περίπου δέκα λουλούδια κολοκύθας
  • 1 κρεμμυδάκι
  • λευκό κρασί
  • ζωμό λαχανικών
  • παρμεζάνα
  • αλάτι και πιπέρι για γεύση

διαδικασία:

  1. Πλένετε και καθαρίζετε τα λουλούδια κολοκύθας και τα κόβετε σε λωρίδες
  2. Τηγανίζουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με λάδι EVO
  3. Προσθέστε τα λουλούδια στο τηγάνι και τα τηγανίζετε λίγο
  4. Μόλις τα λουλούδια έχουν μαραθεί προσθέστε το ρύζι και το φρυγανιά
  5. Προσθέστε λίγο λευκό κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί
  6. Προσθέστε σταδιακά το ζωμό λαχανικών μέχρι το ρύζι να είναι κοντά στο μαγείρεμα. Αλάτι μόνο προς το τέλος του μαγειρέματος.
  7. Τελειώστε ανακατεύοντας με την παρμεζάνα και αν σας αρέσει να προσθέσετε λίγο πιπέρι

Αυτή η συνταγή προσφέρεται για εύκολες παραλλαγές στο θέμα: για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια, σαφράν ή ζαμπόν για να γευτείτε ακόμα περισσότερο το ριζότο.

Τσιπς λουλουδιών κολοκύθας

Εδώ είναι ένα πολύ νόστιμο και πολύ γρήγορο φαγητό για να προετοιμάσετε ότι ίσως να μην το σκεφτήκατε, υπέροχο αν έχετε πολλά διαθέσιμα λουλούδια κολοκύθας και έχετε λίγη επιθυμία να προετοιμάσετε περίτεχνα συνταγές. Απλά πλένετε και στεγνώνετε τα λουλούδια κολοκύθας, στη συνέχεια τα ανοίγετε κάνοντας μια τομή για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα βουρτσίζετε με λάδι. Σε αυτό το σημείο βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής και ψήνετε σε 200° μέχρι να γίνουν εμφανώς τραγανά (οι χρόνοι εξαρτώνται από τη δύναμη του φούρνου, αλλά θα διαρκέσουν λίγα λεπτά). Μόλις βγούμε από το φούρνο ανεβαίνουμε και απολαμβάνουμε άμεσα.

Αυτό το γρήγορο παρασκεύασμα μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο για τη γαρνίρισμα άλλων τύπων πιάτων, όπως τα σπαγγέτι με ρίτζωτο bottarga ή κολοκυθάκια. Το αισθητικό αποτέλεσμα είναι αμέσως gourmet.

Λάθη που δεν πρέπει να γίνονται με λουλούδια κολοκύθας

Τελειώνουμε αυτό το ιδιαίτερο σε λουλούδια κολοκύθας επισημαίνοντας τις βασικές αρχές, οι οποίες σε αυτή την περίπτωση είναι πιο σημαντικές από ποτέ, δεδομένης της λεπτότητας του προϊόντος. Εδώ συνοψίζονται όλα τα λάθη που δεν πρέπει ποτέ να γίνουν με λουλούδια κολοκύθας:

  • Φυλάξτε τα στο ψυγείο για περισσότερο από μία ημέρα, γενικά μην τα καταναλώνετε αμέσως
  • Μην αφαιρείτε την εσωτερική σίκαλη και το στέλεχος
  • Τηγανίστε τα χωρίς ζύμη
  • Αλατοποιήστε τα πριν το μαγείρεμα
  • Κάνετε ένα πάστα πάρα πολύ παχύ και γεμάτο
  • Πλύνετε τους με υπερβολική "βία" (θα σπάσουν εύκολα)

Βίντεο:


Μενού