Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Detto Fatto: οι συνταγές του πρώτου επεισοδίου: κέικ ημέρας εργασίας και μελιτζάνα parmigiana

Detto Fatto: οι συνταγές του πρώτου επεισοδίου: κέικ ημέρας εργασίας και μελιτζάνα parmigiana: detto

Back Said Done με την καινοτομία της συμπεριφοράς της Serena Rossi και επίσης τα μαθήματα μαγειρικής επιστρέφουν: εδώ είναι η συνταγή από το κέικ της ημέρας εργασίας του Francesco Saccomandi και η συνταγή της μελιτζάνας parmigiana που επανεξετάστηκε από τον Ilario Vinciguerra

Συνταγές του πρώτου επεισοδίου του Detto Fatto στις 11 Σεπτεμβρίου

Back Said Έγινε με τη νέα σεζόν 2017-18, και με το πολύ ακολουθούμενο πρόγραμμα του Rai Due, οι συνταγές των εκπαιδευτών της κουζίνας είναι πίσω. Οι σεφ και οι ζαχαροπλάστες του Detto Fatto είναι πίσω, αγαπημένοι από το κοινό, και μαζί τους βλέπουμε επίσης μια μεγάλη καινοτομία, δηλαδή έναν νέο παρουσιαστή. Στην πραγματικότητα, στο τιμόνι αυτής της έκδοσης του Detto Fatto 2017 βρίσκουμε την Serena Rossi, αντί της Caterina Balivo, η οποία εξακολουθεί να αναπαύεται μετά τη γέννηση.

Τι θα κάνει η Serena Rossi μετά το Detto Fatto (και όταν επιστρέφει η Caterina Balivo);

Το πρόγραμμα θα διεξαχθεί από τη Serena Rossi για τρεις εβδομάδες, ενώ από τη Δευτέρα 2 Οκτωβρίου θα δούμε την επιστροφή της Caterina Balivo.

Οι συνταγές του Detto Fatto στις 12 Σεπτεμβρίου

Η πρώτη συνταγή αυτής της περιόδου βλέπει την επιστροφή ενός ιστορικού δασκάλου του προγράμματος, δηλαδή του Francesco Saccomandi, ο οποίος από το 2014 θα έχει τα παραδοσιακά αμερικανικά γλυκά του. Το γλυκό της ημέρας είναι το κέικ της Ημέρας Εργασίας.

Συνταγή του κέικ της Ημέρας Εργασίας από τον Francesco Saccomandi

Το κέικ της Ημέρας Εργασίας είναι ένα τυπικό κέικ της αμερικάνικης παράδοσης, που είναι συνήθως προετοιμασμένο για την ομώνυμη επέτειο, είναι η κατ 'εξοχήν πατριωτική τούρτα ξεκινώντας από τα χρώματα με τα οποία είναι διακοσμημένα, τα οποία είναι αυτά της αμερικανικής σημαίας.

Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία του λεγόμενου "λευκού κέικ", το οποίο αποτελεί τη βάση αυτού του επιδόρπιο, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως βάση για άλλες συνταγές. Ξεκινήστε με θέρμανση του φούρνου στους 180 βαθμούς, στη συνέχεια αναμίξτε τις σκόνες μαζί, δηλαδή τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη μαγιά και μια πρέζα αλατιού. Στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου: αυτό μπορεί να γίνει με τον επεξεργαστή τροφίμων, αλλά και με το χέρι. Λαμβάνεται ένα μείγμα με "αμμώδη" εμφάνιση. Στη συνέχεια τα υγρά συστατικά ενώνονται μεταξύ τους: ασπράδια αυγού, γάλα και ένα κουταλάκι του γλυκού φυσικό εκχύλισμα βανίλιας, και στη συνέχεια προστίθενται στα στερεά συστατικά που είχαμε ήδη αναμίξει. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, χωρίζουμε την σε τρία ίσια κυκλικά τηγάνια και ψήνουμε σε 180°. Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα για να κάνετε τη δοκιμή οδοντογλυφίδας. Αφήστε τα κέικ να ξεκουραστούν για 10 λεπτά και να τα αφαιρέσετε από τα τηγάνια.

