Ένα Δημοφιλές Site Για Τις Σύγχρονες Γυναίκες, Η Οποία Θα Βοηθήσει Κάθε Γυναίκα Sovoyu Αλλάξει Τη Ζωή Προς Το Καλύτερο

Καλοκαιρινές συνταγές για χορτοφάγους

Καλοκαιρινές συνταγές για χορτοφάγους: καλοκαιρινές

Το καλοκαίρι, ζεστό, η επιθυμία να μαγειρέψουν και να παραμείνουν στην κουζίνα πηγαίνει κάτω στα ιστορικά χαμηλά, αλλά όχι την επιθυμία να φάτε νόστιμες λιχουδιές: εδώ είναι οι φρέσκες και νόστιμες χορτοφαγικές συνταγές για να δοκιμάσετε απολύτως το καλοκαίρι

Καλοκαιρινές συνταγές για χορτοφάγους

Υπάρχουν εκείνοι που θα έλεγαν ότι δεν είμαστε ποτέ χαρούμενοι, εμείς που αρχίζουμε να περιηγούμε στο bignami του καλοκαιρινές συνταγές για χορτοφάγους στο τέλος Μαρτίου. Αλλά οι άνθρωποι εκείνων που χτυπήσουν για το καλοκαίρι μόλις τα άνθη της άνοιξης τροφοδοτούνται καλά. Κατηγορούμε τον καυτό ήλιο που μας ωθεί σε μια χρυσή παραλία, αλλά ο πραγματικός λόγος παραμένει στην κουζίνα, ανάμεσα στα αγαπημένα συστατικά: ντομάτες, μοτσαρέλα, μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πολλές άλλες εποχιακές λιχουδιές. Ναι, επειδή οι θερινές συνταγές για χορτοφάγους είναι από τις καλύτερες που έχει ποτέ γεννήσει η μεσογειακή διατροφή: άπληστοι, φως, υγιή και γρήγορα να πραγματοποιηθεί, συνθέτουν ένα καλοκαιρινό μενού που θα θέλαμε να κρατήσουμε κοντά 12 μήνες το χρόνο, ακόμη και για σνακ.

Καλοκαιρινές συνταγές για χορτοφάγους κατακτά όλους, από χορτοφάγους έως vegan, στα μη σαρκοφάγα σαρκοφάγα επειδή το καλοκαίρι θέλετε να φάτε νόστιμο αλλά ελαφρύ, προσπαθώντας να αποφύγουμε την επίπονη μαγειρική που θα μας έκανε να ιδρώσουμε τα παροιμιώδη επτά πουκάμισα.

Τα κυριότερα συστατικά των χορτοφαγικών πιάτων του καλοκαιριού είναι αναμφισβήτητα εποχιακά λαχανικά, συνοδευόμενα από δημητριακά, όσπρια, ψωμί, ζυμαρικά και τυριά, κυρίως φρέσκα. Η λέξη-κλειδί για τη θεραπεία αυτών των προϊόντων στην κουζίνα είναι μόνο μία: ελαφρότητα. Πηγαίνετε για ωμό και ελαφρύ και βραχύ μαγείρεμα για ορεκτικά και ελαφριά πιάτα.

Το πραγματικό τέχνασμα για να κάνετε τις συνταγές του καλοκαιριού πραγματικά κατάλληλες για τη ζεστή εποχή είναι η αφθονία των μπαχαρικών και η εποχή στο τέλος του μαγειρέματος με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή με "εναλλακτικά έλαια" όπως λινέλαιο ή κάνναβη με αναγνωρισμένες ιδιότητες ευεργετική για την υγεία. και το τηγανισμένο; Δεν υπάρχει βέτο, ούτε καν το καλοκαίρι. Όσο το τηγάνισμα είναι όσο το δυνατόν πιο ελαφρύ και γίνεται με νέο λάδι, ενδεχομένως με φυστίκι, λάδι στο οποίο μπορείτε να τηγανίζετε σε θερμοκρασία 180° χωρίς να φτάσετε στο σημείο του καπνού ή τη θερμοκρασία στην οποία μπορεί να γίνει λίπος ασταθής, καύση και δημιουργία επιβλαβών ουσιών.

