Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Τα πιο συνηθισμένα μπαχαρικά και πώς να τα χρησιμοποιήσετε

Τα πιο συνηθισμένα μπαχαρικά και πώς να τα χρησιμοποιήσετε: είναι

Τα μπαχαρικά είναι απαραίτητα στην κουζίνα για να αρωματιστούν τα πιάτα κάθε είδους, αλλά συχνά δεν γνωρίζουμε πώς να τα χρησιμοποιήσετε: οπότε εδώ είναι ο πλήρης κατάλογος των πιο κοινών μπαχαρικών που έχετε με πολλές πληροφορίες και συμβουλές για να τα χρησιμοποιήσετε με τον σωστό τρόπο

Πώς να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά: λίστα και ιδιότητες

Σε κάθε κουζίνα είναι απαραίτητο να υπάρχει μαζί με το πετρέλαιο, το αλάτι και το ξύδι, υπάρχει επίσης μια ολόκληρη σειρά αρωματικών μπαχαρικά. Τα μπαχαρικά, τα οποία δεν πρέπει να συγχέονται με τα αρωματικά βότανα (βασιλικό, δεντρολίβανο κ.λπ.), είναι ουσιαστικά απαραίτητα σε κάθε συνταγή, για να δώσουν μια επιπλέον αφή, γεύση και άρωμα που αποπνέουν τον ουρανίσκο. Όχι μόνο αυτό, όπως και η χρήση βότανα για να χάσετε βάρος, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά.

Βρίσκουμε άνετα κάθε είδος μπαχαρικών στο σούπερ μάρκετ στο ειδικό τμήμα, αλλά αυτή η αφθονία συγχέεται συχνά: πώς να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά πραγματικά; Ποια είναι τα μπαχαρικά; Ποιες είναι οι κύριες ιδιότητες των μπαχαρικών και ποια τρόφιμα ταιριάζουν με τα πιο κοινά μπαχαρικά; Είμαστε εδώ για να απαντήσουμε στις ερωτήσεις σας.

Λίστα μπαχαρικών

Ας ξεκινήσουμε βάζοντας τη σειρά με μια πρακτική λίστα των μπαχαρικών, προσπαθώντας να συγκεντρώσουν τουλάχιστον τα πιο χρησιμοποιημένα, αυτά που βρίσκονται πιο εύκολα στην αγορά και που απαντώνται πιο συχνά στις πιο δημοφιλείς συνταγές της ιταλικής κουζίνας. Εν ολίγοις, αυτά είναι τα καρυκεύματα που πρέπει να έχουν:

  • Μοσχοκάρυδο
  • κολίανδρο
  • κανέλα
  • κύμινο
  • Πέπε
  • κάρι
  • πάπρικα
  • τσίλι
  • τζίντζερ
  • κουρκούμη

Μοσχοκάρυδο

Μοσχοκάρυδο

Τα πιο κοινά μπαχαρικά ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (10 εικόνες) Από το μαύρο πιπέρι έως την κανέλα μέσω του τζίντζερ και του κουρκούμη: όλα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται περισσότερο στην κουζίνα για να αρωματιστούν τα τρόφιμα όλων των ειδών (πηγή:)

Το μοσχοκάρυδο πρέπει να είναι ολόκληρο και τριμμένο αυτή τη στιγμή, η γεύση και το άρωμα είναι ασύγκριτες. Στην περίπτωση του μοσχοκάρυδου ολόκληρο στο πακέτο βρίσκουμε επίσης ένα μίνι τρίφτη τέλειο για το ξύσιμο των καρυδιών κατά τη στιγμή της χρήσης. Υπάρχει επίσης η δυνατότητα να το αγοράσετε σε σκόνη, αλλά στην περίπτωση αυτή δεν το κρατάμε στο σπίτι για πολύ καιρό: θα χάσει το άρωμα και τη γεύση, καθιστώντας πολύ λιγότερο. Το άρωμά του είναι αναμφισβήτητο, γλυκό και πολύ σημαντικό. Πρέπει να χορηγείται με δόση, διότι σε υψηλές δόσεις μπορεί να είναι πολύ τοξικό. Επιπλέον, είναι πολύ ισχυρό, παίρνει μόνο ένα τσίμπημα για να γεύση μια κατσαρόλα από πουρέ πατάτας, χωρίς να καλύπτει τη μυρωδιά του βουτύρου και του γάλακτος.

Χρήσεις: ένα κλασικό; Η σάλτσα μπεσαμέλ. Χωρίς μοσχοκάρυδο δεν είναι τίποτα, καθώς, χωρίς καν να λέει, πουρέ. Δίνει αυτά τα δύο πιάτα την πρόσθετη ταχύτητα που δεν θα είχαν. Στη συνέχεια, μπορούμε να ψεκάσουμε ένα μοσχοκάρυδο ακόμη και σε βραστές ή ψημένες πατάτες ή σε λευκό κρέας. Μια άλλη συνταγή στην οποία το μοσχοκάρυδο είναι απαραίτητη είναι σίγουρα η σάλτσα Μπολόνια.