Σε αυτό το σημείο πρέπει να κτυπήσουμε το κέικ και να το γεμίσουμε. Ο Saccomandi αποκαλύπτει το κόλπο για να καθαρίσει το κέικ: απλά βάλτε το στην κατάψυξη για μισή ώρα. Στη συνέχεια προχωράμε για να κόψουμε την κυρτή επιφάνεια των κέικ και των περιγραμμάτων.

Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία lσε γέμιση: βάλτε το ασπράδι και τη ζάχαρη στο μείγμα, ανακατεύοντας καλά με ένα χτύπημα. Βάλτε το μίγμα στο μίξερ και μασήστε μέχρι να πάρετε μια ωραία μαρέγκα. Στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο: έχουμε αποκτήσει το πάγωμα σε λευκό χρώμα. Το χωρίζουμε σε τρία μέρη: ένα αφήνουμε το λευκό, στα άλλα δύο προσθέτουμε τη βαφή αντίστοιχα κόκκινο και μπλε. Η Saccomandi συνιστά τη χρήση της χρωστικής ουσίας πηκτής. Ας γεμίσει το κέικ εισάγοντας το πάγωμα μεταξύ ενός στρώματος και άλλου. Στη συνέχεια, διακοσμούμε επίσης τις πλευρές του κέικ που συναρμολογούνται έτσι, κάνοντας τριαντάφυλλα με τη βοήθεια μιας τσάντας ζύμης. Μπορούμε να ολοκληρώσουμε τη διακόσμηση με τα αστέρια της ζαχαροπλαστικής.

Εδώ είναι ο σύνδεσμος για να αναθεωρήσετε τη συνταγή του Saccomandi Cake Day Cake.

Μελιτζάνα parmigiana του Ilario Vinciguerra

Με τον Ilario Vinciguerra κάνουμε μελιτζάνες parmigiana σε μια αστεροειδής έκδοση: αυτή είναι μια εξέλιξη της αρχικής συνταγής που είναι πραγματικά νόστιμη και ξεχωριστή. Πρώτα κάντε τη σάλτσα ντομάτας με το πουρέ καθιστώντας την πολύ κρεμώδη.

Βάζουμε την ντομάτα σε μια μακρότατα ξεφλουδισμένη και ανοιγμένη μελιτζάνα, προσθέτουμε προπόλα, γκράνα και βασιλικό. Μόλις η μελιτζάνα είναι έτοιμη, το βάζουμε να ξεκουραστεί στην κατάψυξη. Με αυτό τον τρόπο η μελιτζάνα μπορεί να ψωμιωθεί χωρίς να ξεκολλήσει.

Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε μια πολύ ιδιαίτερη φέτα, φτιαγμένη με ψίχουλα ψωμιού και φλοιωμένη φλούδα μελιτζάνας.

Βάζουμε πρώτα την μελιτζάνα στο αλεύρι, στη συνέχεια βουρτσίζουμε το με το ασπράδι και στη συνέχεια το καλύψουμε με το ζυμωμένο αναμιγμένο με τη φλούδα melanazana. Προσθέστε λίγο λάδι μελιτζάνας και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.

Ας συνεχίσουμε να κάνουμε το σάλτσα κοκ, που αποτελείται από παρμεζάνα, γάλα και άμυλο πατάτας, το οποίο χρησιμεύει για να δώσει το σώμα στη σάλτσα. Ανακατεύουμε την παρμεζάνα και το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέτουμε σταδιακά το άμυλο. Αφήνουμε στη ζέστη για περίπου 10 λεπτά φτάνοντας σε βράση, διηθήστε και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για περίπου δύο ώρες. Χρησιμοποιούμε τη σάλτσα grana για να γαρνίρουμε τη μελιτζάνα.

Εδώ είναι ο σύνδεσμος για την αναθεώρηση του βίντεο με τη συνταγή για Vinciguerra μελιτζάνα parmigiana.

Βίντεο:


Μενού