Καλοκαιρινές συνταγές για χορτοφάγους:

  • Bruschetta με μπιζέλι και κρέμα μέντας
  • Χορτοφάγους ρολά λαχανικών
  • Ντομάτα γεμιστά γεμιστά με κάπαρη και ελιές
  • Σαλάτα ζυμαρικών με αβοκάντο και φέτα
  • Χορτοφαγικά κοτόπουλα κολοκυθάκια
  • Σικελικά καλοκαιρινά καπόνια

Bruschetta με μπιζέλι και κρέμα μέντας

Bruschetta με κρέμα μπιζέλι

Bruschetta με κρέμα μπιζέλι bruschetta με μπιζέλι και κρέμα μέντας (πηγή:)

συστατικά:

  • 1 ψωμί ψωμιού τύπου μπαγκέτας
  • 2 μεσαίες πατάτες
  • 500 γραμμάρια αρακά
  • νωπά μέντα και μαϊντανό q.b
  • 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • ζωμό λαχανικών q.b
  • αλάτι και πιπέρι q.b

προετοιμασία

  1. Σκουπίστε τα μπιζέλια και ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό.
  2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
  3. Βάλτε τα μπιζέλια και τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με απόθεμα λαχανικών.
  4. Βράστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
  5. Αποστραγγίστε τα λαχανικά και τα μεταφέρετε στο μπλέντερ κρατώντας το απόθεμα.
  6. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, λάδι, χυμό λεμονιού, σκελίδα σκόρδου και μέντα και μαϊντανό, σε ποικίλες ποσότητες ανάλογα με τη γεύση σας.
  7. Ανακατέψτε σταδιακά προσθέτοντας όσο περισσότερο ζωμό χρειάζεστε για να αποκτήσετε μια κρεμώδη και βελούδινη συνοχή, παρόμοια με αυτή του hummus.
  8. Κόψτε τη μπαγκέτα σε φέτες, φτιάξτε τις φέτες για λίγο στη ζεστή πλάκα και στις δύο πλευρές και σερβίρετε τη βούρτσα με κρέμα μπιζέλι ως ορεκτικό ή ορεκτικό.

Πρωτεΐνες χορτοφαγικές συνταγές

Χορτοφάγους ρολά λαχανικών

λαχανικά ρολά

λαχανικά ρολά λαχανικά ρολά (πηγή:)

συστατικά:

  • 50 γρ
  • 1 κρεμμύδι
  • 100 γραμμάρια κολοκυθάκια
  • 50 γραμμάρια κόκκινων πιπεριών
  • 50 γραμμάρια ντοματών κερασιού
  • 50 γραμμάρια καρότων
  • 10 φύλλα μπισκοτοποιίας
  • φασολάκια q.b.
  • 200 γραμμάρια μοτσαρέλα
  • αραχιδέλαιο q.b.
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο q.b
  • αλάτι και πιπέρι για γεύση
  • σκόνη τζίντζερ για γεύση
  • 6 φύλλα μπισκοτοποιίας

διαδικασία:

  1. Πλύνετε τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό, καθαρίστε τα και κόψτε τα σε μικρά, κανονικά κομμάτια.
  2. Ψιλοκόβουμε τα ασκαλώνια και τα φτιάχνουμε για λίγο σε ένα μη κολλημένο τηγάνι.
  3. Στη συνέχεια, προσθέστε taccole, κολοκυθάκια και πιπεριά.
  4. Σοτάρετε για περίπου 7-8 λεπτά προσθέτοντας λίγο σκόνη τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι.
  5. Κόψτε το μοτσαρέλα σε κύβους και επικαλύψτε τα φύλλα της ζύμης δύο με δύο.
  6. Διαχωρίστε κάθε ζεύγος επικαλυπτόμενων φύλλων σε τρία ίσα μέρη και βουρτσίστε κάθε λωρίδα με λίγο νερό.
  7. Γεμίστε κάθε λωρίδα με φρέσκα λαχανικά, ντομάτες, μοτσαρέλα και λάχανα.
  8. Τοποθετήστε τη γέμιση στο κάτω μέρος της ταινίας.
  9. Αναδιπλώστε τις πλευρικές άκρες στο εσωτερικό και κυλήστε τη λωρίδα ζύμης πάνω στην ίδια.
  10. Πριν κλείσετε, βουρτσίστε το άκρο με περισσότερο νερό.
  11. Μόλις έχουν γίνει όλα τα ρολά, τα τηγανίζουμε με άφθονο αραχιδέλαιο και τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να χάσουμε την περίσσεια πετρελαίου.

Ντομάτα γεμιστά γεμιστά με κάπαρη και ελιές

συστατικά:

  • 6 χάλκινες ντομάτες
  • 50 γραμμάρια κεχρί
  • 1 κουταλιά αλατισμένης κάπαρης
  • 2 κουταλιές της σούπας ελιές Taggiasche
  • φρέσκο ​​βασιλικό q.b
  • φρέσκια ρίγανη q.b
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • ξηρό τσίλι q.b

προετοιμασία:

  1. Μαγειρέψτε το κεχρί σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φλόγα με το τριπλάσιο βάρος του στο νερό, αφήστε το al dente και αφήστε το να κρυώσει.
  2. Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε τα καπάκια, τα οποία θα κρατήσετε στην άκρη και τα αδειάστε.
  3. Μεταφέρετε τον πολτό σε ένα μπολ και αλατοποιήστε το εσωτερικό των ντοματών για να απελευθερώσετε περίσσεια νερού.
  4. Ξεπλύνετε τις κάπες.
  5. Κόψτε το εσωτερικό της ντομάτας και αφήστε το να γευθεί σύντομα σε ένα μη κολλημένο τηγάνι με το ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο, καραβίδες, ελιές, ρίγανη και βασιλικό.
  6. Προσθέτουμε το καρύκευμα στο κεχρί και το ανακατεύουμε για να αναμειγνύουμε τις γεύσεις.
  7. Γεμίστε τις ντομάτες και τις τοποθετήστε σε ένα ταψί στο οποίο θα χύσετε ένα μικρό φλιτζάνι νερό.
  8. Στον φούρνο τοποθετήστε επίσης ένα δίσκο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής στο οποίο έχετε τοποθετήσει τα καπάκια.
  9. Ψήστε τα πάντα στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
  10. Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε να κρυώσει και σερβίρετε κάθε ντομάτα με το πώμα.

Σαλάτα ζυμαρικών με αβοκάντο και φέτα

αβοκάντο και φέτα ζυμαρικά

αβοκάντο και φέτα ζυμαρικά αβοκάντο και φέτα ζυμαρικά (πηγή:)

συστατικά:

  • 320 γρ. Ζυμαρικών για γεύση
  • 1 αβοκάντο
  • 8 ντομάτες piccadilly
  • 150 γρ. Ελληνικής φέτας
  • 1 ασβέστη
  • ρίγανη q.b
  • αλάτι και πιπέρι q.b
  • λινέλαιο ή εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/2 κόκκινο κρεμμύδι

διαδικασία:

  1. Κόψτε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες, την ελληνική φέτα σε κύβους και τις ντομάτες σε 4 μέρη.
  2. Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, αφαιρέστε την πέτρα και κόψτε σε κύβους για να πασπαλίζετε με χυμό ασβέστη.
  3. Κόψτε το υπόλοιπο ασβέστη σε μέγεθος.
  4. Εν τω μεταξύ μαγειρέψτε το ζυμαρικό, στραγγίστε και αφήστε το να κρυώσει.
  5. Μόλις κρυώσει, μεταφέρετε το σε ένα μπολ, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά και σεζόν με λάδι, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.