Μπορείτε να αναγνωρίσετε τα μπαχαρικά; Η δοκιμή

κολίανδρο

κολίανδρο

Τα πιο κοινά μπαχαρικά ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (10 εικόνες) Από το μαύρο πιπέρι έως την κανέλα μέσω του τζίντζερ και του κουρκούμη: όλα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται περισσότερο στην κουζίνα για να αρωματιστούν τα τρόφιμα όλων των ειδών (πηγή:)

Αυτό το μπαχαρικό μπορεί να βρεθεί σε σκόνη, φύλλα ή σπόρους: στην περίπτωση αυτή, η σκόνη θα είναι η πιο άνετη λύση αφού οι σπόροι έχουν μικρή φλούδα που μπορεί να είναι ενοχλητικό για τον ουρανίσκο. Η γεύση είναι πολύ παρόμοια με το πιπέρι αλλά λιγότερο πικάντικη και αρωματισμένη με λεμόνι.

Χρήσεις: ο κόλιανδρος είναι ιδανικός για ψάρια, ιδανικό με λευκό, κόκκινο κρέας και επίσης με λαχανικά, ειδικά μαριναρισμένα.

κανέλα

κανέλα

Τα πιο κοινά μπαχαρικά ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (10 εικόνες) Από το μαύρο πιπέρι έως την κανέλα μέσω του τζίντζερ και του κουρκούμη: όλα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται περισσότερο στην κουζίνα για να αρωματιστούν τα τρόφιμα όλων των ειδών (πηγή:)

Από το πολύ έντονο και διεισδυτικό άρωμα, η κανέλα πρέπει να δοσολογηθεί πραγματικά με φειδώ. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άμεσα το ραβδί κανέλας κάνοντας το να βράσει ή να μαγειρέψουν με το φαγητό που θέλουμε να αρωματιστούμε, αλλά θυμηθείτε να αφαιρέσετε το ραβδί πριν γευτείτε. Ίσως ευκολότερη η δόση της εκδοχής σε σκόνη.

Χρήσεις: η κανέλα είναι τέλεια όταν χρησιμοποιείται για τη γεύση γλυκών, κρεμών και φρούτων, αλλά είναι επίσης ιδανική για να μας ευχαριστήσει με κοτόπουλο και κόκκινο κρέας. Απολύτως τέλεια σε μήλο πίτα ή σε ψητά μήλα. Για το κρέας μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να το καθαρίσουμε, ενώ για το γάλα και τις κρέμες θα είναι ιδανικός νάρθηκας, θα μείνει στην έγχυση και στη συνέχεια θα αφαιρεθεί.

κύμινο

κύμινο

Τα πιο κοινά μπαχαρικά ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (10 εικόνες) Από το μαύρο πιπέρι έως την κανέλα μέσω του τζίντζερ και του κουρκούμη: όλα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται περισσότερο στην κουζίνα για να αρωματιστούν τα τρόφιμα όλων των ειδών (πηγή:)

Η κύμινο είναι διαθέσιμη σε σπόρους, με επιμηκυμένο σχήμα, και σε σκόνη, ευκολότερη στη δόση. Η γεύση του είναι πικάντικη με πικρή επίγευση.

Χρήσεις: είναι ιδανικό για αρωματισμό κρεάτων και αυγού ή για αρωματισμό μιγμάτων πίτας ή κεφτεδάκια. Αν θέλουμε να δοκιμάσουμε, μπορούμε να δοκιμάσουμε τα πιάτα φασόλια, ρεβίθια και φακές που αρωματίζονται στο μαγείρεμα με σκόνη κύμινου.

Πέπε

Πέπε

Τα πιο κοινά μπαχαρικά ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (10 εικόνες) Από το μαύρο πιπέρι έως την κανέλα μέσω του τζίντζερ και του κουρκούμη: όλα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται περισσότερο στην κουζίνα για να αρωματιστούν τα τρόφιμα όλων των ειδών (πηγή:)

Το πιπέρι συνιστάται πάντα σε σπόρους, που πρέπει να γαρνιούνται αυτή τη στιγμή: στην αγορά βρίσκουμε πολλά βάζα μπαχαρικών με μύλο πιπεριού ενσωματωμένο στο καπάκι, πολύ βολικό. Το πιπέρι μπορεί να είναι λευκό, πράσινο ή μαύρο, μπορεί να είναι εσπεριδοειδές ή φρουτώδες, περισσότερο ή λιγότερο έντονο.

