Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Σαλάτα γαρίδας: η ισπανική συνταγή

Σαλάτα γαρίδας: η ισπανική συνταγή: γαρίδας

Μετά από δύο εβδομάδες διακοπών στο Santander, στο βόρειο τμήμα της Ισπανίας, επέστρεψα με συνταγές και καλές γαστρονομικές προθέσεις

Γαρίδα σαλάτα

Το Santander βρίσκεται στο βόρειο τμήμα της Ισπανίας, στην περιοχή της Κανταβρίας. Η θάλασσα είναι ο Ατλαντικός και επομένως μάλλον ψυχρός, αλλά έχω πάει εκεί εδώ και αρκετά χρόνια ξεφύγετε από την καυτή ρωμαϊκή ζέστη, να με φάνε να τρώνε μεγάλα ψάρια ότι σε αυτά τα μέρη κοστίζει ένα τρίτο ότι από εμάς (ο Ατλαντικός είναι πολύ πιο ψαρός) και ανανεώστε τα μάτια μου με τις απίστευτες απόψεις τους.
Κλίνω στο σπίτι μιας θείας που την αφήνει πολύ γενναιόδωρα σε όλη τη φυλή και, έχοντας μια κουζίνα διαθέσιμη, σας επιτρέπει να στροφή στις αγορές, αγοράστε τοπικά προϊόντα και το μαγείρεμα διαφορετικά από το συνηθισμένο.
Τα ψάρια και τα οστρακοειδή στην Ισπανία κοστίζουν πολύ λίγο και στο Santander, που είναι παραθαλάσσια πόλη, ακόμα λιγότερο: οι νόστιμες γαρίδες που χρησιμοποιήθηκαν για αυτή τη σαλάτα ήταν € 7,50 ανά κιλό αλλά όλα είναι πολύ φθηνά. στην αγορά ψαριών Santander ο τόνος δεν υπερβαίνει τα 8 ευρώ ανά κιλό, ο γάδος κοστίζει 6 ευρώ (έναντι 18 ευρώ!), τα μύδια είναι 1,50 ευρώ... και υπάρχουν οστρακοειδή που δεν έχουμε στο μέρος μας που δεν θεωρείται ποτέ ως το "percebes", ένα είδος καρφιού που συσσωρεύεται στα βράχια και του οποίου το σαρκώδες εσωτερικό τρώγεται.
Αυτή η σαλάτα γαρίδας είναι πολύ γραφική αλλά εξαιρετικά απλή.
Για 4 άτομα εξυπηρετούν:
- 500 γραμμάρια προψημένων γαρίδων (που βρίσκονται στο μετρητή φρέσκων ψαριών)
- 1/2 φυτό σαλάτας
- μαγιονέζα
- 2 βραστά αυγά
- λάδι και αλάτι
Πώς να προχωρήσετε
Μαγειρέψτε 2 αυγά σε βραστό νερό για περίπου 12 λεπτά. Εν τω μεταξύ, πλύνετε τη σαλάτα και κόψτε το σε ταινίες julienne, ξεφλουδίστε τις γαρίδες και αφήστε τις στην άκρη. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να αποφασίσετε να ανοίξετε ένα βάζο με μαγιονέζα ή να το κάνετε μόνοι σας? εάν επιλέγετε την τελευταία επιλογή, θα χρειαστεί να χτυπήσετε 2 κρόκους αυγών με ένα χτύπημα, στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε με έξαψη - ακόμα ξυλοδαρμό - 250 ml ηλιέλαιο. Όταν το έλαιο έχει χυθεί τελείως, προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού, ανακατέψτε λίγο περισσότερο και προσθέστε αλάτι.
Η σαλάτα είναι καρυκευμένη με λίγο λάδι και αλάτι και με μαγιονέζα. πέρα οι γαρίδες τοποθετούνται με διακοσμητικό τρόπο και, ακόμα πιο πάνω, τα εξαιρετικά λεπτά κομμένα βραστά αυγά τοποθετούνται σε "μιμόζα". Η σαλάτα γαρίδας είναι έτοιμη.

Βίντεο: Lady Gaga - Bad Romance


Μενού