Εδώ μπορείτε να βρείτε άλλες χορτοφαγικές συνταγές.

Χορτοφαγικά κοτόπουλα κολοκυθάκια

συστατικά:

  • 300 γραμμάρια κολοκυθάκια
  • 70 γρ τυριού gruyere
  • αλάτι και πιπέρι q.b
  • 1 αυγό
  • ψωμιά για γεύση

διαδικασία:

  1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τα άκρα και τα σχάρουμε.
  2. Μεταφέρετε τα πάντα σε ένα σουρωτήρι, προσθέστε αλάτι και πίεση, έτσι ώστε τα κολοκυθάκια να χάσουν μεγάλο μέρος του νερού τους.
  3. Επίσης, τρίψτε την πρόπολη και προσθέστε την στο κολοκυθάκι.
  4. Σοτάρουμε με αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
  5. Προσθέστε 30 γραμμάρια ψωμιού στο μείγμα και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
  6. Σχηματίζετε μικρές μπάλες, πιέζετε τα στα χέρια σας και τα περάστε πρώτα στο χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια στα ψιλοκομμένα.
  7. Μαγειρέψτε τα κολοκυθάκια κολοκυθάκια σε ένα μη κολλημένο τηγάνι με λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγές καλών και εύκολων χορτοφαγικών δεύτερων μαθημάτων

Σικελικά καλοκαιρινά καπόνια

Καλοκαίρι καλοκαίρι

Καλοκαίρι καλοκαίρι Σικελικά καλοκαιρινά καπόνια (πηγή:)

συστατικά:

  • 3 πιπεριές
  • 1 μελιτζάνα
  • 1 κολοκυθάκια
  • 1 καρότο
  • 1 κρεμμύδι
  • 200 γραμμάρια ντοματών κερασιού
  • 200 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας
  • 1 σταγόνα λευκό κρασί
  • φρέσκο ​​βασιλικό και ρίγανη q.b
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο q.b
  • αλάτι και πιπέρι q.b
  • πιπέρι τσίλι q
  • 1 χούφτα κουκουνάρι

διαδικασία:

  1. Η μελιτζάνα πλένεται, ξεφλουδίζεται και τεμαχίζεται σε κύβους.
  2. Αλατίστε το, βάλτε το στο σουρωτήρι και αφήστε το να ξεκουραστεί για μια ώρα, έτσι ώστε η μελιτζάνα να χάσει το πικρό υγρό βλάστησης.
  3. Μεταφέρετε τη μελιτζάνα σε ένα τηγάνι και τη τηγανίζετε με 1 κουταλιά λάδι, κρατώντας το καπάκι κλειστό.
  4. Πλύνετε τα άλλα λαχανικά, καθαρίστε τα και τα κόψτε σε κανονικούς κύβους.
  5. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, το κρεμμύδι και σοτάρετε σε μια δεύτερη κατσαρόλα με περίπου 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
  6. Μεταφέρετε τη σαλάτα στο κατσαρόλα με τις μελιτζάνες, προσθέστε τα άλλα λαχανικά (εκτός από τις ντομάτες) και ανακατέψτε προσεκτικά.
  7. Ψιλοκόψτε με αλάτι, πιπέρι, πιπεριά τσίλι και ψιλοκομμένα βότανα.
  8. Ρίξτε το λευκό κρασί, ρίξτε τον πουρέ από ντομάτα και τις φέτες ντομάτας στο κατσαρόλα.
  9. Καλύψτε και αφήστε στη φωτιά για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  10. Σερβίρετε κρύα ή ζεστά caponata, συνοδευόμενα από μερικές φέτες σπιτικό ψωμί ή άσπρο ρύζι.

Βίντεο:


Μενού