Χρήσεις: το πιπέρι είναι ένα μπαχαρικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί οπουδήποτε. Από το ράντισμα με την απλή φέτα κρέατος σε ψητό ή ψητό κατσαρόλα, κοτόπουλο ή χοιρινό κρέας, σε λαχανικά σαλάτα, σε πατάτες ή σε φούρνο, θα δώσει το επιπλέον εργαλείο. Συνήθως είναι καλύτερο να το προσθέσετε στο τέλος του μαγειρέματος ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί απευθείας σε κόκκους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος των πιάτων.

κάρι

κάρι

Τα πιο κοινά μπαχαρικά ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (10 εικόνες) Από το μαύρο πιπέρι έως την κανέλα μέσω του τζίντζερ και του κουρκούμη: όλα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται περισσότερο στην κουζίνα για να αρωματιστούν τα τρόφιμα όλων των ειδών (πηγή:)

Το Curry δεν είναι πραγματικό μπαχαρικό, είναι μάλλον α μίγμα μπαχαρικών χτυπημένο με ένα κονίαμα ινδικής προέλευσης που δημιουργεί μια κίτρινη σκόνη μουστάρδας, με έντονη οσμή και σφριγηλό πικάντικο άρωμα: γενικά περιέχει πολλά μπαχαρικά, όπως γαρύφαλλα, κουρκούμη, κόλιανδρο, κύμινο, κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, πιπέρι, τσίλι και φελούγγα. Επιπλέον, μπορούμε να βρούμε γλυκιά ή πικάντικη κάρι με βάση τα γούστα μας και τις προετοιμασίες για τις οποίες θα το χρησιμοποιήσουμε.

Χρήσεις: γενικά, το κάρυ χρησιμοποιείται για την παρασκευή κοτόπουλου, πατατών και κολοκυθιών, σούπες και πιάτα με βάση το λευκό κρέας και τα λαχανικά σε πολύ αργές σάλτσες.

πάπρικα

πάπρικα

Τα πιο κοινά μπαχαρικά ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (10 εικόνες) Από το μαύρο πιπέρι έως την κανέλα μέσω του τζίντζερ και του κουρκούμη: όλα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται περισσότερο στην κουζίνα για να αρωματιστούν τα τρόφιμα όλων των ειδών (πηγή:)

Υπάρχουν τρεις τύποι πάπρικας, το γλυκό, επίσης ιδανικό για γεύση πιάτα που μπορούν επίσης να δοκιμάσουν μικρά, πικάντικα και καπνιστά, για όσους αγαπούν έντονες γεύσεις. Η πάπρικα είναι ένα μπαχαρικό που παρασκευάζεται από αποξηραμένες και αλεσμένες πιπεριές και χρησιμοποιώντας το πικάντικο, είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των πιπεριών τσίλι. Το άρωμα είναι γλυκό και απελευθερώνει ένα υπέροχο χρώμα ανάμεσα σε έντονο κίτρινο και πορτοκαλί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Χρήσεις: μπορούμε πραγματικά να το χρησιμοποιήσουμε σε πολλά πιάτα, από ριζότο έως λαχανικά μέχρι κρέας. Αν θέλουμε τότε να δώσουμε μια πινελιά αρώματος, γεύσης και περισσότερου χρώματος, μπορούμε να αφθονούν σε σούπες, σε ψητά κοτόπουλα, σε σούπες και στο παρελθόν, όπως κολοκύθα, αλλά και σε όσπρια και ζυμαρικά όπως λουκάνικα και πατάτες ή αγκινάρες και στίγματα.

τσίλι

τσίλι

Τα πιο κοινά μπαχαρικά ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (10 εικόνες) Από το μαύρο πιπέρι έως την κανέλα μέσω του τζίντζερ και του κουρκούμη: όλα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται περισσότερο στην κουζίνα για να αρωματιστούν τα τρόφιμα όλων των ειδών (πηγή:)

Υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες πιπεριάς τσίλι, από το λιγότερο μέχρι το πιο πικάντικο, μέχρι το πιο πικάντικο, το Habanero. Το πιπέρι τσίλι ωφελεί την αρτηριακή πίεση και την καρδιά, αλλά είναι καλό να μάθουμε πώς να το χρησιμοποιούμε και να το δίνουμε ανάλογα με τα γούστα μας. Στην πραγματικότητα, ο καθένας έχει μια διαφορετική ευαισθησία σε πικάντικο, και επιπλέον υπάρχουν πολλοί τύποι καυτερής πιπεριάς με διαφορετικούς βαθμούς πικάντικης οξύτητας.

Χρήσεις: φανταστική για να φτιάχνετε πικάντικες σάλτσες ντομάτας για να γευτείτε ζυμαρικά, όσπρια, ειδικά φακές, ρεβίθια και φασόλια. Μύδια ή θαλασσινά δεν θα ήταν τα ίδια χωρίς έναν υπαινιγμό καρυδιού, όπως το σκόρδο και τα μακαρόνια. Αλλά η πικάντικη γεύση του πιπεριού τσίλι είναι επίσης ιδανική με κρέας, από κοτόπουλο έως χοιρινό ή με νόστιμα γλυκά και ξινά πικάντικες σάλτσες για κόκκινα κρέατα. Είναι ακόμη δυνατό να το συνδυάσετε με τσίλι.

τζίντζερ

τζίντζερ

Τα πιο κοινά μπαχαρικά ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (10 εικόνες) Από το μαύρο πιπέρι έως την κανέλα μέσω του τζίντζερ και του κουρκούμη: όλα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται περισσότερο στην κουζίνα για να αρωματιστούν τα τρόφιμα όλων των ειδών (πηγή:)

Το τζίντζερ είναι στην πραγματικότητα ένας κόνδυλος (ακριβώς όπως η πατάτα) με μια ξεκάθαρη πικάντικη γεύση: εκτός από το φρέσκο, το τζίντζερ χρησιμοποιείται πολύ σε μια αποξηραμένη και κονιοποιημένη έκδοση ως μπαχαρικό για να εμπλουτίσει πιάτα κάθε είδους. Χρειάζεται πολύ λίγα για να δώσει μια πινελιά μπαχαρικών σε οποιοδήποτε πιάτο, και επιπλέον έχει πολλές ωφέλιμες ιδιότητες.

Χρήσεις: Το τζίντζερ είναι ιδανικό για αρωματισμό σούπας, σούπας λαχανικών, σούπας λαχανικών, αλλά και για την παρασκευή ψημένων λαχανικών. Επιπλέον, με σκόνη τζίντζερ μπορείτε να προετοιμάσετε τα γλυκά μπισκότα μελόψωμο ή μελόψωμο, αν προτιμάτε.

κουρκούμη

κουρκούμη

Τα πιο κοινά μπαχαρικά ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ (10 εικόνες) Από το μαύρο πιπέρι έως την κανέλα μέσω του τζίντζερ και του κουρκούμη: όλα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται περισσότερο στην κουζίνα για να αρωματιστούν τα τρόφιμα όλων των ειδών (πηγή:)

Πολύ παρόμοια με το τζίντζερ, το κουρκούμη είναι επίσης ένας κόνδυλος που μπορεί να καταναλωθεί τόσο φρέσκο ​​(αν και δύσκολο να βρεθεί στη χώρα μας) όσο και σε ξηρή σκόνη ως μπαχαρικό με ευχάριστο κίτρινο χρώμα ώχρας. Το κουρκούμη δίνει γεύση στα τρόφιμα με πολύ ιδιαίτερο τρόπο και σαν τζίντζερ έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία.

Σκοποί: το κουρκούμη μπορεί να γεύση σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο, από το κρέας στα λαχανικά, και είναι επίσης εξαιρετικό για τον εμπλουτισμό φυτικών τσαγιού, smoothies και φυγοκεντρητές.

Πώς να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά: χρήσιμες συμβουλές

Ακολουθούν ορισμένες χρήσιμες συμβουλές για όλα τα μπαχαρικά:

  • Προσθέστε τα στην αρχή του μαγειρέματος: θα απελευθερώσει το πιο δυνατό άρωμα και άρωμα, κάνοντας τα πιάτα νόστιμα και φιλόξενα
  • Ακόμα κι αν τα μπαχαρικά είναι πιο άνετα, χάνουν το άρωμά τους πολύ γρήγορα: προτιμούμε όλοι τους (για παράδειγμα, πιπέρι σε κόκκους) και τους αλέθουμε αυτή τη στιγμή
  • Προσπαθούμε να τα ψήσουμε, για παράδειγμα με ρύζι για την παρασκευή ενός ριζότου, ώστε να είναι ακόμη πιο αρωματικά,
  • Δοκιμάζουμε το μπαχαρικό που μόλις αγοράσαμε πριν το χρησιμοποιήσουμε, το άρωμα και το χρώμα πρέπει να είναι τέλεια πριν προστεθούν στα πιάτα μας.

Πώς να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά: βίντεο

Συγκεντρώνουμε όλες τις βασικές έννοιες και ιδιαίτερα τους συνδυασμούς μπαχαρικών και τροφίμων για να πάρετε με μια ματιά μια ιδέα για το πώς να χρησιμοποιήσετε όλα τα πιο κοινά μπαχαρικά:

Βίντεο:


Μενού